• LF몰 이벤트
  • 캠퍼스북
  • 파일시티 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 통합검색(252)
  • 리포트(235)
  • 방송통신대(9)
  • 시험자료(6)
  • 서식(1)
  • 자기소개서(1)

"연제품의 종류" 검색결과 1-20 / 252건

  • 한글파일 [가공식품][가공제품][연제품][훈제품][유제품][가공식품(가공제품) 피해]가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석
    가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석 Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법 1. ... 가공식품(가공제품)의 종류 Ⅲ. 연제품 1. 원료어와 가공적성 1) 겔형성력의 어종 특이성 2) 겔형성력의 저장 중의 변화 2. ... 연제품 1.
    리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.09
  • 한글파일 카라기난의 육가공품에서의 이용이유와 실례
    카라기난의 수산연제품의 사용효과는 탄력강화와 보수성의 중대 효과이다. ... 분자량은 약 100,000~800,000 정도이며, 현재까지 밝혀진 이들의 종류는 전부 7가지 이다. 카라기난의 육가공품에서의 이용방안은 ① 햄? ... 무가염 동태냉동 쑤리미(surimi)를 사용해서 제품을 만들 경우 연제품에 요구되는 보수성, 탄력성의 요인에 관해서는 염용성 단백질이 용출되기 어렵기 때문에 카라기난의 첨가는 용출을
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12
  • 한글파일 식품가공학 및 실험 어묵가공
    수산연제품에는 여러 종류가 있으나 그 제조공정은 유사하다. ... 연제품은 어종이나 어체의 크기에 관계없이 원료의 사용범위가 넓고 맛의 조절이 자유롭다. ... 서론 수산 연제품은 어체에서 정육만을 취하여 수세한 후 소금과 부재료를 넣고 갈아 고기풀을 만든 후 성형, 가열한 제품이다.
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20
  • 한글파일 가공학 - 어묵
    저장은 건조, 냉동, 염장 등의 방법이 있고 가공에는 통조림, 연제품, 조미 가공품이등이 있다. 위와 같은 여러 가지 가공방법 중 본 실험은 연제품의 제조 실험을 진행한다. ... 발달로 오늘날과 같은 연제품이 만들어졌다. ... 연제품은 어종이나 어체의 크기에 관계없이 원료의 사용범위가 넓고 맛의 조절이 자유롭다.
    리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19
  • 한글파일 사회복지실천론 ) 사회복지실천 현장에서 다음의 요건을 모두 충족하는 실천 현장 한 곳을 자신의 지역이 위치한 시도 내에서 찾아, 그 실천 현장에 대한 인터넷 홈페이지, SNS, 블로그, 관련 기사 등을 검색하여 방문 보고서를 작성하시오. 할인자료
    이런 부분에서 노인복지를 행하는 기관들의 후원 품은 생활용품, 식료품 등이 주를 이루고 있다. ... 선정기관 (1) 선정기관과 선정 요건 충족 여부 본인이 선정한 사회복지기관은 부산 연제구 연산동에 있는 연제구 노인복지관이다. ... 선정 요건에 맞추어 본인이 속해있는 부산에 있는 많은 종류의 복지관 홈페이지를 살펴보며 선정했다. 1) 1차 현장 vs 2차 현장 기관의 목적에 따라 사회복지현장을 구분하는 방법으로
    방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.01.21
  • 한글파일 아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법
    식중독에 대해 자세히 알아보면, (1)세균성식중독 종류 원인식품 살모넬라성 식중독 육류, 가금류, 난류, 불고기, 샐러드, 마요네즈,어패류, 어육연제품, 도시락, 튀김 포도상구균 식중독 ... 우유.크림, 버터, 치즈 보툴리누스 식중독 절임어류, 열처리가 불충분한 통조림 장염비브리오 식중독 근해산 어패류의 생식 (단체급식에서 자주 발생하는 식중독) (2) 자연독에 의한 식중독 종류 ... 살모넬라균 쥐나 개, 고양이에 의해 식춤품이 오염되거나 돼지, 소, 닭이나 달걀에 의해 감염 열에 약하므로 먹기 전에 충분히 가열하여 준다. (2)음식물을 통한 직접 감염 경로 -감염경로는
    리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04
  • 파워포인트파일 식품첨가물,식품정가물의 정의,식품 첨가물의 특성,식품 첨가물의 현황,유해성 식품 첨가물
    종류 : 스낵용 ,육가공품용, 수산연제품용, 조미식품용, 면류용 씨즈닝 상품 : 대부분의 과자건조 등의 방법으로 가공한 것 백색·담황색·황색의 3종류 백색 덱스트린은 견직물의 끝 ... 방부제로 사용 - 승홍은 주류의 방부제로 사용 - 포름알데히드는 주류, 장류, 어육 연제품, 유제품의 방 부제로 사용 7. ... 식품 첨가물의 특성 식품첨가물 화학적합성품 천연물 종류 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외에 화학반응 을 일으켜 얻은 물질 3.
    리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.23
  • 한글파일 지역사회간호학실습 간호사정, 간호과정(간호진단2개, 간호과정1개)
    국밥, 국수, 전통전 등 식사류 및 간식 판매 어린이 먹거리 장터 운영 어린이들이 좋아하는 간식류 판매 전사이가도난 스탬프 투어 전사이가도난 스탬프 투어를 완료하면 소정의 축제 기념품 ... 오락과 휴식 ▶지역사회 휴식공간, 오락시설의 내용과 종류에 대하여 조사 * 체육시설현황 수안시민체육공원, 동래사적공원체육시설, 명륜동 동네체육시설, 도림사옆 동네체육시설, 금강공원내 ... 동래구 문화관광해설사의 안내에 따라 코스별 동래읍성 따라걷기 및 동래성전투재현 뮤지컬 관람 및 축제장 주변 환경 정리 등(1일 코스별 200대폭 증가한 것으로 추정됨 * 자원봉사센터 종류
    리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.30
  • 파일확장자 [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 과제물(변패시키는 주된 요인)
    1. 다음에 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오.1) 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)자유수 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)결합수로 구분된다. 정답: (가)자유수 (나)결합수설명: 식품중에 들어있는 물은 유리수(free wa..
    방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.05.01
  • 한글파일 문제풀이, 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)___ 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)___ 로 구분된다. 할인자료
    식품보존료의 종류로는 과일, 마요네즈, 식초절임, 저지방 마가린 등에 들어있는 안식향산, 치즈나 버터, 마가린 등에 들어있는 데하이드로초산 나트륨, 식육제품과 어육 연제품, 땅콩버터 ... 원료액 종류와 용질에 따라 역삼투막과 한외여과막을 이용한다. 3) 정답: (가)급속냉동 (나)완만냉동 설명: 급속냉동은 70μm 이하의 미세한 얼음 결정을 형성하며 세포 내외 얼음 ... 건조의 방식에는 자연건조와 인공건조가 있으며 인공건조의 경우 자연건조와 비교해 시설이나 설비에 비용이 많이 들어간다는 단점이 있지만, 기후와 환경의 영향이 적고 건제품 품질이 균일하다는
    방송통신대 | 5페이지 | 4,300원 (5%↓) 4085원 | 등록일 2020.08.11
  • 한글파일 경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사 할인자료
    관련 제품의 개발흐름 연제품의 경우 어육의 고기풀을 가열하여 젤리상의 제품을 만들고 소금을 가해 탄력이 강해지도록 만든다. ... 다음으로 종류가 다양하고 일시에 대량어획이 되는 경우가 많다. 수산물의 경우에는 해수류, 어패류, 해조류 등 종류가 다양하고 일시에 대량으로 어획되는 경우가 많이 있기 때문이다. ... 동건품의 제조공정은 원료를 전처리하여 동결한 후 융해 과정을 거쳐 건조하면 제품으로 만들어진다, 훈제의 경우에는 염장품, 생선품, 냉동품인 경우에 따라 다르다.
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.01.11
  • 한글파일 식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의 할인자료
    소르빈산은 식육제품, 어육 연제품, 땅콩버터, 고추장 등에 사용되고 있다. 파라옥시안식향산에틸은 잼이나 간장, 인삼 음료, 과일이나 채소의 표피에 첨가된다. ... 식품보존료의 종류도 다양하고 사용도 빈번하게 이뤄지고 있는데 이는 우리가 즐겨 섭취하는 식품들에서 많이 찾아볼 수 있다. ... 주로 사용되는 식품보존료의 종류는 다음과 같다. 안식향산의 경우 과일이나 채소음료, 마요네즈, 저지방 마가린 등에 사용된다.
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.24
  • 한글파일 식품첨가물의 종류와 기능
    31) 결착제 (binding agent) 육제품이나 수산연제품의 결착력을 증대시켜 조직감을 좋게 하고 풍미를 향상시키는 식 품첨가물 32) 피막제 (Coating agent) 식품의 ... 외 식품첨가물의 종류와 기능 1. 식품첨가물이란. ... 식품첨가물의 종류 1) 보존료(방부제) Preservative 미생물의 증식에 의한 부패나 변질을 방지하여 저장기간을 늘리는 식품첨가물을 뜻한다.
    리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.04.16
  • 한글파일 제빵 재료의 특성
    아이스크림, 셔벗, 인스턴트라면, 빵류, 어육 연제품, 식육가공품 등의 안정제로 사용한다. ⑥ 아라비아 검(arabic gum) 콩과식물에서 얻으며 물에 서서히 녹아 산성을 띠며 점조액이 ... 식품용 산을 단독 혹은 2개 이상의 혼합품을 중조와 함께 사용하며 베이킹파우더의 가스 발생은 사용하는 산제의 반응 속도에 따라 속효성, 지효성으로 나누고 산제의 사용 종류에 따라 단일반응 ... 유지의 종류는 면실류, 대두유, 참기름, 올리브유, 옥배유, 채종류 등의 식물성유와 우지, 돈지(Lard), 어유, 버터 등 동물성유로 구분하며 유지제품은 식용유, 마가린, 버터,
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16
  • 한글파일 식품위생학 식품 첨가물에관한 조사
    높은 구아검은 식품용과 공업용으로 널리 쓰이는데 식품용으로는 주로 아이스크림의 안정제, 디저트의 보형제 등에 많이 사용하며, 그 외에 스프류, 소스 국물류, 면류, 식육제품류, 수산연제품류 ... 그 가공제품 이름과 사용된 식품 첨가물의 종류는 무엇입니까? ... 첨가물 종류와 제과제빵 제품이름은 무엇입니까? (5종) 1) 구아검 백-황색의 분말로서 거의 냄새가 없다.
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24
  • 한글파일 (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상26
    처음에는 햄과 소시지 같은 식육연제품의 결착력을 증가시키는 목적으로 사용이 허가되었는데, 그 후 사용기준이 없어지며 인산염 및 중합 또는 축합인산염 등 여러 가지를 혼합하여 사용하면 ... 항료의 종류는 수성향료, 유성향료, 유화항료, 분말향료로 대별된다. 10) 착색제 식품 고유의 색채가 조리가공 중에 변색되기 때문에 가공식품에는 인공착색제를 이용하여 맛있는 상태로 ... 식품첨가물 대용품 제언 1) 말토덱스트린 대용품 포장식품이나 가공식품 사용할 수 있다. (1) 스테비아 스테비아는 칼로리가 없으며 스테비아 식물의 잎에서 나오는 천연 감미료이다.
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.17
  • 한글파일 식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기
    ,치즈 -소르빈산:식육제품,연제품,땅콩버터/-파라옥시안식향산:잼,간장,인산, 홍삼 4.3 식품의 포장 1.식품포장의 목적 -물리적 보전:외적환경으로부터 식품을 보호 -식품위생적 보전 ... -국내 허용 식품첨가물:총605종/보존료:14종/산화방지제:8종 *소르빈산:식육가공품,어육가공품/안식향산:탄산음료,과일,채소음료 *산화방지제:에리소르빈산류 가장많음 9.3 식품첨가물의 ... -식품종류 따라 약 0.05~2.5g/kg내에서 사용이 허용 -안식향산:과일,채소,음료,탄산음료,마요네즈,식초절임 등 -데하이드로초산나트륨:치즈,버터,마가린 사용/-프로피온산:빵류
    방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07
  • 워드파일 병원미생물학 황색포도상구균
    주된 원인 식품은 어패류, 육류 및 그 가공품과 우유, 크림, 버터, 치즈 등을 재료로 한 과자류와 , 밥, 김밥, 도시락, 두부 등과 복합 조리 식품, 크림, 소스, 어육 연제품 ... 이러한 식품들의 증가와 함께 식중독이 증가하고 그 종류도 다양해지고 있다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.17 | 수정일 2023.07.11
  • 한글파일 (인적자원관리) 인적자원의 확보, 개발, 활용, 보상 및 유지관리를 하는 데 필요한 기본적인 정보들에는 어떠한 것들이 있는지를
    면접의 종류는 지시적 면접, 비지시적 면접, 스트레스 면접, 패널면접, 집단면접 등이 있다. ... 이러한 평가의 방법으로는 훈련 전후 비교와 통제그룹, 평가 기준의 설정을 통한 방법을 이용할 수 조직관에서는 인간은 기계의 연장이었소 소모품이었으며 극도의 과업분화를 가지고 있었다 ... 먼저 임금수준의 관리를 살펴보면 임금수준을 결정하게 되는 요인은 생계비수준과 기업의 지불능력, 사회일반의 임금수준이며 물가수준변동과 연제, 성과분배제 드잉 있다. 2) 복리후생관리
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29
  • 한글파일 물리치료학과 공중보건학 국가고시 정리
    종류 : 형광염료, 롱갈릿, 삼염화질소 형광염료 ? 독성이 강함 / 우동이나 연제품 등을 희게 함 롱갈릿 ? 물엿이나 연근 등의 표백 / 신장에 독성 삼염화질소 ? ... 종류 : 회충증, 편충증, 구충증, 요충증, 말레이사상충증, 고래회충증, 모양선충증, 선모충증 회충증 ? ... 종류 : 붕산, 포름알데히드, 승홍 붕산 ? 살균 소독제 / 의약품 사용 / 마가린, 햄, 어묵 방부 목적 사용 포름알데히드 ?
    시험자료 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.12
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업