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+[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(..등록일 2016.08.11 | 총 4,046자 | 5페이지 | 2,000원
+식품의 위생과 관리 - 식품의 변질,..등록일 2016.08.17 | 총 5,282자 | 10페이지 | 2,500원

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"식품보존법" 검색결과 1-20 / 7,997건

[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)

[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)목차[식품위생관리] 식품의 위생적 관리I. 식품의 변질1. 부패2. 변패3. 발효4 ... . 산패II. 식품의 종류와 변질의 형태1. 어류의 부패2. 효소적 갈변3. 비효소적 갈변III. 식품의 보존법1. 물리적 보존법1) 건조탈수법2) 저온저장법3) 가열살균법4) 조사살균 ... 법2. 화학적 보존법3. 물리/화학적 보존법* 참고문헌[식품위생관리] 식품의 위생적 관리I. 식품의 변질식품을 보호 ? 보전 대책없이 그대로 방치해 두면 차차 외관적으로나 내용

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.11

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식품의 위생과 관리 - 식품의 변질, 식품의 보존(저온저장법, 가열건조법, 염장법 및 당장법), 식품위생관리 및 식품위생행정

식품의 위생과 관리식품의 위생과 관리 - 식품의 변질, 식품의 보존(저온저장법, 가열건조법, 염장법 및 당장법), 식품위생관리 및 식품위생행정목차식품의 위생과 관리I. 식품 ... 의 변질1. 식품의 부패2. 식품의 산패II. 식품의 보존1. 저온 저장법1) 냉장법2) 냉동법2. 가열 건조법1) 가열법2) 건조법3. 염장법 및 당장법1) 염장법2) 당장법III ... 하는 있다. 식품을 보존하는 저장법에는 저온 저장법, 가열건조법, 염장 및 당장법, 산절임법, 훈연법, 가스저장법, 조사 살균법 등이 있다.(1) 저온 저장법식품의 변패에 관여하는 미

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.17 | 수정일 2019.07.08

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식품가공과 보존법

한 설명을 통한 식품저장의 원리와 방법-4.1 염장법-4.2 당장법-4.3 훈연법5. C.A저장법-5.1 C.A저장법의 이점6. 방사선 저장-6.1 방사선 효과7. 포장에 의한 식품 ... . 우리나라의 주요 식품 가공과 저장-간장-된장-고추장※김장철을 대비해 김치에 대한 효과와 가공, 저장법※11. 참고문헌12. 감상문1. 식품저장의 필요성1.1 식품가공과 저장사람 ... 하고 장기간 보존할 수 있도록 저장성이 있는 제품을 만들어야 한다. 가공식품은 식품의 품질저하를 억제하고 장기간 보존할 수 있도록 저장성이 있는 제품을 만들어야한다. 즉 식품의 가공

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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[식중독]식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석

식중독의 의미, 식중독의 원인, 식중독의 발생, 식중독과 원생동물, 식중독과 미생물, 식중독과 유해보존료, 식중독과 식품취급법, 식중독의 예방법, 식중독과 치료법 분석Ⅰ. 서론Ⅱ ... Ⅷ. 식중독과 식품취급법1. 안전을 위하여 가공식품을 선택한다2. 적절한 방법으로 가열? 조리한다3. 조리한 식품은 신속히 섭취한다4. 조리식품을 저장 ?보관할 때에는 주의 ... 의 성장을 저해한다.Ⅷ. 식중독과 식품취급법1. 안전을 위하여 가공식품을 선택한다신선 식품의 섭취가 좋으나, 생·과채류는 위해미생물에 의한 오염도 있을 수 있기 때문에 적절한 방법

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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[생활과학과] 2021년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... - 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 ... 의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.14

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

) 식품공전 상 잼류의 보존료로 사용가능 한 보존료를 3가지 이상 쓰시오.(참조: Hyperlink "http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode ... , 프로피온산 칼슘을 보존료로 사용 가능하다.3) 식품가공 시 펙틴이 활용되는 제품과 그 사용 목적을 기술하시오.- 펙틴이란 감귤류 또는 사과 등에서 추출하여 얻은 정제된 탄수화물 ... 식품가공학 및 실습 _ 잼(Jam) 만들기Date: 2021/6/3과일 및 채소는 비타민과 무기질을 포함한 많은 생리활성물질과 미량영양소를 섭취하기에 우수한 식품이다. 하지

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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문제풀이, 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)___ 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)___ 로 구분된다.

을 저해하는 물질을 방부제라고 하는데, 특히 식품에 첨가하여 그 보존성을 높이는 방부제를 __________ 라고 한다.정답:설명:2. 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정 ... 하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)1. 다음에 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오.1) 정답: (가)자유수 ... 중 미생물이 이용할 수 있는 자유수의 양을 뜻하며, 변패와 산화, 갈변과 관련된 수분 지표가 된다. 건조법은 수분이나 용매를 제거하는 물질이동 과정으로써 식품의 저장성을 향상

방송통신대 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.11

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겨울 제철 음식

가 풍부해 감기 예방에 좋고, 굴은 아연과 셀레늄을 함유해 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 에너지 보충 고구마나 호박 같은 고탄수화물 식품은 소화가 잘 되고 섬유질이 풍부 ... 칠리는 만드는 사람에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.겨울 음식 요리법과 팁: 채소 신선도 유지 채소는 제철에 가장 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 조리 방법 시금치 ... 나 무는 데치거나 살짝 볶아 먹으면 영양소를 보존하면서도 맛을 살릴 수 있습니다. 영양소 보존 과도한 조리는 영양소 손실을 가져올 수 있으므로, 적절한 조리 시간을 지키는 것이 중요

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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샘표식품 2024 하반기 신입사원 서류합격 자기소개서

자, 최대 2,000자 입력가능)◈지원동기: 성공적인 동물세포 배양 어플리케이션 연구를 위한 실험 능력◈저는 혁신적인 바이오 미래 식품 산업, 특히 줄기세포를 활용한 배양육 연구 ... 며 흥미와 성취감을 느낄 수 있었습니다.이러한 줄기세포 연구 과정에서 쌓은 경험을 바탕으로, 샘표식품에서 바이오 기술 기반의 식품 신사업을 연구하는데 기여하고 싶습니다. 70년 넘 ... 게 쌓인 샘표식품만의 미생물 발효 기술을 기반으로 식품 외에도 전반적인 바이오 기술에 대한 혁신적인 연구를 진행하고 있는 샘표식품에서 미생물 또는 동물 세포 배양 어플리케이션 연구

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.28

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[식품의약품안전처] 어린이 기호식품 품질인증서

■ 어린이 식생활안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제8호서식] (앞 쪽)제 호어린이 기호식품 품질인증서1. 제 품 명 :2. 총 내용량(1회 섭취참고량) :3. 식품의 유형 :4 ... 와 같이 어린이 기호식품의 품질을 인증합니다.년 월 일식품의약품안전처장품질인증기관장직인210mm×297mm[보존용지(1종)120g/㎡](뒤 쪽)변경 및 처분 사항연 월 일사 항확인(서명 또는 인)210mm×297mm[보존용지(1종)120g/㎡] ... . 업 소 명 :5. 소 재 지 :6. 대 표 자 : (생년월일: )7. 유 효 기 간 :「어린이 식생활안전관리 특별법」 제14조제1항 및 같은 법 시행규칙 제12조제2항에 따라 이

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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남산병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

성에 대해 설명해 보세요?18) 식품첨가물의 표시에 대한 오해와 이해에 대해 설명해 보세요?19) 고결방지제에 대해 설명해 보세요.20) 보존료는 무엇인가요?21) 식품과 관련 ... 방법. 반대로 농도를 아는 염기 용액으로 산 용액의 농도를 알아내는 방법도 포함한다.14) 푸리에변환적외선분광법 [Fourier transform infrared s ... 성의 중산 물질로도 중요하다. 산화 방지 활성은 베타-카로틴보다 크다. 산화되기 쉽고 산에 불안정하다.16) 식품첨가물의 천연과 합성의 차이는 어디에 있나요?17) 식품첨가물의 안전

자기소개서 | 199페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.08.19

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[식품의약품안전처] 어린이 기호식품 우수판매업소 지정서

. 주요 판매식품 :위 업소를 「어린이 식생활안전관리 특별법」 제7조제1항 및 같은 법 시행규칙 제8조제2항에 따라 어린이 기호식품 우수판매업소로 지정합니다.년 월 일시장ㆍ군수ㆍ구청 ... [별지 제5호서식](앞쪽)제 호어린이 기호식품 우수판매업소 지정서1. 업 소 명:2. 영업자 성명: (생 년 월 일: )3. 소 재 지:4. 영업의 종류: (영업신고번호: )5 ... 장직인210mm×297mm(보존용지(1종)120g/㎡)(뒤쪽)변경 및 처분사항 등연월일내 용담당자(서명 또는 인)210mm×297mm(보존용지(1종)120g/㎡)

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[식품의약품안전처] 식품이력추적관리 품목 등록증

법」 제49조제1항 및 같은 법 시행규칙 제69조제4항에 따라 식품이력추적관리 등록을 하였음을 증명합니다.년 월 일지방식품의약품안전청장직인210mm×297mm[보존용지(1종) 120g/㎡](뒤쪽)품목 현황이력등록번호제품명등록일자비고변경 및 처분사항연 월 일사 항 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제56호서식] □ 한글증명서(앞쪽)제 호식품이력추적관리 품목 등록증○ 대 표 자: (생년월일: )○ 영업소명: (업 종: )○ 소 재 지:「식품위생

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고려대 대학원 식품공학과 연구계획서

제로서의 식품 적용에 관한 연구, 저수분 압출법으로 생산된 분리대두단백 기반의 질감이 있는 식물성 단백질의 이화학적, 질감 및 형태적 특성에 스크류 속도 및 다이 온도가 미치는 영향 ... 의 추출 조건 최적화에 대한 하이브리드 RSM-ANN-GA 접근법 연구 등을 할 것입니다.저는 고려대학교 식품공학과 OOO 교수님의 OOOO OOOO 연구실에 들어가서 대장균 검출 ... 연구계획서안녕하십니까 저는 OO대학교 식품공학과를 졸업한 뒤에 OOOO 회사에서 근무했던 OOO이라고 합니다. 제가 고려대학교 식품공학과 연구실 중에서 지망을 희망하는 랩은 총

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.10

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자기 소개서 - 롯데제과

. 대학에서 식품과학을 전공하며 저는 수많은 프로젝트와 연구를 통해 기존의 방식을 넘어서는 새로운 접근법을 모색했습니다. 특히 신제품 개발과 품질 향상 프로젝트에서는 창의적인 아이디어 ... 고자 합니다.6. 해결한 문제나 위기 관리대학 시절, 저는 학술 연구 프로젝트의 팀 리더로서 어려운 상황에 직면했던 경험이 있습니다. 프로젝트는 식품 보존 방법에 대한 혁신적인 ... . 이 프로젝트는 식품 보존 기술의 혁신을 목표로 했으며, 저는 자연 추출물을 이용한 새로운 방부제의 개발에 초점을 맞췄습니다. 이 연구는 기존의 화학적 방부제에 대한 소비자

자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.25

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농심 안전연구 20년 하반기 합격 자기소개서

간 학부 연구생으로 식품의약품안전처 연구 과제인 이산화티타늄을 검출 및 평가 시험법 개발에 참여했습니다. 정전기적 작용을 활용하여 다양한 식품 유형 내 이산화티타늄을 선택적 분리 ... 습니다. 식품 공학을 전공하며 여러 연구와 실험을 통해 쌓은 식품 안전성 평가 시험법, 위해 요소 분석법 개발 경험을 활용해, 저희 가족을 비롯한 온 국민이 즐겨 먹는 농심의 간편 ... 은 농도의 위해균을 검출하지 못하는 한계와 검출 시 식품을 분쇄하기 때문에 검출 식품을 보존하지 못하는 단점이 있었습니다.이를 개선하기 위해, 일상에서 사용하는 ‘면봉’을 활용해 식품

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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[식품의약품안전처] 위생점검 합격증서

[별지 제29호서식] 위생점검 합격증서○ 업종:○ 업소명:○ 대표자:○ 생년월일:「식품위생법」 제35조제1항 및 같은 법 시행규칙 제35조제3항에 따라 위생점검을 실시한 결과 ... 위생점검 합격증서를 위와 같이 통보합니다.년 월 일식품의약품안전처장직인210㎜×297㎜(보존용지(1종) 120g/㎡)

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[식품의약품안전처] 영업허가증

：「식품위생법」 제37조제1항 및 같은 법 시행규칙 제40조제3항에 따라 식품조사처리업 영업을 허가합니다.년 월 일00지방식품의약품안전청장직인210㎜×297㎜(보존용지(1종)120g/㎡)(뒤쪽)변 경 내 용일 자내 용담당자 직ㆍ성명(서명 또는 인) ... [별지 제31호서식](앞쪽)제 호영 업 허 가 증○ 업 소 명：○ 소 재 지：○ 영업장 면적：○ 대 표 자： (생년월일 ： )○ 영업의 종류： 식품조사처리업○ 허 가 조 건

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[농림축산식품부] 신기술 인증서

까지위 기술을 「농림식품과학기술 육성법」 제12조의2에 따른 신기술로 인증합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인210mm×297mm[보존용지 120g/㎡] ... ■ 농림식품과학기술 육성법 시행규칙 [별지 제5호서식] 제 호신 기 술 인 증 서기 술 명:기 관 명:대 표 자:소 재 지:인 증 번 호:유 효 기 간: 년 월 일부터 년 월 일

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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오리온 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

력을 이용해 면봉에서 위해균의 방출 효율을 향상시켰습니다. 그 결과 식품을 온전히 보존 가능하면서도, 식품 표면에 존재하는 낮은 농도의 위해균도 검출 가능한 차별화된 검출법을 개발 ... 했습니다. 하지만 이는 낮은 농도의 위해균 검출이 어렵고, 검출시 식품을 보존하지 못하는 한계가 있습니다. 이를 개선하고자 ‘면봉’을 활용해 식품 표면에 존재하는 낮은 농도의 위해균 ... 도 탈리 할 수 있는 검출법을 고안했습니다. 나일론 면봉을 활용하여 식품 표면에 존재하는 위해균의 탈리 효율을 증진시켰습니다. 또한, 히알루론산을 방출 용액으로 선정해 정전기적 반발

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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