"식염함량의 측정"의 검색결과 입니다.

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식염함량 측정 식염 정량 식품산업기사 식품기사 어묵 mohr 법 NACL

EasyAI “식염함량의 측정” 관련 자료

+Mohr법을 이용한 고형카레와 고형짜..등록일 2019.08.14 | 총 1,768자 | 4페이지 | 1,000원
+분석화학 실험레포트 - 식염 농도 측..등록일 2022.12.02 | 총 4,506자 | 8페이지 | 2,500원

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"식염함량의 측정" 검색결과 1-20 / 575건

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Mohr법을 이용한 고형카레와 고형짜장의 식염 함량 측정

Mohr법을 이용한 고형카레와 고형짜장의 식염 함량 측정Measurement of table salt contents in soild black bean sauce and s ... 내 삼투압을 유지하기 위해 꼭 필요한 물질로 작용하기도 한다(3). Mohr법이란 크롬산칼륨과 질산은을 이용하여 시료 중의 식염의 양을 측정하는 것이다(4).?식품 중의 식염의 양 ... 의 자장면은 면장을 넣어 황갈색을 띄었으며, 각종 채소를 채로 썰어 기름에 볶은 면장과 함께 삶은 면 위에 올려 비벼 먹는 음식이었다(2). 식염이란 일반적으로 먹을 수 있는 소금

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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식염의 함량 측정(침전법)

식염의 함량 측정< 침전적정 >침전법은 분석하려고 하는 물질과 반응하여서 용해도가 적은 물질을 생성시켜 표준시약으로 적정하여서 적상한 지시약에 의해서 적정종점을 아는 방법이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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Mohr법에 의한 식염함량의 측정

▶실험제목 : Mohr법에 의한 식염함량의 측정▶실험목적 : Mohr법에 의한 식염함량의 측정을 한다.▶실험기구 및 방법▷ 실험기구 - 홀 피펫, 마이크로 피펫, 100ml 삼각 ... 의 ㎖수×0.02N NaCl의 역가/(0.02N 질산은의 적정 0.02N수-B)식염함량의 측정* 시료의 조제 ( 간장 )1) 시료 1g을 100㎖ 용량플라스크에 취하고 증류수 50 ... ㎖ × 1 / 11.1㎖ - 0.3 = 0.92593) 10㎖ × 1 / 9.8㎖ - 0.3 = 1.0526평균 = 0.971시료(간장)식염함량 측정 결과1) 16.6 × 0

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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식염 정량 식품학 실험 보고서

을 통해 진라면 스프와 면에 첨가된 식염의 양을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 식염의 양을 비교하여 적절한 나트륨 섭취에 대해 알아본다.실험 원리식품 중의 소금을 정량하는 방법 ... 은 5.54g이다. 진라면의 면발보다는 스프에 더 높은 식염이 첨가되어 있음을 알 수 있었다. 진라면의 영양 성분표에 표기된 나트륨의 함량은 1.78g이다. 나트륨의 값(g)에 2.5 ... 실험 목적식품 중의 식염을 정량하는 다양한 방법 중 Mohr법을 이용하여 식염 정량의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정을 하는 방법을 안다. 또한, 실험

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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식품분석실험 식염 정량분석(Mohr법)

하여 정확한 식염농도를 측정할 수 없지만 식품 내의 염소(Cl-)는 대부분 NaCl에 의해 존재하고 양이 결정되기에 Cl-의 측정량에 따라 식염 농도를 알 수 있다. 즉, Mohr법 ... 로도 존재하여 정확한 식염 농도를 측정할 수 없지만 식품 내의 염소는 대부분 NaCl에 의해 존재하고 양이 결정되기에 Cl-의 측정량에 따라 식염 농도를 알 수 있다. 그렇기에 주로 ... 식품 중의 식염 함량을 결정할 때는 염소를 질산은(AgNO3) 적정법으로 분석하는 것이 일반적이다. 그 중 주로 사용하는 Mohr법은 K2CrO4를 지시약으로 한 침전적정으로 Cl

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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분석화학 실험레포트 - 식염 농도 측정법(Mohr법)

.00585 : 0.1N AgNO, 용액 1mL에 상당하는 NaCl 양(g)측정항목측정값측정 평균값평균값을 이용한 식염 함량(%)0.1N 질산은의 역가1.001시료의 무게5.01국간장 ... REPORT식염 농도 측정법(Mohr법)학과학번이름담당 교수제출일1. 실험이론1) 침전적정(1) 식염 농도 측정법(Mohr법)2) 주요 시약(1) AgNO3(질산은)(2) K2 ... ) 시료용액 지시약 첨가(3) 적정작업6) 실험결과(1) 시료 중의 염소(Cl) 함량(mg%)(2) 시료 중의 식염(NaCl) 함량(mg%)7) 고찰8) 참고문헌1. 실험이론1

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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[식품분석실험]식염 정량 실험 레포트

에 이 반응은용액이 pH 6.5~10.5와 같이 약알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이있다. 본 실험에서는 Mohr법을 이용하여 시료의 식염 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다. ... Objective: 식염 중의 식염의 양을 알아내는 두가지 방법이 있다. 즉 나트륨을 정량하여 염화나트륨으로 환산하거나 염소를 정량하여 염화나트륨으로 환산하는 것이다. 그러나 ... 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 예외없이 Na

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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식염 정량 분석 레포트

이 pH 6.8~10.5와 같이 약 알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이 있다. 본 실험이서는 Mohr 법을 이용하여 시료의 식염 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리 ... 고 유지되면 실험을 끝내고 0.1N-AgNO _{3} 소비량을 이용하여 식염 함량을 계산한다.NaCl`(%)`=` {V` TIMES `F TIMES `0.00585` TIMES `D ... ` TIMES `10} over {5.0152} ` TIMES `100 = 13.064%따라서 우리가 사용한 시료(간장)의 식염 함량은 13.064%이다.8. Discussion우리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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가공학실험, 피클만들기

. 채소를 병에 넣고 피클링 스파이스를 넣는다.4. 피클 액즙을 만든다 (위의 피클액즙의 재료를 넣고 끓인다.)첫 번째 사진은 2405g을 측정한 사진이다. 후라이팬 무게 ... 에는 신체활동에 필요한 열량이나 단백질은 거의 없고 인체에 필요한 식염 및 Ca, K, Fe등 무기염류를 공급해준다. 섬유질의 중요한 급원으로 소화촉진 및 정장효과가 있다. 비타민 ... 을 이용하여 식품을 가공, 저장하는 주요 목적은 유해 미생물의 생육을 저해하고 식품 내의 수분함량을 조절한다. 이는 식품의 저장성과 보존성 향상을 위한 것이다. 미생물의 저항력은 식품

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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모아(Mohr)법에 의한 NaCl의 정량실험

1. 실험제목모아(Mohr)법에 의한 NaCl의 정량실험2. 실험목적1/100 N 질산은 표준용액을 이용하여 침전 적정법 중의 하나인 모아(Mohr)법에의한 식염 중의 NaCl ... 차광하여 보관한다.3) 부피분석법: 정량하려는 물질의 미지 양을 포함하는 용액에 농도를 알고 있는 (기지) 표준용액을 가하여 화학반응을 종료시키고 그 부피를 측정하여 구하고자하 ... 는 목적물질의 함량을 산출하는 방법부피분석법 분류∙ 산∙염기 적정(Acid-base titration)∙ 산화∙환원 적정(Redox titration)∙ 침전 적정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.07

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[분석화학실험]A+ 침전적정 실험레포트 고찰자세히

-3번 반복하여 0.1N AgNO3 용액의 평균 소비량을 구한다.-0.1N AgNO3 용액의 평균 소비량으로부터 임의의 농도로 제조된 NaCl 용액의 식염함량을계산한다.결과 및 ... 침전적정(식염 정량)실험 목적분석법 중 일반적으로 많이 이용되고 있는 침전적정의 원리에 대해 알아본다.실험 시약 & 도구크롬산칼륨(K2CrO4), 질산은(AgNO3), 염화나트륨 ... Ag2CrO4 가 생성하는 실험을 하였다. 1회 8.6mL, 2회 8.8mL, 3회 8.5mL로 0.1N AgNO3의 평균 소비량은 8.63mL 값을 바탕으로 식염(%) = (8

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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식품가공학

식품가공학 기말대체과제1. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법에 대하여 설명하시오.식염의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다.염장 ... 질 분리(plasmolysis)가 되어 사멸하게 된다.식품 중의 수분이 식염과 결합하여 결합수를 형성하게 되어 수분활성도가 낮아지고, 고농도 식염용액은1)미생물이 분비하는 단백질 ... 분해효소의 작용 저해와2)산소의 용해도 감소로 호기성 세균의 발육저하와3)식염의 해리에 의하여 생기는 Cl – 이온의 작용에 의하여 방부효과가 나타난다.특수염장법은 염장속도를 빠르

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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A+식품분석실험 레포트(침전을 이용한 중화적정법에 의한 탄산나트륨과 탄산수소나트륨 혼합물 중의 각 성분의 정량)

는 경우, 즉 역적정에서 소비된 HCl 양을 측정할 때 오차가 발생하는 경우를 생각해볼 수 있고, Na2CO3 함량을 구하는 식{0.0053 TIMES (a-b) TIMES 100 ... 3를 정량한다. 실험 결과 Na2CO3의 함량은 57.20%, NaHCO3의 함량은 48.64%가 나왔고, 혼합비율은 1:1로 추측되었다. 적정을 여러 번 하기 때문에 오차가 발 ... 을 적용하여 혼합물의 구성성분 함량을 구함으로써 다양한 적정의 응용을 실현할 수 있다는 점에서 의미가 크다.2. Introduction1) 탄산수소나트륨(Sodium Hydrogen

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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바이오식품종합설계, 고혈압과 소듐-포타슘 채널

등을 측정하여 보았다.표를 보면, 정상인군에서는 나이, 체중, 된장내 Na 함량과는 양의 상관관계를 보였고, 고추장내 K 함량, 된장내 K 함량, 고기반찬내 K 함량 등과 부 ... 과 포타슘 섭취가 청소년의 혈압 변화에 미치는 영향청소년 혈압 변화의 결정 요인으로 영양소 섭취와 관련하여 연구의 초점이 되고 있는 것이 소듐과 포타슘의 섭취이다. 성인에서 식염 ... 으로 식염섭취량이 혈압의 변화에 미치는 영향에 대한 연구는 매우 드물다.그런 중에 본 조사는 1993년 8월 경기도 강화군 강화읍 소재 강화중학교와 강화여자중학교 2학년에 재학중인

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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밀가루의 WET GLUTEN 함량 측정

밀가루의 wet gluten함량 측정2. 이론 및 원리[밀가루의 종류]- 밀가루의 주된 단백질인 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분할 수 있다. 시판되는 다목적 ... 의 글루테닌)과 나머지 15% 내외를 차지하는 수용성의 알부민 그리고 묽은 식염용액에 녹는 글로불린 등으로 구성되어 있다.- 글루텐의 함량을 알려면 20~30g의 밀가루에 15~20ml ... 의 함량이 가장 높다고 했다. 실제로 무게를 측정하니 이론과 같이 강력분(10.3) > 중력분(7.5) > 미지시료(6.1) > 박력분(5.3) 순으로 강력분의 글루텐 함량이 가장 높

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.25

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식용작물학2, '밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.'

.111.21.474.20.3354A) 탄수화물 및 전분밀가루의 탄수화물은 주로 90% 이상은 전분이고 그 밖에 덱스트린, 펜토산 및 당으로 이루어져 있다. 밀가루의 전분 함량 ... 은 단백질 함량과는 반비례하며, 일반적으로 연질밀이 경질밀보다 전분 함량이 높다. 밀 전분의 아밀로오스 함량은 평균 27%이다.밀 전분은 큰 전분입자(20∼35㎛)와 작은 전분입자(2 ... 하는 경우 경질밀의 손상 전분은 증가하게 된다. 경질밀의 경우 단백질 함량이 높을수록 손상 정도는 증가하게 된다.B) 단백질밀가루의 2차 가공성은 밀가루의 단백질의 함량과 성질에 의하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.23

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

가 있는데, 예전부터 담아오던 재래식 고추장과 최근 유통되고 있는 개량식 고추장으로 크게 나누어 볼 수 있다. 일반적으로 재래식 고추장은 찹쌀, 메주, 고춧가루 및 식염 등을 혼합 ... 탄력성과 점성이 강한 amylopectin의 함량에 따라 멥쌀과 찹쌀로 나뉜다. 멥쌀은 찹쌀에 비해 amylopectin의 함량이 낮은 반면에 찹쌀은 거의 amylopectin ... 하여 혼합해주었다. 제조된 고추장은 담근 직후 색도, 당도, 염도, 5점 척도법을 이용하여 관능평가 측정 후 소형 항아리에 담아 20℃로 설정한 인큐베이터에 5주간 숙성시켜 주었다. 5

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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식품화학실험보고서, 식품화학실험 레포트, 식염정량, 당도측정, 식염농도 측정

실험보고서(experimental report)《실험제목: 당도 측정과 식염 정량》1.실험 목적굴절당도계와 디지털 당도계를 이용하여 각 시료의 당도를 측정해본다. 디지털 당도계 ... 이 있으면 x 브릭스가 된다.3.실험배경-식염정량1)식염정량-크롬산칼륨과 질산은을 이용하여 시료중의 식염의 양을 측정하는 것이다. 할로겐화 이온을 함유한 중성 용액 크롬산칼륨 ... 어서는 단순한 조미료뿐만 아니라 생리적으로도 중요한 역하는 식염을 정량하는 실험을 한다. 질산은과 크롬산칼륨을 통하여 식염을 정량해보면서 시료 속 식염의 농도를 파악해보는 실험

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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환원당과 미네랄분석

[실험실습 보고서]식혜 음료의환원당 및 미네랄 함량 측정1. 실험원리DNS법은 알칼리 조건에서 3,5-dinitrosalicylic acid가 환원당과 반응해 3-amino-5 ... -nitrosalicylic acid가 생성되는 반응을 이용하여 환원당 함량을 측정하는 방법이다. 환원당은 aldehyde기 또는 ketone기를 가지고 있어 환원성이 있는 당 ... 에 크롬산칼륨 () 용액을 지시약으로 가한 후, 질산은 용액으로 적정하는 식염의 정량법이다. 시료 중의 염소이온은 질산은 첨가에 따라 염화은을 형성하여 침전한다. 모든 염소이온

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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[생화학실험]Mohr법을 이용한 NaCl 정량 예비레포트

을 정량하는 법으로는 크게 전기전도도를 이용한 염도측정법, Mohr법, 굴절염도계를 이용한 측정법, 염분함량에 따라 밀도가 달라지는 원리를 이용한 측정법 등이 있다. 이번 실험 ... 1. 날짜: 2020.4.132. 실험제목: Mohr 법(NaCl 정량)3. 실험이론①식염(NaCl) 정량법 (크롬산칼륨(K₂CrO₄), 질산은(AgNO₃)을 이용한 정량법)식염 ... 에서는 이 방법들 중에서 Mohr법을 사용하여 식염을 정량할 것이다.Mohr법은 K. F. Mohr에 의해서 1956년으로부터 시작된 식염 정량법으로, 용액 내 염소가 질산은

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09

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