"음식디미방"의 검색결과 입니다.

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수운잡방 개고기 김치의 역사 에이쁠 서평 조리과 산가요록 김치 역사 3대 조리서 한국의 전통주 장계향에 대하여

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음식디미방 독후감 - 음식디미방 관련 독후감 1건 제공

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"음식디미방" 검색결과 1-20 / 152건

음식디미방의 ‘디미’에 대하여 (About 'dimi(디미)' of Eumsikdimibang(음식디미방))

경북대학교 영남문화연구원 한학중

논문 | 35페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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『음식디미방』의 ‘맛질방문’ 재론 (A Review on Matjil Recipes Included in the Eumsikdimibang)

한국지명학회 백두현, 정연정

논문 | 49페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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[음식디미방]에 나타난 장계향의 음식관 (Jang Gye Hyang's Viewpoint of Food Shown in EumSikDiMiBang)

이 논문은 [음식디미방]에 타나난 장계향(張桂香)의 음식관을 고찰한 글로, [음식디미방]은 1670년경 조선시대 여성이 한글로 저술한 조리서로 최고(最高)의 가치를 지닌 저서이 ... (李滉)의 경(敬) 사상을 계승해, 평생 지경(持敬)의 삶을 살았으며, 이러한 부친의 가르침을 받은 장계향의 삶 또한 ‘지경의 삶’ 그 자체였다.장계향이 [음식디미방]을 저술한 까닭 ... 한 자료이다. [음식디미방]에는 크게 면병류 28항목, 어육류 44항목, 과채류 20항목, 주류 51항목, 초류 3항목 등 다섯 부류로 146항목이나 되며, 밥과 죽에 관련된 항목

논문 | 29페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.20 | 수정일 2025.06.27

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『음식디미방』음식명에 병기된 ‘맛질방문’의 정체 재검토 (Review of the Meaning of ‘matjilbangmun’ Written beside the Names of Dishes in Eumsikdimibang, the Old Korean Cookbook)

실천민속학회 배영동

논문 | 46페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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張桂香의 『음식디미방』과 유교여성 살림의 철학 (Jang Gye-Hyang’s Eumsikdimibang and the Philosophy of Confucian Women’s Sallim)

생명을 보존하고 유지할 수 있다. 따라서 음식을 조리하는 과정은 생명을 직접적으로 살리는 일이다. 張桂香이 말년에 저술한 『음식디미방』은 그녀가 평생에 걸쳐 경험하고 실천했던 조리법 ... 본고는 유교여성의 역할 수행 가운데 몸과 마음을 다해 생명을 살리고, 나아가 세상에 대한 보살핌을 실현하는 살림 정신을 연구하는 데에 의의가 있다. 인간은 음식의 섭취를 통해 ... 과 ‘敬’의 사유가 깃들어 있다. 음식을 조리하는 주체는 재료의 선별에서부터 조리 과정까지 한결같은 마음가짐을 가져야 한다. 그녀는 시간과 장소 그리고 보관방법까지 상세하게 서술

논문 | 30페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27

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고문헌 속 한국 전통음식 레시피의 시각화 방안 제안 : 음식디미방을 중심으로 (Visualization methods proposed of Korea Traditional Food Recipes in Old documents -Focusing on Umsikdimibang-)

한국기초조형학회 배민식

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.19 | 수정일 2025.05.10

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『음식디미방 』저자 실명 ‘장계향(張桂香)’의 고증과 의의 (Historical Research for the Actual Name of Jang, Gye-Hyang, the author of “Eumsikdimibang”)

최초의 한글 조리서 『음식디미방』(일명 閨壼是議方)의 저자는 오랫동안 정부인(貞夫人) 안동 장씨(安東張氏; 1598~1680)로만 알려졌다. 조선시대 공식 기록에 여성의 이름 ... Andong(安東張氏)” was Jang, Gye-Hyang(張桂香; 1598~1680) who was the author of “Eumsikdimibang,”(음식디미방) the

논문 | 24페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27

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「음식디미방」과「규합총서」와의 비교를 통한 「주식시의」속 조리법 고찰 (A Literature Review of Cooking Method in 「Jusiksiui」 compared with 「Eumsikdimibang」and 「Gyuhapchongseo」)

This study examined the cooking method in「Eumsikdimibang」,「Gyuhapchongseo」and「Jusiksiui」over time. The Korean cook book,「Jusiksiui」, published in the ..

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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정준상관분석을 활용한 음식 디미방의 웰니스와 소비가치 연구 (A Study on the Wellness and Consumption Value of a Food DimibangUsing a Canonical Correlation Analysis)

In this study, the canonical correlation between wellness and consumption value of food dimibang was studied. A correlation between mental and social ..

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.17 | 수정일 2025.06.26

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규합총서에 나타난 이빙허각의 음식관 — 음식디미방과의 비교를 중심으로 — (Bing-heo-gak Lee’s View on Food Show in GyuHapChongSeo - In Comparison with EumSikDiMiBang)

이 논문은 『규합총서(閨閤叢書)』「주사의(酒食議)」에 타나난 빙허각 이씨의 음식관을 17세기 장계향(張桂香)이 지은 『음식디미방』과의 비교를 통해 고찰한 글이다.주지 ... 하다시피 조선시대 여성이 한글로 저술한 조리서로 최고(最高)의 가치를 지닌 것은 1672년에 저술된 『음식디미방』과 1809년에 저술된 『규합총서(閨閤叢書)』를 들 수 있다.『음식디미방 ... ), 서호수의 생부인 서명응(徐命膺) 등 친가와 시가 모두 실학적(實學的) 학풍에 놓여 있었다.따라서 이 논문에서는 『규합총서』「주사의」에 나타난 빙허각의 음식관을 장계향의 『음식

논문 | 28페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.20 | 수정일 2025.06.27

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전통의 오류와 왜곡의 경계선－<음식디미방>의 ‘맛질 방문’을 중심으로－ (On the border between error and distortion of tradition- With focus on <Eumsik-dimibang>'s ‘mat-jil Recipe’)

비교민속학회 김미영

논문 | 33페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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고(古)조리서로 본 여성의 살림정신 - 『음식디미방』과 『규합총서(閨閤叢書)』를 중심으로 - (Women’s Sallim Thought in Old Cookbooks - Focused on Eumsikdimibang and Gyuhapchongseo(閨閤叢書) -)

한국효학회 이난수

논문 | 32페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.20 | 수정일 2025.03.28

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古조리서로 본 宗家의 살림문화- 『需雲雜方』, 『음식디미방』, 『蘊酒法』을 중심으로 (A Study on Head Families’ Salim Culture Based on Old Cook Books ‐ Focusing on Suwunjapbang, Eumshikdimibang and Onjubeop)

The objective of this study was to examine head families’ culture based on their food. The subjects of this study were three cook books (Suwunjapbang,..

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.16 | 수정일 2025.06.17

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「수운잡방」과 「음식디미방」에 나타난 조리법 비교

한국식생활문화학회 정혜경, 윤경수, 김미혜

논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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음식디미방

300년 전 여성군자가 쓴 요리백과- 「음식디미방」 -. 이 책에 대해서 배운 건 지난 1학기에 들었던 교양수업에서 였다. ‘민족음식과 향토음식’이라는 수업이었는데 그 수업 ... 볼 수 있었다.이 책은 음식 조리법을 한글로 서술한 최초의 한글 조리서이다. 그리고 요즘의 생각으로는 요리책이 그렇게 대단한 것은 아니다. 그렇지만 이 책이 쓰여진 건 지금 ... 서 여성이 쓴 최초의 요리책이다. 내용도 한글로 되어있어 쉽게 읽을 수 있을 뿐 아니라 직접 음식을 했던 여성이 자신의 경험을 기록해놓은 것이기 때문에 330년 전 조선시대 양반

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.17

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「음식디미방」과 「규합총서」와의 비교를 통한 「주식시의」 속 조리법 고찰

한국식생활문화학회 정혜경

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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음식디미방,독후감,감상문,2페이지,인용,에이쁠,과제

교수님께서 음식디미방이라는 궁중음식과 관련된 동영상을 한 편 보여주셨습니다. 저는 처음에 음식디미방이라고 해서 음식을 만드는 공간이나 재료들을 모아두는 곳인 줄 알았습니다. 하지 ... 만 예상 외로 음식디미방은 책의 이름이였습니다. 이 책은 17세기 중엽에 우리나라의 양반 조상분들이 드셨던 음식들에 대한 조리법에 관한 내용이 설명되어있습니다. 처음에는 지금 ... 은 선진 농업기술이 다른 어떤 지역보다 앞서 있었기 때문에 음식의 종류가 다양했고 조리서 또한 나온 것이라고 합니다. 음식디미방은 16, 17세기 경북 북부지역의 역사, 사회

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.31

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어업기술의 발전 측면에서 본 음식디미방과 규합총서 속의 어패류 이용 양상의 비교 연구

한국식생활문화학회 김희선

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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장소마케팅 답사 Report: 경북 영양군 음식디미방의 장소마케팅 활성화 방안

경북 영양군 음식디미방의 장소마케팅 활성화 방안경북대학교 사회과학대학 지리학과2013014032 허태강1. 서론경상북도 영양군, 이 곳의 면적은 서울특별시의 1.3배에 이르 ... 군에 대한 이미지가 하나 더 생겼다. 그것은 바로 ‘음식디미방’이었다. ‘음식디미방’은 1670여 년 경, 여중군자 장계향 선생이 직접 후손들을 위해 일흔이 넘은 나이에 지은 조리 ... 디미방’은 한글로 쓴 최초의 조리서이기도 하다. 물론 ‘음식디미방’이라는 조리서가 출현하기 이전에도 음식과 관련된 책은 있었지만, 모두 한문으로 작성되었다. 우리의 음식 문화를 우리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.06 | 수정일 2017.11.16

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"음식디미방","규합총서(閨閤叢書)","조선무쌍신식요이제법(朝鮮無雙新式料理製法)"에 수록된 시대적 흐름에 따른 부식류의 변화

한국식생활문화학회 김업식, 한명주

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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