서울, 경기도 음식문화

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최초 등록일
2016.11.25
최종 저작일
2015.05
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소개글

서울, 경기도의 음식문화에 대하여 설명하는 발표자료임

목차

1. 서론
2. 지리적 특성 및 산물
3. 역사적, 사회문화적 배경
4. 서울, 경기도 전통향토음식의 특징
5. 서울 대표적 향토음식
6. 경기도의 대표적 향토음식
7. 서울 음식문화 논문
8. 서울의 대표적인 음식테마 거리 20곳

본문내용

서울의 대표적 향토음식
주식류: 떡국, 장국밥, 비빔국수, 편수, 메밀만두, 국수장국, 꿩만두, 흑임자죽, 잣죽, 녹두죽
부식류: 육개장, 신선로, 장김치, 갑회, 육회, 어포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 떡찜, 갈비찜, 민어전, 동태전,
표고전, 편육, 어채, 구절판, 추탕, 임자수탕, 설렁탕, 선지해장국, 각색전골, 조기구이, 도미찜, 호박선, 통배추김치,
숙깍두기, 백김치, 감동젓, 나박김치, 오이김치, 석류김치, 미역창국
떡류: 두텁떡, 증편, 각색편, 각색단자, 약식, 느티떡, 상추떡
과정류: 매작과, 약과, 각색다식, 각색엿강정, 각색전과
음청류: 식혜, 수정과, 배숙
주류: 송절주, 삼해주

1. 해장국
서울의 전통적인 해장국은 소뼈를 고아 낸 국물에 된장을 약하게 풀고 무, 콩나물, 우거지, 파 등을 넣어 끓인 후 선지를 넣고 다시 한번 푹 끓이는 일종의 토장국이다.

2. 장국밥
장국의 간은 간장으로 맞추는 것이 특징이다.
밥위에 기름진 고기를 장에 조려서 얹고 그 국물을 붓는다.

참고 자료

없음
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