"채소썰기"의 검색결과 입니다.

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"채소썰기" 검색결과 1-20 / 3,392건

기초조리,썰기의 종류 및 방법,채소썰기,야채썰기

에 이용한다.○ 바토네 또는 라지 쥘리엔느[ Batonnet or Large Julienne ]0.6cm×0.6cm×6cm 길이로 네모 막대형 채소 썰기 형태이다.○ 알류메트 또는 ... 미디엄 쥘리엔느[ Allumette or Medium Julienne ]0.3cm×0.3cm×6cm 길이로 성냥개비 크기의 채소 썰기 형태이다.○ 파인 쥘리엔느 [ Fine ... 는데 1.5cm×1.5cm×6cm 크기로 자른 것도 퐁 느프라 한다.●채썰기채썰기는 기본 썰기의 일종으로 무나 당근 등의 채소를 5~6cm 길이로 썰어 세로로 얇게 저민 후

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.05

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학교급식 표준 레시피 25

방법또르띠아에 불고기를 놓고 살사소스를 넣어 타코를 직접 만들어 먹게 한다1. 채소를 잘게 썬다.2. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다.3. 꿀, 레몬, 설탕, 식초, 케첩, 핫소스 ... 기준두부(4.5)어린잎채소(1)오리엔탈드레싱(1.5)조리 방법1. 두부는 썰어 부친다.2. 부친 두부는 1*1*1cm로 썬다.3. 다양한 색상의 어린잎채소는 따로 준비한다.4 ... . 썬 두부, 어린잎채소를 골고루 섞는다.5. 배식 시 오리엔탈드레싱을 얹어 준다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 두부는 끓는 물에 데쳐서 사용해도 좋다.학교급식 표준 레시피? 학교유형(예시) : 도시형

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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서양요리의 Cooking Method 와 Cutting Method 를 정리하여 봅시다

식재료를 세로 1.2cm 크기로 썰면 막대기 형태가 되는데, 이것을 다시 가로 0.3-0.4cm로 썰면 페이잔 형태가 되며, 주로 채소 스프에 넣는 당근 따위를 페이잔 기법으로 썬 ... 다. 4-6. 쉬포나드(Chiffonade), 콩카세(Concasse), 그리고 샤토(Chateau) 쉬포나드는 상추처럼 여린 채소를 여러 겹 쌓은 뒤에 둥글게 말아서 가늘게 썰 ... 면 채소가 마치 실처럼 가늘게 만드는 방법을 말한다. 콩카세는 토마토 껍질과 과육 부분의 젤리를 제거한 뒤 0.5cm 크기의 정사각형으로 썰어주는 방법이다. 토마토 콩카세는 소스

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.05

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표준 조리법-날치알 김치볶음밥(중식)

. 채소는 깨끗이 씻어 사방 0.5cm 깍두기 썰고, 김치는 양념을 털어내고 짠 후 같은 크기로 송송 썰기2. 날치알은 물에 마늘즙을 넣어 해동하여 기름 없는 팬에 살짝 볶아 물기 ... 를 제거3. 표고버섯은 온수에 불려서 0.2cm 썰어 고기와 함께 분량의 양념으로 밑간하여 볶는다.4. 썰어둔 채소와 김치도 각각 볶는다.5. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불 ... 에서 고슬고슬 지은 밥을 볶다가6. 채소, 김치, 고기 날치알을 넣고 골고루 섞으며 볶는다.7. 굴 소스를 넣어 맛을 내고 소금으로 간을 맞추고 참기름으로 마무리한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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학교급식 표준 레시피

. 우린 등뼈 국물을 넣는다.5. 얼갈이는 데쳐서 썰어놓는다.6. 양파, 감자도 썰어둔다.7. 돼지고기를 넣고 계속 끓인다.8. 채소를 모두 넣고 끓인다.9. 간을 맞춘다.10 ... .01kg, 가쓰오부시 0.03kg조리 방법1. 우동면 외피포장 제거-조리실로 이동(국솥에 물 끓이기)2. 채소 전처리 후 마늘-곱게 다지기, 양파-1cm*1cm로 썰기, 대파-어슷 ... 썰기, 청경채-한입 크기로 적당히 썰기3. 홍합살과 오징어는 이물질을 제거하고 세척하여 물기 제거4. 볶음 솥에 기름을 두르고, 채소를 넣어 볶다가 볶음소스와 해물을 넣어 어우

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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A+ 실험보고서 - 고이쿠온 제조 실습 레포트

한다. ③ 게맛살을 생채소와 비슷한 크기로 손으로 찢거나 채 썰어 밀봉한다.④ 삼겹살을 200g 계량한 다음 봉투에 넣고 밀봉한다. ⑤ 반짱(라이스 페이퍼) 6장을 봉투에 넣고 밀봉 ... . 재료: 생채소(파프리카 1개, 깻잎 16장), 게맛살 3개, 삼겹살 200g, 소금, 후추, 반짱(라이스 페이퍼) 6장, 쌀국수, 시판 소스 2종(느억즈엄, 피넛소스), 물실험 방법 ... 1. 밀키트 재료 준비① 시판 소스 2종(느억즈엄(어장), 피넛 소스(땅콩))을 용기에 담는다. ② 파프리카 1개, 깻잎 6장을 씻은 다음 5~7mm 길이로 채로 썰어 밀봉

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.21

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

적 조리, 가열적 조리, 화학적 조리 이렇게 세가지로 나눌 수 있다. 첫 번째로 기계적 조리는 도구를 사용하는 방법으로 저울에 달기, 썰기, 갈기, 무치기, 담기 등이 있다. 나라 ... 별 대표적인 썰기 5가지를 설명하자면,● 썰기 방법1. 통썰기 - 모양이 둥근 오이나 당근등을 동글게 통으로 써는 방법으로 보통 조림, 국, 절임등에 이용한다.2. 반달썰기 - 무 ... , 고구마, 감자, 호박등을 길게 반으로 길게 가른 후 썰어 반달 모양이 되도록 하는 방법으로 주로 찜에 이용되며 호박은 찌개나 볶음 또한 이용된다.3. 은행잎 썰기 - 반달썰기

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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학교급식 표준 레시피

, 대파는 적당한 크기로 썬다.5. 얼갈이, 숙주, 양파, 무, 대파 등 손질된 채소는 서로 섞어된장, 마늘, 고춧가루, 생강 등을 넣고 잘 버무린다.6. 육수가 끓으면 버무린 ... 을 자작하게 볶는다.2. 채소는 채 썬다.3. 고추장은 참기름을 넣고 약간 달게 양념장 만들어 준다.4. 밥 위에 각종 채소를 담고 불고기, 고추장을 얹어준다.나만의 요리 Tip또는참고 ... 씩)조리 방법1. 사골, 잡뼈, 사태는 물에 담가 피를 뺀 후 푹 삶는다.2. 사태는 푹 삶아 찢어 놓는다.3. 얼갈이, 숙주는 삶아 건져 적당히 썰어놓는다.4. 깻잎순, 양파, 무

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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학교급식표준레시피 2

:식초:물 = 1:1:1:3조리 방법1. 각종 채소를 한입크기로 썬다.2. 양념간장을 끓인다.3. 양념간장이 뜨거울 때 썰어 논 채소에 잠기도록 부어 담근다.4. 하루 지나 배식 ... 한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 2배 식초일 경우 반만 사용한다.2. 물대신 다시물을 사용하면 더 감칠맛이 난다.3. 위의 채소말고 방울토마토, 브로콜리등 여러 가지 재료 ... . 건새우(머리제거)는 갈아준다.3. 생새우살은 0.5cm 크기로 썰어준다.4. 튀김가루에 건새우 갈은 것을 넣어주고 물에 갠 후 생새우를 넣어준다.5. 연근에 마른 가루를 입힌다.6

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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학교급식표준레시피 1

/떡갈비( 9 )조리 방법1.채소는 세척소독후 물기제거, 그린비타민은 깨끗이 씻어서 준비, 부추는 2cm길이로 썰기, 상추는 2cm너비로 채썰기,양파는 볶음밥용으로 작게 사각썰어 물 ... 는다.2. 당근, 호박, 양파, 도라지는 는 채썰기한 후 소금으로 밑간하여 각각 볶는다.3. 취나물과 고사리는 약 5cm 길이로 썰어 간장과 참기름을 넣고 볶는다.4. 표고버섯은 데쳐 ... 썰어 간장과 참기름으로 밑간하여 볶는다5. 된장, 우렁살, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 참깨를 넣고 끓여서 강된장을 만든다.6. 2와 3. 4의 나물을 골고루 섞어 산채나물

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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음식레시피-한우채소비빔밥

), 간장(50g), 조청(300g), 매실액(30g) 참깨(10g), 고추장(1.5kg), 식초(60g)조리 방법1. 모든 채소는 고운 채 썰어 물기 제거하게 시킨다.2. 한우 ... 하여 양념장을 새콤달콤하게만들어준다.5. 채를 썬 채소와 식힌 콩나물, 어린잎을 버무려 놓는다.6. 밥->채소->불고기->고추장 순서로 배식해준다.요리 비법또는참고 사항1. 비빔밥에 사과 또는 배를 넣으면 달콤한 풍미를 추가해 학생들에게 기호도를 높일 수 있다. ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식, 자율배식? 인기 메뉴명한우채소비빔밥? 어울리는 식단 또는 행사한우채소비빔밥, 팽이된장국, 수수

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라.

적 형태 및 특성4)재배 방법5)흥미로운 점 2가지를 작성하라.3. 결 론참고문헌Ⅰ.서론채소원예는 농업에서 대단히 큰 비중을 차지하고 있기 때문에 산업적으로는 물론이고 학문 ... 적으로도 대단히 중요한데 우리나라 채소중에 가장 많은 이들이 좋아하는 채소중에 하나인 콜라비는 유럽 서남부를 원산지로 하여 전세계적으로 재배되는 채소이다.『식물』 배추과의 채소로 초록색과 자주 ... , 흥미로운 점등을 살펴보도록 하겠다.Ⅱ.본론1) 보통명과 학명 :콜라비(kohlrabi)로 양배추와 배추를 교배시킨 채소로 슈퍼 웰빙채소이다.이명은 순무양배추이고 식물계이고 소찌식물

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.10.10 | 수정일 2024.10.11

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음식레시피-파니르카레라이스(중식)

양념하기2. 감자, 양파, 당근, 애호박 채소절단기 썰기3. 청, 홍 피망 1*1cm 사각 썰기4. 양송이버섯 1/2등분 썰기, 데치기5. 옥수수 파우치 데치기, 물기 제거6 ... . 시금치 데치기, 갈기7. 코팅 팬 콩기름 두르고 감자, 양파, 당근, 애호박, 청홍 피망 오븐 볶기8. 볶음 솥에 밑 양념한 닭고기 볶기9. ⑧+ 볶은 채소 끓인 후 간 시금치를 넣기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)

칸으로 나뉜 목기그릇을 일컫는 말이다. 아홉 가지인 재료를 일곱 가지로 줄이면서 칠절판이 되었다. 이는 가운데에 밀전병을, 가장자리에는 썰고 볶은 각종 채소와 계란, 고기, 버섯 ... 조리 방법* 유의사항① 밀전병은 직경 8cm가 되도록 6개 만들기② 채소와 황, 백 지단, 소고기길이는 5cm로 곱게 채썰기③ 석이버섯 곱게 채썰기* 조리과정① 밀전병 반죽 만들 ... 기 (밀가루6Ts, 물6Ts, 소금)② 달걀은 황백 분리 후 소금 넣기③ 석이버섯 불리기④ 오이는 돌려 깎은 후 곱게 채 썰고, 소금에 절이기⑤ 당근은 곱게 채 썰고, 소금에 절이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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학교급식 표준조리법-연포탕(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면배식? 인기 메뉴명연포탕(중식)? 어울리는 식단 또는 행사모듬버섯불고기, 과일채소샐러드, 삼색묵무침 등사용 식 ... ) 4kg, 수삼 0.3kg, 다시마 1장, 소금조리 방법1. 무는 나박썰기 하고, 배추는 무와 같은 크기로 썰어 놓는다.2. 미나리는 4cm 길이로 썰고, 양파는 미나리와 같은 길 ... 이로 채 썰어 놓는다.3. 대파의 흰 부분은 국물용으로 따로 썰어 놓고 초록 부분은 어슷썰기 한다.4. 다시마, 국 멸치, 나박썰기한 무, 대파 흰 부분, 수삼을 끓여 국물을 낸다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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[한식조리기능사]한식실기요약정리

시오. 가. 채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오. (단, 지급된재료의 크기에 따라 가감한다.)⇒ 나. 호박은 돌려 ... 비 빔 밥- 시험시간 : 50분.1. 요구사항 ``먼저손씻고,재료세척.재료분리!/채소물기제거/소고기핏물제거/물올리기``※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드 ... 깎기하여 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.⇒ 다. 청포묵의 크기는 0.5cm x 0.5cm x 5cm로 써시오.⇒

시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

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중식조리기능사 실기 요점 정리

탕수육 (30) * 요구사항가. 돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm의 긴 사각형 크기로 써시오 나. 채소는 편으로 써시오.다. 앙금녹말을 만들어 사용하시오.라. 소스는 달콤 ... T, 간장 1t → 물녹말 → 튀긴 고기깐풍기 (30)*요구사항가. 닭은 뼈를 발라낸 후 사방 3cm 사각형으로 써시오. 나. 닭을 튀기기 전에 튀김옷을 입히시오.다. 채소는 0

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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학교급식 표준 레시피

.1Kg, 마요네즈 1Kg, 요플레 0.45Kg, 흑임자 0.3Kg, 설탕 약간조리 방법1. 채소는 채썰어서 준비한다.(파프리카, 오이, 당근)2. 마늘햄과 게맛살은 채썰어서 기름 ... 한 크기로 찢는다.4. 뼈 삶은 육수의 기름을 걷어내 준다.5. 감자, 단호박, 피망, 당근, 양파는 깍뚝썰기 해준다.6. 달구어진 기름에 양파를 먼저 볶아준다.7. 양파 색깔이 갈색 ... 이 되면 감자, 당근, 피망을 볶아준다.8. 카레가루를 물에 개고, 닭 육수에 갠 카레 가루를 넣는다.9. 볶아진 채소와 닭고기를 같이 넣고 끓여준다.나만의 요리 Tip또는참고

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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서울대학교 농산업교육전공 대학원 입시 기출문제유형분석 패턴탐색 자기소개서 작성성공패턴 입학시험 면접시험 논술주제 면접자료 지원동기작성요령

이 잘 되는 저온 저습한 곳에 저장 해야 한다. 뿌리 채소류 -- 감자나 무는 2℃, 고구마는 10∼15℃ 전후에 저장해야 얼지 않고 장기 보존이 가능하다. 건초 만들기 -- 야생초 ... 되어 소가 즐겨 먹는다. 엔실리지를 만드는 기본 원리는 혐기적인 젖산 발효에 의해 조사료를 발효시키는 것이다. 이렇게 하기 위해서는 재료를 잘게 썰어 시일고 안에 빈틈없이 채워 넣

자기소개서 | 219페이지 | 12,900원 | 등록일 2023.01.28

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A+) 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 족보

, 채소를 잘게 썰어 놓고 끓여서 먹기도 한다.④ 샤부샤부 등 나베 요리를 먹고 난 다음 남은 국물을 이용해서 조스이를 만들어 먹기도 한다.5. 카이세키(懐石)요리에서 1즙 3채 ... 가 나온 후에 내놓는 소량의 술안주로, 채소 무침이나 고기, 생선 등을 채소와 따로 익혀 하나의 그릇에 담아놓은 것을 무엇이라 할까요?① 무코우즈케② 유토우③ 시이자카나④ 고우노모노 ... 6. 질주전자에 이치반다시와 함께 송이버섯이나 갯장어, 닭고기나 채소 등을 넣어 찐 요리는?① 치리무시② 차완무시③ 도빙무시④ 도로로무시

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.02.03 | 수정일 2025.08.19

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