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파리바게뜨 발효식품 예시 비혼식 가족간호과정 용혈성 요독 외식위생관리 급식경영학 카페베네 실패 외식창업계획서
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"외식위생" 검색결과 1-20 / 4,372건

  • 자료 표지
    외식업소 음용수의 위생실태와 침출재료에 따른 기호성과 저장성
    한국식품위생안전성학회 안유복, 정은주, 이신호
    논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (A+) 식품위생법규, 외식업체의 식품위생법규 위반 사례조사
    2024 학년도 2 학기( 식품위생법규 ) 과제물 보고서주 제외식업체의 식품위생법규 위반 사례 조사목차Ⅰ. 식품위생법의 목적Ⅱ. 외식기업의 식품위생법 위반 사례1. 식품위생법 ... 상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공함으로써 국민 건강의 보호, 증진에 이바지함을 목적으로 한다.Ⅱ. 외식기업의 식품위생법 위반 사례1 ... 상위 30개소 프랜차이즈 외식업체 식품위생법 위반 건수는 총 3139건으로 집계됐다.위반 항목을 세부적으로 분석한 결과, 영업자 준수사항 위반이 724건으로 전체 사례 중 23
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.25
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  • 자료 표지
    수도권 일부지역 외식업체의 위생 관리 현황 및 실태조사 (The Status and the Actual Sanitation Management Conditions of Food Services within the Metropolitan Area)
    한국식품영양학회 우인애, 황윤경, 이윤신
    논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.10 | 수정일 2025.06.16
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  • 자료 표지
    산업 안전분위기 이론의 외식업계 위생안전분위기 관리에의 적용 (Applying industrial safety climate theories to food hygiene and safety management in food service industry)
    대한안전경영과학회 안관영
    논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.19 | 수정일 2025.03.28
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  • 자료 표지
    외식업소 종사자의 손 위생관리에 관한 연구 (Studies on the Hand Hygiene Practices of Food-Service Businesses Workers: A Comparison of Full-time and Part-time Workers)
    한국환경보건학회 김종규, 김중순, 박정영
    논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04
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  • 자료 표지
    서비스 운영/경영 관련 논문 요약 발표자료(코로나-19에서의 위생대응과 외식고객의 서비스 질에 대한 인식 및 재방문 의도_시나리오 기반 사례연구)
    코로나 -19 에서의 위생 대응과 외식고객의 서비스 질에 대한 인식 및 재방문 의도 : 시나리오 기반 사례 연구 재갈태환 , 이승우 , 황지윤 , 한국식품영양과학회지 , 2020 ... 논문 및 선정사유 코로나 -19 에서의 위생 대응과 외식고객의 서비스 질에 대한 인식 및 재방문 의도 : 시나리오 기반 사례 연구 , 한국식품영양과학회지 , 2020. 9 논문 ... 선정 기준 1, 2, 4 충족 COVID-19 상황에서 위생 대응을 해야 하는 것인지 ? 해야 한다면 어느 수준까지 해야 하는지 ? 2 /132. 코로나 19 에 따른 외식업계 변화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2021.06.14
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  • 자료 표지
    식품 위생 메뉴얼 (외식경영론)
    식품위생 메뉴얼1. 개인위생 2. 주방의 위생 및 관리법 3. 홀의 위생 및 관리법 4. 음식별 위생 및 관리법 5. 주방도구 위생 및 관리법 6. 청소도구 관리법 7. 저장시 ... 준수사항 8. 기타1. 개인위생 주방에 도착한 후 화장실 사용 후 재료를 만진 전 후 식품의 보관 또는 정리 후 쓰레기통 , 화학제품 , 청소 후 , 칼을 간 후 고 위험 지대 ... 로 핸군다 드라이기나 종이 타올로 말린다 소독 젤이 있다면 바른다 손 세척 세척 방법1. 개인위생 개인 관리 장신구의 착용은 금한다 주방직원의 경우 시계 및 팔찌 , 귀걸이의 착용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.22
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  • 자료 표지
    산업 안전분위기 이론의 외식업계 위생안전분위기 관리에의 적용
    대한안전경영과학회 안관영
    Non-Ai HUMAN
    | 논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05
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  • 자료 표지
    수도권 일부지역 외식업체의 위생 관리 현황 및 실태조사
    한국식품영양학회 우인애, 황윤경, 이윤신
    Non-Ai HUMAN
    | 논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05
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  • 자료 표지
    외식업 위생관리
    * 외식업 위생관리1. 음식점 등 가격표시제-가격표시제 미이행시에는?시정명령(1차), 영업정지7일(2차), 영업정지 15일(3차), 영업정지를 대신하여 과징금 납부도 가능-모든
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    외식주방의 위생관리를 위한 다면적 위생평가 방안에 관한 연구논문
    외식 위생에 대한 논문 요약주제: 외식주방의 위생관리를 위한 다면적 위생평가 방안에 관한 연구논문Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1)외식위생이란(2)학회지 요약Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론 ... 었다. 위생에 따라서 사람의 건강이 좌지우지되기 때문에 우리는 결코 무시할 수 없는 개념 중 하나인 위생에 대해서 조금 더 신경을 쓰고 주의를 기울여야 할 것이다.오늘 나는 외식 ... 하다고 생각을 한다.Ⅱ. 본론(1)외식위생이란외식위생이란 말 그대로 밖에서 음식을 먹는 곳 ,예를 들면 레스토랑이나 식당과 같은 곳의 깨끗함의 정도를 이야기하는 것이다.외식위생이란
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.21 | 수정일 2018.09.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    외식FC-개점준비 및 위생관리 매뉴얼[FC운영매뉴얼]
    - 위생체크- 점심메뉴 영업 준비 작업- 주방 작업대 위 준비체크홀 준비 항목- 홀 청소 및 화장실 위생점검- 서비스 품목 보충과 정돈- 서비스용 설비 체크- POS 개점 및 현금시재 ... 배웅▷ 테이블의 리셋트Pm 12:30~am 1:00 마감 시 작업▷ 피크타임의 보완사항 체크▷ 냉동•냉장고 체크▷ 위생상태 점검▷ 식자재 검수 및 발주 목록체크▷ 기계류 및 가스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.11.04
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  • 자료 표지
    외식산업의 위생 및 안전관리
    외식산업의 위생 및 안전관리MFNoNameDate외식산업 위생 및 안전관리목 차I. 위생관리1. 위생관리의 개요2. 위생관리의 목적3. 위생관리의 대상4. 개인위생관리II. 식품 ... 적인 음식을 제공하는 것은 종사원들의 가장 중요한 책임이자 의무인 것이다.청결한 몸 관리 및 개개인의 위생관리는 식중독 방지에 있어서 매우 중요하며 또한 고객들은 외식업소에 종사 ... 위생1. 식품위생의 개요2. 오염방지III. 안전관리1. 안전관리의 개요2. 안전관리의 흐름3. 안전관리 대상4. 개인 및 일반 안전 수칙5. 방화안전I. 위생관리1. 위생관리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.17
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    위생관리의 개념과 외식사업의 위생관리 리포트
    REPORT위생관리의 개념과 외식사업의 위생관리 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 위생관리의 개념1. 위생관리 ... 의 중요성2. 위생관리의 책임과 의무1) 사회적 책임2) 경제적 이익3) 법적 처벌4) 레스토랑의 신뢰감Ⅱ. 외식사업의 위생관리1. 음식물1) 식재료 구매와 검수에서의 위생관리(1) 식 ... 재료검수시 준수사항(2) 무균 및 방부처리2) 식재료 저장에서의 위생관리2. 사람3. 시설과 장비4. 위생교육5. 안전관리Ⅲ. 참고 문헌Ⅰ. 위생관리의 개념외식업체는 판매활동
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.16 | 수정일 2013.12.01
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  • 자료 표지
    외식사업의 안전 위생관리 리포트
    REPORT외식사업의 안전 · 위생관리 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :[ 목차 ]Ⅰ. 위생관리의 개념1. 위생관리의 중요성2 ... . 위생관리의 책임과 의무1) 사회적 책임2) 경제적 이익3) 법적 처벌4) 레스토랑의 신뢰감Ⅱ. 외식사업의 위생관리1. 음식물1) 식재료 구매와 검수에서의 위생관리(1) 식재료검수시 ... ) 의도된 제품용도의 확인(4) 공정흐름도 작성(5) 공정흐름도 검증2) HACCP Plan의 7가지 원칙Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 위생관리의 개념외식업체는 판매활동으로 기업의 목표를 달성
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.16
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  • 자료 표지
    위생관리지침 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)
    매장 위생관리를 위한 요약 지침입니다.항목별 점검내용과 관리지침을 확인하고 적용할 수 있습니다.
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    | 서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2016.11.22
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  • 자료 표지
    식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)
    위생 및 안전 교육2016 MF IncContents위생 식품의 흐름 안전관리1. 위생위생 문제 발생기온이 올라감에 따라 위생문제로 인한 식중독 발생 건수 및 환자가 증가하고 있 ... 음 = 여름철에는 더욱더 청결한 위생을 통한 식중독 예방이 시급위생 문제 발생으로 인한 비용식중독으로 인한 비용 발생레스토랑 브랜드 이미지 실추직원사기 저하소송비용 및 보험비용 ... 의 주요 원인 균살모 넬라대장균황색 포도상구균장염비브리오육류, 가금류, 달걀, 유제품 등이 원인인 식품으로 오염된 식품의 사용제한, 교차오염방지,올바른 개인위생 습관, 완전한 가열조리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22
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  • 자료 표지
    호텔 및 외식업체주방의 식품위생과 HACCP
    호텔 외식업체주방의 식품위생과 HACCP1. 식품위생관리의 개요 1) 식품위생의 정의 ----------------3p 2) 식품위생의 목적 ----------------3p 3 ... 의 HACCP 도입 현황 외식 업체 3 단계의 위생 및 청결교육 . 서초구 지정 주방등급제도에서 1 등급업체로 선정 Daily Food Safety Check List 로 매장관리 ... ] [2] [3]7. HACCP 7) 호텔 , 외식업의 HACCP 적용사례 HACCP 도입시 위생관리의 직무수행도 경영형태 - 체인 경영 호텔 ( 평균 =4.144) - 독립 경영
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    | 리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09
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  • 자료 표지
    외식업체의 전반적인 위생관리 시스템에 대햐여 조사
    외식업체의 전반적인 위생관리 시스템에 대하여 조사1. 본론외식산업은 식사와 더불어 관련성 있는 폭넓은 편익을 제공하는 서비스 산업이다. 소득과 여가시간의 중가로 외식문화가 보편 ... 화 되고 나아가 산업의 확산과 업태의 다양화가 이루어지고 있다. 소비자들은 음식의 맛뿐만 아니라 기호, 영양, 위생적인 면까지 고려하여 외식장소를 선택하고 있다. 음식점에서의 식중독 ... 된 경향을 보이고 있다. 이처럼 배달을 포함한 외식 시장 확대로 대형 식중독 사고에 노출될 확률이 점점 높아지고 있음에도 불구하고 외식업체의 주방은 정기적인 위생 점검과 자체적인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.01
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  • 자료 표지
    식품위생학/소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 식품위생학 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 2017년 2학기 식품위생학 햄버거병 용혈성 요독중후군 CCP
    Ⅰ.서 론식품위생학 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP ... 신장 기능이 저하되어 생기는 질환을 말한다. 현재 용혈성 요독증후군에 걸린 피해 아동은 무려 5명이라고 주장되고 있다. 이 피해 아동들은 모두 한국맥도날드를 식품위생법 위반으로 고소 ... 로 용혈성 요독증후군에 대해 일명 햄버거병이란 별명까지 생겨났던 것이다. 이렇게 외식산업에서의 식중독 사고가 큰 사고로 이뤄질 수 있다. 따라서 여기에서는 최근에 일어난 햄버거경에 대해
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.01
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2026년 01월 07일 수요일
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