"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “버섯류 조리특징” 관련 자료

+[조리과학전공] 버섯류의 조리원리 이..등록일 2016.12.22 | 총 4,016자 | 8페이지 | 1,000원
+교수학습지도안(서양조리)등록일 2024.12.16 | 총 8,494자 | 20페이지 | 3,000원

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1-20 / 1,673건

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[조리과학전공] 버섯류의 조리원리 이해 (분류, 영양성분, 조리방법, 조리특징)

버섯류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일버섯류의 조리원리 이해목 차1. 버섯류의 개요2. 표고버섯3. 송이버섯4. 기타 버섯류1. 버섯류의 개요1) 버섯 ... 에르고스테롤(ergosterol)이 많으며, 비타민 B2도 많다. 버섯을 건조시키면 버섯에 함유되어 있는 에르고스테롤이 비타민 D로 바뀐다.4) 버섯류의 조리시 특징수분함량이 많 ... 의 조리시 특징말린 표고버섯을 이용하기 위해서는 먼지를 깨끗이 닦아 미지근한 물에 3～4시간 담가 두지만, 빨리 불려야 할 때에는 뜨거운 물에 설탕을 약간 넣고 불리는 방법이 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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교수학습지도안(서양조리)

년 대단원 양식 사이드 디쉬 조리, 양식 스톡 조리 담당자 Ⅰ. 단원의 연구 1. 단원 설정의 이유 이해면으로 양식 조리 기능사를 취득하기 위한 서양 음식의 종류, 특징에 맞 ... 을 총칭하는 의미로 사용된다. 서양 조리라 해도 나라마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 그 중에서도 가장 유명한 요리는 프랑스 요리라고 알려져 있으며, 그 ... . 버섯 리조또와 라구 파스타를 만들 수 있다. 학습매체 및 학습자료 교사 학생 지도안, 수업자료 조리복, 조리모, 조리 도구, 필기도구 지도 단계 학습내용 시간 교사-학습활동 학습

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.16

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조리원리및실습 실습 보고서(만두국, 칠전판)

조리원리 및 실습 보고서제출일: 2021. 11. 11실습일: 2021. 11. 05실습목적조리 실습을 통해 식재료와 조리 방법에 대해 이해한다.실습을 통해 재료의 특징과 조리법 ... 의 특징에 관해 알 수 있다.조리 기구 사용 방법을 알고 이를 활용하는 능력을 키울 수 있다.재료 및 방법만둣국 재료재료 및 분량만두밀가루(중력분) 2컵(120g), 소고기 100 ... 간장 1Ts, 설탕1/2Ts, 다진파2ts, 다진마늘2ts,참기름1ts, 깨소금1ts, 후춧가루 약간석이버섯 양념참기름, 소금 약간씩칠절판 조리 방법미지근한 물에 석이버섯을 불린다

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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수업지도안-비빔국수

의 본시 학습 관련 필요 지식을 강의한다. ◦오이의 특징 및 손질 방법에 대해서 설명 후 시연한다. ◦석이버섯, 표고버섯, 소고기 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다. ... 과목명: 한국조리대분류: 음식서비스중분류: 식음료 조리 서비스소분류: 음식조리세분류: 한식조리내용영역(능력단위) : 한식 면류 조리내용영역 요소(능력단위 요소) : 국수,만두 ... ,냉면 조리하기성취기준◦면 종류에 따라 양념장을 만들어 비비거나 용도에 맞게 활용할 수 있다. ◦면의 종류에 따라 어울리는 고명을 만들 수 있다.도입단계◦동기 유발: 비빔국수 사진

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

양념: 간장 1과 1/3T, 설탕 2t, 다진 파, 다진 마늘 약간, 후추, 깨소금, 참기름조리당면은 물에 담가 놓고 따뜻한 물에 표고버섯과 목이버섯을 불린다.숙주는 머리와 꼬리 ... 곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법 ... 과 찌기, 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물

「신선한 상태로 절단(박피, 다듬기 포함), 세척과정을 거친 과일, 채소, 나물, 버섯류로 본래의 식품적 특성을 갖고 있으며 위생적으로 포장되어 있어 편리하게 이용할 수 있는 농산물 ... 먹을 수 있는 제품군(제1그룹), 바로 조리할 수 있는 제품군(제2그룹)과 이 보다는 가공 정도가 낮지만 간단한 부가적 처리를 통하여 조리할 수 있도록 처리하여 포장한 것 등 ... , 제심, 절단 또는 이를 혼합하여 포장한 것으로 바로 먹을 수 있는 제품군, 바로 조리할 수 있는 제품군과 이보다는 가공 정도가 낮지만 간단한 부가적 처리를 통하여 조리할 수 있

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2024.06.24

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한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

있기 때문에 이를 학습재료로 채택하였다.3. 단원의 목표죽 요리의 방법과 과정을 이론적으로 이해한다.전 학년에서 배운 주식과 죽의 특징과 용도를 알고 실제적인 조리법을 익힌다.주 ... 재료가 되는 쌀의 이용과 조리법에 대해 배운다.표고버섯, 소고기의 조리법과 양념에 대해 습득하고, 간장으로 색을 내는 정도에 대해 알 수 있도록 한다.4. 차시별 지도계획장국죽 ... 학습지도안 과제한국조리 학습지도안1. 단원: 장국죽2. 단원의 개관: 죽의 유래는 초기 농경시대부터이다. 농경시대에 수확한 곡물을 끓여서, 여기에 사냥한 물고기나 조류, 육류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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수업지도안-전골

한다. ◦육수 내는 방법에을 설명 후 시연한다. ◦버섯 특징과 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다. ◦다른 부재료 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다. ... 과목명: 한국조리대분류: 음식서비스중분류: 식음료조리,서비스소분류: 음식조리세분류: 한식조리내용영역(능력단위) : 한식 전골조리내용영역 요소(능력단위 요소) : 전골 조리하기성취

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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성혜령 - 버섯 농장(독후감)

은 부모 세대와 자녀 세대의 관계를 말하는 소설입니다. 부패한 환경에서 자라는 버섯을 상징으로 내세워 부모세대에서 물려받은 사회적 부조리와 여러 악습들이 반복되고 있다는 것을 소설 ... 1. 기본 정보제목: 버섯 농장작가: 성혜령장르: 현대 소설주제: 미래에 대한 희망이 사라진 청년세대, 청년 세대가 겪는 무기력.2. 본문 요약1) ‘기진’에게 오랜간만에 연락 ... 비닐하우스였고, 그곳이 자신의 집이라고 말함. 참외를 먹는 둘에게 남자는 이곳이 원래 버섯 농장이었다고 말함.7) ‘기진’이 화장실에 다녀온 사이, 남자가 바닥에 쓰러져 있

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.24

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[2025] 한식조리사 면접 질문 '최종 합격'

[2025] 한식조리사 면접 질문 '최종 합격’1. 한식조리사로서 가장 중요하게 생각하는 가치는 무엇인가요?한식조리사로서 제가 가장 중요하게 생각하는 가치는 ‘정성과 진심’입니다 ... . 한식은 단순히 식재료를 조리하는 것을 넘어서, 계절과 철, 사람의 몸 상태, 그리고 조리자의 정성까지 담아내는 음식이라고 생각합니다. 예를 들어, 같은 된장찌개라도 누군가 ... 는 진한 맛을 좋아하고, 또 다른 누군가는 맑은 국물을 선호할 수 있기 때문에 손님의 취향에 맞게 맞춤 조리가 필요합니다. 저는 한식이 지닌 섬세한 조리법과 지역마다 다른 레시피

자기소개서 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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한국음식의 식문화(특징)

한국음식의 식문화 한국음식의 특징 한식조리 ㅇㅇ과 ㅇㅇㅇㅇ학번 ㅇㅇㅇ지난 수업 한국 식문화의 시대적 변화오늘의 Quiz 한국 전통음식에는 무엇이 있을까 ?Quiz 신선로 , 구절 ... 판 , 비빔밥 , 너비아니 , 화전 , 화양적 등이번 발표 or 수업은 ? 한국음식의 특징1. 주식과 부식의 구분 - 한국음식은 밥을 주식으로 하여 여러 가지 부식을 먹는 것 ... 이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한 많은 찬 종류가 발달2. 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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식품위해요인 리스테리아균

고기 제품)으로 밝혀졌으며, 해당 제품의 판매를 금지하고 생산을 중지시켰다.Ⅳ.안전관리방안(1) 개인-식육 및 생선: 72℃, 가금육 83℃까지 가열?조리 후 섭취-팽이버섯: 70 ... )에서 조리된 식품은 식중독균(리스테리아 포함)이 음성이어야 함.안전 표시-‘가열조리용’ 표시 예) 팽이버섯 포장그림 2 식품의약품안전처, 『팽이버섯 생산업체에 대한 위생관리 강화』국외대만 ... 산 팽이버섯을 먹고 리스테리아 식중독이 발생하였다. 평소 집에서 버섯요리를 자주 하는데, 그중 팽이버섯을 가장 많이 사용하기 때문에 더욱 관심이 가는 식중독 균이다. 또한

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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[조리원리및실습]달걀찜(A+)

되었다는 특징이 있다.전통적으로 달걀찜의 제조는 조리과정에서 풍미와 질감 및 영양적으로 우수한 식품을 만들어내기 위해 새우젓을 첨가하여 만들어왔다. 달걀찜에 새우젓 및 멸치액젓을 첨가 ... 달걀찜본 실험은 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 달걀찜을 만드는 것을 목표로 하였다. 방법은 달걀, 목이버섯, 실고추, 실파, 새우젓, 참기름, 소금을 이용하여 달걀을 깬 그릇 ... 목이버섯을 올려 완성하였다. 그 결과, 완성된 달걀찜의 전반적 기호도는 좋음, 외관 기호도는 약간 좋음, 풍미 기호도는 좋음, 조직감 기호도는 좋음이 나왔다. 최종적으로 얻어낸 결론

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.25

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식사요법및실습 저단백 간질환자식 실습보고서

[식사요법 및 실습 저단백 간질환식 보고서]실습일: 2021. 11. 03제출일: 2021. 11. 101. 실습 목적- 실습을 통해 저단백 간질환식사의 특징에 대해 이해할 수 ... 한다.- 저염식에 필요한 조리법을 선택한다.- 동물성 단백질을 1/2 이상 공급하되 지방이 적고 소화가 잘되는 부위와 조리법을 선택한다.- 기름기를 많이 섭취하지 않는 조리법을 선택 ... ) 교환단위에 맞춰서 아침, 점심, 저녁, 간식의 식단을 구성한다.3) 구성한 식단을 2조 아침(간식), 3조 점심, 1조는 저녁 식사를 조리, 실습한다.에너지(kcal)당질(g)단백

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

나 멸치로 우려낸 국물에 넣어 먹는 국수①싯포쿠우동 : 국수나 메밀에 송이버섯, 표고버섯, 생선묵, 채소 따위를 넣어서 끊인 우동②기쓰네우동 : 유부를 달게 조려서 넣은 우동(4 ... 일본음식문화역사,특징대표음식식사예절한국음식문화와 비교1. 일본음식의 특징2. 일본음식문화의 역사3. 일본음식문화의 특징4. 일본의 대표음식5. 일본의 식사예절6. 일본음식문화 ... VS 한국음식문화 차이점1. 일본음식의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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동남아시아문화의이해_베트남 쌀국수의 맛과 문화

은 음식이기에 동남아시아 음식 페스티벌에서 다루었던 각종 동남아시아 음식 중 한 가지로 선택하였다.본 글에서는 쌀국수의 맛과 향의 특징, 기본적인 조리법과 음식 예절, 그리고 한국 ... 는 쌀국수는 고유한 풍미와 유연한 조리법으로 다양한 입맛을 만족시키는 것으로 널리 알려져 있다. 개인적으로는 자주 접하는 음식이 아니지만 위와 같은 내용과 한국에서 가장 접근성이 좋 ... 요리와의 비교를 통해 이 음식이 지닌 가치와 매력을 살펴보고자 한다.Ⅰ. 시식 및 맛과 향의 특징근처 가장 평점이 좋고 현지 맛이라는 평을 듣는 베트남 음식점에 방문하였다. 쌀

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.16

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한국,한식조리 실습 레시피

’ty(수량)Unit(단위)삼겹살600g고추장4T표고 버섯3ea고춧가루3T새송이 버섯3ea다진 마늘2T깻잎2ea생강즙1t물5T정종4T간장2T물엿2T설탕2T참기름2TMethod?조리 ... 고급 한국조리레시피목 차1송 편2단호박 고구마죽3홍시소스 샐러드4제육고추장 구이5들기름 두부 스테이크6돼지 등갈비 김치 찜7냉 두부 죽8동태 매운 나물찜9한우 도가니 찜10추어탕 ... )멥쌀(찹쌀가루)5cup식용색소ml2소금2T밤10ea설탕2T쑥50g참깨100g꿀8T참기름1t솔잎300gMethod?조리방법?1. 멥쌀을 사용 할 경우 물에 깨끗이 씻어 10시간정도 물

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20

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공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

이 섭취하는 많은 식품에는 세균, 자연유독물, 유해화학물질 등이 존재하는데 대부분은 조리과정에서 제거되고, 섭취하더라도 위에서 위산으로 인하여 사멸되고 또한 다른 장기에서 제거 ... 중독’이라고 한다. 독버섯이나 복어, 산나물 등을 잘못 먹고 두통이나 현기증, 마비가 생기는 것 대표적이다. 식품의약품안전처는 자연독 식중독을 독버섯·원추리·박새풀 등에 의한 ... ‘식물성 식중독’과 복어 등에 의한 ‘동물성 식중독’으로 분류하고 있다.- 식물성 식중독: 버섯독, 감자 중독, 맥각균 중독, 곰팡이류 중독- 동물성: 복어 식중독, 조개류 식중독 등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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외국어로서의 한국어이해 교육론 ) 읽기 텍스트 유형 2개 이상 선정 그 유형에 해당하는 텍스트 예시 1개씩을 제시하고 각각의 읽기 전략을 간략히 서술

, 사회언어학적 능력과 전략적 능력을 포함하는 것이 고유의 특징이며 대화자들 사이에 발생하는 다양한 생각과 감정의 교류를 통해 서로에게 영향을 미치는 상호작용을 바탕으로 발달한다.과거 ... 하고 읽기에 대한 정의와 특징을 바탕으로 향후 읽기 교육의 목표와 나아갈 방향을 바르게 정립하기 위해 하기의 사례를 통해 관련된 읽기 전략에 대해 알아보고자 한다.2. 본론텍스트 유형 ... 으로 적절한 읽기 전략을 선택할 필요가 있다. 따라서 효과적 읽기 교육을 위해 다음과 같이 두 개의 읽기 텍스트 사례를 선정해 보았다.? 읽기 텍스트 유형 - 사례 1. 조리법

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.14 | 수정일 2024.05.06

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식중독균-리스테리아

버섯을 가열?조리하여 섭취하나, 미국은 바로 섭취하는 샐러드형태로 먹는 등 식문화가 달라 미국에서 리스테리아 식중독 발생한 것으로 추정리스테리아균이 검출된 팽이버섯을 70℃3분,5 ... monocytogenes) 이다.?그람양성 통성혐기성 구균이며, 편모를 가진다.리스테리아 모노사이토 제네스(Listeria monocytogenes) 의 특징은 광범위한 환경건에서 생존 및 ... 하다.?PH5.6~9.6에서 생존가능하다.이러한 특징을 가진 리스테리아 모노사이토 제네스(Listeria monocytogenes) 는 다양한 경로를 통해 식중독을 일으키며 높은 치사율

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.05

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