"마쇄기"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 전분가공 유효염소의 정량 식품기사 실기

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"마쇄기" 검색결과 1-20 / 683건

미나리 체세포배의 안정적 생산과 생물반응기를 이용한 대량생산 (scale-up and Stable Production of Somatic Embryos by Bioreactor in Oenanthe stolonifera DC.)

한국원예학회 김진아, 이병일, 이윤희, 손성호

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.25 | 수정일 2025.05.14

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Kraft Pulp 전처리의 종류 및 특성

milling도 목질계 자원을 전처리하는 데 이용되고 있다. 이 방법으로 입자의 크기를 감소시키고 단위 무게당 부피량을 증가시켜 섬유소의 효소 분해능력을 약간 증가 시킬 수 있으나 마쇄 시간 ... 적 특성을 변화시키는데 있다.전처리는 물리적 방법, 물리 ? 화학적인 방법, 화학적 방법, 그리고 미생물적 방법으로 대별된다. 물리적 방법은 마쇄화, 감마선 조사 방법이 있 ... 적 처리에 의한 방법과 비기계적인 방법으로 나눈다. 이들 방법은 주로 셀룰로오스의 결정화도를 낮추거나, 입자의 크기를 감소시켜 기질의 표면적을 넓히며 또한 셀룰로오스 체인을 짧

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.21

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[식품위생학및실험] 어육(고등어)의 Histamine 정성 시험 보고서 레포트

, 드라이기 3. 실험방법 1) 고등어에서 1g을 채취하여 막차사발에 넣고 염산알코올 3~4ml와 함께 마쇄한다. 2) 여지(NO2, watman)를 깐 주사기에 마쇄액을 옮겨 담 ... / 21 = 0.8190 5. 고찰 부패된 고등어를 이용하여 여지를 깐 주사기에 고등어를 마쇄하여 나온 액을 옮겨 담고 서서히 압력을 가해 천천히 여과를 했는데, 여러 조들이 마쇄 액 ... 하거나, 분획 자체를 검출기를 이용해서 분석할 수 있다. 혹은 종이 크로마토그래피(PC)처럼 시각적으로 물질의 분리 정도를 확인하고, Rf값를 확인하는 방법도 사용 가능하다. 크로마토

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

으로 많이 추출하기 위하여 마쇄기를 이용하여 마쇄함-마쇄가 충분하지 못하면 비지가 많이 나오므로 두부의 수율은 감소하게 됨-지나치게 마쇄할 경우 불용성의 고운가루가 여포를 빠져나가 ... 에는 인산칼슘과 같은 가용성 염류가 들어 있으므로 콩을 마쇄하여 두유를 만들면 여기에 녹아 나오 게 됨-70℃ 이상으로 가열한 다음 응고제를 넣으면 글리시닌이 응고하여 침전됨수분함량단백질 ... 고 SH기의 회합에 관여하는 겔 형성, 조직화성 등의 기능성이 높음ː두부의 종류분류종류특성두부류일반두부연두부순두부경두부압착연두부고형분이 6~8%인 두유를 응고시켜 수분이 85% 내외인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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두부와 두유 제조 보고서

, 소포제, 마쇄기, 헝겊주머니, 두부 상자, 온도계4. 유의 사항1) 원료 콩을 너무 곱게 갈면 여과할 때 물에 녹지 않는 미세 물질이 걸러지지 않고 두유에 섞 이기 때문에 좋지 않 ... 24시간)② 마쇄: 물에 불린 콩을 소쿠리 등에 건져서 물기를 빼고 원료 콩의 2배 정도의 물을 조금씩 넣으면서 마쇄가로 갈아서 두미를 만든다.③ 가열: 솥에 원료 콩 양의 2 ... 콩을 물에 불린 후 열처리로 효소를 불활성화시킨 다음 마쇄하여 콩죽을 만든 후 착즙하여 콩물(두유)과 콩비지를 분리시키는 방법으로 제조하게 된다. 이러한 과정 중 콩의 수용성단백

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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[식품분석실험 레포트] Iodometry 방법을 이용한 표백분 중 유효염소의 정량

를 정량 하는 것이다. 표백분 CaOCl2 2.5g을 정칭한다. 막자사발에 표백분을 넣고 증류수를 조금씩 넣으며 마쇄한다. 메스플라스크에 마쇄한 표백분을 넣고 250ml로 mess ... 와 환원 표백제로 나눌 수 있다.산화 표백제는 산화 작용을 이용한 것으로 일반적으로 환원 표백제보다 강하다. 이것은 섬유에 함유되어 있는 색소를 산화제에서 발생하는 발생기 산소를 이용 ... 등이 있다.② Method : 표백분 CaOCl2를 전자저울에서 2.5g 정칭하여, 막자사발에서 증류수를 조금씩 넣어가며 마쇄한다. 곱게 갈아질 때 까지 마쇄한 후 깔대기를 꽂

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[식품가공학실험] 전분가공 실험보고서

1. Abstract (개요)본 실험은 원심분리를 이용하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회 수율을 비교하는 실험이다. 감자와 고구마를 각각 마쇄 ... 하여 전분박을 제거하고 원심분리기와 수 분측정기를 사용하여 실험한 결과 100g에서 얻을 수 있는 전분의 양은 각각 2.265g, 4.375g 이었 고 전분 회수 수율은 2.265%, 4

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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[식품가공학실험] 응고제에 따른 두부의 수율 및 관능검사

는 물에 불린 콩을 마쇄하여 콩 단백질의 주성분인 글리시닌을 녹아 나오게 한 뒤, 이를 가열하고 응고시켜 제조한다.두부의 응고 원리는 염류에 의한 응고, 산에 의한 응고로 분류 ... 패널을 통해 소비자의 기호도를 조사하는 방법이다. 검사 방법은 특정 식품 시료 간의 차이를 평가하는 차이 식별 검사와 유사하지만, 평가 대상과 목적에 차이를 보인다. 주로 척도법 및 ... 제조콩 100 g 세척한 뒤, 물 800 mL에서 24시간 침지한 뒤, 건져낸 콩을 믹서기에 물 1,000 mL를 서서히 가해하며 3분간 마쇄하였다. 콩을 마쇄하여 얻은 두미

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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[식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

80% 이상 이 글리시닌(glycinin)임-콩단백질은 묽은 염류용액에 녹는 성질이 있는데 콩 중에는 인산칼슘과 같은 가용성 염류가 들어 있으므로 콩을 마쇄하여 두유를 만들면 여기 ... ~52%*글리시닌(glycinin)- 대두 중 존재하고, 대두 단백질의 대부분을 차지하며, 영양가가 높고 SH기의 회합에 관여하는 겔 형성, 조직화성 등의 기능성이 높음?두부제조-두부 ... -포장 순두부나 연두부의 경우는 끓여낸 두유를 냉각기를 통하여 상온 이하로 급속하게 냉각시킨 후 응고제를 분산 용해시키고, 일정 용기에 주입 포장한 후 열탕하여 응고시킨 것임두부

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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식품가공학실험_ 두부제조

.-원료콩은 세척 후 이물질 혼입을 방지해야한다. 이물질이 혼입되면 품질이 저하되거나 마쇄과정 중에 들어오면 마쇄기 고장의 원인이 될 수 있다. 또한 콩의 수용성 단백질 함량이 높을수록 높은 수율을 갖는다. 따라서 저장기간이 짧고 물의 흡수 속도가 빠른 콩을 사용해야 한다. ... 2280g 정제수의 무게를 재주었다.3. 불린콩과 정제수를 휴롬을 이용해 마쇄했다.4. 마쇄 후 면보자기를 이용하여 한번 더 걸러주었다.5. 걸러준 여액을 국자로 잘 저어주 ... . 누름틀을 이용해 약 10분간 눌러주었다.10. 두부를 적당한 크기로 잘라주었다.11. 찬물에 5분간 침지하였다. 간수가 남아있으면 쓴맛을 내기 때문이다.5) 결과 및 고찰이번 실험

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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저속습식 마쇄방법과 황산수를 이용한 고품질 순환잔골재 제조방법에 관한 실험적 연구 (An Experimental Study on the Manufacturing Method for High Quality Recycled Fine Aggregate Using Low Speed Wet Abraser and Sulfuric Water)

대한건축학회 김진만, 김하석, 박선규, 곽은구, 선정수

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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[식품가공학실험]사과 쥬스 제조(병음료)

사과 쥬스 제조(병음료)1. 실험 목적가. 쥬스 제조의 원리에 대한 이해와 방법 실습2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 사과 10㎏, 마쇄기, 공관 30 EA ... 도 제거한다.3) 부수기 및 짜기 : 사과를 잘게 썰어 마쇄기로 부수던가 강판 같은 것으로 갈고, 무명 헝겊으로 싼 다음 압착기로 짠다.(수율 55%)4) 착즙액의 Brix 및 총산도

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.22

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어선전문 2급 요약

로 육편을 뜨는 것냉장톤(24시간동안 1톤의 물을 0℃)? 3320매분 드럼의 RPM? 반지름/속도성형률=폭/코크기*100=>길이5m, 코크기150mm, 성형률60% / 폭은90이됨 ... / 코=(길이/폭)*그물코의 내경으로 크기 표시, 쌍끌이 어선의 그물코: 54mm*지름이 2배차이나면 부력은 9배차이어패류의 탄수화물? 0.5~1.5%어패육의 지질(지방질)양? 1 ... 보호*어장의 확보X, 어업 허가의 유효 기간X*수산업법상 보호구역(정치망어업) , 근해어업의 종류(감수기 어업)비상소화펌프: 60m이상인 선박은 소화펌프는 2대이상 설치*60m 이상

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.02

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습식 중화반응에 의한 순환 잔골재의 품질 향상 (Quality Improvement of Recycled Fine Aggregate by Neutralization Reaction in Water)

한국건설순환자원학회 김하석, 김진만, 선정수, 배기선

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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식품가공학실험, 포도잼 제조

. 준비물 준비1. 포도 줄기 제거 및 세척0. 10% 펙틴용액 제조0. 설탕 646g2. 착즙기를 이용하여 마쇄한다.2-1. 여액의 무게 1200g3. blanching 시작4 ... (레몬즙), 10% 펙틴 용액, 충진용기(내열성 유리용기), 나무주걱, 국자, 둥근 볼(도자기, 스테인리스), 웍, 가스레인지4) 실험방법1. 포도 줄기를 제거 및 세척2. 착즙기 ... 를 이용하여 마쇄한다. (여액의 무게 1200g)3. blanching 시작4. 국자로 저으면서 중~강 불에서 15~20분 정도 가열5. 설탕 (646g)을 첨가한 후 다시 약~중 불

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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[A+] 표백분(CaOCl2) 중 유효염소 정량 / 식품분석실험 (유효염소량, Iodometry)

를 모두 옮겨야 한다. 또한 마쇄 시에 소량의 물을 첨가함으로써 잘게 갈린 표백분이 날아가는 것을 방지하도록 한다. 시료와 물을 담은 부피플라스크에 마그네틱바를 넣고 교반기에 올려 약 ... 한 0.1N-Na2S2O3를 활용한 Iodometry를 통해 표백분 중 유효염소를 정량하고자 하였다. 먼저, Ca(OCl)2 시료용액 제조를 위해 표백분 2.5g을 마쇄하여 250 ... mL 부피플라스크에 mess up하고 교반기와 마그네틱바를 이용하여 10분간 용액을 섞어주었다. 그 후 Iodometry를 위해 시료용액 25mL, HCl 2.5mL, KI 2g

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.24 | 수정일 2022.12.25

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두부 제조 및 물성평가 레포트

→ 마쇄 → 여과 → 끓임 → 두유 → 응고 →↓↓협잡물비지압착·성형 → 꺼내기 → 수침 → 두부↓폐액그림 1 보통두부의 제조공정일반두부는 콩을 물에 충분히 불려 마쇄한 뒤 끓인 다음 ... 가 완전히 퍼졌을 때 다시 3회 이상 물을 갈아 가면서 세척한다(1).② 불림세척한 콩은 마쇄 시 두유가 잘 추출되도록 불려야 한다. 너무 많이 불릴 경우 단백질이 용출되고 섬유질 ... 강도이고, 단위는 없으며 두 피크 면적의 비율로 측정한다. Springiness는 탄력성으로 변형된 샘플이 원래 크기와 모양으로 돌아가는 속도이고, 단위는 m이며 두 번째 피크

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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식품미생물학 chapter17 효소 생산

(세균)이 있다.2. 효소의 추출 및 정제1) 효소의 추출 : 균체외 효소, 균체내 효소로 분류· 균체내 효소를 얻기 위한 균체파괴법①기계적 마쇄법 : 규사나 알루미늄 분말과 함께 ... mortar로 분쇄②초음파 마쇄법 : 10~60Hz의 초음파로 파쇄③자기소화법 : 균체 내 효소를 활성화④라이소자임 처리법 : 세포벽 용해⑤동결 융해법2) 효소의 정제①염석 및 투석 ... : 활성탄, 산성백토, kaolinite 등에 효소를 물리적으로 흡착시켜 고체 촉매화한다.2)가교법· 관능기를 가진 시약으로 효소단백 자체를 가교하여 고체 촉매화하는 방법3)포괄법

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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두부제조실험레포트

마쇄하여 콩의 가용성분인 글리시닌과 인산칼륨을 더운물로 용출시켜 두유를 만들고 이에 응고제를 넣어 응고시킨 후 탈수 및 성형하여 만들어 낸 것이라 할 수 있다. 대두 단백질인 글 ... ◆ Experimental procedures1) 콩의 수침 : 콩 200g을 물로 깨끗이 씻은 후 물 700~800mL에 담가 충분히 불린다.2) 마쇄 : 충분히 불린 콩을 물에서 건진 후 여러 ... 번 물로 씻는다. 건조 대두:물 = 1:8이 되도록 물을 준비한 뒤 콩과 물(2/3)을 조금씩 넣어 믹서로 2~3분간 마쇄한다.3) 가열 : 마쇄한 콩죽(slurry)을 가열

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.17

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건국대학교 생화학1 발표자료 '폐암조직의 핵산함량과 핵산분해 효소활성의 변동'

완충액을 가하여 초자마쇄기로 마쇄하여 조직균등액을 만들어 DNA, RNA 및 단백함량의 측정에 사용함 . 실험에 사용된 혈액 건강한 성인 (15 예 ) 및 폐암 절제수술전의 환자 ... ) 자궁경부암 , 방광암 , 및 일부 골암조직 핵산대사에 관여하는 일부 효소 ( 핵산분해효소 ) 의 활성 도 변동되었다 . Dnase : 자궁경암 , 위암 , 비뇨기상피세포암

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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