"16세기 음식조리서"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 한국 식사예절 독일 음식문화 일본 문화 중국 음식 독일 맥주문화 서양요리의역사

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"16세기 음식조리서" 검색결과 1-20 / 1,198건

『주초침저방』(酒醋沉菹方)의 내용 구성과 필사 연대 연구 (A Study of the Juchochimjeo bang Manuscript: Content and Date of Writing)

경북대학교 영남문화연구원 백두현

논문 | 40페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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2025년 1학기 음식과세계문화 중간고사 문제

을 가진 음식문화로 잘 형성하였다.4. 역사적 배경으로 중국과 프랑스의 영향이 많이 남아있다문제3. 찬물류에 해당하지 않는 조리법은? 1. 나물 2. 전골 3. 튀각 4. 만두문제4 ... . 터키 음식문화의 특징으로 옳은 것은?1. 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.2. 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.3. 조리법에 있 ... 은 것은?1. 술이 일반되면서 밥이 일상의 음식으로 자리잡게 되었다.2. 사찰에서는 다과상을 차리고 다식, 유밀과의 조리법이 발달하였다.3. 어류, 조류, 육류와 관련된 음식

시험자료 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.12

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[강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 A+ (정답해설포함)

의 조리법에서③ 한국의 전 유래 ④ 프랑스의 프리튀르정답: ②해설: 16세기 포르투갈 선교사들이 전한 튀김 요리에서 비롯되어 일본식으로 발전했다.15. 일본 요리의 기본 육수 ... )’와 ‘가쓰오부시(이노신산)’의 조합에서 나온다.16. 일본의 대표 발효식품 중, 콩을 발효시켜 실처럼 끈적이는 형태로 만든 음식은?① 나토 ② 미소 ③ 쇼유 ④ 아마조정답 ... 2024년 2학기조선대학교일본음식문화의이해기말고사 A+정답/해설 포함1. 일본에서 여름철 대표적인 냉면요리는?① 소바 ② 라멘 ③ 우동 ④ 소멘정답: ④해설: 소멘은 얇은 밀가루

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06

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2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.파프리카로 맛을 낸다.양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.양배추가 많이 사용된다.콩을 발효 ... 했다.재료 및 조리법이 다양하다.녹말을 사용하여 물과 기름이 분리되지 않게 한다.지역과 대표음식의 연결이 옳지 않은 것은?사천요리 – 어향육사산둥요리 – 베이징 카오야광동요리 – 제비집 ... 옳지 않은 것은?추운 지역일수록 비교적 염도가 높은 편철분 및 비타민의 급원 상비식품16세기 말 고추의 도입으로 점차 김치형태로 발전16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

한 재료와 해산물, 좋은 술이 이용되는 것이 많았고 이에 경제적인 여유 등의 요인들을 통해 ‘세계 2대 요리’ 로 발달하였다.16세기 이탈리아 카트린 메디치가 앙리 4세에게 출가 ... 했다. 궁중 요리는 연회를 베풀기 좋아했던 루이 14세에 이르러 더욱 더 다양한 음식으로, 17 ~ 18세기에 이르러서는 프랑스 요리는 완성기를 맞이했다.19세기로 접어들면서 요리 ... 사들은 지금의 레스토랑 형식의 음식점을 대중에게 개방함으로써 프랑스 요리가 비약적으로 발전하는 계기가 되었다. 특히 19세기의 프랑스 디저트는 전세계적으로 유명하였다. 식후

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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[A+ 발표 자료] 프랑스 음식 문화

음식문화누벨 뀌진Nouvelle cuisine새로운 요리① 수용적인 음식문화가 형성되었습니다.프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌 ... 던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양합니다.② 시각적 효과를 중시하였습니다.20C 중엽부터 시작된 '누벨뀌진(nouvelle c ... uisine)'의 영향으로 프랑스인들은 음식의 시각적인 효과를 매우 중요시 하였습니다.기존의 오트 퀴진은 소스와 향신료를 많이 사용하고 육류중심의 요리였던 것에 비해서, 야채와 어류

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.17

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음식과 세계문화 - 한식 세계화를 위한 홍보전략 (A+)

요리는 ‘서양 요리의 어머니’라 불릴 정도로 근대 서양 요리의 새로운 지평을 열었다. 15세기~16세기인 르네상스 시기는 이탈리아 음식의 풍요기로 알려지고 있다. 16세기경 서구 ... 면서 3대 영양소의 비율이 균형적으로 이루어져 있을 뿐만 아니라, 계절에 따른 식재료의 이용과 다양한 조리법으로 기능성 음식으로 알려져 있어 웰빙 트렌드에 부합하여 세계화 가능 ... 위생적인 식사방식’을 가장 단점으로 인식하였으며, 이어서 ‘복잡한 조리방법’ , ‘매운맛’ , ‘짠맛’을 단점으로 뽑았다.(3) 일본 음식 문화의 세계화 과정일본의 요리는 에도 시대

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.10 | 수정일 2022.09.18

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조리원리 및 실습 _ 아몬드 쿠키 (A+ 만점레포트)

되었다. 16세기에 신항로 개척으로 쿠키는 아메리카와 인도에 전파되었고, 지역주민들에게 빠르게 흡수시켰다. ... 조리 방법1. 버터, 쇼트닝, 슈가 파우더, 소금 넣고 크림화 하기2. 달걀흰자 넣고 섞기3. 체에 2번 친 밀가루, 아몬드가루, 바닐라가루 넣고 섞기4. 짤 주머니(별 모양 ... 깍지)로 2~2.5cm 크기 정도로 동그랗게 짜기5. 딸기잼 조금 짜서 얹기6. 160-170℃ 예열한 오븐에 8-10분 굽기이론적 고찰1. 쿠키의 음식문화적인 배경쿠키

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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[E-러닝] 음식과 세계문화 과제

역시 베트남 음식 문화에 큰 영향을 미치게 되었다. 16세기경 포르투갈과 스페인의 탐험가들에 의해 토마토·옥수수·칠리 등이 수입되었고, 19세기 중엽부터는 프랑스에 의해 식민지 ... 동원(藥食同原, 약과 음식은 그 근본이 같다)의 식관념 속에 약으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에 많이 이용되고 있다.베트남은 전통적 농업국가로서 수경(水耕) 벼 농업문화의 전통 ... 은 베트남 농업의 많은 변화를 가져왔다. 중국 음식 문화의 영향으로 기름으로 볶는 조리법과 젓가락 사용, 면류의 이용 등이 여전히 베트남 음식문화에 강하게 남아있다. 서구열강의 진출

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.13

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전도서

)', 또는 ' 가치없음 ' 16-17 세기의 네덜란드와 프랑스 지역에서 정물화에 특히 죽음의 상징과 관련된 예술작품의 한 종류 세속적인 삶이 짧고 덧없다는 것을 상징하는 해골 ... ) lh'q ; ( 할카 ) 모으다 소집하다 왜 모이는가 ? 공동방어를 위해 ( 에 8:11, 에 9:2, 에 9:15-16, 에 9:18), 전쟁을 하기 위해 ( 수 22:12 ... :1), 법궤를 성전에 옮기기 위해 ( 왕상 8:2, 대하 5:3), 폭도들의 모임에 ( 렘 26:9), 거역하기 위해 ( 민 16:3, 민 20:2, 삼하 20:14) 또 어떤

ppt테마 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.26

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일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

VS 한국음식문화 차이점1. 일본음식의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재 ... 의 조화를 느낄 수 있음.(7) 아게모노(튀김)어패류나 채소에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭바삭하게 튀기는 텐뿌라가 대표적인 튀김음식17세기에 포르투갈 사람들이 조리법을 전했다고 함(8 ... 한다.계절적인 요리를 매우 중요시 한다.재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.조미료를 진하게 쓰지 않는다.식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.음식을 먹

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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[2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

으로 675년 육식 금지령4) 야요이, 고훈, 아즈카 시대- 쌀과 생선의 음식문화 정착정답 : 4) 야요이, 고훈, 아즈카 시대- 쌀과 생선의 음식문화 정착25. 다음 중 16,17세기 ... 돼지고기를 선호하여 많은 음식에 이용하였다.12. 터키음식문화의 특징으로 옳은 것은?1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.2) 조리 ... 한 시기는?1) 1980년대 후반2) 1970년대 후반3) 1970년대 초반4) 1980년대 초반정답 : 2번16. 즉석조리(반조리) 식품을 의미하는 것은?1) ready – to

시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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한국 음식 문화와 중국 음식 문화 비교

력을 보여주었다. 이러한 개방적 전통 속에 중국 음식은 외래 품종도 적극 받아들였는데, 가령 오늘날 중국 요리에 빠질 수 없는 고추 역시 16세기 이후 신대륙에서 전래되어 청대 ... 와 조리법이 발달했고, 반면 한국은 비교적 좁은 국토와 제한된 자원 속에서도 고유한 한식 문화를 균질하게 발전시켰다. 본 글에서는 이러한 공통점과 차이점을 역사적 전개, 전통 음식 ... 에 이르러 귀주, 운남, 호남 등지에 퍼진 것이다. 유명한 사천 음식조차도 19세기 중반에 이르러서야 고추의 매운맛을 받아들였다는 기록이 있을 만큼, 중국 음식문화는 새로운 식재료

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.26

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

은 것은?16세기 말 고추의 도입으로 점차 김치형태로 발전철분 및 비타민의 급원 상비식품16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전추운 지역일수록 비교적 염도가 높 ... 은 것은?저온에서 천천히 조리하여 재료 고유의 맛을 유지한다.건조된 식자재가 발달했다.녹말을 사용하여 불과 기름이 분리되지 않게 한다.재료 및 조리법이 다양하다.2021 2학기 음식 ... 2021 2학기 음식과 세계문화 중간고사맥주 기원에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?닌카시는 수메르의 술의 여신으로 알려짐함무라비 법전에 음주자에 대한 충고가 있음곡식 수확량에 약

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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[관광경영학과/환대산업의 이해] 외식산업에서 산업혁명이 중요한 이유

요리 학교까지 설립되면서 요리가 예술로 승화할 수 있었다. 루이 16세대에 와서 부르봉 왕조가 몰락하면서 쇠락한 프랑스의 많은 귀족들이 조리사와 하인들을 데리고 자신들의 집에서 저녁과 음식을 판매하게 되었고, 이는 현대 고급 유명레스토랑의 시초가 된다. ... 한 가공음식, 기계화로 인한 식품 수송 등이 발전하면서 풍요로운 시대가 된다.18세기 이후 산업혁명, 제 1차 세계대전, 프랑스 시민혁명으로 고급적이고 복잡한 식음료 문화는 탈피 ... 외식산업에서 산업혁명이 중요한 이유산업혁명은 외식산업 역사에 중요한 전환점이 되었다. 인간의 역사는 곧 음식과 더불어 살아온 역사로 일정한 장소에서 음식과 서비스라는 상품을 매개

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.26

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2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

에 말리는 것은?황차청차백차흑차녹차홍차16. 잔치나 특별한 날 함께 먹을 수 있도록 차려내는 상차림은?교자상반상다과상장국상죽상주안상17. 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈 ... 2021-1 음식과 세계문화 중간고사인도에서 여러가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?1) 삼발2) 마살라3) 느억맘4) 반짱일본의 시대별 설명으로 옳 ... 4) 야요이, 고훈, 아즈카 시대 - 쌀과 생선의 음식문화 정착3. 메소포타미아 문명에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?수메르인의 일상식은 보리죽, 보리빵, 양파, 콩 등이다.쇠고기

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

은 가짓수의 식재료와 다양한 음식을 자랑한다. 원래는 중국의 남부 지방 음식이기에 더운 기후에 맞추어 열대성 식물을 바탕으로 요리하는 신선하고 담백한 맛이 특징이었지만, 16세기 ... 중국의 음식문화 대표음식중국의 음식문화 대표음식목차1. 서론2. 본론3. 결론4. 참고문헌1. 서론중국은 현재 인구 약 14억 2,567만의 규모를 자랑하는 아시아 국가이며, 그 ... . 중국은 앞서 말한 바와 같이 한족과 여러 소수민족이 더불어 살아가고 있으며, 넓은 면적과 다양한 기후를 가지고 있다는 지리적 특성으로 인해 많은 지역에서 수많은 종류의 음식 문화

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.28

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A+ 베트남과 한국의 음식문화 비교

세기 경 스페인과 포르투갈 사람들에 의해 옥수수, 토마토, 칠리 등이 유입되었고, 19세기 경 프랑스의 식민지가 되면서 프랑스풍의 음식, 조리법, 버터·맥주·바게트·아스파라거스 등 ... 가 남아있다. 더불어, 주변 동남아 국가로부터 레몬그라스, 바질 등의 동남아 채소가 도입되기도 했다. 무엇보다도 서구열강의 침략은 베트남 음식문화에 큰 영향을 미쳤다. 예컨대 16 ... 의 재료가 전해졌다. 이처럼 베트남의 음식문화는 베트남, 중국, 인도 등의 영향을 받았으며, 19세기 프랑스의 지배로 서구문화의 영향을 받았기에 독특한 양상을 보인다.2. 베트남

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.23

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조선대 일본음식문화의이해 기말 족보 (A+)

한다.4) 지름이 16cm 정도인 속이 깊은 도기나 자기 등의 식기를 의미하기도 한다.8. 절임 음식인 ‘락교’에 대한 설명으로 옳지 못한 것을 고르시오.1) 후쿠시마 현은 락교의 ... < 일본음식문화의 이해 2024-2 기말고사 >1. 규동에 대한 설명으로 옳지 못한 것을 고르시오.1) 규동은 메이지시대에 도쿄 니혼바시에서 있는 요시노야에서 탄생했다.2) 처음 ... 으로 하는 열대, 아열대 지방에 혼합 향신료로 만든 스파이시한 소스를 넣은 요리5. 말린 무를 훈제하여 소금과 쌀겨에 절인 음식으로, 아키타 지방의 향토 음식은?1) 시바즈케2) 이부리

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.01

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지역사회간호학3 국내 콜레라 발생 [역학조사] 레포트

된 콜레라균이 분비한 독소에 의해 수양성 설사와 구토를 일으키는 질병이다. 콜레라는 19세기 이전 인도의 풍토병으로 자주 발생하던 질환으로, 지난 200년간 7차에 거친 세계적인 대 ... 고 되어 이들의 역학적 특성을 분석하여 발생양상과 유입 경로를 파악하였다.(2) 대상 및 방법① 대상인체 검체는 환자, 감염원으로 추정되는 어패류를 함께 섭취한 사람, 조리 종사자 ... 및 환자의 균 배출 기간 동안 접촉한 밀접접촉자와 병원 접촉자에 대하여 대변 또는 직장 도말 검체를 채취하였다.환경 검체는 감염원으로 추정되는 어패류를 판매한 식당의 식재료, 조리

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.23

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