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EasyAI “발효유제품” 관련 자료

+농학4_농축산식품이용학_10대 식품(..등록일 2023.09.08 | 총 3,503자 | 6페이지 | 3,000원
+10대 식품(발효식품(Fermente..등록일 2023.11.13 | 총 5,010자 | 6페이지 | 5,800원

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"발효유제품" 검색결과 1-20 / 4,888건

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축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

기준 및 성분규격과 식품공전)§ 발효유를 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 위생적으로 첨가한 것을 말한다고 정의(이 두 ... 1. 발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효 ... 시킨 유가공품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미§ 발효유는 동지중해 지역에서 페니시아 시대(B.C. 3,000년경) 이전에 유래

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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발효과정에서 생성되는 발효유제품의 안식향산 함량 수준 평가 (Evaluation of Benzoic Acid Level of Fermented Dairy Products during Fermentation)

한국축산식품학회 임상동, 박미선, 김기성, 유미영

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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발효유제품내에서 Escherichia coli O157 : H7 과 Salmonella ser . typhimurium 의 생존

한국식품위생안전성학회 안영태, 임정현, 강호진, 장영호, 김현욱

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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면역 분석법을 이용한 발효 유제품의 알레르기원성 평가 (Assessment of Allergenicity of Fermented Dairy Products by Immunoassay)

시유, 분유, 발효유에 존재하는 우유알레르겐인 β-Lactoglobulin (BLG)를 측정하기 위해 면역 blotting 및 간접결합면역 분석법(Competitive ... -indirect Enzyme linked Immunosorbent Assay; Ci-ELISA)으로 분석하였다. Immunoblotting 결과, 발효유에서는 우유 알레르기 환자의 IgE ... 가 가장 높았으며 발효유는 매우 낮았다. 이상의 결과에서 발효유에서는 가장 낮은 BLG 함량이 측정되어 우유 알레르기 환자에 대한 저알레르기원성 식품으로 사용될 수 있을 것으로 사료

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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이란 발효 유제품에서 분리한 유산균의 특성 (Characterization and Identification of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Milks in Iran)

This study aimed to identify lactic acid bacteria isolated from eight fermented milk products in Iran. We enumerated Lactobacillus species using De Ma..

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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HPLC-ELSD를 이용한 발효유 제품 중의 Isomaltooligosaccharides 분석법 개발 (Determination of Isomaltooligosaccharides in Yoghurts by Using HPLC-ELSD)

A rapid and simple analytical method for the determination of 9 isomaltooligosaccharides (IMO) species in yoghurts was developed using dispersive soli..

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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토끼에서 유산 발효유제품 급여에 의한 Escherichia coli O157 : H7 및 Samonella typhimurium 의 증균억제효과

한국식품위생안전성학회 신광순, 김용환, 손원근, 석주명, 김상현

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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매실추출물이 발효유제품에 Shelf-life에 미치는 영향 (Effect of Prunus mume Extract on the Self-life of Fermented Dairy Product)

식물성 천연항균제를 유가공설비 및 발효유제품의 항균처리제로서의 기능을 확인하기 위하여 천연항균제를 조제하여 항균특성을 검토하고 그 처리효과를 확인하였다. 조제한 매실추출물은 유 ... 제품의 발효 및 저장유통중 부패에 관여하는 Leu. mesenteroides, B. cereus, 및 K. pneumonia, 유제품 부패에 관여하는 것으로 알려진 ... 와 pH(410)에서 안정한 것으로 나타났다. 한편, 발효유제품 제조공정 설비에 대한 미생물 검사 결과, 부패 미생물인 대장균, 곰팡이, 효모 등이 전혀 검출되지 않았으며, 변패미생물

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오

잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.농축산식품이용학수퍼 ... , 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론견과류란현명하게 섭취 ... (Leafy greens) 8. 고대 곡물(Ancient grains) 9. 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 10. 녹차(Green tea)로 소개가 되었다. 이 중

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.08

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non ... --------------------------------------【문제】10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과 ... 1. 김치의 역사2. 김치의 기원3. 김치의 어원Ⅲ. 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능1 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건2. 김치의 효능

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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발효유제품 연구 및 시장동향

발효유제품 연구 및 시장동향수업명:담당교수:학번:이름:차 례1.서론2.유산균 연구3.유산균을 활용한 발효유 개발4.최근 시장 동향5.결론1. 서론코로나19가 대유행하면서 사람 ... 의 성과초창기 발효유 제품에 대한 연구는 건강 증진 효과가 있는 식품인 기능성 식음료를 개발하는 데 집중되었다. 기능성 식음료를 만드는 기술의 핵심은 프로바이오틱스 ... 한 발효유 시장은 엄청난 규모를 자랑하고 있다. 발효유는 유산발효나 알콜 발효성 미생물을 스타터로 여러 종류의 젖을 발효시켜 만든 제품을 의미한다. 발효유를 제조할 때 가장 중요

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

국내의 발효유제품의 생산과 소비전망목 차Ⅰ. 발효유1. 발효유란?2. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전3. 발효유의 제조공정4. 보존 및 유통기준Ⅱ. 발효유 시장 동향 ... 과 전망1. 유산균 발효유 시장의 현황과 전망2. 발효유 시장 동향Ⅰ. 발효유1. 발효유란?발효유란 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결 ... 여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

주제: 국내의 발효유제품의 생산과 소비전망I. 서론호불호가 갈리는 음식이기는 하지만 많은 사람들은 발효유를 즐겨 찾는다. 디저트로서의 기능 외에도 장건강에도 긍정적인 영향 ... 들이 사람들의 손길을 기다리고는 한다. 나 역시도 종종 발효유를 찾는다. 제형이 흔히 말하는 ‘꾸덕’하다고 하는 제품에서부터 목넘김이 좋은 발효유까지 그 종류도 매우 다양 ... 하다. 과거에 비해서 요즘에는 더 많은 제품들이 있고, 외국산 제품들도 시장에 더 많이 있는 것 같다. 우리나라의 발효유제품의 현황과 앞으로의 생산 및 소비전망에 대해서 알아보았다.II

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

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발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사서론발효유의 기원에 관한 정확한 역사 기록은 없지만, 구약 성서에 그 사용에 대한 기록이 있는 것으로 미루어 자연적으로 발전 ... 면서 21세기에 들어서 전 세계 식품군 중에서 가장 빠르게 성장하는 제품군이 되었다(1).발효유(fermented milk)는 우유에 젖산균을 배양하여 발효시켜 제조되는 액상 또는 ... 를 일으키는 유해균의 발육을 막아주는 정장작용을 한다(2). 발효유제품은 법적으로 발효유와 농후발효유로 분리되지만, 통상적으로 발효유에 속하는 액상발효유와 농후발효우에 속하는 호상

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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연구논문 : 면역 분석법을 이용한 발효 유제품의 알레르기원성 평가

한국식품영양학회 강근옥

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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발효유제품

발효유제품[ fermented milk product , 醱酵乳製品 , はっこうにゅうせいひん ]포유동물의 젖을 주로 젖산균에 의해 발효시켜 만들어진 제품.발효유 ... .한국산업규격(KS)에서는 발효유를 다음의 종류로 분류하고 정의하고 있다.1) 농후 발효유 : 우유 또는 유제품을 유산균 또는 효모를 발효시켜 호상(paste) 및액상으로 한 것 ... [ fermented milk ]포유동물의 젖을 주로 하여 유산균에 의해 발효시켜 만들어진 제품으로 원래는대개 물소젖과 양젖에 의하여 제조가 되었으며 염소젖, 우유, 말젖, 낙타젖 등도부분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.09

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기능성 발효유 및 유제품의 현황

목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 기 능 성 발 효 유1. 발효유의 정의2. 유산균의 정의3. 기능성 유제품과 유산균4. 유업체별 주력제품Ⅲ. 치 즈Ⅳ. 고 찰Ⅴ. 참 고 자 료Ⅰ. 서론그 ... 하면서 국내산 우유의 재고가 크게 증가하여 유업체의 경영에 이려움을 주고 있다.이에따라 최근 국내 유가공업체에서는 기존의 시유보다는 새로운 가공우유 제품과기능성 발효유를 중심으로 판매를 하 ... 다.그림 1. 우유발효유 소비 실적 그림 2. 기타 유제품 소비 실적그림 1. 에서 보이는 것처럼 백색유는 점점 감소하는 경향이 있는 반면에 가공유는 증가하고 있다. 발효유는 증가

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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유럽의 발효유제품,프랑스 로크포르 치,이탈리아 고르곤졸라,스위스 에멘탈 치즈,네덜란드 에담 치즈,치즈시장분석,치츠 세계화 전략

유럽의 유 발효식품C O N T E N T S 유럽의 발효유제품 세계화 전략 HOT ISSUE YOGURT CHEESE 프랑스 ‘ 로크포르 치즈 ’ 이탈리아 ‘ 고르곤졸라 ... , 생크림과 치즈의 산지가 됨 . 유럽의 발효유제품2) 프랑스의 식 문화 • 치즈는 요리나 디저트 , 와인 안주 등과 함께 많이 소비 . • 1 년에 한 사람이 먹는 치즈 량 ... 이 ‘ 평균 15kg’ 이 넘는다 . • 프랑스에서 치즈는 풀 코스 메뉴 중 ‘ 하나의 코스 ’ 로 분류가 되어있을 정도 ! 프랑스 1. 프랑스 유럽의 발효유제품1. 프랑스

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.15

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[식품]유제품의 발효

유제품의 발효1. 서론Fermentation은 를 뜻하는 라틴어 fervere에서 유래한 것아마도 맥주등에서 발생하는 이산화탄소가 거품이 되어 솟아오르는 현상을 가르키는 듯미생물 ... 에 의한 부티르산 발효프로피온산균에 의한 프로피온산발효젖산균에 의해 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효는 이번 발표 주제-젖산발효가 유제품의 주된 발효방법Lactose ... 라 초산, 과산화수소, 항균물질을 생산하여 병원균 및 부패균의 성장을 억제-발효유제품의 종류 : 발효유, 치즈 등-선사시대부터 우유의 보존방법으로 이용(발효유제품의 병원성균이나 부패균

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.01.29

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발효유제품의 종류와 영양가치

은 종류의 제품들이 쏟아져 나왔고, 지금부터 그 제품들에 대해 설명하려 한다. ※ 발효유의 정의 발효유란 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 ... 으로 하여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유 ... , 버터발효유로 구분될 수 있다. 우리나라에서는 주로 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용되고 있다. < 본 론 > 1.시유 (Market milk) 가장 대표적인 제품은 시유

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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