"일본의 절임음식"의 검색결과 입니다.

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발효식품 일본문화의 이해 김치 일본요리 단국대 일본문화 김치 역사 일식조리도구 짱아지소스 음식과 세계문화

EasyAI “일본의 절임음식” 관련 자료

+일본의 절임음식의 역사등록일 2010.08.06 | 총 2,755자 | 5페이지 | 1,500원
+김치의 유래와 역사등록일 2021.12.08 | 총 3,764자 | 4페이지 | 3,000원

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"일본의 절임음식" 검색결과 1-20 / 855건

일본의 절임음식의 역사

일본의절임음식1.일본의 절임음식의 역사일본은 섬나라라서 예로부터 식량이 상당히 귀했다. 그러므로 여러가지의 숙성음식 즉, 절임음식이 상당히 발전이 되었다. 일본의 해안지역 ... 되는 다른 방식으로 만들기 때문에 일본된장=낫토는 다소 틀리다. 여하튼 일본에 여러가지 발효음식들이 있었으나 대부분 역사속으로 사라지게 된다. 그러나 절임음식은 틀리다. 절임음식 ... 되게 만든다. 그러므로 거의 쌀밥을 그대로 섭취하는 편인데 싱거운 주식에는 당연히 다소 짠 절임음식을 선호해 지기 때문이다. 당연한 결과이다. 그리고 일본이 한창 전쟁에 열

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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조선대 일본음식문화의이해 기말 족보 (A+)

< 일본음식문화의 이해 2024-2 기말고사 >1. 규동에 대한 설명으로 옳지 못한 것을 고르시오.1) 규동은 메이지시대에 도쿄 니혼바시에서 있는 요시노야에서 탄생했다.2) 처음 ... 한다.4) 지름이 16cm 정도인 속이 깊은 도기나 자기 등의 식기를 의미하기도 한다.8. 절임 음식인 ‘락교’에 대한 설명으로 옳지 못한 것을 고르시오.1) 후쿠시마 현은 락교의 ... 으로 하는 열대, 아열대 지방에 혼합 향신료로 만든 스파이시한 소스를 넣은 요리5. 말린 무를 훈제하여 소금과 쌀겨에 절인 음식으로, 아키타 지방의 향토 음식은?1) 시바즈케2) 이부리

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.01

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김치의 유래와 역사

저장 지혜이다.다른 나라 채소절임과의 비교중국과 일본에도 채소의 소금 절임이나, 된장과 간장에 담근 장아찌식 절임 등 젖산발효 초기의 비교적 담백한 야채 절임류가 많다. 그러나 식품 ... 김치의 유래와 역사1. 김치의 유래건조와 절임, 발효인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 선택한 수단은 건조였고, 건조 다음은 절임이었으며 이것은 발효로 이어졌다. 근대 과학 ... 들은 음식물을 소금이나 간수로 절이게 되었고 이것은 ‘담금’, 즉 삭으면서 익는 ‘발효’의 과정으로 이어졌다. 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이라 하지 않을 수 없다.조상

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

식품 저장학 9절임에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 절임 저장1.1 염장법- 소금의 삼투작용에 의한 식품의 탈수로 세균의 생활에 필요한 수분이 줄어드는 현상 ... 서 pH2.5로 유지해야함** 대표적인 절임 식품의 예1) 절임 식품의 예① 생선류 : 굴비는 염장법과 건조법의 혼합형, 간고등어(염장법)새우젓, 꼴뚜기젓 등 젓갈류② 채소 ... 류 : 단무지, 절임깻잎, 마늘쫑, 오이지 등③ 과일류 : 매실 등2) 건조식품의 예① 생선류 : 북어, 오징어, 멸치 등② 해조류 : 미역, 다시마, 파래 등③ 채소류 : 무청시레기

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

조화를 보여줌.** 기다림의 음식 ? 김치, 간장, 된장, 장류, 젓갓, 절임류우리나라에서는 김치를 라고 하였다. 김치담그기를 라고 하였는데 이것은 '지'가 물에 담근 다는 뜻 ... 된 음식.원래는 관청에서만 만들었던 음식이 후에 민간에게도 전해져 오늘날 동북 지역을 대표하는 음식이 됨** 쓰촨요리 ? 향신료 많이 씀 / 소글절임(옌차이), 정종찬미- 마라탕 ... ’과 ‘오음’(색, 맛 등)을 중시했다. (한국- 비빔밥 색의 조화)- 일본 음식 또한 색깔의 조화를 대단히 중요시 한다.** - 음식은 식품이면서 보약이 될 수 있다. 식이요법의 관념

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

했으며, 배달 음식의 이용과 패스트 푸드가 시작되기 시작하면서 이들의 잘못된 식습관은 보편화되기 시작했다. 이러한 식습관은 아이들과 어른, 노인들에게 영향을 미치며, 각 종 새로운 질병 ... 에서 음식의 중요성에 대해 주목하기 시작했다. 다양한 음식들이 주목되기 시작했다. 녹색 채소에서부터 시작해, 섬유질 성분을 가지고 있는 음식 등 다양한 음식들이 세계의 신문 기사와 인터넷 ... 는 음식에서 삶의 질과 건강을 향상시킬 수 있는 방안에 대해 찾아보기 시작한 것이다. 이 중에는 발효 식품이 있었으며, 발효 식품을 섭취하게 된다면 발효 식품은 항암효과, 장건강, 향산

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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일본의 식사예절 문화에 대하여

지 않도록 하며, 밥, 국, 차, 작은 접시에 담는 음식 등은 반드시 들어서 입 가까이에 대고 먹는다.1) 착석일본 방은 상석과 하석에 주의해야 하는데 자리에 앉을 때에는 먼저 ... 일본의 식사예절 문화에 대하여1. 기본적인 일본 식사 예절일본의 식사 예절은 어느 나라보다도 엄격하고 복잡하며 아름답게 먹는 것이라고 할 수 있다. 한국의 비빔밥처럼 비벼먹는 것 ... 이 없고 대체로 따로따로 먹는 것이 특징이다. 또한 식사하기 전에 반드시 잘 먹겠다는 인사를 하고 젓가락을 들어야 하며, 식사 전반에 걸쳐 자세를 바르게 하고 음식 먹는 소리가 나

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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궁극의 미니멀라이프

지 않는 집에 살고있는 작가이다.빨래는 손빨래를 하고, 청소기 대신에 청소솔, 빗자루를 사용한다.냉장고 대신에 절임류, 즉 장아찌, 말린 음식을 주로 먹는다고 한다,음식도 거창한 닭 ... 궁극의 미니멀라이프아즈마 가나코이 작가는 냉장고, 청소기, 세탁기없이 사는 일본인이다,책의 내용이 쉬워서 누구나도 쉽게 빨리 읽을 수 있을 것이다,전기요금이 500엔 밖에 나오 ... 튀김, 고기류의 음식의 거의 먹지 않는다고 한다.콜레스테롤이 낮아지기 때문에 더욱더 건강해 진다고 한다.제철 음식을 먹어야지 건강해진다.텃밭에는 채소를 키우고, 닭을 키우면 신신

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.12

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

이 유명하다.2) 일본 식생활 문화일본은 남북으로 긴 4개의 섬을 이루고 있고 국토 70%가 산지로 평야가 적다. 해양성 온대몬순 기후로 연중 쌀과 채소가 원활하게 공급되므로 음식 ... 들의 이민이 촉진되면서 중국, 일본, 한국 등 아시아 음식 문화가 더해져 다민족 음식문화가 모두 존재하는 양상을 나타낸다. 식량자원이 풍부하고 식품산업이 발달하며 간편식이나 패스트 푸드 ... 의 반찬을 주식으로 한다는 것이다. 고기나 생선을 먹기도 하지만 기본적으로 채식 중심으로 김치는 절임과정 중에 유산균이 형성되어 장 건강에 도움을 준다. 중국의 음식 문화는 재료

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

으로 저장되는 한국식 채소 음식의 한 종류이다. 채소를 단순히 소금에만 절인 ‘저(菹)’의 형태인 중국과 일본 음식과 달리 한국의 김치는 독특한 특징이 있다.한국의 김치는 배추와 같 ... 캡사이신은 비타민C가 풍부하여 항산화제의 기능을 한다. 산화를 억제하면 노화를 더디게 하고, 음식속 미생물의 부패를 억제하는 기능을 하는데, 이는 음식물을 쉬 상하지 않게 한다. 일본 ... 는 단순히 과학적인 현상을 넘어 새로운 삶의 창조이며, 문화현상과 인문학적 영역까지 다양하게 접근해 볼 수 있다.마리클레르 프레데리크가 이야기하는 발효 음식의 중요성은 맛뿐 아니라 건강

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

일본의 다양한 음식1학기 동안 2강부터 7강까지 ‘일본과 일본 문화의 이해’ 강의를 통해 지역과 사회에서부터 연중행사, 그리고 의복·음식·주거 문화까지 일본에 대해 많은 것 ... 의 일본 음식에 대한 이야기를 준비해보았다.1. 소바소바는 일본어로 '메밀'을 뜻하며, 메밀가루 반죽을 밀대로 펼쳐 말아 접어 길고 가늘게 썬 면을 의미한다. 오늘날에는 소바를 주재료 ... 으로부터 가져온 토우가시의 하나인 당키에서 유래되었다. 토우가시는 밀가루를 사용하여 만든 과자로, 이후 일본에도 밀가루를 사용한 음식이 널리 퍼지게 되었다. 무로마치 시대에는 꼬치에 끼워 먹

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

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양식에서의 주료 사용되는 향신료들

: 육류 절임, 스톡, 소스. 육류, 가금류, 생선 요리 등에 많이 사용Chervil 처빌산지 및 특징미나리과의 한 해살이풀로, 유럽과 서아시아가 원산지인 허브의 하나이며, '미식가 ... 의 잎과 줄기만을 가리켜 실란트로(cilantro)라고 지칭하기도 한다. 잎과 씨앗이 향신채와 향신료로 두루 쓰인다. 중국, 베트남 특히 태국음식에 많이 사용한다.용도: 샐러드, 국수 ... 에 좋다.용도: 생선 절임, 드레싱, 생선요리에 많이 사용Lavender 라벤더산지 및 특징지중해 연안이 원산지이다. 높이는 30~60cm 로 전체에 흰색 털이 있으며 꽃 잎 줄기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2024.10.30

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일본문화의 이해 중간고사 레포트(A+)

전통의상의 문화와 역사가 앞으로도 이어질 수 있다고 생각이 든다.3. 일본의 음식의 특징에 대해서 논하시오.일본인이 일본의 지역을 관동지역과 관서지역으로 나눌 수 있으며 일본이 ... 를 이용해 농업을 통해 많은 재배를 한다. 이렇게 환경은 일본의 음식에 많은 영향을 주었다는 점을 알게 되었으며 지리적, 지형적 특성을 통해 일본 지역에 따라 독자적인 음식 문화 ... 를 가지게 된 것 같다고 생각한다. 한국의 경우, 대부분 음식을 익혀 먹거나 튀겨 먹는 편이다. 반면, 일본은 수산업의 발달로 ‘스시’같은 날것을 조리하는 요리가 많아서 조리과정

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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슬로푸드와 한식

슬로푸드와 한식목 차1 한식의 과학2 한식의 세계화3 슬로푸드1 한식의 과학발효음식미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승비타민 식이섬유 무기질 유산균 등 ... 이 있고, 체내 독성 배출 및 면역기능을 활성화한다.효능은 노폐물 제거, 혈액순환 촉진, 중금속 해독이 있다.농경, 기후의 요인으로 절임식품이 생기게 되었고 지역별로 종류가 매우 다양 ... 하다.=우리나라 음식은 맛과 영향, 과학적으로 우수한 음식으로 앞으로 발전의 가능성이 높다.김치류김치는 원재료와 담그는 방법이 120가지 이상이 있다.채소 발효 식품으로 무기질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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일본의 문화와 보건현황, 일본인과 의사소통 전략

’ 를 허리에 감음주거 갓쇼가옥 폭설에 대비 료칸 일본 전통가옥 후나야 수상가옥식사 삶은 콩을 발효시켜 만든 전통음식 끓이거나 익히지 않고 그대로 섭취 혈전이 생기는 것을 막 ... 는 효과 낫토 우메보시 매실을 소금에 절여 만든 절임 요리 살균과 방부효과가 있음 날달걀 날 것인 음식이 많음 걸쭉한 식감 토로 를 매우 선호종교 만물에 신이 있다고 믿어 정월에 신사 ... 야 - 일주일 오미야마이리 - 생후 1 개월 오쿠이조메 - 생후 100 일 일본의 백일 행사 좋은 의미를 가진 음식산후조리 기혈 보고 및 근력 향상 모든 병에 해가 없는 음식 5

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.12

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

이다. 된장은 소금 함량이 높은 발효식품이기 때문에 소금을 사용하는 절임에 간장이나 된장을 사용한다. 문헌과 여러 가지 정황을 고려했을 때 된장은 우리나라에서 중국과 일본으로 전파 ... 되어 기능적인 측면이 인정되어 훌륭한식품으로서 가치를 인정받는 사례들이 많이 이용된다. 한국의 전통 발효음식 중 가장 보편적으로 이용되는 김치를 예로 식품의 제조와 특성, 가치에 대 ... . 본론 1. 김치의 제조와 특성 및 가치 배추김치의 경우 ①위생적 품질을 확보하기 위해 원료를 선별하고 ②절단 ③소금에 절임 ③탈염 및 세척 ④탈수 ⑤준비된 양념재료 배합을 통한

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.11

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일본 문화와 한국 문화의 차이점

한 차이점이 있습니다. 이 에세이에서는 언어, 음식, 종교, 예술 및 엔터테인먼트와 같은 다양한 측면에 초점을 맞춰 일본과 한국 문화의 차이점을 탐구할 것입니다.언어일본과 한국 ... 에 따라 공손함의 정도를 결정합니다.음식 일본과 한국 문화의 또 다른 중요한 차이점은 음식입니다. 두 나라 모두 역사, 지리, 기후를 반영하는 독특하고 다양한 요리 전통을 가지고 있 ... 에서는 젓가락을 사용하여 음식을 따로 나누어 먹는 것이 일반적이지만, 한국에서는 금속 젓가락과 숟가락을 사용하여 음식을 나누어 먹는 것이 일반적입니다.종교 종교는 일본 문화와 한국

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.30

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

Ⅲ. 마치며◈ 참고문헌1. 들어가는 말슈퍼 푸드는 미국의 저명한 영양학 박사였던 스티븐 플렛에 의해 처음 언급되었다. 이후 건강에 지대한 영향을 미치는 채소나 음식에 사용되기 시작 ... 지 않지만, 우리 문화의 절대적인 영향을 받은 일본문헌에 그 시대의 식생활을 짐작해 볼 수 있다.일본의 『쇼쇼원문서』나 『연희식』의 문헌에 의하면 소금. 술지게미. 장. 초. 느릅나무 ... 의 전통적인 발효 음식으로, 오랜 역사와 다양한 종류를 가지고 있다. 김치의 기원은 한국 역사와 밀접하게 연관되어 있으며, 약200년에 걸친 역사를 가지고 있다. 우리나라 김치

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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조선대학교 동아시아 문명과 미술 과제 예시 A+

가 ‘파오차이’라는 중국의 야채 절임을 변형시킨 중국 음식이라는 것이다. 그런데 중국이 2020년도에 국제표준기구(ISO)에 등록한 문서에는 파오차이의 표준은 김치에는 적용되지 않 ... 의 김치 공정 도발로 한국과 중국의 김치 갈등은 다시 시작되었다. 파오차이는 배추, 고추 등 채소류를 염장한 절임 식품으로 우리나라의 장아찌 같은 음식으로 볼 수 있다. 반면 우리 ... 주제 : 중국의 동북공정서론동북공정에 대한 개념과 나의 결심본론중국의 주장과 근거고구려가 중국의 역사라는 근거한국의 독립운동가 공정동북공정의 그 밖의 내용과 관련 사례음식공정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.11 | 수정일 2025.04.27

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동화속영미문화지도 레포트(김장문화)

라도 이제 김장을 담가야 하지 않을까?세계에서 유일한 독창적인 발효식품이 바로 ‘김치’이다. 중국의 파오차이, 일본의 즈게모노, 유럽의 피클, 동남아시아의 아차르. 흔히 김치 ... 와 비교되는 세계의 음식들이다. 이들은 저장을 위해 오이,양배추,무 같은 채소를 소금이나 식초에 절인 것으로 이러한 채소절임은 세계적으로 오래전부터 애용되어 왔다. 그럼 이들과 김치 ... 의 차이점은 뭘까? 식품과학자로 김치를 오랫동안 연구해 온 최홍식 부산대 명예교수는 “다른 나라의 채소절임과 김치의 차이는 재료와 발효방식”이라고 말한다. 다른 나라의 채소절임은 재료

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.28 | 수정일 2022.03.04

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