"만두제조공정도"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “만두제조공정도” 관련 자료

+비비고등록일 2023.09.21 | 총 2,603자 | 6페이지 | 3,600원
+(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편..등록일 2025.01.09 | 총 4,132자 | 6페이지 | 2,000원

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"만두제조공정도" 검색결과 1-20 / 248건

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냉동만두의 제조공정 및 제조공정상의 기계

5. 냉동만두의 제조공정1. 원료전처리냉동 만두류의 주원료는 소맥분, 식육(소고기, 돼지고기, 닭고기), 어류(참치, 새우), 야채(양배추, 부추, 양파 등), 곤냑 등으로 원료 ... -----------------냉동만두의 제조공정상의 기계1. 원료전처리1) 야채컷트기 (vegetable cut machine)파, 부추등의 절단하고자 하는 야채의 크기 ... 의 공정도 필요하며 특히 탈수기는 사용 후 위생관리를 철저히 해야한다.국내에서 현재 가공처리하여 냉동만두의 내용물로 사용하고 있는 야채류는 양파, 양배추, 파, 마늘, 부추, 생강

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.01

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비비고

다. 기존 만두들은 고기와 야채를 한꺼번에 갈아 만두소로 사용해 식감이 전혀 느껴지지 않는다는 반응이 많았지만 비비고 왕교자는 각 재료를 칼로 써는 공정을 도입해 원물 그대로의 조직 ... 에서는 크게 세 가지의 제조공정을 거친다. 전처리, 가공, 포장 순으로 구분되며, 전처리 공정은 재료의 이물 선별부터 시작하여, 채소 커팅, 고기 역시 잘게 자른 후 양념을 넣 ... 가 자리 잡으면서 높아진 소비자들 인식과 입맛을 사로잡기 위해 새로운 신제품을 개발, 성공시켰고 그 중심에 비비고 왕교자가 있다. 비비고 왕교자는 담백하면서 물리지 않는 만두와 맛

리포트 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2023.09.21

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해썹 요약

는 공정이나 단계를 중점관리2. 해썹 의무적용 대상 품목 (7개)- 어묵류- 냉동식품( 피자류, 만두류, 면류)- 냉동수산식품 (어류, 연체류, 조미가공품)- 빙과류- 비가열음료 ... ] 위해요소 분석원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물 등 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 분석[CCP] 중요관리점위해요소를 예방, 제거 또는 허용수준으로 감소 시킬 수 있 ... 의 적용대상1) 식품제조, 가공업소2) 건강기능식품제조 업소3) 식품첨가물 제조 업소4) 식품접객업소5) 즉석판매제조, 가공업소 / 식품소분업소 / 집단급식소식품판매업소/ 기타식품

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.17

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식품 품질 관리 및 평가 기말 문제

다.3. 비비고 왕교자는 제조 공정을 변경해 타사의 만두에 비해 성공적인 결과가 나왔다. 비비고 왕교자의 제조 공정으로 가장 알맞은 것을 고르시오.① 제면실을 40℃로 유지 ... 가 직접 먹어보고 ‘맛·품질 편차’를 관리한다.⑤ 칼로 써는 공정에서 고기, 채소를 갈아서 만두소 제조하는 방법으로 변경, 개선하여 돼지고기의 조직감과 육즙 살린다.4. 서비스 품질 ... 과정 후, 영하 40℃에서 급속 동결한다. ④향, 식감 등 첨단 분석기기를 통해 ‘맛·품질 편차’를 관리한다. ⑤고기, 채소를 갈아서 만두소 제조하는 방법에서 칼로 써는 공정

시험자료 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

하여 경영활동을 지속적으로 평가하여 인증하는 제도를 말한다. 인증기관은 공정거래위원회이며 운영은 한국소비자원에서 하고 있다. 물품을 제조하거나 수입, 판매, 용역 등 모든 과정 ... 의 내용물과 가공장소, 제조일자를 확인할 수 있도록 따로 표시해야 한다. pH가 4.6 이하인 경우는 가열과 같은 방법을 이용해서 살균처리를 한다. 관이나 병뚜껑이 팽창되지 않 ... 도록 해야 하며 내용물이 고유의 색택을 가지고 있어야 한다. 레트로트 식품은 제조 가공이나 위생처리된 식품을 12개월을 초과해서 보존 및 유통할 목적으로 판매하는 것으로 플라스틱 필름

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

를 제공함으로써 건전한 영양성분의 섭취를 도모 할 수 있다.? 기능성제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한이나 품질기한, 원재료 등을 포함하여 이것을 근거 ... 재적 성격을 가지고 있다.(2) 생산자 입장상품의 공정한 거래는 사회의 질서유지 및 건전한 소비생활 확립에 큰 영향을 끼친다. 생산자는 상품·용역을 판매하여 사업을 유지·발전 ... 시키기 위하여 소비자에게 올바른 정보를 제공하여 보다 넓은 상품 선택의 기회를 부여 하여야 한다. 또한 허위·과대 표시를 배제하여 사업자간의 공정한 거래관행을 확립할 수 있도록 소비자

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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해외직접투자(FDI)의 사례를 들어, 왜 해당 기업이 수출이나 계약관계에 의한 해외시장진출이 아닌 직접투자 방식을 선택했는지 집중적으로 설명하시오.

었다면 현지 조사에 대한 어려움 뿐 아니라 신제품 개발에 있어서 새로운 제조 공정을 개발해야 하기 때문에 신규 부지 매입 등 어려움이 많았을 것이다. 그러나 해외직접투자의 경우, 현지 ... 직접투자 방식을 선택했는지 집중적으로 설명하시오. CJ 비비고 만두 해외직접투자 사례 CJ가 비비고 만두를 직접 미국 해외에 투자한 배경 CJ가 미국을 선택하게 된 이유는 당시 ... )’에 대한 관심도 증가하고 있는 상황이었다고 한다. 그리고 미국 소비자들은 만두를 상대적으로 친숙하게 생각하고 있었다. 이는 미국으로 이민 간 중국인들이 미국에서 오래 전

리포트 | 3페이지 | 2,300원 (5%↓) 2185원 | 등록일 2023.01.20

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비비고

고는 제조 공정과 식품 안전, 품질관리의 핵심역량을 표준화하였다. 또한 진출하는 해외 시장마다 선두에 있는 만두 브랜드의 인수와 협력을 통해 현지 유통채널과 마케팅 채널을 확보 ... 하며 2010년 런칭한 비비고Bibigo는 국내 및 해외시장에 만두, 앙념장, 장류, 즉석밥, 김치, 김 등의 한식메뉴을 선보이고 있는 글로벌 한식대표브랜드이다.CJ푸드빌의 비비고 런칭 ... 이 대부분이었다. 이는 2004년에 큰 사회적 파장을 일으킨 ‘쓰레기 만두 파동’으로 인한 결과였다. 이는 성장세를 이어가던 만두업계에 직격탄을 날리는 한편 소비자들에게 식품 전반

리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.04.11

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푸드마케팅 인구구조고령화 1인가구증가 함께 편의식소비 증가하고 있다 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트구분하여 설명하시오00

-유통기한 또는 소비기한: 제품의 유효 기간-보관 방법: 적정 보관 온도나 조건-원산지 표시: 사용된 재료나 제조 공정에 따른 원산지 정보-알레르기 유발 성분: 특정 알레르기 ... 잡고 있습니다.3) 즉석조리식품 (Ready-to-Cook Food)가열이나 간단한 조리 과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조된 식품으로, 소비자가 전자레인지나 끓는 물 등을 이용 ... 를 유발할 수 있는 성분의 명시 (예: 견과류, 계란 등)-제조사 및 유통업체: 제품의 제조업체 및 유통업체의 정보예시: 영양성분 표시: “총 100g당 칼로리 250kcal, 단백질

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.05

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식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

을 정하는데, 밀가루의 품질은 사용 목적에 따라 다른 의미를 가질 수는 있지만 일반적으로 판매할 수 있는 제품을 생산하는 제조 공정에서 사용하기 좋은 제품을 균일하게 생산 할 수 있 ... 는 가공공정에 따라 달라지는 것이 아닌 밀의 종류에 따라 달라지는 것으로, 경질밀의 경우 강력분, 연질밀의 경우 박력분 제조에 사용되고 있으며, 그 중간 경도를 가지는 밀의 경우는 중력 ... 나 만두피와 같은 곳에 쓰인다. 한국 토종 밀들의 경우 중력분 제조에 알맞은 중간 경도의 밀이기 때문에 한국의 밀가루 요리에는 빵이나 과자와 같은 음식 대신 국수나 만두와 같은 요리

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.07.23

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

의 제조(1) 원료의 세척 및 절단 공정포기김치는 기본적으로 배추, 무, 파, 갓, 미나리 등의 다양한 채소가 재료로 들어간다. 이 채소들은 뻣뻣한 겉잎과 시든 잎을 정리하고 깨끗 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하 ... 는 발효식품 선정2. 해당 식품의 제조와 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국인에게 김치와 된장과 같은 전통 발효식품은 호불호를 따지기 어려울 만큼 식생활에 친숙하고 정겨운

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

즉석면(라면)은 물과 함께 끓이면 호화된 전분의 구조를 급속하게 복원할 수 있다.필자가 선택한 파스타면(마카로니류)의 제조 공정은 다음과 같다.?원료마카로니의 주원료는 밀가루이 ... 로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오 (18점).2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오 (18점).3 ... ) 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해 설명하시오 (18점).4) 냉동식품, 라면, 가정간편식

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)

과일 가공 등 신선편이 과일 분야도 활성화단계로 진입했다고 볼 수 있다.신선편이 제품은 그 특징상 가공공정이 최소화되어 제품의 신선도와 영양을 최대한 유지한 제품이기에 바쁜 일상 ... 며 혼밥 하기 용이하고, 시간적 여유가 없는 학생들이 자주 먹는다.3) 즉석조리식품즉석조리식품은 동․식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조&#8228 ... ;가공한 식품이다. 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념이 패키지로 구성되어, 제공된 조리법에 따라 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 제품이다. 이처럼 단순가열 등의 조리과정

방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11

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cj제일제당

생산 업체바이러스 백신 및 벡터의 효율적 제조공정 개발하는 독자 역량 보유자체 cGMP 시설 보유'바타비아'를 통해 아직 초기 단계인 유전자 치료제 시장 공략 시도 가능'천랩 ... cj제일제당"시가총액 : 5조 7,131억 원"PER : 10": 만두 / 치킨 / 김 / 김치 / 소스(고추장) / 가공밥(햇반, 볶음밥)"1. 식품 사업 (OPM : 7.2% ... 도 1분기 이후, 미국 내 만두 점유율 1위 ('비비고' + 슈완스의 '파고다')"경쟁사인 아지노모토 추월"최근, 비비고 만두의 그로서리 경로 MS 크게 상승( +13%p YoY

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

소비자에게는 스스로 구입하는 제품에 대한 알 권리를 가질 수 있게 한다. 즉, 상품 표시 내용과 거래 조건 표시를 기반으로 어떤 제조사에서 제조된 상품의 종류와 양을 결정할 수 있 ... 에 제조일자, 유통기한을 제시하게 되어있다. 따라서 이러한 정보는 소비자로 하여금 해당 식품이 제조일로부터 얼마나 지났는지를 확인하고, 원재료명을 통해 자신에게 알레르기를 일으킬 수 있 ... 는 식품의 올바른 정보를 바르게 표기하고 거짓 정보나 과대 광고를 제거하여 생산자 간 공정한 거래 문화를 확립할 수 있다. 이는 장기적으로 볼 때 건전한 사회질서와 소비생활을 확립

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

냉동, PA필름을 이용한당면 저장 및 포장방법 개선목 차서론당면이란?당면의 성분당면의 제조공정당면의 활용제품 시장당면 제품의 종류기존 당면 제품의 단점개선개선방안냉동에 의한 저장 ... 도록 저장 방법을 개선하고자 한다. 당면 제조 공정은 기존의 제품과 같이 그대로 따르되, 냉동에 의한 저장방법과 포장재의 변경을 통해 저장방법을 추가하여 단점들을 보완하려는 것 ... 로 복공정당면의 제조 방법은 고구마 전분에 명반(황산알루미늄칼륨)을 첨가하여 미리 제조한 전분풀을 혼합기에 넣고, 반죽한 다음 이를 성형틀에 넣어 통과시켜 면을 뽑아내고, 성형된 면

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

의 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 이용하여 제조 및 가공한 식품으로 우리나라에서는 홍삼을 비롯한 비타민 및 무기질 , 프로바이오틱스 , 밀크씨추출물 순으로 많이 소비되고있 ... 식품 농산물이나 임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공 공정을 거치거나, 단순한 식품 또는 식품첨가물을 추가한 것 그대로 먹을 수 있는 단순 가공식품 예 ) 컷팅 되 ... 기 0.5cm 네모난 모양으로 컷트 0.5cm 네모난 모양으로 컷트 만두피를 5000 번 이상 쳐대고 진공반죽 , 0.7cm 두께로 만든다가공과정 - 성형 , 증숙 증숙 성형기

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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두부와 두유 제조 보고서

실습 1. 두유 제조학과 식품공학과 이름 이주용 조 8조 날짜 2020.09.171. 목적콩 음료인 두유의 제조 원리 및 방법을 이해하고 제조한다.2. 이론1) 두유두유란 원료인 ... 콩을 물에 불린 후 열처리로 효소를 불활성화시킨 다음 마쇄하여 콩죽을 만든 후 착즙하여 콩물(두유)과 콩비지를 분리시키는 방법으로 제조하게 된다. 이러한 과정 중 콩의 수용성단백 ... 질을 비롯한 각종 영양 성분을 물로 추출하게 되는데 이러한 원리로 제조된 콩 음료가 두유다. 현재 시판되고 있는 두유의 유형은 세 가지로 나눌 수 있다.2) 두유의 종류① 일반

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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판매자 표지

(푸드마케팅) 1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오

식품의약품안전청이 고시한 ‘식품의 기준 및 규격’에 따르면 신선편의식품은 다음과 같이 정의하고 있다. 농?임산물을 세척, 박피, 전단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이 ... , 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말한다. 그러나 이러한 편의식품 ... 류는 간편한 조리 과정이나 가열하여 섭취하거나 바로 섭취하는 것으로 즉석섭취?편의식품류, 생식류, 만두 등을 말하며 별도 기준 및 규격이 정해진 것은 제외한다라고 정의하였다. 신

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.08

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가공식품의 표시사항조사

은 제품이 최종공정을 마친 시점을 말한다, 제조연월일의 표시대상 식품으로 즉석섭취식품 중 도시락, 김밥, 햄버거, 주류, 빙과류 등이 있다. 유통기한은 소비자에게 판매가 허용 ... 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다. 우리는 이러한 가공식품을 구매할때에 가공식품의 포장을 자세히 살피지 않 ... 품명은 제품 고유 명칭으로 허가관청에 신고 또는 보고하는 명칭을 표시해야 한다. 제품명에 식품의 제조공시 사용한 원재료명이 포함되는 경우 해당 원재료 명과 그 함량을 주표시면

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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