"한국의 전통장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 효소와 사회경제 비비고 궁중음식 한국의 음식문화 농축산식품이용학 발효문화 발효음식 한국 음식 특징

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"한국의 전통장류" 검색결과 1-20 / 1,032건

한국전통 궁중간장류의 생리활성 분석 (Physiological Activities of Korean Traditional Soybean-Fermented Royal Court Soy Sauces, Gungjungjang)

한국식품영양과학회 이남근, 류영준, 여인철, 권기옥, 서은미, 함영태

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.11 | 수정일 2025.03.28

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한국 전통장류가 한우 반힘줄모양근(M. Semitendinosus)으로 제조한건염햄의 육질 특성에 미치는 영향 (The Effects of Korean Traditional Sauces on Quality Characteristics of Hanwoo Semitendinosus Dry-cured Ham)

한국축산식품학회 성필남, 조수현, 강근호, 김동훈, 박범영, 강선문, 박경미

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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한국전통장류자연발효식품(주) (보고서 2건)

대표자명	문태규	사업자번호	360-81-*****	설립일	2020-11-10
기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 식료품 제조업
제공처

차세대 염기서열 분석을 활용한 장류의 메타지놈 분석: 한국 전통 콩 발효식품에 대한 미생물 비교 연구 (Metagenomic Analysis of Jang Using Next-generation Sequencing: A Comparative Microbial Study of Korean Traditional Fermented Soybean Foods)

한국생명과학회 이란희, 하광수, 정호진, 정도연, 양희종

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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음식과 관광 PPT (음식을 기반으로 한 지역 관광 활성화 방안)

– 전북발전연구원 대한민국 구석구석 행복 여행 ( 순천 장류체험장 ) http ://korean.visitkorea.or.kr/kor/bz15/where/where_main_search.jsp?cid=1437668{nameOfApplication=Show} ... 수 있는 기회 제공 향토 음식을 맛볼 수 있음 다른 지역 축제와 이미지가 겹쳐 신선함이 떨어질 수 있음주제 1. 주제 선정 전통 문화 향토 음식 체험 한국의 문화 와 음식 ... 을 동시에 체험 할 수 있는 체험형 푸드투어리즘주제 2 . 6 하원칙 활용 누가 : 외국인 친구들이 언제 : 가을에 (9~11 월 ) 어디서 : 전라북도에서 무엇을 : 한국 전통 문화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.06 | 수정일 2021.05.10

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푸드마케팅

는 들녘에, 만물이 익어가는 자연의 풍요로움을 느끼게 해준다.해찬들은 대한민국에서 가장 오래된 장류 제조업체 중 하나로, 된장, 고추장, 청국장 등의 전통 장류를 생산하고 있 ... 받는 장류 제조업체 중 하나로 자리매김하고 있다.2) SPC 삼립(SPC Samlip)의 모브랜드 삼립(Samlip)삼립은 대한민국의 대표적인 식품 제조업체 중 하나로, 스낵, 빵 ... 을 존중하며 지속 가능한 농업과 환경 보호에 기여하고자 노력하고 있다. 해찬들은 전통적인 장류 제조를 바탕으로 고품질의 된장, 고추장, 청국장 등의 제품을 생산하고 있는 회사다. 이

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.09

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샘표식품 발효 자기소개서

는 예술이라는 사실을 깨달았습니다. 그때부터 “한국 고유의 발효 문화를 과학적으로 탐구하고, 전통 속에서 미래의 식문화를 찾고 싶다”는 목표를 세웠습니다.샘표식품은 저에게 단순한 식품 ... 며, 전통과 과학의 접점을 만들어 가는 기업이라 생각합니다. 특히 ‘우리맛연구’ 프로젝트를 통해 전통 장류의 미생물 자원을 체계적으로 관리하고, 이를 통해 발효 향미를 데이터 ... 었습니다. 연구가 단순한 분석을 넘어 생명과학의 ‘이해’로 나아가는 계기가 되었습니다.셋째, 지역 식품기업과 공동으로 진행한 전통 장류 품질 개선 과제입니다. 현장에서 실제 제조 공정

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.20

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<사회복지사2급> 노화에 따른 신체, 심리, 사회적 변화 중에서 특유의 성격적 변화들을 제시하고 그 중 본인이 생각하기에 가장 특이한 변화는 무엇인지 하나를 정하고 왜 그렇게 생각했는지 예를 들고 그 변화가 긍정적으로 노년을 보낼 수 있도록 할 수 있는 방안에 대하여 서술하시오

변화와 그예3) 성격 변화 중 가장 특이한 변화가 노년기 활력이 되는 방안3. 연구결과 및 결론4. 참고문헌1. 서론대한민국은 2025년 초고령 사회에 들어선다. 한국은 현재 인구 ... 하거나 고추장 된장등의 장류를 전통방식으로 만들어내는 것을 고수한다든지 여러 분야의 어르신 장인들이 보수적인 태도로 끝까지 전통의 기술을 고집하여 현대에 전수 되는 경우가 있는데 이것은 국가적으로도 꽤 큰 장점이 되기도 한다. ... 수 있도록 돕는 역할을 한다. 보수적인 성향은 때로는 전통을 지키기에는 아주 탁월하게 힘을 발휘하게 되는데, 무엇이든 빨리 변하는 요즘과 같은 세상에서 전통방식의 양조법을 고수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.02 | 수정일 2023.01.05

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식품기업(샘표) 요리 연구개발직무 자소서 3문항 첨삭

는 한국의 맛]학부에서 한식을 전공하면서 ‘우리의 맛’을 가장 효과적이고 건강하게 표현하는 방법을 익히기 위해 노력했습니다. 이 과정에서 우리나라의 역사와 궤를 같이하며 장류를 중심 ... 으로 한식의 세계화를 선도해 온 샘표식품에 관심이 생겼습니다. 샘표식품은 75년 동안 한국적인 식재료를 대표하는 기업으로 성장하며 양질의 제품을 선보여 왔습니다.특히 샘표식품이 저 ... 에게 매력적으로 다가온 이유는 끊임없이 새로운 제품을 연구, 개발하며 성장을 도모한다는 점이었습니다. 샘표식품의 근간인 장류뿐 아니라 비장류 제품에 이르기까지 다양한 브랜드 라인업

자기소개서 | 3페이지 | 3,600원 | 등록일 2024.12.23 | 수정일 2025.04.28

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우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

의 문화 정체성을 바탕으로 하여 한 민족이 가지고 있는 고유한 전통을 계승?발전시키는 것은 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 한국음식은 건강식이자 조상의 지혜가 담겨있는 음식임 ... 이 아닌 조상들의 혼이 깃든 문화인 우리 한국음식을 전 세계에 알리고 쉽게 접근하기 위해서는 우리 음식에 대해 정확히 인지하고 있어야 하나 지금 현실은 그렇지 못 합니다.우리 고유 ... 왕조의 문화는 계승이 되어왔기 때문에 궁중음식을 연구하는 것은 한국의 음식문화를 연구하는 데 반드시 필요한 것으로 보입니다. 특히 불교가 사라지고 유교의 영향을 받은조선은 궁중

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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[문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

으로 하였다. 하지만 한국과 달리 일본은 675년부터 1871년까지 육식을 금지하여 전통적으로 어업을 통해 생산된 해산물로 단백질을 섭취하였다. 또한 양국 모두 발효음식이 발달 ... 을 더욱 중시. 서울과 동경 월별 평균습도자료 : 대한민국 기상청, 일본 기상청도시평균습도(%)1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월서울59.857.957.856.262 ... 와 일본음식의 조리방법의 차이는 장류와 조미료 활용에서 비롯된다고 할 수 있다. 특히 장류는 장 자체가 반찬으로 쓰이기도 하지만, 조미료로써 맛을 내는 방법으로 활용되기도 한다. 한국

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

를 위해 향신료를 많이 사용하기도 한다. 또한 수질이 좋지 않아 차를 즐겨 마시는 특성을 가지고 있다.대한민국과 같이 계절의 구분이 명확한 지역에서는 다양한 음식의 종류와 조리법 ... 형성에 영향을 미친 부분이 있다. 대한민국의 기후는 사계절이 뚜렷하기 때문에 변화하는 기후에 따라 음식을 보존하는 방법이 필요했을 것이다. 따라서 김장과 같은 식품 발효, 보존 ... 사회적 요인이란 식생활이 종교와 전통, 관습, 도시화와 국제화 등과 밀접하게 관련된 것을 말한다. 종교로 예를 들어 보자면, 인도를 발원지로 하는 힌두교는 모든 고기와 술을 금기시

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오

의 건강 증진에 기여하게 된다.2. 우리나라의 전통 발효식품의 주요 특징과 기능가. 장류장류는 한국 전통 발효식품 중 가장 대표적인 것으로, 된장, 간장, 고추장 등이 이에 해당 ... 훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오Ⅰ ... .또한, 우리나라의 전통 발효식품인 장류와 김치 등은 오랜 역사와 문화 속에서 축적된 노하우와 자연 발효 과정을 통해 그 품질과 기능성이 뛰어난 식품으로 인정받아 왔다. 발효식품

방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

)돼지고기를 저민 후 튀김옷을 입혀 튀겨낸 튀김 요리. 일본풍 양식 요리계의 대표적인 음식이고, 대한민국에서도 외식 메뉴로 사랑받고 있는 음식이다. 커틀릿을 일본에서는 카츠렛 ... 다. 같은 식품을 가지고 조리방법을 달리 하면 한국 음식도 되고 일본 음식도 된다. 한국음식과 일본 음식의 차이는 무엇일까? 우리나라와 일본 음식의 조리방법의 차이는 장류에서 비롯 ... 도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 만들고 있는 가정이 많은데B8

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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경희대학교 일반대학원 생물학과 학업계획서

한 장류의 메타지놈 분석: 한국 전통 콩 발효식품에 대한 미생물 비교 연구, 플라젤린 부착이 헤마글루티닌-페리틴의 면역자극 활성을 향상시키는 기전 연구, 상황에 따른 패턴

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.05.11

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한식의 세계화 및 비비고사업분석

Korean Kitchen 한국어 ‘ 비빔 ’ 과 편리함의 상징 ‘To-Go’ 의 합성어 Healthy Fresh 대한민국의 자연이 살아있는 건강한 제철 식탁 Bibigo in ... 에 대한 인지도 부족 외국인에게 낯선 비벼먹는 식문화에 대한 이해 채소 값 등 재료 값 폭등 한류열풍 한국의 대표적인 전통음식 으로 관광객에게 높은 선호도 를 가짐 Well-Being ... 떨어질 수 있음STEP 2 비비고 사업분석 7P 분석 Product ‘ 세계인의 입맛을 사로잡을 우리 전통 비빔밥’ - 한국의 전통음식인 비빔밥을 국제적으로 통용하기 위해 , 맛

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| 리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.19

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한양대학교 장르테크놀로지와 서브컬처학 대학원 입시 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 논술논제 연구계획서

은 널리 알려진 사 실이다. 주제적인 측면에서도 그렇지만 기법의 측면에서도 근대 한국 소설을 논할 때 채만식을 반드시 언급해야 할 중요점도 여기에 있는데 여가서 말하는 장르적 생명력 ... 한 문화적 팬점 현상은 어떤 것이라 할 수 있나요?7) 현재의 신문언론의 문제점은 무엇이 있나요?8) 공상과학소설 즉 SF를 고정된 하위 장르로 표현하고 있습니다. 이러한 장류 ... 분류에 지원자의 반론을 주장해 보세요.SF를 고정된 하위장르로 분류하는 것은 각각의 하위장르들이 간단 히 정의되지 않기 때문에 문제의 소지가 있다. 시간여행물이나 초인 물처럼 전통

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.23

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기업설전, 기업분석방법론 - (주)샘표식품

다음과 같은 이유로 (주)샘표식품을 분석해보기로 하였다.1. 기업의 경쟁력한국 전통 장류 식품 브랜드인 샘표식품은 장류 제품(간장,된장,고추장,쌈장 등)에 대한 지속적인 연구 개발 ... 문화는 나눔과 배려의 정신이 배어있는 한국고유의 식문화로서 샘표는 젓가락 기본예절과 사용법 등을 평가의 지표로 삼아 기업의 철학에 부합하는 인재들을 채용한다. 전통 식품과 식품 ... 을 위해 노력하고 있다.기술경쟁력의 확보를 위한 위와 같은 여러 가지 노력은 샘표를 국내 최장수 브랜드로 거듭나게끔 한 기반이 되었다. 품질과 기술력에서 한국의 장류업계를 선도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.09.17

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한국 장류에서 유래된 미생물에 의한 기능성 발효커피 연구 (Study of Functional Coffee Fermented by Microorganisms from Traditional Korean Sauce)

한국커피협회 신명님

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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슬로푸드와 한식

이상으로 고기류, 생선류, 채소류 등 다양한 영양소 섭취 가능장류된장, 고추장, 청국장, 간장 등 콩을 발효시켜 만든 발효식품한국 음식 장점저칼로리, 영양식, 건강식, 기호식(사람 ... , 항산화작용=>노화방지, 항암효과 대장암 예방,장류종류내용효과청국장식물성 단백질 콩으로 발효시킨 장류납두균을 이용해 분해효소를 만든다당뇨예방항암 효과된장메주로 장 담그고 건더기 ... , 간, 비타민 B 보조주류막걸리한국 고유의 술로서 역사가 가장 오래된 술이다.술의 색으로 탁주와 농주 재주 및 청주로 나뉜다.주원료쌀. 찹쌀, 멥쌀, 보리, 옥수수, 조, 밀가루

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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