"우유 균질화 실험"의 검색결과 입니다.

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아이스크림 제조 요구르트 만들기 발효유 제조 요거트 제조 spreading CFU 우유 균질화 실험 대장균군수측정법 오염지표균

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"우유 균질화 실험" 검색결과 1-20 / 222건

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CharmEZ 실험방법

를 넣고 균질해준다.②제조된 시약을 사용전 냉장하거나 얼음에 5분동안 올려준 후 사용한다.③기기작동법을 참고하여 실험 진행④화면에 항생제 계열의 정보들이 뜨면 완료.* 화면 ... CharmEZ 항생 물질 실험 방법관리 부서품질관리부작성자※"Premi kit 양성반응 시, CharmEZ 실험 진행."■실험 방법Ⅰ.CalibrationⅡ.시료 전처리Ⅲ.기기 ... 작동 및 판독Ⅰ.Calibration▶Calibration strip 사용방법*"실험 시마다 실시하여, 기기가 오작동하지 않는지 확인"①"기기를 키고 Main menu를 들어간 후

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.24

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 아이스크림 제조 실험레포트

1. 실험 날짜 2023년 4월 28일 (금)2. 실험 제목 아이스크림 제조 – 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적 우유 가공 중 아이스크림의 제조원리를 이해하고 관련 지식 ... g, 바닐라빈(바닐라향)- 기구: 볼, 플라스틱 그릇, 냄비, 숟가락, 거품기, 주걱, 온도계, 인덕션 등5. 실험 방법➀ 계란노른자와 설탕을 충분히 휘핑한다. ➁ 우유와 생크림 ... 을 습득한다. - 원리 아이스크림은 원유와 유가공품을 주원료로 사용하여 감미료, 방향료, 안정제 등의 부원료를 혼합하고, 동결 과정 중 균질기를 이용하여 공기를 균일하게 분산

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2025.07.21

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아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

크림 균질하지 못한 것 소프트아이스크림고찰소프트 아이스크림을 직접 제조해보는 실험을 했다. 아이스크림의 주재료는 무지 고형분인데 이는 우유에서 지방을 제외한 모든 고형분으로써 단백질 ... 당)실험 재료용량우유500 mL휘핑크림250 mL탈지분유48 g젤라틴3 g바닐라 에센스0.25 mL소금2.5 g설탕140 g(2) 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA ... g 씩 나누어 담는다.냉동고를 이용하여 –20℃에서 1시간 동안 신속하게 동결 및 경화시킨다.실험 결과 휘핑크림 핸드 믹서 후 우유가열 가열한 우유에 젤라틴과 재료들을 넣고 일부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

, Aeromona미생물의 분포를 균일하게 하는 작용도 하므로 살균은 반드시 균질화 이후에 실시한다. 균질화시킨 우유는 유해 미생물이 활동하지 못하도록 적당한 온도에서 일정시간 가열 살균한다.(1 ... 종류와 특성4. (우유)미생물의 증식을 막기 위한 가공방법Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론대부분의 식품원료는 부패하기 쉽다. 수확 또는 도살 시점부터 식품원료는 각종 미생물학적 〮 생화학 ... 하는 파장으로 가장 치명적이다. 그러나, 자외선은 투과력이 약하여 유리나 물을 통과하지 못한다. 식품이나 물 등에 조사할 경우, 내부는 살균이 되지 않고 표면만 살균되기 때문에 실험실

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

로 종냉각 - 향신료, 과즙 첨가 - 포장으로 이루어져 있다. 균질은 조직감 개선 및 커드 형성방지를 위한 것이고, 살균 방법은 HTST 및 UHT로 살균한다.3. 실험 재료 및 방법 ... -실험 재료 : starter 1ml(skim milk 200ml + ABT-B 0.5g), 살균된 우유 30ml, 마이크로피펫, 50ml tube, pH meter, 플라스틱 통 ... 버터 제조 실험1. 실험 제목 : 버터를 통해 보는 oil과 water의 상전환2. 서론버터란 원유에서 유지방분을 분리하여 발효시킨 것에 소금 혹은 식품첨가물을 가하여 교반 연합

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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1. 수중유적형의 유화액을 만들기

으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화원리, 유화액, 유화제 등)을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과 ... 를 비교하여 설명하시오.[실험재료] 난황 2개, 식초 2~4Ts, 식용유 2C, 소금 1ts, 설탕 1ts, 큰 용기 2개[실험방법]1) 큰 용기 2개를 준비하고 시료 A, 시료 B ... - 실험은 직접 실시해야 하며, 사진을 첨부해야 합니다.(시료A, 시료B , 완성 사진)(사진크기는 3cm*3cm로 하되 첨부파일 용량 내에서 자유롭게 한다.)- 계량도구가 없

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.㉠ 이론적 배경㉮ 유화의 원리- 유화란 물과 기름처럼 서로 섞이 ... 된 상태를 수중 유적형 유화액이라고 하고 기름 속에 물이 분산된 상태의 유화액을 유중 수적형 유화액이라고 한다. 식품 중에 대표적인 수중유적형은 우유, 마요네즈, 아이스크림 등이 있 ... 하여 수상과 유상을 특성이 같게 하는 균질화 작업을 통해서 만들어진다. 두 번째 단계는 유중 수적형 유화액을 친수 유화제를 활용해서 생성된 새로운 수상을 성분이나 특성이 같아지게 시키

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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식품가공학- 레몬과 식초를 이용한 카티지 치즈 가공

다.III. 실험재료 및 방법본 실험에 사용된 실험재료는 우유 800mL, 레몬즙 30mL, 식초 30mL, 소금 2g, 냄비, weighing dish, 헝겊, 체, 비커 등이 ... 다.실험 방법은 다음과 같다. 우유 400mL을 냄비에 넣고 50℃가 될 때까지 가열한다. 이를 500mL 비커에 옮기고 레몬즙 30mL을 첨가한 뒤 고르게 섞는다. 10분간 방치 ... 는 것으로 관찰되었다.II. 서론일반적으로 치즈는 우유, 유지방, 부분 탈지유, 탈지유, 버터밀크 또는 그의 혼합물을 응고의 과정을 거쳐 신선하게 또는 숙성시켜 만든 고형제품을 의미

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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캠필로박터 제주니/콜리 시험 방법(단계별 사진 첨부)

류 , 야생조류 , 고양이 , 개의 장관에 존재하며 , 가금류 , 비살균 우유 , 햄버거 , 치즈 , 버섯 , 패류 , 난류 , 돼지고기 등이 주요 원인식품이다 . 조리되지 않 ... 은 식품 등에 의하여 다른 식품으로의 교차 오염을 방지하고 , 조리된 식품은 냉장 보관하고 , 살균되지 않은 원유를 섭취하지 않아야 한다 . 1. 분석항목에 대한 소개 실험실과 실험대 ... 는 항상 청결을 유지하고 실험장비와 기구는 항상 일정한 장소에 보관한다 . 실험장비와 기구는 정해진 매뉴얼의 방법에 준하여 사용한다 . 모든 배양은 미호기조건으로 한다 . mCBF

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.31

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RNA Extraction 실험 결과보고서 a+

, Spectrophotometer)(4) 실험과정1. 간과 지방간에 들어있는 E-tube에 Trizol 500ul을 넣고 균질기로 균질한다.2. 균질이 끝나면 Trizol을 500ul ... RNA를 분리하기도 하지만 본 실험에서 RNA에 역전사효소를 사용하여 cDNA를 합성한 후 cDNA에서 유전자를 분리한다.(2) 실험원리1) RNA extraction 원리RNA ... salt ion을 제거 위함2. Washing 이후 잔존하고 있는 에탄올을 빠르게 휘발시키기 위함(3) 실험재료Liver, Fatty liver, Trizol 2ml

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.10

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실험 7 달고나 라떼 만들기를 통한 크림 특성 비교

다.우유의 유화액을 깨뜨려 지방구가 분리되어 위로 떠오른 것을 분리한 것이 크림이다. 그러므로 주로 균질화하지 않는 우유로부터 분리한다. 지망의 함량에 따라 커피 크림, 휘핑 크림 ... 에 녹아 이산화탄소를 만들기 때문이다. 이러한 과정으로 달고나 과자는 굳은 후에도 바삭한 식감을 가지게 된다.4. 실험 기구 및 시약물, 커피 파우더 4g, 설탕 10g, 우유 200 ... 해질 때까지 젓는다.3) 만들어진 달고나 샘플의 점성과 거품의 안정성을 확인한다.4) 우유위에 조심스럽게 따라주고, 그 위에 달고나 과자를 얹는다.5) 위와 같은 방법으로 실험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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화학공학실험1/화공신소재기초실험 3차시 예비보고서

예비 실험 보고서실험3: 콜로이드 분산 에멀젼 형성및 안정성 평가제출날짜: 2024.10.03.실험 목적서로 섞이지 않는 두 가지의 액체를 균일하게 혼합시켜 액적을 형성해보 ... 고,안정적인 액적을 형성하기 위한 콜로이드 입자와 계면활성제의 영향을 파악한다.실험 원리-용어정리액적 (에멀젼, emulsion)- 안정된 상태로 섞이지 않는 두 유체가 계면활성제로 인 ... 할 수 있는 분자- 친수성의 머리 부분과 친유성의 꼬리 부분의 둘로 나누어지는 화학 구조를 갖고있음.colloid- 분산 매체에서 입자로 구성된 혼합물, 관련 균질 혼합물로써 입자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.09.20

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스 ... 이나 과일, 향료 등을 첨가하여 만든 유산균 음료이다.일본 칼피스사는 1919년부터 우유를 발효시켜 만든 발효유 농축액인 칼피스 워터를 발매하였다. 칼피스워터는 농축 음료로 물에 희석 ... , 해태음료의 크리미, 코카콜라의 암바사는 유성탄산음료로 우유를 사용하지 않고 탈지분유를 사용하여 탄산을 첨가한 음료이다.4. 재료 및 기구- 재료: 탈지분유 100g, 구연산

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

& discussionR처음우유의 pH 측정 : 6.44▶ 스타터 접종 후 발효를 거친 뒤의 pH 측정 : 4.6실험 결과를 보면, 실험 전 일반 우유의 pH는 6.44이었고, 스타터 접종 후 발효 ... 요구르트는 우유에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물 ... 을 넣고 물로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다. 보통 사용되는 균주는 Lactobacillus acidophilus

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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[식품위생학및실험] 식품의 오염 지표군 시험 (대장균군 시험) 보고서 레포트

식품의 오염 지표군 시험 (대장균군 시험) 1. 실험목적 및 원리 목적 ? 시료를 배지 위에 떨어뜨려 대장균 유무확인, 균수를 측정함으로써 신선도를 판정한다. 원리 ... 의 것은 9배량의 희석수를 가하여 균질기 등의 기구를 써 시료액을 만들어 마찬가지로 행한다. 검사법으로서 많이 쓰이는 것은 발효관법, 평판법, membrane filter법이 ... 에 따라 집락의 색, 가스 생성 여부 등에 의해 차별화된 결과가 나타난다. 그리고 Petrifilm은 물, 우유 등과 같은 액체 시료의 세균을 검사할 수 있으며 검출하고자 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.19

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반도체디스플레이실험 연세대 최종 레포트

. 실험 후 응력을 가했을 때 균질하게 처리되지 않으면 끊어지는 경우가 있어서 섞는 과정도 주의를 기울여 진행해야 한다. 그 후 도포된 플레이트를 공기가 있는 상태로 열을 가해서 고체 ... 실험실습 최종 보고서Experiment Session 1Theory:Sol과 Gel의 제조 역사 과정을 살펴보자면 1846년에 Ebelmen이 규산에스테르의 가수분해 반응을 이용 ... 했다.구체적으로 들어가기에 앞서 용액의 종류에 대해 살펴봐야 한다.일반적인 용액(solution)은 용질이 용매에 완전히 녹아 있는 상태를 말하며 액체의 조성이 위치에 무관하게 균질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.11.09

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두부와 두유 제조 보고서

에 과즙, 커피, 코코아, 맥아, 채소즙, 우유 성분 등을 첨가한 다음 균질화하여 만들 어진 것을 두유 음료라고 한다.3. 재료 및 실습기구대두, 0.5 % 탄산수소나트륨 용액, 설탕 ... 와 백태를 마쇄할 때 조건을 다르게 하였다.2) 실험을 통해 새롭게 알게된 점- 두유의 제조 방법에 대해서 자세하게 알게 되었습니다.3) 질문- 두유조제 및 균질 과정에서 식용유를 첨가 ... ```````````````````````````````````````` BULLET 비지`수율(%)=` {비지의`양} over {두미의`양} TIMES 100⑤ 두유 조제 및 균질: 분리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

생물 검사 방법 1. 미생물 실험실의 주의사항 2. 미생물 배양에 필요한 장비 3. 미생물 검사방법 원부재료 표면오염도 공중낙하균 4. 분리 배양 방법 Pour-Plate ... bath, 3. 멸균 생리식염수 (0.85% NaCl ), 핫 플레이트 , Vortex 4. 균질기 , 멸균백 , 자동 피펫 , 백금이 , 페트리디쉬 5. 페트리필름 ( 일반세균 ... , 대장균 , 황색포도상균 ) 6. 콜로니 카운터 등 ...미생물 배양에 필요한 장비 클린벤치 배양기 균질기 초순수제조기 VOLTEX 페트리 디시피펫 저울 AUTO CLAVER 항온

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서1. SUBJECT배지 위에 L. plantarum을 streaking, spreading의 두 가지 방법 ... 으로 도말함을 통해, 미생물 실험에 기본이 되는 도말 방법을 터득하고, 미생물이 어떠한 조건에 생육되는지를 알아볼 수 있다.2. MATERIAL실험 준비물 : LAB, MRS agar ... , 48시간 배양한다.4. RESULT & DISCUSSION-결과▶ 우리 조의 실험결과(6조) ▶ 1조의 실험결과실험 결과를 보면, 가장 먼저 눈에 띄는 것은 첫 번째로 배지자체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 마요네즈 제조실험 목적 : 마요네즈 제조 실습을 통해 유화의 원리를 이해한다.실험 원리1) 마요네즈마요네즈는 반고체의 영구적 유화액 ... ) emulsion(우유, 아이스크림, 마요네즈 등)과 기름 속에 물이 분산한 유중수적형(W/O, Water in Oil) emulsion(버터, 마가린 등)으로 구분할 수 있다.에멀전의 구성 ... 기와 소수성기를 갖고 있어 유화제로 작용한다.그림 . 레시틴의 구조재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 . 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량난황50 g설탕5

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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