"서양조리기초기술"의 검색결과 입니다.

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조리 실습 지도안 가정 세안 동아시아문화 외국 식문화 서양요리의 역사 일본 기모노

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"서양조리기초기술" 검색결과 1-20 / 468건

양식조리기능사실기_서양조리기초기술_내용

COOKING TECHNIQUELa pochage(60~82℃ ≈ 140~179.6℉)∴ 물이 데워지는 중이며 보글보글하는 상태Chaleur sèche; saisir 100%∴ 건조한 음식의 표면이 바삭 하듯 그슬린 것 구운 소 뼈∴ (1)찬 물에서 현탁 물질 세척 ..

노하우 | 10페이지 | 20,100원 | 등록일 2024.06.16

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교수학습지도안(서양조리)

다. 양식 기초 조리실무 (1301010216_21v4) 양식 기초조리실무란 양식조리에 필요한 기본적인 칼 기술과 조리기기 사용 및 조리방법을 습득·활용하는 능력이다. 양식 샌드위치 ... ( 조리 )과 교수·학습과정안 결 재 지도교사 교육실습부장 교 감 일 시 대상학급 교육 실습생 지도교사 ( 조리 )과 교수·학습 과정안 지도교사 : ( ) 과 목 서양 조리 학 ... 년 대단원 양식 사이드 디쉬 조리, 양식 스톡 조리 담당자 Ⅰ. 단원의 연구 1. 단원 설정의 이유 이해면으로 양식 조리 기능사를 취득하기 위한 서양 음식의 종류, 특징에 맞

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.16

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한국조리실습지도안

조리에 관한 조리 이론과 기술을 습득하고 원리를 이해하며, 음식 조리 분야에서 활용할수 있는 능력과 태도를 기른다.Ⅱ.단원의 연구1. 단원의 구성영역영역 요소한식 조리 실무? 위생 ... 관리하기? 안전 관리하기? 메뉴 관리하기? 구매 관리하기? 식재료 관리하기? 기초 기능 익히기한식 밥?죽 조리? 밥?죽 재료 준비하기? 밥?죽 조리하기? 밥?죽 담아 완성하기한식 ... 학생 20명은 산업 정보 학교 3학년 학생으로 식품과 영양, 급식 관리, NCS 실무 교과인 한국조리, 서양조리 총4개의 과목을 수강중이다. 과목의 특징은 아래와 같다.① ‘식품과

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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(동서양고전의이해) 교재(2021)를 중심으로 아래 세 문제에 대한 답안을 모두 작성하시오

이 아니라고 생각했던 것 같다. 조선 후기에 조선의 국력이 쇠할 수밖에 없었던 이유는 성리학자인 사대부들이 서양 문물의 유입으로 인한 변화와 발전, 기술과 실용 지식의 수용을 거부 ... 교과목명: 동서양고전의이해[과제명] 교재(2021)를 중심으로 아래 세 문제에 대한 답안을 모두 작성하시오.(총 A4 3쪽 분량)1) 가장 감명 깊게 읽은 동양의 고전(1~7장 ... ) 한 편을 선정하여 장과 지은이 및 고전의 제목을 밝히고, 자신이 ‘이 고전을 감명 깊게 읽은 이유와 감상’을 서술하시오. (A4 1쪽 분량)2) 가장 감명 깊게 읽은 서양의 고전

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.14

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메가 사회학개론 인간과 종교 우리나라 종교의 예언자적 기능에 대한 고찰 과제점수 (93점)

과목명 : 사회학개론과제주제 : 인간과 종교우리나라 종교의 예언자적 기능에 대한 고찰서론종교의 예언자적 기능으로서 사회적 기능, 역기능 등에서 기존 사회질서의 모순과 부조리 ... , 경제적 부조리, 경제적 불평등, 부정의. 부패 등을 고발할 수 있습니다. 한국 개신교는 하층민 중심으로 시작이 되었습니다. 억압받는 하층민들은 기독 신앙을 중심으로 민중운동, 대중 ... 운동으로 확산했습니다. 식민 지배 아래서 반일적 국민정신의 정신적 기초를 제공하였으며,드라마틱 하게확산이 된 실제 70년대 이후 군사정권 성장지상주의 이데올로기에 동조가 되어 성장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.21 | 수정일 2023.01.26

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

고 조리기술의 발달과 그릇의 고급화， 다양한 주조기술， 식초， 소금 등을 만든 것이 후세 일본요리 형식의 기초가 되었다. 장아찌나 어묵 등이 시작된 것도 이때부터였으며, 손님에게 술 ... 호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 ... 하는 모습을 보이며 제공하는 특징이 있다. 이는 일본요리의 뿌리는 아니지만, 일본사람들에 의해 만들어진 일본식 서양요리의 한 장르가 되었던 것이다. 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

은 광대한 영토와 다양한 기후로 인하여 다양한 지역적 특징과 문화를 내포하며 수천년 역사와 전통을 통해 다양한 음식문화가 발달되었다. 중국음식은 재료가 매우 다양하며, 조리기술 ... 도 함께 발전하게 되었다. 보관의 문제로 채소를 절여 먹는 김치가 발달하였다. 밥 김치, 국을 기본으로 여러 가지 반찬을 한 상에 차려놓고 먹는다. 조리법이 발달하여 국, 찌개 ... 는 아열대 기후 풍부한 생산물과 일반적으로 식재료로 사용하지 않는 수많은 동물을 재료로 삼으며 서양요리문화를 받아들여 매우 화려하고 서구화되었다. 상어지느러미요리 어린 통돼지구이 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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A+ 서평_하버드 키즈 상위 1퍼센트의 비밀

적으로 교육과 변화의 바탕이 되는 기본과 기술을 가르쳐야한다고 주장한다. 그것은 바로 모든 공부의 근본(根本)인 듣기, 말하기, 읽기쓰리라는 것이다.듣기와 읽기는 지식을 획득하는 기본 ... 능력이다. 듣기와 읽기 기술이 훈련되면새로운 기술과 학문을 매우 용이하게 습득할 수 있으며 이는 변화에 대한적응력을 높일 수 있는 가장 빠른 방법이다.말하기, 쓰기는 지식을 표현 ... 에 많은 영향을 끼친다고 강조한다.우선1. 산책하며 많이 걷는 것이 아이의 기초체력이 되며,2. 다음으로 산책을 통해 부모로부터 예절을 배울 수 있다고 강조한다. 예를들어 산책

리포트 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.08 | 수정일 2023.11.20

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홍익대 영상애니메이션학부 최초합 미활보

들의 노력이 시대의 변화를 이끌어내고 인간의 존재 가치를 증명할 수 있는 과정이라는 생각이 들었습니다. 동서양의 시공간을 중심으로 문학과 미술에 헌신하며 살아왔던 예술가들의 표현이 현재 ... 와 미래의 부조리한 현실에 저항하고 새로운 시대의 인식을 공유하며 지식의 전위를 위해 노력해야 한다고 생각합니다. 사회적 모순과 왜곡 속에서도 문학과 미술의 가치를 믿게 되었고 저 ... 만의 독창적인 조형 세계의 길을 개척해 나갈 추진력을 얻을 수 있었습니다. (598)1???5과목명기초 동양화교과구분예술 계열이수학기이수단위활동내용 및 자기평가의견(600자 이내)붓

자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.08 | 수정일 2023.02.10

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

의 등장으로 찌는 조리법이 개발되었다. 이후 삼국시대는 농업을 기본 산업으로 토지제도를 정비하여 국가 조세를 원천으로 삼았다. 또한 벼농사를 위한 수리사업을 추진하여 식량산출 기술 ... 했다. 또한 수확한 곡식을 갈돌로 갈면서 곡식가루를 만들었고, 토기에 넣고 끓여 죽을 만들었다. 청동기인들은 청동기를 사용하고 영농 기술이 발달되며 곡식의 수확량을 늘렸다. 당시 시루 ... 을 발전시켰다. 조선시대는 오늘 날 한식문화가 정착된 곳이라고 할 수 있다. 조선초기 농서발간과 어업기술의 발전으로 곡식 생산량과 어획량이 증가했다. 또한 유고적 이념 아래 예

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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실제 상담기관에서 이뤄지는 상담이론과 구체적 기법 기술, 상담기법의 장점과 한계점, 발전방향

과 제 주 제실제 상담기관에서 이뤄지는 상담이론과 구체적 기법을 기술하고, 각 상담기법의 장점과 한계점, 앞으로의 발전방향에 대해서 기술하시오.Ⅰ. 서 론현대인들은 과거에 비하 ... 되고 있는 상담이론은 서양의 관점에서 연구되고 만들어진 형태이다. 그렇기에 일부 이론은 동양문화권의 사람들에게 어울리지 않는 부분이 있다. 그것은 우리 문화를 이해하지 않고 문화 ... 이고 있다. 따라서 본론에서는 실제 상담기관에서 이뤄지는 상담이론과 구체적 기법을 기술하고, 각 상담기법의 장점과 한계점, 앞으로의 발전방향에 대해서 기술해 보겠다.Ⅱ. 본 론1

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.22

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<인간과 우주 기말 레포트> 기(氣)의 이해를 통해 본 동양 우주론의 변천 과정

자체에 대한 이해도 함께 이뤄져야 한다.1.2. 기(氣) 개념의 정리- 자연과학에서 기(氣)는 만물 구성의 기초 단위이자 만물 생성의 근원적 힘을 의미한다.2. 고대 중국의 우주 ... 과 조선으로 한정하였다. 본 글에서는 먼저, 민간신앙에 기초한 도가사상의 기(氣)사상과 연관시켜 고대 중국의 우주론을 살펴보고, 송(宋)대 이후 유가사상의 보다 정교한 기(氣) 철학 ... 의 입장에서 설명된 장재와 주희의 두 가지 우주론을 고찰할 것이다. 끝으로 이와 같은 중국의 우주관과 서양의 우주관에 영향을 받아 보다 독창적이고 과학적으로 발전된 17-18세기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.02

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A+독후감 하룻밤에 읽는 서양 사상

~1938)은 현상학의 기초를 쌓은 철학자이다. 그는 심리주의와 역사주의에 대한 비평을 통해 실증주의와 결별하였다. 후설은 인간의 의식에 나타나는 그대로의 을 기록하고 기술하는 방법 ... A+독후감하룻밤에 읽는 서양 사상 - 토마스 아키나리읽기 전서양의 철학과 사상이 궁금하다면 이 책이 전부를 알려 주지는 않지만 중요한 흐름을 읽도록 하는데 도움이 될 것이다.책 ... 인 대표적인 스콜라 철학자인 아퀴나스는 아리스토텔레스의 사상에 기초하여 그리스도교의 교리를 철학적으로 논증하고자 하였다.중세 유럽, 수도원의 학교에서 성직자들을 대상으로 일종

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.17

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평생교육경영론_평생교육기관의 경영전략요소와 SWOT 분석을 통한 경영전략 제안

만들기공예핸드메이드 비즈&주얼리, 포장코디네이터 양성과정, 리본아트 전문가 양성과정(초·중급)화예화훼장식기능사 자격증 대비반직업·기술·전문교육요리한식조리사기능사 자격증 대비반, 양식 ... 실, 컴퓨터실, 제2강의실, 조리실, 사무실을 두고 있다. 서울 강남구 여성 센터는 다양하고 색다른 프로그램 개설을 통해서 여성들에게 즐거운 배움의 기회를 제공하고 있으며, 이러 ... 프로그램]대분류중분류프로그램취미·여가요리빵·쿠기·케익교실, 중화요리, 일식메뉴 즐기기, 떡 만들기, 호텔시 건강서양요리, 가을반찬 올 가이드, 센스있는 나만의 과일깍기, 한식 가정

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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여성 (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서

. 오이지침채류는 채소 조리, 저장을 겸한 일종의 염장식품으로 우리나라 김치류를 비롯해 서양의 피클, 일본의 지물 등으로 알려진 채소발효 식품이다. 침채류는 주된 원료에 따라서 무김치,되었다. ... , 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 ... 째로 인간 생존과 생명의 연장에서 필요한 기초적 영양소를 공급한다. 두 번째로 약리작용을 통해서 질병 치료, 회복을 지원한다.2. 내 일상에서 음식의 기능내 일상에서 음식의 생리

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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[동양철학산책-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] '실학(實學)'의 의미를 밝히고, 오늘날 실학은 무엇이며 어떠해야 하는지에 대한 자신의 생각을 일목요연하게 적으십시오.

을 제시하였다. 특히 실학자들은 사회적 불평등 해소, 경제적 발전, 정치 체제의 개혁 등과 같은 구체적이고 실질적인 문제들에 대해 깊이 있는 연구를 수행하였다.실학의 사상적 기초는 합리 ... 과 토지 제도 개혁을, 정약용은 정치와 행정 개혁을, 박지원은 상공업 진흥과 기술 혁신을 강조하였다.(2) 실학의 특징실학의 주요 특징은 ‘실사구시(實事求是)’ 정신, 즉 사실 ... 에 근거한 연구와 문제 해결이다. 실학자들은 사회의 모순과 부조리를 직시하고, 이를 해결하기 위한 구체적 방안을 제시하고자 했다. 그들은 사회 구조적 문제를 진단하고 개혁의 필요

방송통신대 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.07

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법과인간 정리본

Mon. 1748 - [법의 정신] → “천부인권”)*천부인권: 인권은 하늘이 부여: 입법권=행정권=사법권▷ 수평적 권력 분립→ 대통령제 사상적 기초서양 민주주의의 기초/기본 ... 적 ↔ 배분적 바뀔 수 있음!2. 법적 안정성(= 예측 가능성 담보)요건 必→1) 법은 내용 명확불확정 개념 有 →입법 기술상 한계2) 법은 실제로 적용사법(死法) : 죽어있는 법 有 ... 이론* 권력 분립 이론→ 최초) 2권분립 (영국 Locke 1690 시민정부이론): 입법권 > 집행권(행정권)▷ 수직적 권력 분립→ 의원내각제 사상적 기초 제공→ 3권분립 (프랑스

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.16

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2023년 한국사의이해 기말시험) 1862년 농민봉기의 전개 과정과 의의, 광무개혁의 내용과 한계, 1910년대와 1920년대 일제의 통치 방식을 비교서술 일제 식민 통치의 본질 모스크바 3상회의, 우리 역사에서 내가 존경하는 인물을 들고, 나에게 끼친 영향 나의 관점에서 우리 역사의 중요한 전환점이 된 사건을 꼽고 그 이유

과 부조리를 견디지 않겠다는 확고한 의지의 표현이었다. 이들은 도결과 환국 등으로 인해 부당하게 부과된 세금에 대한 반발로 무장했고, 이를 통해 그들의 저항은 더 넓은 지역으로 확산 ... 는 또한 사회적 구조와 부조리한 세금 체계 등에 대한 농민들의 경각심을 불러일으키는 데 중요한 역할을 하였다. 이 사건은 불평등한 세금 체계와 권력구조에 대한 농민들의 비판과 반항 ... 하였다. 봉기는 당시 농민들이 비록 힘겨운 상황 속에서도 자신들의 권리를 지키기 위해 투쟁했다는 점을 명확하게 보여준다. 또한, 이 사건은 당시의 사회적 불평등과 부조리에 대한 철저한 비판

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.19

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일식 기본 이론

됨에 따라 정진요리(쇼진요리)가 퍼지고 일본요리의 기초가 만들어짐5) 무로마치 시대(14세기~ 16세기)-무가의 예법이 확립, 조리 기술의 발달과 예능을 갖추게 됨-정식 연회요리 ... ~ 12세기 )-대륙문화(수, 당나라)의 영향을 받아 연중행사 의식이 정해지고 경사스러운 날의 요리로서 접대 형식이 마련됨-계급간의 음식의 차별화-조리기술 발달, 그릇도 고급화 됨 ... , 신선한 해산물?불교의 영향을 받아 오랜 기간 육식을 금기메이지 유신 이후 서양 및 중국요리 영향을 받아 발전-식기?그릇과 음식의 균형에 맞게 담는다.?다양한 식기의 재질. 도자기

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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연세대 중국문화의이해 기말고사 족보 정리본

로써 어려 음식문화가 모이는 집결지가 되었고 서양식 조리법이 새롭게 가미되기도 했다. 이처럼 관동 지역은 기후가 따뜻하고 물산이 풍부하여 식용 동식물의 종류가 풍부하다. 따라서 사 ... 로 음식 역시 전국 각지의 맛의 특색들을 모아서 이루어졌다. 특히 산동 음식과 북방 소수 민족의 조리 기법을 받아들여 자신들만의 풍격을 일궈내었다. 한편 중국 북부지역의 추운 날씨 ... 각양각색의 만두를 말한다. 서양인들에게도 많이 익숙하여 영어로는 ‘dimsum’으로 적는다. 홍콩을 비롯한 광동 지방의 사람들은 손바닥만한 접시나 대나무 찜통에 담긴 딤섬

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| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

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