"두부젓국찌개"의 검색결과 입니다.

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한식조리기능사 한식조리사 실기 전통음식 플레이팅 단체급식식단 한식식사예절 4월주간계획안 NaCl정량 궁중 감정

EasyAI “두부젓국찌개” 관련 자료

+전통음식등록일 2021.12.01 | 총 7,768자 | 25페이지 | 2,500원
+식사구성안 이용 식단-단체급식등록일 2020.03.16 | 총 3,020자 | 4페이지 | 2,000원

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"두부젓국찌개" 검색결과 1-20 / 56건

두부젓국찌개

Experimental Title두부젓국찌개 (20분)Worker NameDatePrinciple두부를 넣고 새우젓으로 간을 맞춘 맑은 조치(찌게)로 아침상이나 죽상에 잘 ... = 2 : 3)ResultDiscussion& Appreciation두부젓국 찌개와 비슷한 찌개들은 많이 먹어 보았지만 정확한 요리의 명칭과 그 조리과정을 알게된 것은 처음이 ... 어울린다. 굴이나 두부를 넣고 너무 오래 끊이면 시원한 맛이 덜어지므로 주의한다. 굴은 바다에서 나는 우유라 할 정도로 영양이 풍부하므로 보양식에 이용되고 숙취를 해소하는데도 권장할 만

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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장국죽, 두부젓국찌개, 미역자반, 호박죽 조리 보고서

음식조리&스타일링(장국죽, 두부젓국찌개미역자반, 호박죽)과 목 명한국음식 및 스타일링학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수구희영제 출 일2010. 11. 23(화 ... ② 많이 젓지 말고 간도 나중에 맞추어야 삭지 않는다③ 죽 농도가 자칫하면 되직하게 되므로 시험장에서 제출하기 직전에 농도를 맞추어 김이 나게 낸다◎ 두부젓국찌개두부를 주재료로 새우젓 ... 잘 익혔다.미역자반이 골고루 익어야 검게 잘 나온다. 하지만 너무 익히면 노랗게 변할 수도 있기 때문에 불조절이 중요하다. 약불에서 고루 잘 익혀주는게 좋다.③ 두부젓국찌개의 모양

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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콩나물밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개와 관련 응용요리 조사

5주차(콩나물밥&멸치볶음&두부젓국찌개)Theme 1 . 콩나물 밥?-콩나물밥?콩나물은 예로부터 두아 또는 두아채로 불려왔듯이 콩을 발아시킨 식품이다. 콩나물은 고려 고종 때 저술

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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[식품영양학]생선전, 완자전, 호박전, 깻잎전, 두부젓국찌개

생선전, 완자전, 호박전, 깻잎전, 두부젓국찌개목적육류, 어패류, 채소류 등을 얇게 저미거나 다져서 반대기를 지어 밀가루와 달걀을 씌워 번철에 기름을 두르고 지져내는 음식인 전 ... 중에 생선전, 완자전, 호박전, 깻잎전과 새우젓국을 넣고 간을 맞추어 끓인 찌개인 두부젓국찌개를 만들어보고 방법을 익히도록 한다.실습일자2000년 00월 00일분단과 분단원1조실습 ... 밀가루 ½ 컵달걀 3개식용유 5큰술◆ 생선전동태 1마리(500g)- 소금 1작은술흰후춧가루 ¼ 작은술밀가루 5큰술달걀 1개식용유 적당량◆ 두부젓국찌개굴 150g두부 200g실파 2

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.21

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한식조리기능사 실기 (개정판)

간장 조금씩- 죽의 색 진해지지 않게⑦ 담기- 버섯 올라오게 플레이팅(탕, 찌개)- 완자탕- 생선찌개- 두부젓국찌개? 완자탕① 육수내기- 찬물 2컵: 쇠고기, 마늘, 파② 전처리 ... 정도 국물? 두부젓국찌개① 전처리- 굴: 소금에 살살 문질문질 ? 물에 헹구기 2회 ? 소금물에 해감- 마늘: 다지기- 두부: 3 × 2 × 1 (톱질 아님)- 실파: 3- 홍 ... -춧가루1T(체), 마늘, 생강, 무- 끓는물: 생선(3분) ? 호박, 두부(1분) ? 쑥갓, 실파, 고추- 거품제거④ 담기- 생선 한쪽에 잘 모아서- 재료 잘 보이게- 재료의 반

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

,려가며 익히기육수가 끓으면 완자를 넣고 살짝 끓이기 ? 완자를 그릇에 담고 육수 한번 더 면보에 거르기 ? 황백 마름모꼴 올리기▼ 두부젓국찌개 (20분) - Tip 재료의 크기 ... , 참기름 살짝▼ 생선찌개 (30분) - Tip 너무 오래 끓이지 않기 / 재료들 끼리끼리 정갈하게 담기쑥갓 잎 부분 떼어 찬물마늘, 생강 - 다지기실파 - 4cm 썰기무, 두부 ... 가 크지 않도록 주의 / 너무 오래 끓이지 않기굴 ? 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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전통음식

게 놓는다.? 맨 앞줄에는 밥을 왼쪽, 국을 오른쪽, 찌개를 국 뒤쪽으로 놓는다? 종지는 왼쪽에서부터 간장, 초장, 초고추장, 초젓국 등의 순서로 늘어놓는다.? 김치는 상 맨 뒷줄 ... - 여유있는 서민층7, 9첩반상 ? 양반층12첩반상 ? 수랏상표 > 반상차림의 구성법 (*첩 : 밥, 국, 찌개, 종지 등을 제외한 반찬의 수를 의미)구분기본 음식쟁첩에 담 ... 는 찬품밥국김치장류찌개찜전골생채나물구이조림전장과마른찬젓갈회편육수란3첩1111XXX택1택1택1XXX5첩11221XX택1111택1XXX7첩11231택111111택1택1X9첩

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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한식조리기능사 자격증 조리순서 핵심요약노트

,부:2*3*1cm+헹굼3)실파:3cm4)홍고추:3*0.5cm 썰기2.새우젓 국물 만들기3.두부젓국찌개 끓이기1)냄비에 물2c+두부,굴+새우젓국물2)거품제거+홍고추,마늘,소금3)실 ... 해 4~5cm로 토막내기3.찌개 끓이기1)냄비에 물3c+무→고추장1T채에 내림2)무익으면 생선,호박,고춧가루1/2T3)두부,홍고추,마늘,생강→소금,실파4.담아주기-달걀분리/야채껍질X ... 파+불끄고 참기름→담기-쑥갓 찬물1.재료손질1)마늘,생강:다짐2)무,두부:2.5*3.5*0.8cm3)호박:0.5cm은행잎 or 반달썰기4)고추류:어슷 0.5cm+씨털기2.생선손질

시험자료 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2020.10.06

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식단메뉴종류

게탕? 설렁탕? 갈비탕? 완자탕? 김치찌개? 비지찌개? 부대찌개? 순두부찌개? 대구찌개? 고추장찌개? 두부젓국찌개주찬① 제육볶음② 오징어볶음③ 불고기④ 편육⑤ 닭갈비⑥ 계란말이 ... ? 퀴노아밥? 율무밥? 영양돌솥밥? 녹두밥? 기장밥? 연근밥? 밤밥? 고구마밥? 연잎밥? 오징어덮밥? 낙지덮밥? 닭갈비덮밥? 버섯영양밥? 잡채밥국·탕·찌개① 시래기된장국② 미역국

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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한식조리기능사 실기 52가지 - 2.간단정리

용겨자채배숙미나리강회13두부젓국찌개200ml물 2C, 소금,다진마늘 ½t새우젓 1t +참기름두부 2X3X1cm 실파 3cm붉은 고추 0.5X3cm/ 실파,고추 나중에중간 거품제거 맑 ... )제육;5X6X0.4cm ★20분 양념장에 재우기오이선25더덕구이8개유장, 고추장양념*★후추X더덕;5cm★20분절이기더덕의 진액 식용유로 닦기두부젓국찌개장국죽26생선양념구이생선 ... 아주기홍고추; 4X0.5cm쌓기; 편육-백지단-황지단-홍고추-미나리홍합초두부젓국찌개표고전42탕평채숙주,청포묵; 소금,참기름고기*초간장; 간장:식초:설탕=1:1:½고명; 황백지단4c

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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식사구성안 이용 식단-단체급식

메뉴 계획을 잘 세웠다.3. 4~5 월 메뉴흑미밥두부젓국찌개닭강정취나물무침과일샐러드김치참치볶음밥소고기무국백설기바나나우유배추김치잡곡밥참치김치국계란김말이만두강정콩나물무침깍두기검정콩밥 ... 쑥갓무국제육볶음치커리무침김김치쌀밥동태찌개너비아니구이우엉조림무채무침김치보리밥육개장두부조림참나물무침치킨샐러드총각김치현미찹쌀밥버섯전골오징어돈육불고기알감자버터구이상추부추겉절이김치기장밥 ... 감자국돈까스쫄면시금치 무침깍두기수수밥참치수제비국두부스테이크탕수육숙주나물무침김치오므라이스콩나물국떡갈비무말랭이 무침모닝빵

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.16 | 수정일 2024.06.03

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한식조리기능사 실기 52가지 - 3.유의사항

은 것은 보통 4C 필요하나 찜이나 완자탕 경우 3C물 ½C : 두부조림, 북어찜, 홍합초, 달걀찜2C : 닭찜, 돼지갈비찜, 두부젓국찌개3C : 배숙, 장국죽, 생선찌개, 완자탕 ... ) 두부조림 - 노릇하게 부쳐 조림? 찌개나 국물의 경우 거품이 생기면 거둬주기? 대파, 마늘의 경우 양념용 쓸 것은 없는 지 유의하기 or 여분 남기기? 석쇠 이용시 밑에 접시 ... ? 양념장* : ‘기본양념’ 간장,설탕,참기름,다진파,다진마늘,후추,깨소금→ 다짐육(고기+두부)을 이용한 전의 경우, 간장이 빠지고 소금 대신 넣어줌→ ‘고추장양념’은 구이

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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[한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

1 콩나물밥2 비빔밥3 장국죽4 국수장국5 비빔국수6 칼국수7 만둣국8 완자탕9 두부젓국찌개10 생선찌개11 돼지갈비찜12 닭찜13 북어찜14 달걀찜15 호박선16 오이선17 ... ->불 끔 **참기름1방울(유의점)**(제출 직전) 참기름 단 1방울만 넣을 것, 국물 탁해짐.-간 하는 것 잊지 않도록 함, / 두부 사이즈 유의10. 생선찌개 (30분)1 ... 어선18 두부조림19 홍합초20 오징어볶음21 육원전22 생선전23 표고전24 풋고추전25 지짐누름적26 화양적27 섭산적28 너비아니구이29 제육구이30 북어구이31 생선양념구이

시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

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한식조리기능사 실기 52가지 - 1.방법순서

플레이팅두부젓국찌개1. 세척 후 손질하기2. 실파 3cm, 홍고추 3X0.5cm, 마늘 다지기3. 새우젓+물 - 면포에 짜서 국물우리기 (맑아야함)4. 두부 2X3X1cm 썰기 ... + B과제 하기※ B과제 불 사용할 것 다 진행 후 제출 20분전5. 물 2C 끓이기 + 소금½t6. 두부-세척한 굴-다진마늘½t-새우젓즙1T순 넣기7. 불 끄고 홍고추·실파 넣고 참 ... 다지기 + B과제하기5. 고기 약간 포개서 구워주기 (중간불)6. 6개의 너비아니구이 위에 잣가루 올려 플레이팅두부조림1. 세척 후 손질하기2. 대파채, 실고추 2cm 자르

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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서울, 경기도 음식문화

의 대표적 향토음식 1. 추탕 미꾸라지를 통째로 사용하여 추어탕을 만들며 서울식은 추탕이라고 부른다 . 또한 조선시대 반인들 사이에서 유명한 추두부탕은 솥에 두부와 추어를 넣고 끓 ... 어서 추어가 두부 속으로 들어가 익는 음식이다 . 2. 죽 서울 지방의 죽은 초조반 , 즉 조반 전에 먹기 좋은 음식으로 하는데 , 그 중 잣죽 , 흑임자죽 , 참깨죽 , 녹두죽 ... 이나 반가에서 배추김치는 젓국지 , 무김치는 섞박지 , 송송이라 불렀다 . 서울 · 경기 지역에서는 섞박지 , 보쌈김치 , 총각김치 , 깍두기가 유명하다 . 자반생선 김치6. 경기도

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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한국조리실습

다.※ 쩔은 냄새 제거법 ※쌀뜨물+소금(묽은 소금 쌀뜨물이 되게끔~) ⇒ “유소현상“이라고 한다.● 두부젓국찌개 ●? =조치(재료) 두부 50g, 굴 30g, 실파 1뿌리, 홍 ... , 멸치볶음, 두부젓국찌개다시 만들어 본 콩나물 밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개↑학교에서는 홍고추가 없어서 못 넣었지만다시 만들 때는 홍고추를 넣어봤다 :)▶ 수업일자 : 4월 5일● 매작 ... 어 준비한다.? 쌀뜨물 or 무 갈은 것과 같이!2. 두부는 2×3cm, 두께는 1cm가 되도록 썰어준다.☞ 두부는 썰기 전에 한번 씻어준다.3. 실파는 3cm 길이로 썰고, 홍고추

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.30

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한식,상차림,전통상차림,식사예절,3첩반상,우리나라식사예절,한식상차림

열무물김치깍두기나박김치배추김치동치미찌개달래된장찌개호박젓국찌개순두부찌개된장찌개찬 품생채 또는 숙채두릅나물도라지생채쑥갓나물삼색나물구이 또는 조림병어조림너비아니제육구이쇠고기산적전유어고기 ... 조반 또는 간단한 낮것상으로 차린다.- 죽이 주식일 때 는 국물김치, 맑은 찌개, 장이나 꿀을 기본으로 차린다.- 찬품으로는 마른찬과 포나 자반 등을 함께 차린다.(흰죽상)※ 죽상 ... 차리기상의종류음 식 명응이상응이, 동치미, 꿀미음상미음, 동치미 또는 나박김치, 마른 찬, 간장 또는 소금, 꿀죽상잣죽, 동치미 또는 나박김치, 마른 찬, 자반, 맑은 찌개, 간장

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.04 | 수정일 2024.02.22

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[한국 조리] 두부 젓국 찌개

두부젓국찌개재료두부- 100g, 굴- 30g, 붉은고추- 1/2개, 실파- 1뿌리, 새우젓- 1T.S, 마늘- 1쪽, 참기름- 적량, 소금- 적량, 물- 1.5컵만드는법굴은 연한 ... 기름을 조금 떨어뜨려 그릇에 담아 낸다. 완성된 찌개는 국물이 자작하게 담는다.주의 사항두부와 굴의 익는 정도에 유의한다.찌개의 간은 소금과 새우젓으로 한다.국물이 맑고 깨끗 ... 하도록 한다.찌개는 국물보다 건더기가 많다.(국물 : 건더기 = 2 : 3)새우젓은 다져 국물만 사용하고, 굴은 넣어 너무 오래 끓이면 국물이 탁해진다.두부의 형태가 부서지거나 단단

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.11

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52가지 한식조리기능사 -실기시험+레시피+사진

ml가기술자격 실기시험문제자격종목한식조리기능사과 제 명10.두부젓국찌개비번호ㅇ 시험시간 : 20분1. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 두부젓국찌개를 만드시오.가. 두부 ... 1) 두부와 굴의 익는 정도에 유의한다.2) 찌개의 간은 소금과 새우젓으로 하고, 국물이 맑고 깨끗하도록 한다.3) 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.4) 숙련 ... 거나 익지 않은 경우 : 실격(5) 가스렌지 화구 2개 이상 사용한 경우 : 실격# 10.두부 젓국 찌개# - 20분1.굴- 연한 소금물에 흔들어 씻기2.①두부 - 3*3*1㎝②실파

시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.27 | 수정일 2016.12.30

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04월 4주 돌봄교실 주간교육계획안

근댓국소불고기호박볶음김치,사과김자반콩나물국수제등심돈까스과일샐러드김치,구이김오므라이스계란국단무지김치요구르트두부젓국찌개잡채숙주나물김치요플레6:30~9:00기타활동 및귀가지도EBS교육방송

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.17

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