"이취제거"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품의 갈변 식품기사 필답 버터 제조 식품화학 식품 재료 수율 1920년 분유 판매량 만두제조공정도 냉장고 설계

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"이취제거" 검색결과 1-20 / 425건

초임계 이산화탄소 처리 공정에 의한 다시마 유래 이취성분 제거 (Removal of Off-flavor from Laminaria Japonica by Treatment Process of Supercritical Carbon Dioxide)

한국청정기술학회 박정남, 김령희, 우희철, 전병수

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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나노 TiO2를 적용한 식품 포장 필름 개발 및 콩나물의 이취 제거 (Development of the Functional Films Coated with Nano-TiO2 Particles for Food Packaging and Removal of Off-flavor from Soybean Sprouts)

한국식품과학회 최연욱, 전규배, 송기현, 김재능

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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2023 이화여대 식품생명공학과 편입학 최초합 자소서

을 제외한 모든 제품에서 콩 특유의 향 때문에 이질감이 느껴졌습니다. 따라서 콩취를 제거하기 위한 방안으로, 농축대두단백과 탈지대두단백에 비해 비교적 이취가 적은 분리대두단백을 활용 ... 하거나, 콩비린내를 유발하는 hexanal, heptanal 등을 제거하는 기술을 연구개발할 필요성이 있음을 제시하였습니다. 이렇게 제품을 직접 맛을 보고 평가한 후 개선점

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.22

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[양식S6-8]공정관리일지_청결구역

가O: 적합 / X: 부적합 / 해당공정미실시: -공 정 명관 리 품 목점검기준점검 방법점 검 (제품명)절단성상이미. 이취 없을 것관능확인절단의 적절성크기육안 확인불가식부위 제거 ... 선별성상이미. 이취 없을 것관능확인이물선별선별 작업 실시이물검점표확인내포장내포장재 이력 정보LOT 기록관찰기록여과망 내 이물 여부이물 없을 것육안 확인여과망의 파손 여부파손 없을것

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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지질의 산패

에스터 CE는 췌장에서 분비된 효소는 에스터화된 콜레스테롤을 에스터화되지 않은 콜레스테롤 상태로 만든다. 인지질 역시 phospholipase가 인지질의 탄소에서 지방산을 제거해준다 ... 혈관 질환을 일으키는 나쁜 콜레스테롤이다. HDL이라 불리는 고밀도지단백 콜레스테롤은 콜레스테롤을 혈액 내에서 제거하고 이동시키는 좋은 콜레스테롤이다.혈중 콜레스테롤의 농도를 낮추 ... 분해우유, 버터 등의 유제품의 불쾌한 냄새와 맛기타미생물 작용에 의해 생성된 케톤(ketone)이 원인되는 이취외부 냄새를 흡수하여 나타나는 이취3. 지질과산화반응1) 지질과산화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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슈가크래프트

은 깨지기 쉬워 주의가필요합니다. 빛, 물, 습기에 약하기 때문에 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳이나 장식장 또는 아크릴 상자에 두어보관하여야 하며, 특히 장마철엔 습기제거제를 놓아 보관 ... 은거의 일어나지 않습니다. 그러나 수분을 빼앗긴 달걀흰자는 변성이 일어나기 쉬워집니다.용해도의 저하에 따른 유화성과 기포성의 저하, 변색, 이취의 발생 등 품질의 저하가 일어납니다.이 ... 는 유리당으로 존재하는 글루코스와 달걀흰자의 단백질 사이에서 일어나는 아미노칼보닐 반응이 변성의 주원인입니다. 따라서 유리 글루코스를 제거하면 이러한 품질 저하는 일어나지 않

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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생애주기 영양학 식이보충제 발표자료 <아동과 청소년>

토올리고당 , 단호박 , 밀크레시틴 - 성분 : 이취가 없고 고유의 향미가 있는 갈색의 페이스트 - 섭취량 : 1 일 1 회 1 포 섭취 - 주된 기능성 : [ 레시틴 ] 뇌혈관 내 ... 노페물을 제거하고 혈류량을 증가시켜 뇌에 충분한 산소가 공급하도록 도움 - 섭취 시 주의사항 : 난황에 알레르기를 나타내는 사람은 섭취에 주의 청소년 집중력 향상출처 : 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.16

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방통대) 조리과학

정확하게 조절된 온도에서 일정시간 익히는 방법이다.수비드조리법의 장점은 교차오염 가능성을 제거해 유통기한을 늘려주고, 산화에 따른 이취를 제거하고 조리중에 수분과 휘발성 향기성분 ... [과제명]육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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[식품위생학] 방통대 4학년 2학기 중간과제물

, 이취, 유해 가스 등을 배출하는 데 충분한 용량이어야 하며, 분진 제거 장치를 설치해야 한다. 개방된 흡기구, 배기구에는 여과망, 방충망을 부착하고 주기적으로 청소 및 교체 ... 평가하고, 사용 기준 설정, 제조업체 지도 감독 및 어업인 대상 교육을 강화해야 한다. 방사능 오염 식품은 가열 조리로도 제거되지 않으므로, 방사능 오염 여부를 지속적으로 모니터링 ... 하는 작업을 포함한다. 외포장 제거 및 다듬기 작업은 일반 작업 구역에서 실시하고 식품이 바닥에 닿지 않도록 주의해야 한다. 고무장갑, 앞치마 등은 전처리 전용을 사용하고, 칼과 도마

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.24 | 수정일 2025.11.18

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DPPH assay, 항산화실험 보고서

, 이취, 변색, 독성 발현을 방지할 목적으로 첨가하는 것. 사용목적에 따라 수용성의 에리소르빈산나트륨, 유용성의 BHT, BHA, α-토코페롤 등을 이용한다. 산화방지제라고도 한다 ... 을 생성한다. 이것으로(O₂?) 의 세포에 대한 독성을 제거한다. SOD, GSH-Px는 동물의 일부 조직과 인체 백혈구 중의 함량은 모두 명확한 연령 증가에 따른 변화가 있다. 효소 ... 의 활성과 생물 연령의 증가와 반비례하며 유리기제거능력과 효소활성은 정비례한다. 라디컬 생산을 미연에 방지하는 예방적 항산화제이다.? 항산화 실험법 - Catalase Assay

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.09

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경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

을 통해 수산물의 수급을 원활하게 할 수 있게 하는 역할을 하고 있다.필자가 관심이 있는 부분은 수산 건제품이다. 수산 건제품은 수산물의 수분을 제거하여 미생물의 번식을 어렵 ... 에서도 가장 관심 있는 제품군은 동건품이다. 이는 전처리한 원료를 동결과 융해를 반복해 수분을 제거하여 건조한 제품이다. 이는 동결할 때 조직이 파괴되고, 녹을 때 액즙이 유출 ... 하기 때문에 최고의 신선도가 유지되며 비가식부를 제거하여 처리할 수 있어 경제적이다. 다음으로 조리하기 쉽고 시간과 노동이 절약된다. 다음 규격과 품질이 균일하여 상품가치가 높

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11

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생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

생선 비린내 제거 방법 비교 보고서2023.05.17.요약본 실험은 생선 조리 전처리 방법을 달리하여 효율적 비린내 제거 방법을 배교하기 위한 실험이다. 본 실험에서는 고등어 ... , 소주, 간장, 우유, 마늘즙, 레몬즙, 저울, 메스실린더, 후라이팬, 접시, 조리기구를 사용하였고 실험 방법은 구이용 생선을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 각 시료처리 군에 맞 ... 게 생선을 30분씩 처리 한 후 물기/용액을 제거하여 후라이팬에 식용유를 넣고 생선을 먼저 5분간 중불에서 가열한 후 뒤집어 5분간 가열하여 쟁반에 옮긴 후 생선의 외관, 비린내

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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(성인간호학실습 A+) 흉막삼출(흉수) 케이스스터디 간호진단 3개, 간호과정 2개

적 중재 필요: 흉막박피술(폐의 팽창을 제한하는 섬유소와 염증세포 덩어리 제거)-수술 후 폐를 빨리 재팽창시키고 늑막강을 형성하기 위해 흡인이 연결되는 밀봉흉곽배액 적용→섬유성 물질 ... 약물(피도글정 75mg, 티오시드에이취알정 600mg, 세비카 에이치씨티정 5/20/12.5mg, 리리카캡슐 150mg, 설포라제캡슐, 트리젠타듀오정 2.5/500mg(bid ... 아니오 0건강관리를 위해 하는 것 : HTN, DM 관리를 위한 자가 약물 복용 및 투여입원 전 복용 약물: 자가약: HTN, DM약물(피도글정 75mg, 티오시드에이취알정 600

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.08

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햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

또는 쵸퍼에서 일단 분쇄시킨 후 염지제거와 함께 혼합 염지하여 재구성시킨 제품들을 원료육의 쵸핑사이즈나 육제품 크기에 상관없이 소시지로 분류하고 있으나 우리나라에서는 고기를 5~8 ... ~2도의 냉장실에서 보관하는 것이 좋으며 프레스햄 제조시 원료육은 눈에 보이는 지방과 건, 막 등을 제거시켜 육과 육 사이의 결착력을 높이는 것이 중요하다.요약한 원료육 선택시 주 ... 적 또는 생물학적 요인으로부터 보호하기 위한 저장 수단을 들 수 있다.수분 증발에 의한 중량 손실과 표면건조현상, 외부로부터 이취 성분의 유입, 향미성분의 유출, 물리적인 압력

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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보이차에 관하여(유래, 정의, 분류, 역사 기록, 중국차)

민족들인 것으로 알려져 있으며, 이족 및 태족의 자치 지역에서도 오래전부터 보이차를 만들어왔다고 한다. 일종 특유의 곰팡이취가 있는 운남보이차는 세계의 차 중에서 극히 진귀한 차 ... 다. 일곱 번째로 파이토케미럴과 가바 성분에 의해 스트레스가 낮아지며 심신안정에 도움을 준다. 지속적으로 섭취시 폴리페놀 덕분에 활성산호를 제거하고 세포의 변형을 막아 암 저항력

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.01

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수술실 성인간호학 케이스스터디 (수술일지 및 수술과정)

나 분비물을 제거한다.- 수술 중에는 삽관된 튜브 옆을 거즈 등으로 막아서 피나 분비물이 기도나 식도로 들어가지 않도록 한다.< tonsillectomy 수술 후 간호 >* 한 쪽 ... -지지 말고 방포를 떨어뜨린 후 다른 포를 깐다.구분내용소독액의 종류① 비누일반 비누 : 항균 및 살균효과가 전혀 없지만, 먼지 및 미생물을 효과적으로 제거함항균 비누 ... (antimicrobial soap) : 비상재성 및 상재성 미생물 제거에 효과적. 항균 비누를 사용할 경우에도 손을 자주 세척해야 한다.② 클로르헥시딘(chlorhexidine)글루콘산클로르

리포트 | 43페이지 | 3,000원 (10%↓) 2700원 | 등록일 2023.04.20

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[식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

는 변성이 일어난다.화학적 특성으로는 아미노산의 카복실기가 알코올과 반응하여 에스터를 이루는 에스터화 반응아미노산이 수산화바륨과 함께 가열하거나 부패세균의 카복실기제거효소에 의해 탈 ... 탄산되어 아민이 형성되는 카복실기 제거반응아미노산이 에스터를 형성하고 암모니아와 아마이드를 형성하는 아마이드 형성 반응아질산을 가하면 아미노산의 아미노기와 반응하여 질소가스를 정량 ... 탄소의 OH가 제거된 후 아미노기가 가수분해되어 1,2번 탄소에 카보닐기를 가진 3-데옥시오손을 형성한다.또한, 3-데옥시오손이 탈수되면서 반응성이 강한 갈색 중간체인 불포화 3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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하이트진로 마케팅전략 사례분석과 새로운 마케팅전략 수립

미네랄을 보다 효율적으로 추출할 수 있는 공법으로 첫맛부터 끝맛까지 깨끗하고 깔끔한 맛을 유지시키는 것은 물론 숙취 와 이취에 영향을 주는 효소를 효과적으로 제거하였다.2 ... 으며, 드라이밀 공법으로 쓴맛이 완전하게 제거된 깨끗한 맥주를 만들어 낸다. 또한 발효와 저장 공정을 여러 단계로 조절하는 리듬공법으로 한층 더 풍부한 맛과 깨끗함이 살아있는 맥주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.03 | 수정일 2021.10.18

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식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

은 고유의 형태, 색택을 가지고 이미?이취가 없어야 한다.2) 이물(1) 식품은 다음의 이물을 함유하여서는 아니된다.① 원료의 처리과정에서 그 이상 제거되지 아니하는 정도 이상의 이물 ... 가 안전성을 위하여 관리가 필요한가?예예아니요(CCP 아님)질문3해당공정은 식별된 위해요소를 제거 또는 허용수준까지 감소시키기 위해 특별히 고안된 것인가?예아니요질문4확인된 위해 ... 의 오염이 허용수준을 초과하는가 또는 허용할 수 없는 수준으로 증가하는가?예아니요(CCP 아님)질문5확인된 위해요소를 제거하거나 또는 그 발생을 허용수준으로 감소시키는 이후의 공정

리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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에센셜 오일 추출법 및 적용방법

된다. : 알코올 용액을 걸러내고(filtered) 진공증류기에서 넣고 가능한 가장 낮은 온도에서 증류하여 알코올을 제거하면 최종적으로 향유 성분만 녹아 나온다. 이 최종 산물을 앱솔루트 ... , 미모사 등의 꽃은 딴 후 곧 생리기능이 없어지기 때문에 단시간에 추출효율이 좋은 온침법을 사용했다 . 냉침법에 비해 이취가 강하고 absolute 가 산패해서 불 쾌한 냄새 ... 를 사용 ⇒ 용매를 완벽하게 제거할 수 있다 . 불순물 없이 순수한 정유 성분을 얻을 수 있다 단점 추출 장치 고가 ⇒ 현재로서 상업적 생산의 어려움향유 성분 추출법 증류법 압착법 솔

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.19

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