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산가측정 과산화물가 버터 과산화물가 지방의 산가 측정 크로마토그래피 조지방 정량 식품기사 계산
EasyAI “식용유점도측정” 관련 자료
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"식용유점도측정" 검색결과 1-20 / 1,089건

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    녹는점 측정 보고서
    녹는점 측정관에 넣고, 온도계와 시료의 위치를 잘 조절하여 정리한다. (이때 식용유의 양은 대류현상이 일어나는 위치보다 조금 더 높게 채워준다.)⑤ 가열기구와의 거리를 조절 ... CENTIGRADE로 두 순물질에 비해 혼합물의 습윤점이 더 낮음을 알 수 있다.3) 일정 온도가 되면 식용유의 온도가 천천히 올라가는 이유일정 온도가 되면 식용유의 온도가 천천히 올라가는 이유 ... 결과 보고서9. 실험 결과① 시료를 깨끗한 막자사발에 넣고 미세한 분말로 만든다.② 시료를 녹는점 측정용 모세관의 열린 끝에 톡톡 두드린 후, 뒤집어서 바닥에서 약 3mm정도 되
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.18
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    액체의 점도 측정
    에 따라 다르므로 3가지 시료의 온도를 같게 유지시켜준다.6. 실험데이터와 결과 (Data and Results)·스핀들RPMfactorDial측정cP온도식용유폐식용유식용유폐식용유 ... .21001007104000측 정 불 가202000측정 cP = factor ? Dial = cP평균 cP : 식용유 = 80.29cP , 폐식용유 = 88.5cP7. 토의 ... 실험제목액체의 점도 측정과목명실험 날짜분반조이름학번담당 교수담당 조교1. 실험 목적 (Purpose)밀도와 점도 등 유체의 기본 성질에 관한 지식은 화학반응이나 단위조작의 설계
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.25
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  • 자료 표지
    미지시료의 녹는 점 측정-예비보고서
    . 대류 현상이 일어나는 측정관[5] 기구 및 시약1. 실험 시약식용유끓는점 150˚C 이상1.옥살산화학식: C2H2O42.나프탈렌화학식:C10H83.옥살산과 나프탈렌의 혼합물4.미지 ... 한다.[7] 주의 사항온도계와 시료의 끝은 틸레관 내부에서 대류 현상의 영향을 받는 위치에 오게 한다.온도계가 유리관에 닿지 않도록 한다. (정확한 측정을 위함)고무줄을 식용유 ... 에 닿지 않게 한다.틸레관 속에 물이 들어가지 않게 한다. (식용유를 물의 끓는점보다 높은 온도로 가열하기 때문이다.)호일에 구멍을 뚫어 압력이 상승하지 않게 한다.[8] 참고문헌
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.05.04
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    [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서
    실험보고서-산가 측정-일시:조소속. 학과. 학번. 이름수업명교수님1. 실험의 목적일반 식용유와 한번 사용한 식용유의 산가를 구하여 산패 정도를 비교한다.2. 실험의 원리가. 화학 ... 하여 일반 식용유와 한번 사용한 식용유의 산가를 측정하고 이를 통해 산패의 정도를 비교하는 실험이었다. 이 실험에서 확인해볼 수 있는 것은 크게 두 가지이다. 일반 식용유가 식용유 ... 진 B의 양을 측정하고, 이것에 의해 A를 정량한다.당량점은 지시약의 변색이나 기타 물리화학적 방법으로 구하고, 이 양을 계산해 농도를 구한다(이러한 조작을 취하지 않는 적정법도 있
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04
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    [식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트
    더 높게 나와버린 것 같다. 또 식용유 과산화물가도 다섯조 모두 다양하게 나왔는데, 종말점을 알기 쉽게 색 변화가 뚜렷하게 나타난다면 좀 더 실험하기가 편리했을 것 같다. 식용유 ... 버터 식용유 1조 0.3998 11.3943 2조 35.648 1.656 3조 15.326 6.997 4조 3.986 12.660 5조 3.998 19.49 식용유의 과산화물가 ... 기가 힘들었다. 식용유나 증류수 보다 색깔변화가 뚜렷하지 않아 어느 정도 넣었을 때 색깔이 정확하게 변한건지 구분하기가 어려워서 용액을 계속 떨어뜨려 보았고 그로 인해 결과가 좀
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18
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    수중유적형의 유화액
    로 넣어 섞어준다.3) 식용유는 1C을 준비하고 2)에 식용유를 한두 방울 넣어 주걱이나 거품기로 잘 저어 완전히 섞어 준다. (시간측정 1)4) 식용유를 10방울 정도 천천히 넣 ... 다가 유화가 시작되면 식용유를 1/2ts씩 5~6회 나누어 넣어 섞어준다. (시간측정 2)5) 유화가 잘 일어나면 식용유를 1ts씩 넣어 저으면서 섞어준다. (시간측정 3)시간 측정 ... 1시간 측정 2시간 측정1.03 분4.16 분6.03 분6) 시료 B 그릇에 2)의 방법에 따라 시료를 넣고 동일하게 섞어 준다.7) 식용유 1C을 한꺼번에 넣고 유화가 일어날
    방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24
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    [식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트
    / 5 = 0.0284 8. 고찰 ※ 우리조의 식용유 산가의 결과가 다른 조에 비해 차이가 나는 이유는? 엷은 홍색이 30초 이상 지속될 때를 종말점이라고 하였는데 종말점의 기준 ... 이 되는 색을 알 수가 없었고 종말점이 되는 색의 진하기 정도가 어떤지를 알 수가 없어 애매하였다. 식용유와 공실험인 증류수의 색깔을 똑같이 엷은 홍색으로 맞추지 못하고 증류수에 0 ... 이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18
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    녹는점 측정 예비레포트
    을 온도계의 아랫부분 끝에 맞춘 후 고무줄을 이용하여 고정시킨다.약 20ml의 식용유를 Thiele 녹는점 측정관에 넣고, 온도계와 시료의 위치를 잘 조절하여 설치한다. ( 고무줄 ... 녹는점 측정 예비 레포트실험 제목: 녹는점 측정실험 날짜: 2022.04.15실험 목적: 화합물의 고유한 성질인 녹는점 측정을 통해 화합물의 종류를 알아본다, 고체물질의 물리 ... 적 특성인 녹는점의 정의를 이해하고 순물질과 혼합물의 녹는점 차이를 확인한다. 측정한 미지 시료의 녹는점을 이용하여, 미지 시료 물질을 확인한다실험이론결정성 고체: 물체를 이루고 있
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.22
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    과산화물가 측정 식품학 실험 보고서
    에 따른 식용유의 과산화물가 변화를 비교하고, 과산화물가 측정 방법의 산패를 나타내는 지표로써 가지는 한계점과 바람직한 지방의 섭취 방법을 알아본다.실험 원리지방의 산화에는 자동 ... 한 식용유는 48.40meq/kg, 30분 가열한 식용유는 23.42 meq/kg, 면 첨가 후 1시간 가열한 식용유는 10.05 meq/kg의 과산화물가를 갖는 것으로 측정 ... 한 식용유의 과산화물가보다 낮게 측정되었다. 시간, 가열 정도에 따른 과산화물가 변화개봉한 지 2개월이 지난 식용유보다 10분 가열한 식용유의 과산화물가가 더 높은 이유는 두 가지
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01
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    1. 수중유적형의 유화액을 만들기
    측정3)과 동일하다.8) 시료 A와 시료 B의 유화형성여부, 외관, 점도, 맛을 비교한다. 식용유 첨가 방법에 따른 유화 형성도 차이를 비교 및 고찰한다.[과제 작성 시 지시사항] ... 를 한두 방울 넣어 주걱이나 거품기로 잘 저어 완전히 섞어 준다. (시간측정 1)4) 식용유를 10방울 정도 천천히 넣다가 유화가 시작되면 식용유를 1/2ts씩 5~6회 나누어 넣 ... 어 섞어준다. (시간측정 2)5) 유화가 잘 일어나면 식용유를 1ts씩 넣어 저으면서 섞어준다. (시간측정 3)6) 시료 B 그릇에 2)의 방법에 따라 시료를 넣고 동일하게 섞어 준다
    방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29
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    산가 측정 식품학 실험 보고서
    식용유의 산가를 측정하여, 가열 시간에 따른 식용유의 신선도를 비교하고, 바람직한 유지의 섭취에 대해 알아본다.실험 원리산가란, 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 ... 을 측정함으로써 유지의 산패 정도를 알 수 있다. 유지의 산패 정도는 식품의 신선도, 품질과 연관된다. 정제된 식용유의 산가는 대체로 1.0 이하이다. (금종화 외, 2012)산화 ... 시간의 변화에 따른 식용유의 산가는 과 같다. 무가열 식용유는 0.55, 30분 가열한 식용유는 0.25, 1시간 가열한 식용유는 1.41의 산가를 갖는 것으로 측정되었다.> 가열
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01
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  • 자료 표지
    [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.
    측정3)과 동일하다.(8) 시료 A와 시료 B의 유화형성여부, 외관, 점도, 맛을 비교한다. 식용유 첨가 방법에 따른 유화 형성도 차이를 비교 및 고찰한다. ... 어 주걱이나 거품기로 잘 저어 완전히 섞어 준다. (시간측정 1)(4) 식용유를 10방울 정도 천천히 넣다가 유화가 시작되면 식용유를 1/2ts씩 5~6회 나누어 넣어 섞어준다 ... . (시간측정 2)(5) 유화가 잘 일어나면 식용유를 1ts씩 넣어 저으면서 섞어준다. (시간측정 3)(6) 시료 B 그릇에 (2)의 방법에 따라 시료를 넣고 동일하게 섞어 준다.(7
    방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13
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    녹는점 실험 레포트
    는 녹는점과 0.5 °C의 차이를 보인다. 모세관법을 이용하여 녹는점 측정 시 습윤점을 관찰하여야 한다.2. 실험 기구 및 순서실험재료비커, 식용유, 미지시료, 온도계, 핫플레이트 ... 과 관련이 있다. 보통 물은 끓는점이 100 °C이며 이번 실험에서 사용한 식용유는 끓는점이 210 °C로 물보다 비교적 높은 편이다. 물로 중탕을 가게 되면 미지 시료의 녹는점 ... 일반화학(1) 및 실험실험 제목 : 3. 녹는점1. 실험 목적 및 이론실험 목적녹는점의 개념을 이해하고 미지시료의 녹는점을 측정해본다.실험 이론녹는점 (Melting point
    리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
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    유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)
    . 그러나 (정제되지 않은)올리브유나 참기름은 보통 정제과정을 거치지 않으므로 대두유나 일반 식용유에 비하여 산가가 높게 측정될 것이다. 이러한 시험법(산가 측정)은 식용유지 뿐만이 아니 ... 면 대부분의 식품에서 발생한다. 유지의 산패에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 금속, 수분, 항산화제 등이 있다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가 ... 이 바람직 0.28055식품공전의 식용유지 산가규격에 따르면, 콩기름(대두유)의 산가규격은 0.6이하로 설정되어 있다. 이번 실험에 이용한 대두유의 산가는 0.28055로, 산가규격인 0
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21
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    [화공기초실습설계 A+] 바이오디젤 결과보고서(고찰만, 이론 미포함)
    을 제거해 준다.5)생산된 바이오디젤의 무게를 측정한다.3. 주의사항-폐식용유나 기름중에 수분이나 유리지방산이 많게 되면 반응에 사용되는 염기촉매와 유리지방산이 중화 반응하여 지방 ... . 결과 및 고찰V. 참고문헌I. 실험목적폐식용유와 같은 재생가능한 자원을 촉매 존재 하에 알코올과 반응시키는 에스테르화 반응을 이용하여 바이오디젤을 만든다.II.실험 원리1. 실험원리 ... 하는 석유를 대체할 수 있는 대체에너지 개발이 필요한 시기가 시작됐다.폐식용유를 수거하여 정제한 후 바이오디젤 원료로 활용하는 것이 기존의 유채를 이용한 바이오디젤보다 훨씬 경제적이
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.16 | 수정일 2025.02.07
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    [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조
    재료달걀, 식용유, 식초, 소금Ⅲ 기구 및 기기전자저울, 거품기 (또는 egg beater), 계량스푼, 타이머, 볼, 메스실린더, 숟가락Ⅳ 실험 방법1) 달걀 한 개는 전란 ... : 전란 1개 + 식초 1Ts + 소금 1/4ts2) 난황, 난백과 전란에 소금, 식초를 넣고 골고루 혼합한 후 식용유 100g을 1/2ts씩넣으면서 거품기나 에그 비터로 젓는다.3 ... ) 식용유 양이 1/2 전도가 들어가 용량이 증가하면, 나머지 식용유를 1Ts 씩 넣으면서잘 저어 마요네즈를 제조한다.4) 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13
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    [화공기초실험]산가 비누화가 측정
    되나 유리지방산이 많으면 식용유로서 품질이 저하되고 윤활유로서 금속을 부식하기 때문에 산가는 유지의 가격에 큰 영향을 미친다. 유지는 산가를 측정함으로써 유지의 순도 및 산패의 정도를 알 ... 의 KOH 소비량F = 0.1N KOH의 역가(농도계수) S = 시료 채취량소비한 KOH의 양유통기한이 지난식용유의 산가평균소비한 KOH의 양유통기한이 지나지않은 식용유의 산가평균1 ... 차0.71.963.0850.30.840.7852차1.54.210.250.73유통기한이 지난 식용유의 산가일 경우에 이론값은 0.45 ～ 35.4 이다.
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.17
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    서울여대 일반화학실험2 비누-지방산의 염
    를 어림 측정한다.7. 결과(1) 실험 A. 비누 만들기① 실험에서 관찰되는 것을 적어라.8 mL의 콩 식용유를 넣은 100 mL Beaker에 Pipette을 이용하여 4 mL의 6M ... 의 콩 식용유를 넣는다.(Graduate cylinder를 사용할 때, cylinder를 평평한 실험대 위에 놓고, 액체를 천천히 붓는다. 액체는 표면 장력 때문에 아래로 볼록 ... 한 형태이를 meniscus라고 한다. 눈의 높이를 meniscus의 아래부분과 일치시키고 눈금을 읽어 기록한다.)③ 8 mL의 콩 식용유를 넣은 100 mL Beaker
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.31
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    [식품화학실험]산가 측정
    한다. KOH를 첨가하여 미홍색이 30초간 유지되는 그 점을 END Point로 잡고, KOH양을 측정한다. 산가계산법을 이용해서 산가를 측정한다.나. 산가 비교1) 튀김기름 산가 측정 ... 치기 름 상 태산 가① Fresh Oil0.5 이하② 사용가능1③ 사용가능1.5④ 교 체2⑤ 폐 기2.52) 올리브유 산가 측정치기 름 상 태산 가엑스트라 버진 올리브유1.0 이하 ... 버진 올리브유3.3 초과 (식용으로 사용 못함)일반 식용유보다 올리브유가 산가가 높음. (최상급 품질의 올리브유 산가는 사용한 일반 식용유의 산가와 비슷하다.)다. 지방의 자동 산화
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17
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    실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성
    유출량 등1.실험재료: 달걀 2개, 식용유 100 g, 식초 1Ts, 소금 1/2 Ts, 비커2. 실험방법:1) 달걀 한 개는 전란으로, 다른 한 개는 난백과 난황으로 분리한 후 ... ) 난황, 난백과 전란에 소금, 식초를 넣고 골고루 혼합한 후 식용유 100 g을 1 Ts씩 넣으면서 거품기로 젓는다.3) 이때 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담 ... , 소금2. 실험방법:1) 난백과 첨가물을 넣고 볼을 거꾸로 들었을 때 거품이 떨어지지 않을 때까지 거품을 내며 거품 형성 시간을 측정한다.2) 외관을 관찰해 묘사법으로 기록한다.A
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
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2025년 06월 10일 화요일
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