"메주고르는법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

된장 음식과 세계문화 하몽 식생활문화 독일의 음식문화 고추장ppt 무해균 종류

EasyAI “메주고르는법” 관련 자료

+한국민속과 전통문화 레포트(용인 한국..등록일 2024.09.18 | 총 7,486자 | 9페이지 | 2,500원
+볏짚과 청국장, 청국장의 미생물등록일 2023.10.27 | 총 2,233자 | 3페이지 | 4,000원

외 57건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"메주고르는법" 검색결과 1-20 / 152건

발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

발효식품목 차 1. 발효 2. 장류 1. 간장의 종류 2. 간장의 제조 원리 ‣ 좋은 메주 고르는 법 ‣ 재래식 된장의 종류와 특징 ‣ 재래식 된장의 계절별 분류 ‣ 청국장 ... 을 쬔다 발효정도에 따라 : 청장 / 진장 전통간장의 제조과정1) 전통 메주 만들기2) 간장 담그기‣ 좋은 메주 고르는 법 * 좋은 메주 - 잡균이 번식하지 않고 영양 성분의 분해 ... ② 발효정도에 따라 : 진간장 , 중간장 , 묽은 간장 ③ 발효 조건에 따라 : 양조간장 , 산분해간장 , 혼합간장1) 전통식 양조 간장 전통 메주 + 소금물 (18~19°Be

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국민속과 전통문화 레포트(용인 한국민속촌을 다녀와서)

에 물을 대고 논바닥을 고른 다음 종자를 뿌리거나, 밭 상태의 논을 고르고 종자를 뿌리는 직파재배법에 의하여 대부분의 논농사가 이루어졌다. 근래에는 한국을 포함한 동남아시아의 대부분 ... 후 가족들이 함께 마신다.또 장을 담그는 모습의 모형도 있었는데, 장을 담그기 위한 메주 쑤기는 보통 10~12월 무렵 이고 장 담그기는 정월~3월 무렵이지만 주로 입동 무렵 ... 에 메주를 쑤고, 정월~3월 무렵에 장을 담근다. 장은 메주쑤기, 메주띄우기, 장 담그기, 발효와 숙성, 장뜨기의 과정을 통해 만든다. 침장할 때 장 담그는 물은 감천이나 감시의 물

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트

이 전국적으로 고르지 못하므로 벼농사가 불가능한 지역에서는 각각 풍토에 따라 조, 기장, 보리 등 잡곡농사를 하였다. 이와 같은 환경에서 우리의 주식문화는 쌀과 잡곡음식의 특징을 갖 ... 에 따라 다양하여 장류, 김치, 젓갈 등 식품 가공법이 지역성에 따라 다양하게 개발 될 수 있었다.음양오행설의 원리에 근거(오신채철학)해 음식하나에도 여러 가지 색상(흑, 적, 청, 황 ... 은 요소들이 우리 몸속으로 들어와서 몸에 도움이 되는 작용들을 많이 한다.발효음식의 첫 번째는 김치문화를 들 수 있다. 김치는 한국 고유의 음식으로 전국적으로 다양한 재료와 조리법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

해보고자 한다.- 청국장과 제조법청국장은 삶은 콩을 발효시켜 고초균이 생기도록 만든 속성 장류. 메주콩을 10∼20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 물씬하게 익힌 다음 ... 형 음식원하는 반찬을 골라 먹을 수 있음. 반찬 조합을 자유롭게 할 수 있음. 시간 전개형 음식(서양식)보다 섭취에 훨씬 짧은 시간 소요7. 한식은 육식보다 채식 위주의 음식이 많다.1

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

고 도라지와 마는 폐·기관지·인후에 좋으며, 연뿌리는 지혈제로 쓰인다. 곡물류로는 밀가루?콩?율무?수수?현미?찹쌀?백미?차조?강낭콩?완두콩?메주콩?붉은팥?옥수수?참깨가 좋으며, 밀가루 ... 육색이 황색이나 황백인 품종을 즐겨 찾는다. 고구마를 고를 때에는 표면이 매끄럽고 모양이 고르며 조직이 단단한 것이 좋고, 들어봤을 때 무게감이 느껴지는 것이 속이 알찬 것이 ... 다. 손질법은 고구마 겉에 묻은 흙과 먼지를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 잔뿌리를 제거하여 사용한다. 보관법은 12~15℃의 실온에 보관하는 것이 적당하다. 고구마를 넓게 펼쳐두어 물기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

다. 고추장을 만드는 법에서 살펴보면 다음과 같다. 먼저 엿기름을 짠 물에 찹쌀가루를 먹어서 삭힌 다음 푹 졸이게 되면 장밥이 된다. 그 다음 장밥에 고춧가루와 메주가루 등을 첨가해 ... 에는 비린내가 나지 않아야 한다. 그 대신에 향긋한 바다 내음이 나면서 포장지 안 쪽에는 물이 생기지 않은 것을 골라야 한다. 자연산 연어는 지방질이 상대적으로 더 적고 담백하며 마블링 ... 게 된다는 단점이 있다. 경북의 일부 지역에서는 된장을 섞어서 만들기도 하며 일부 지역에서는 메주 가루를 넣지 않고 일식 된장인 미소를 넣어서 고추장을 만들기도 한다. 이렇게 만들

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

다운로드 장바구니
글쓰기 2023년 1학기) 교재 제I부 제1장 14쪽 16쪽에서 설명한 좋은 글의 요건을 A4 1쪽으로 요약, 자신이 생각하는 가장 중요한 요건, 으로서와 으로써 데와 대 부딪치다와 부딪히다 어떻게와 어떡해 데다와 데이다 교재 제II부 제1장 적절한 어휘의 선택 단어15개선택

한 모든 자료를 구매, 확인하여 신고하고 있습니다.글을 쓸 때 올바른 단어를 고르는 것은 매우 중한다. 정확한 정보를 제공하기 위한 글에서는 개념적 단어의 사용에 특별한 주의 ... 을 설명할 수 있는 예문을 본인이 직접 작성하시오.1) ’으로서‘와 ’으로써‘’으로서‘와 ’으로써‘에 관한 규정은 맞춤법 제57조에 규정되어 있는데, ’으로서‘는 '(자격)'을 말 ... 하며 '사람으로서 그렇게 할 수 없다'라는 예로 볼 수 있다. ’으로써‘는 '(수단)'을 가리키며, '콩으로써 메주를 쓸어도 믿지 않는다'라는 예로 볼 수 있다. 따라서

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.03.11 | 수정일 2024.06.07

다운로드 장바구니
난대궤범 진무탕, 대황황련사심탕, 백통탕, 백통가저담즙탕, 저부탕, 감초탕길경탕, 과체산, 위유탕, 백호가창출탕.hwp

.不差, 更作三劑服之。낫지 않으면 재차 3제를 복용한다.（製法奇。）제조법이 기이하다.枳實梔子?湯지실치자시탕治大病?後, 勞復。*勞復: 병을 앓고 난 뒤 기혈이 아직 정상으로 회복 ... (三枚, 炙) 梔子 (十四枚, 擘) ?(一升, 棉?)구운 지실 3매, 쪼갠 치자 14매, 솜으로 싼 메주 1되右三味, 以?漿水七升, 空煮取四升, 納枳實、梔子, 煮取二升, 下?, 更煮 ... 五六沸, 去滓。위 3약미를 맑은 장수 7되를 빈속에 4되를 달여 지실, 치자를 넣고 2되로 달여 메주를 넣고 다시 5,6번 끓게 달여 찌꺼기를 제거한다.溫分再服。따뜻하게 나눠 두

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.29

다운로드 장바구니
2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

법 개발하여 사용일본사람의 식습관에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?좌석은 신분에 따라 정해진 서열이 있다.국을 먹을 때는 숟가락을 이용한다.아침은 죽이나 만두류, 빵류로 간단 ... 었음메주로 장을 담갔음민무늬 토기 사용한국 지역음식의 연결이 옳은 것은?경기도 – 조랭이 떡국함경도 – 어복쟁반충청도 – 헛제삿밥평안도 – 가자미 식해중국 음식문화 관련하여, 오곡 ... 은 것은?저온에서 천천히 조리하여 재료 고유의 맛을 유지한다.건조된 식자재가 발달했다.녹말을 사용하여 불과 기름이 분리되지 않게 한다.재료 및 조리법이 다양하다.2021 2학기 음식

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

다운로드 장바구니
세종대학교 총균쇠 고전독서 기출문제 종합, 개정 후 기출문제

, 14종, 답없음고른 답 : 책에서 21종인가 23종이라고 본 기억이 있어서 답없음 했는데, 확인하시기 바랍니다.6. 야생식물의 유전자가 대륙마다 다르게한 원인보기 : 기후, 접목법 ... 는것보기 : 엘리트계급 무장, 시민 무장, 폭력진압 등고른 답 : 시민 무장2. 부지깽이농법 쓴 곳무슨 섬과 지역들이 보기로 나왔는데, 저는 오스트레일리아 했습니다.3. 유럽 ... , 복숭아 등등고른 답 : 포도 골랐는데, 책보고 확인하시기 바랍니다.(포도, 올리브, 무화과, 대추야자)5. 20세기 이전에 가축화된 동물 종 수보기 : 8종, 10종, 12종

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.02.26

다운로드 장바구니
[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습_두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽

, 사포닌 등의 저해 물질이 들어 있으므로 두류의 발효식품이 많이 이용되어 왔다. 저장성도 우수하며 우리나라에서는 콩, 팥, 녹두를 이용한 조리법이 많이 발달되어 왔다. 일반 ... 의 기본형은 흰죽으로 흰쌀을 그대로 볶다가 물을 붓고 끓여 쑨 죽이다. 죽은 그 농도와 쑤는 방법에 따라 미음·응이·원미죽·암죽·죽 등으로 나눈다. 미음은 곡물을 충분히 고른 후 ... 시킨 후 가열해야 콩이 푹 삶아져서 갈아서 사용할 때 고운 입자가 되고 부드러운 콩물이 된다.☞ 대두를 덜 삶으면 비린내가 나고, 푹 삶으면 메주콩 냄새가 나므로 적절히 삶

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

의설6권, 해독, 해고독주방, 해비독, 치고독, 해약독, 解毒, 해해칠독, 수능해약독, 주위봉사, 보령단.hwp

니 별탈이 없게 되었다.別傳解毒方:用豆?七粒, 巴豆去皮二粒, 入百草霜, 一處?細, 滴水丸菉豆大, 以茅香湯?下七丸.따로 전하는 해독방 메주 7알, 껍질을 제거한 파두 2알, 백초상 ... 과 주사가 코에서 발생하고 이마까지 연장되며 마음이 매우 이를 싫어하고 복약해도 효과가 없었다.僧法滿使服何首烏丸, 當用二斤, 適墳僕識草藥, 乃掘得之.승려 법만이 하수오환을 복용 ... ?面, 初覺極熱, 漸加不仁, 至?大腫, 眉目耳鼻, 渾然無別, 望之者莫不驚畏.*?(세수할, 얼굴을 씻다 회; ?-총13획; hui)*渾然 1딴 것이 조금도 섞이지 않고 고른 모양

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

다운로드 장바구니
식품기사 기출문제 모음

을 형성 "전분의 효소당화에 쓰이는 효소"a-amylase, glucoamylase* 생산미생물: Bacillus subtilis, Rhizopus nives"전분 분리법 3개 ... "1. 정치법: 중력을 통한 자연침전. 분리시간이 길다2. 테이블법: 폐액의 연속제거 가능. 분리시간은 짧지만 넓은 면적이 필요하다.3. 원심분리법: 원심력 이용. 분리시간 짧 ... . 잉크. 풀 부형제5. 치약. 화장품. 장난감 제조 "전분으로 부터 포도당을 얻는 가수분해법 "산당화: 완전히 정제해야함. 비싸다. 분말액은 먹을 수 x. 1시간 소요.효소강화

시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

다운로드 장바구니
식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

시킨 것을 말한다. 식품위생법(식품공전)에서는 “대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 누룩균 등을 배양한 후 식염을 혼합하여 발효?숙성시킨 것, 또는 메주 ... ? 성형-메주만들기 ? 건조 ? 발효와 매달기 ? 콩 준비 : 좋은 콩을 골라야 한다. 오래 저장한 콩을 사용하게 되면 불포화지방산이 공기에 노출되어 유해한 물질로 변한다 ... 1. 서론 1.1 주제선정이유 1.2 된장의 정의와 역사 1.3 된장의 종류 2. 본론 2.1 된장의 제조과정 2.1.1 메주만들기 2.1.2 재래식 된장의 제조과정 2.1.3

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

다운로드 장바구니
메주의 제조 예비레포트 A+

선별된 종균을 이용하여 발효시킨 것을 말한다.① 장류의 유형[3] 메주- 콩·보리·밀·쌀 등을 익혀 띄워 만드는데, 장에 따라 메주 만드는 법이 다름.- 두장(豆醬)은 시(?)와 말 ... - 황국은 콩 10kg에 황국균 50g 이상을 투여.- 고르게 섞어 줌.- 황국이 잘 묻도록 밀가루를 약간 넣어도 됨.⑤ 발효- 황국이 잘 혼합된 메주콩을 사각 용기에 모포를 먼저 깜. ... 1. Theme : 메주의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 메주를 제조한다.- 재래식 메주와 개량식 메주의 차이를 이해한다.- 메주

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

다운로드 장바구니
하버드 비즈니스 독서법

도 서 명하버드 비즈니스 독서법저 자 명하토야마 레히토출 판 사가나출판사독서시기2019년 2월목 차1. 도입부가 식상하다2. 그럼에도 내 인생책이 되다1.도입부가 식상하다이 책 ... 은 하버드 경영대학원에서 공부하는 학생들의 독서법을 소개한다. 하버드 대학은 세계 각국의 엘리트들이 모인 곳이다. 엘리트들은 어떻게 책을 읽을까? 과연 나부터도 엘리트는 책벌레이고 ... , 당연히 책을 처음부터 끝까지 정독할 것으로 생각했다. 하지만 저자는 하버드생들에게는 책은커녕 학교 과제를 수행할 시간도 모자란다고 전한다. 엇, 그럼 당연히 필요한 부분만 골라

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

[미생물공학실험]Identification of bacteria by 16S ribosomal RNA gene(rDNA) sequence determination

었던 배지들을 꺼낸뒤 투명환을 생성한 30∼300개의 single colony가 형성 된 것을 고른다.2) 이쑤시개를 이용하여 균을 채취 후 PCR을 한뒤 PCR의 산물을 전기영동법 ... , probiotics로 사용 하기도 한다.나. 실험 전략Bacillus coagulans가 메주의 생성시에 나오는점과 쌀겨발효시 분리된다는 논문을 통해 관찰된다는 점을 통해서 직접 시료 ... 적배양 과정총 4가지 시료 중 {순창 메주,생기몰 메주,재래식 메주(초기,후기),쌀겨} 재래식 메주를 선택하여서 초기,후기 재래식 메주를 각각 10g을 채취후 MRS broth

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2020.08.05

다운로드 장바구니
(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

공부하면 도움이 될 수 있습니다.단, 이 자료로 인해 발생하게 되는 피해는 책임지지 않습니다.감사합니다.1. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오.1) 생활 ... 날의 김치 형태로 발전했다.4) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.5) 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다.젓갈을 뜻함2. 다음 중 B.C. 10,000년 이전의 식문화로 옳 ... 왕3) 카오팟4) 쏨땀24.네안데르탈인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 식사의 70%가 사슴고기였다.2) 훌륭한 사냥기술 및 제의의식을 가지고 있었다.3) 원시적 요리법

시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

다운로드 장바구니
예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”

< 누룩 및 된장 제조 방법 >Theme 누룩 및 된장제조 방법Date 2017. 3. 23 목요일Name & CoworkerPurpose 우리나라 전통 발효식품의 메주로 된장 ... 된장과 개량식 된장으로 구분된다. 재래식 된장은 옛날부터 각 가정에서 콩으로 만든 메주와 식염수를 혼합하여 발효시킨 다음 여과하여 간장을 만들고 여과하고 남은 고형분을 사용 ... 했다. 현재는 공장에서 메주 또는 입곡을 만들어 직접 식염수와 섞어 발효시켜 제조한다. 이와 같이 양조한 된장을 개량식 된장이라 한다.*원료처리도정한 밀쌀을 침수하여 수분을 흡수시킨 다음

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다.인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.메주나 장 ... 가 쇠고기보다 비싸다.술과 돼지고기는 법에 따라 금지되어 있다.대표적 음료인 아이란은 요구르트에 소금과 물을 섞어 희석시킨 짠맛나는 음료이다.터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장 ... ~1912)한국 음식문화의 일반적인 특성이 아닌 것을 모두 고르시오?16세기 임진왜란을 계기로 서구음식이 유입되었다.주식, 부식, 기호식, 구황식으로 구분할 수 있다.상에 오르는 그릇

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 다음10개

파워링크

신청하기