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"일식기물" 검색결과 1-20 / 98건

  • 자료 표지
    일식기물
    사용한다.♣우로코히키-생선의 비늘을 제거하기 위한 작은 도구로서 생선의 크기에 따라 크고 작은 것을 선택한다.♣초밥상자-일식업소, 우동, 초밥, 이자카야 등에서 손쉽게 사용 가능
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.04
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  • 자료 표지
    일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 및 설명
    ?理道具じょうりどうぐ조 리 도 구* 초밥에 관련된 기구* 손으로 사용하는 기구* 숫돌의 종류* 일식 조리도* 냄비&팬의 종류* 초밥에 사용하는 기구1) 한기리초밥의 밥을 만들 때 ... 다.* 일식 조리도1) 사시미 (회칼)생선회를 잡아당기면서 자를 때 사용한다. 관동지방에 서는 다코히키보쬬를 관서지방에서는 야나기보쬬를 많 이 사용했지만 최근에는 거의 야나기보쬬를 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03
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  • 자료 표지
    [생활환경]일식의 조리기기및 기물, 조리기구, 일식조리도
    일식 조리 기기, 기물조리도☞ 사시미보쬬(刺身包丁, 야나기보쬬, 회칼)생선회를 잡아당기면서 자를 때 사용한다. 관동지방에서는 다코히키보쬬를 관서지방에서는 야나기보쬬를 많이 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.21
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  • 자료 표지
    대학교 구내식당 탐방
    으로 이루어지고 있고 한식과 일식 두 가지의 복수 메뉴로 구성되어 학생들이 선택할 수 있다.피고용자 수는 정규직원 13명에 파트타임 6명으로 총 19명이서 일을 같이하고 있고 임무별 복장 ... , 칼*도마, 행주, 냉장*냉동고, 온장고, 세척기, 식기와 각종기물들이 있어 목적에 맞게 사용 할 수 있다. 낮은 렌지와 높은 렌지가 잇어 용도에 따라 맞게 사용가능하고 그리틀
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27
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  • 자료 표지
    주방 용어 의미장
    , 일식주방, 중식주방, 프랑스식주방, 이태리식주방, 라운지 칵테일바 등의 주방이 있음룸서비스 주방호텔 객실에 투숙한 고객을 대상으로 주문한 음식을 만드는 주방. 대부분은 독립 ... 는 열선이 있는 용기전기 찜기물이 가득 찬 아랫면 위에 2개의 판이 놓여 있는 전기 기기. 음식을 따로 찔 때 사용오븐조리재료를 밀폐한 후 가열하여 건열로 음식을 익히게 설계된 조리 ... 을 만큼 기름의 온도를 올리는 열선이 있는 용기? 찌기, 압력압력솥밀폐 뚜껑이 있는 솥. 가압 증기로 음식을 빨리 익힐 수 있음전기 찜기물이 가득 찬 아랫면 위에 2개의 판이 놓여
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11
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  • 자료 표지
    [성인간호실습 A+] 중환자실 알코올성 간염 케이스, Alcoholic hepatitis, 경련, 간질 발작 케이스, 간호진단 5개, 간호과정 3개 (낙상의 위험, 신체 손상의 위험, 불안, 수면양상 장애, 비효과적 대처)
    하고자ide G2~3?6/23 축 늘어져 있는 상태 관찰됨2) 과거력개인습관담배1갑/일음주매일, 3병/일식이식사 잘 안함운동정도-스트레스 관리음주 및 흡연성격불안, 예민고혈압-당뇨병 ... 있음(완치된 것 제외)15???보조기구사용안함/ABR/Bed ridden/휠체어 사용/사람도움필요0???목발/지팡이/보행기 사용15보행 보조 목적의 보조기 이외의 주변 기물
    리포트 | 27페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.02.03 | 수정일 2023.02.10
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  • 자료 표지
    일본 가정식 전문식당 창업 사업계획서
    를 제공한다.업종은 일반음식점이고, 업태는 일식, 주 종목은 일본가정식이다.2. 매장운영철학- 모든 재료는 신선한 상태로 사용한다.- 모든 손님에게 친절히 대한다.- 매장 안은 깨끗 ... 외부 인테리어 공사 & 간판17181920212223가구, 기물, 소품 배치24252627282930메뉴 테스트 & 마무리 정리최종점검(2) 기본색조내추럴 스타일의 인테리어로 가
    리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.03
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  • 자료 표지
    각 주방별 기물에 대한 조사
    를 만질 때에는 전기에 감전이 되지 않도록 주의하면서 작동을 시켜야 한다.라. 일식주방의 기물일식주방1인덕션 렌지전기로 열을 발생하여 용기밑바닥을 가영시켜주는 원리로 가스렌지보다 안정 ... 목차1. 서론2. 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 각 주방의 기물3. 결론4. 참고 자료1 ... 한다.) 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척과 공급 및
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    | 리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04
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  • 자료 표지
    업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.
    목차1. 서론2. 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 주방의 선택과 필요한 기물3. 결론4. 참고 ... 하여 제공한다.) 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각 업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척 ... 류는 지 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방, 중식주방, 프랑스식 주방이 있다. 업장별 영업은 특정국가의 문화와 향토색이 짙은 음식을 만들어 내국인은 물론 외국인 고객
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08
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  • 자료 표지
    주방설비론 외식업체 기물 및 주방설비
    목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 르지우에서 사용하는 기물2. 르지우의 주방시설 배치Ⅲ. 결론1. 르지우 주방시설배치에 대한 개선점2. 한.양.중.일식 주방의 특징3. 느낀점Ⅰ. 서론 ... 지우는 이탈리안 메뉴와 일식을 접목시킨 곳이다.Ⅱ. 본론1. 르지우에서 사용하는 기물1) 화구르지우 주방에서의 화구는 총 6개이다. 맨 왼쪽에 있는 화구는 나머지 5개와 다르 ... 깨끗한 주방과 직접 조리하는 모습을 볼 수 있으니 그 점을 위해 통유리로 설치했다고 한다.2. 한.양.중.일식 주방의 특징양식주방은 가장 발달된 형태의 주방구조를 가지고 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11
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  • 자료 표지
    컨설팅 사례분석에 따른 창업자의 성공(참고자료)
    로 구성하여 업무 효율성과 전문성을 살리기- (대 청소 및 셀프 인테리어) 10년이상 누적된 여러가지 불필요 기물 및 소도구 정리하고 부분적으로 셀프 인테리어 진행하여 쾌적하고 심플한 ... "2020-09-24'(기존사업자) 매출하락으로 인한 매출증대 방안 및 점포활성화 방안 컨설팅음식업일식경영진단'- 매출 하락으로 인한 매출증대 방법 및 점포활성화 방안"'- 수진점포 ... 대표 1인 및 종업원2인으로 기존점포를 인수하여 2017년 07월에 창업하여 점포를 잘 운영중임- 정통일식 관련 경력이 매우 풍부하고 충성고객을 확보하고 있으며 안정된 매출
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2022.03.08
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  • 자료 표지
    [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)
    주방II. 레스토랑 주방1. 서양식 레스토랑2. 한식 레스토랑3. 일식 레스토랑4. 중식 레스토랑5. 뷔페 레스토랑III. 프랜차이즈 주방1. 프랜차이즈의 발전2. 프랜차이즈 주방 ... 영업하는 주방이다. 조식이나 야식 등의 간단한 식사류부터 안주요리까지 취급하며, 전문요리의 경우 한식, 일식, 중식 등 각 영업장의 도움을 받아 고객에게 제공되도록 한다. 호텔 ... 장비-식기 및 고기판 세척 장비-냉면 기계-다양한 찬의 보관을 위한 찬장형 냉장고(3) 일식 레스토랑일식은 회를 전문으로 하는 곳과 일본요리를 하는 곳으로 대별되며, 초밥전문 또는
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    한식과 일식 및 중식의 식사매너 비교
    조화에 신경을 쓴다. 식사 도중 어느 기물이든 사용한 후에는 반드시 제 자리에 돌려놓는다.3. 식사매너-일식2) 일식 일식의 주의사항 ① 식사 도중 사용한 기물은 반드시 제 자리 ... 에서 1년 이상의 시간이 걸린다. 한식, 중식, 일식, 양식 등 세계 각국은 식사 예절은 조금씩 방법이 다르지만 기본적인 것들은 비슷하다고 볼 수 있다. 나라별로 격식에 맞춰서 ... 하거나 화장을 고치는 등 옷 매무새를 가다듬는다.3. 식사매너-일식2) 일식 일본요리는 맛과 시각적인 아름다움의 조화를 중시한다. 일본 음식의 특징 해산물과 제철의 맛을 살린 산나물
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.04.15
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  • 자료 표지
    일식시물과기구
    r e p o r t일식기물과기구학과외식조리학과학번240471이름김 지 하과목 명일본 요리 실습제출일자07.06.05교수님 명김 현 룡 교수님목차1. 숫돌 p31)천연 숫돌
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.01
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  • 자료 표지
    회석요리
    를 간소화 한것이 가이세키 요리입니다. 일반적으로 결혼식, 연회등에 가장 많이 이용되며 국내의 대부분의 일식 요리사 대부분 이 요리 방식을 쓰고 있습니다.지역에따라 상차림을 응용 ... 그림이 있는 그릇은 봄에, 눈이 그려진 그릇은 겨울에만 사용한다고 합니다.가이세키요리의 구성전채요리 ( 젠사이 )젠사이는 일식에서 맨 처음 등장하는 요리로써 요리사의 마음을 담 ... 한 음식이 나오게 됩니다.맑은 국코스요리가 나오기 전에 속을 따듯하게 해주기 위한 맑은 국이 나옵니다. 맑은 국은 계절에 따라 내용이 달라집니다. 맑은 국의 종류는 사용기물, 식재
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11
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  • 자료 표지
    [글로벌이해와매너전략A+] 일본음식 보고서
    되고 민식이 분리된 시대라고 할 수 있다.2. 일식의 발달시대(13~17세기 전반)귀족이 지배하던 헤이안시대가 끝나고 서민의 대표인 무사가 지배계급이 되자 무사들은 사냥을 즐겼 ... 해 수명도 늘어났다. 이 시대에 음식물에 의한 치료법으로 육식에 관심이 모아진 것은 흥미 있는 일이다.3. 일식의 완성시대(17세기 후반~19세기 전반)전대에 서민의 대표로 지배계급 ... 들은 생활이 급격히 향상되었다. 이들은 종래의 음식문화를 집대성하고 새로이 중국과 서구의 것을 받아들여 일식을 완성시켰다.간장?된장?청주?설탕의 보급, 식탁요리와 남만요리의 수입
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.21
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    연회관리
    연회관리제1장제1절연회의 개요제2절연회의 분류제3절연회장 대여상품의 종류제4절연회장 기물과 테이블 플랜제5절연회진행 서비스제6절연회예약1908년 리츠호텔 연회제1절 연회의 개요 ... 하는 국제박람회제3절 연회장 대여상품의 종류1. 음식상품 1) 조찬메뉴 한식, 양식, 일식, 조식뷔페 등 2) 뷔페메뉴 메뉴의 가지 수에 따라 가격대별로 제공하는 3~4가지 종류의 뷔페 ... 하여 마시게 하는 서비스 3) 코르키지 요금 (Corkage) 고객이 직접 가져온 음료에 대하여 호텔측이 기물 (잔, 물, 얼음 등)을 제공하고 받는 요금제3절 연회장 대여상품의 종류
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.23
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  • 자료 표지
    [호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리
    . 기능별 주방조직IV. 주방기기 및 기물V. 주방의 위생과 안전1. 주방위생의 중요성2. 위생관리의 기본사항3. 주방시설의 위생관리1) 시설물 세척관리2) 기물류 및 식기류 세척3 ... 적자원을 관리하는 과정이라고 할 수 있다. 즉 사전에 설정된 컨셉을 바탕으로 주방의 크기와 위치를 결정하고, 주방의 시설과 배치, 저장고의 종류, 크기와 설치 위치, 주방기물의 선정 ... 하는 수석조리장과 양식당, 커피숍, 뷔페, 카페테리아, 바 등의 주방을 관할하는 조리 1과장, 연회, 메인주방을 담당하는 조리2과장, 한식, 일식, 중식을 동 양식 주방을 책임지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02
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  • 자료 표지
    [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치
    [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I ... . 설계계획1. 호텔주방2. 한식주방3. 양식주방4. 중식주방5. 일식주방6. 단체급식주방7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑II. 외식 및 조리시설의 기본 설계1. 기본설계2. 현황 ... 의 80% 이상 가열요리-주방의 단순화-기름을 많이 사용하므로 세척방법 감안(5) 일식주방1/ 레스토랑의 선정-고급일본요리 전문점-횟집, 회센터-초합, 회전호합-면요리 전문점-덮밤
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09
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  • 자료 표지
    하남돼지집 프랜차이즈 성공사례 [삼겹살 계의 Google !]
    일식계획 물거품 포천 사탕공장 근무 강남역 사탕 팔이역삼 룸살롱 웨이터 근무 5 개 단란주점 전전세 오픈 용산 컴퓨터 판매 인터파크 근무 친구도움 숙식해결 패망장보환 대표 인생 ... ,000 1,000 인테리어 4,500 4,200 5,600 직기 / 기물 3,685 1,500 6,470 기타 650 1,600 합계 9,835 6,700 14,230 * 로열티 월
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.19
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