"달걀의선도측정"의 검색결과 입니다.

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달걀 신선도 실험 달걀 실험조리 하림 충남대병원2023 CCP 세척 소비자행동

EasyAI “달걀의선도측정” 관련 자료

+달걀의 조리 실험등록일 2021.12.16 | 총 7,759자 | 8페이지 | 2,000원
+(단체급식관리) 최근 코로나19 재확..등록일 2021.08.23 | 총 9,035자 | 11페이지 | 3,000원

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"달걀의선도측정" 검색결과 1-20 / 39건

달걀의선도측정

2011년 11월 22일 화요일2008101488 김원빈실험 제목달걀의 선도 측정요 약달걀을 저장 시 여러 변화가 일어나게 된다. 따라서 신선란과 저장란의 차이를 비교하기 위해 ... 신선란과 저장란의 선도를 비중, 난황계수, 난백계수, pH등을 측정하여 비교하였다. 그 결과 신선란의 난황계수, 난백계수 모두 저장란보다 높았으며 비중 또한 신선란이 높아 10 ... % 소금물에 떠오르는 현상이 관찰되었다. 하지만 pH시험지를 사용한 측정에서는 차이가 관찰되지 않았으나, 저장란의 pH가 더 높을 것으로 예상된다.실험 목적 / 실험 원리· 달걀

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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달걀의 조리 실험

시키지만 표면 광택을 상실 시키게 되어 A,B,C 모두 표면의 광택이 없음을 볼 수 있었다.당일 실험에서 비중법을 제외한 신선도를 측정하기 어려웠던 것을 토대로 달걀의 선도 측정은 어떤 재료 101 ... meter를 이용하여 각각의 pH를 측정한다.2. 유화성을 이용한 마요네즈 제조달걀 두개를 준비하여 하나는 난백과 난황으로 분리한다.다음과 같은 조건의 실험군과 대조군을 두고 식용 ... Report달걀의 조리 실험Title달걀의 실험조리Theory & PrincipleTheory(이론)달걀은 크게 난각(10~12%), 난백(45~60%), 난황(26~33

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

다.b. 빛에 쬐었을 때, 밝게 보이는 것 (투시법)c. 흔들어 봐서 많이 흔들리면 선도가 떨어지는 것 (진음법)d. 6%의 식염수에 넣어 떠오르면 오래된 달걀.난황의 높이e. 난황 ... , 복사열(3) 실외의 기온측정 - 지상 1.5m에서 건구 온도계a. 최고 온도 : 오후2시b. 최저 온도 : 일출 전(4) 실내의 기온측정 - 카타온도계(5) 불쾌지수 (D.I ... 하여 얻어지는 물질 (콜라겐이 젤라틴化)(2) 영양학적 분류a. 완전단백질 : 동물이 성장과 생명유지에 필요한 모든 필수아미노산이 골고루 들어있는 단백질(예) 우유 - 카제인, 달걀

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

검수는 납품된 식재료 및 물품의 품질이나 선도, 위생, 수량 및 규격이 주문한 내용과 일치하는지를 검사하면서 수령여부를 판단하는 과정이라고 할 수 있다. 이러한 검수 절차는 납품 ... 를 10°C 이하로 유지하여 저장하도록 하는 한계기준이 요구된다. 그리고 해당 냉장고의 온도 측정을 정기적으로 하고 이를 기록하는 개선조치 사항이 요구된다.④ 조리식품과 식재료의 접촉 ... 되지 않을 경우 조리 타이머 등을 활용하여 조리 시간을 맞추거나 관련한 재교육을 실시하는 조치가 필요하다.(2) 돼지고기 및 어패류와 달걀돼지고기 및 어패류와 달걀의 경우 마찬가지

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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방송통신대학교 / 소비자행동론 / 중간과제물

2028년까지 식용란 제품 모두를 동물복지 달걀로 바꿔 나가기로 선언하는 등 국내 동물복지 식품 시장을 선도하고 있다.소비자들은 개인의 권리는 보호되어야 한다고 주장한다. 기업 ... 나 정보로 수준을 비교하기 어렵기 때문에 이를 객관적으로 측정하고 평가할 수 있는 ESG가 공통의 기준이며, 현재 전 세계적으로 중요한 키워드로 자리잡고 있다.ESG 기업: 풀무원 ... 되고 있다. 이에 따라 풀무원은 2007년에 국내 최초로‘동물복지 목초란’, ‘동물복지 촉촉란’, ‘동물복지 훈제란’을 출시하고 동물복지 달걀 비중을 지속적으로 늘려 나가고 있다. 또한

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.03 | 수정일 2022.11.10

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(!!합격인증!!) 2023년도 충남대학교병원 서류합격 자기소개서 & 필기시험 일부 복원문제 &스펙

습니다. 또한 간호의 중요지표이자 기본인 활력징후 측정, 혈당 측정, EKG 관찰 및 환자 상태 사정을 세심하게 관찰하고 선생님의 감독 아래 사용하는 약물 mix, 수액백 교환 ... 활력징후 측정이나 혈당검사를 할 때마다 얼굴을 찡그리시며 거부하시는 환자분이 있으셨습니다. 거부 이유를 묻는 것이 적합하다고 생각되어 대화를 나눠보니 잦은 측정으로 자신의 수면 ... 시간이 방해받고 있다는 것을 알게 되었습니다. 따라서 측정해야 할 것이 있을 때 수면시간을 확인하여 수면을 방해하지 않고 최상의 컨디션을 가질 수 있도록 노력했습니다. 이후 라포

자기소개서 | 12페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.02.21 | 수정일 2023.06.04

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서울 합격생 미술 임용고시 서브노트 1. 표현 9-사진

지 않은 상태로 유지되기 때문에 물로 씻으면 쉽게 씻겨 나가게 됨회화주의 사진가들에 의해 폭넓게 활용알부민 인화니엡스 사촌달걀흰자를 이용하여 유리판에 유제를 부착시키는 인화법▲유제 ... 라젊은 층의 불안과 허무함 등을 표현하는 저항적이고 이질적인 내용포토몽타주, 포토콜라주, 연출 사진 등 다양한 표현 방법기법종류포토그램레이요그램‘빛의 측정’카메라 없이 인화지 ... 을 선도, 저널리즘을 통해서 자유롭고 개성이 강한 비판적 사진으로 주목, 동시대의 현실을 휴머니즘적인 시선으로 생생하게 보도하는 가장 정통적인 보도 사진사 집단회화주의 사진 픽토리얼리즘

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.04 | 수정일 2023.09.14

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조리원리-난류: 달걀의 구조, 달걀의 성분과 영양, 달걀의 품질 평가, 달걀의 조리원리, 달걀의 용도

8장. 달걀1. 달걀의 구조난각- 기공 통해 수분의 증발, 탄산가스의 배출, 세균의 침입(10~11%)난각막- 두겹의 속껍질- 신선 달걀 =외부의 것은 겉껍질에 단단하게 부착 ... ? 달걀 단백질 = 완전 단백질 → 어떤 식품보다도 질↑1) 수분- 전란의 수분 함량 = 76%, 난백(88%) > 난황(51%)2)단백질- 단백질 100/ 필수아미노산(메티오닌 ... 에 안정한 글로불린 단백질, 달걀의 신선도 유지- 리소자임 + 오보뮤신 → 된난백의 고점도의 특수 망상 구조 형성오보뮤신- 물에 대한 용해도 낮은 당단백질 / 난백기포의 안정화

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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신생아실 정상아 사례보고서(Well baby) 간호진단2개, 간호과정2개 (A+받은자료)

~13.8인치) 머리둘레와 비슷하다.복부둘레는 복부팽만이 있는 경우 변화를 확인하기 위해 주기적으로 측정한다. - 제대 바로 위를 측정한다.머리발꿈치 - 굴곡된 자세를 취하므로 전체 ... 신체길이 측정 시 다리를 완전히 펴아한다. 평균 48~53cm (19~21인치)체중 - 체중감소가 상당히 빠르게 일어나므로 출생 직후에 측정함, 정상적으로 신생아는 3~4일 ... 은 2,700~4,000g이며 평균 3.400g이다.활력징후 - 직장체온은 잘못 수행할 경우 점막천공의 우려가 있으므로 액와체온을 측정한다. 36.5~37.6도이다.피부체온은 심부

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.22

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HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

키트(kit)배지에 의한 식품의 생균수 측정-시간과 경비를 줄이고 소규모 식품업체나 집단급식 현장 등에서 간편하게 사용할 수 있는 간이배지 키트가 개발되어 이용됨1-4. 페트리필름 ... (kit)배지를 이용한 오염균수 측정-Easy stamp & Rodac plate kit와 Easy Checker kit 배지가 이용됨-칼·도마 등의 조리 기구나 식품원료, 제조설비 ... 등에 대한 오염도 측정 및 식중독 원인균을 간편하고 신속하게 검사할 수 있도록 개발된 고감도 키트임-이 키트는 총세균수, 대장균 및 대장균수, 살모넬라, 리스테리아, E.coli

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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전주대학교 식품가공학 구술 시험

현상생물학적저온장해과피의 변색, 육질의 고무화, 반점생성 95%~100%의 습도 유지를 통해 방지선도저하성숙작용의 지속에 의한 선도 저하미생물과 효소의 작용냉장 중에도 미생물 ... 을 두드려봄·개관검사 : 개관 전 진공도를 측정 후 용기를 열러 헤드스페이스의 높이, 고형물의 양 등을 측정하고 관능검사 실시, 내용물의 외관·색깔·맛·액즙의 상태·pH·불순물의 유무 ... 를 측정하는 방법·세균검사 : 무균적으로 용기를 열어 직접 검경하거나 배지에 접종한 후 세균 수 측정·화학적검사 : pH, 내용물과의 반응생성물 등 부패 및 분해산물의 정량, 중금속

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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계란과 우유의 신선도 측정

, 뷰렛, 뷰렛대, 메스플라스크, 삼각플라스크, 항온기, resazurin 색소용액실험 방법난의 선도검사1. 난 중량 검사전자저울을 이용해 달걀의 무게를 측정한다. 그 중량에 따라 아래 ... 한 달걀을 깬 다음 난황만을 갈라내서 페트리 접시 위에 놓았을 때 모양을 관찰했으며, 난황의 최대높이를 난황의 평균직경으로 나누어서 난황계수를 측정하였다.우유의 선도검사1. 자비시험 ... 과 직결되는 일이라고도 할 수 있다. 이런 이유에서 이번 실험에서는 달걀과 우유의 신선도를 측정하는 여러 가지 방법과 그 원리를 이해하고 직접 시행해 그 이해도를 높이는 데에 목적이 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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[지역사회 간호학] 모성보건사업에서 간호사의 역할 및 업무

관리국 지역보건과에서 관장.1999~2002: 23개 보건소를 모자보건선도보건소로 지정보건소별 프로그램을 개발 적용하여 평가.2002년 : 보건복지부 가정복지심의관 내 가정, 아동 ... 복지과에서 모자보건업무 담당.2003년 : 모성 영유아의 건강정보 관리체계를 구축 및 통합관리 위해 전산망 구축.2005년: 모자보건 선도사업 명칭을 여성과 어린이 건강증진사업 ... 는 기구와 약품의 종류 및 용도를 열거한다.종 류용 도모유 수유실모유 수유 필요할 때 이용이마 체온 측정기1개감염의 가장 중요한 지표중 하나로 열의발생을 감시하고 확인줄자신생아

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.14 | 수정일 2023.08.27

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동물 복지시설과 운영사례 조사

활동가를 구성하는 등 동물운동의 쳬계화를 구축하기 시작했습니다.동물자유연대는 우리 사회에 ‘유기동물 입양 문화’를 선도해나갔고, 동물보호 관련법 개정 및 제정, 농장동물복지 활동 ... 동물 : 2013년 말 총 보호 동물 수 155마리. 총 43마리 입양 연결- 동물복지인증 달걀 홍보 캠페인- 산란계 적정사육두수 계산방식 및 돼지이력제에 대한 개선점 제안- 구제 ... 를 피할 구조로 설계되고 만들 것.- 도살 진행 과정에서 사용되는 가스 농도는 정확히 측정 가능해야 함.- 동물이 받는 스트레스를 줄이고, 기피하지 않도록 낮은 가스 농도에서 시작

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.03

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상표자산가치(브랜드자산가치) 개념, 요인, 상표자산가치(브랜드자산가치) 통합커뮤니케이션(IMC), 상표자산가치(브랜드자산가치) 사례, 향후 상표자산가치(브랜드자산가치) 내실화방안

를 관리하는 도구로 활용하는 것이 브랜드 자산을 측정하는 이유인 것이다98년 10월 미국계 다국적 기업의 한국 지사인 한국존슨이 우리나라 살충제 시장 선도 브랜드인 삼성제약의 '에프킬라 ... 상표자산가치(브랜드자산가치)의 개념, 요인, 상표자산가치(브랜드자산가치)의 동향, 통합커뮤니케이션(IMC), 상표자산가치(브랜드자산가치)의 사례, 측정방법, 향후 상표자산가치 ... (브랜드자산가치)의 사례Ⅶ. 상표자산가치(브랜드자산가치)의 측정방법1. 재무회계적 측정방법2. 마케팅적 측정 방법Ⅷ. 향후 상표자산가치(브랜드자산가치)의 내실화 방안Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.07.22

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달걀의 신선도 감별

실험1. 달걀의 신선도 감별실험 일시 : 2006년 5월 15일 (맑음) 실험자 :1. 목 적달걀의 외관, 난백계수, 난황계수, pH를 측정하여 선도를 감별하는 방법에 관해 검토 ... )③ pH paper로 난백, 난황의 pH를 측정한다.5. 결과 및 고찰측정항목보통의 상태식염수에서의 상태계수pH난백난황난백난황신선한 달걀팽팽한 상태를 유지하는 것처럼 보임.난황 ... 한다.2. 재 료달걀 2개(신선한 달걀, 오래된 달걀), 10% 식염수3. 기구 및 기기그릇, pH paper4. 실험방법① 10% 식염수 중에 달걀을 잘 넣고 상태를 관찰

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.07

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식품학및식품화학

시 반응ⓐ 산화반응ⓑ 중합반응ⓒ 열분해 반응8. 산패 측정법명 칭정 의과산화물가(peroxide value)유지 1㎏에 함유된 과산화물의 밀리몰수(당량수)유지의 산패 검출 및 유도 ... 기간 측정카르보닐가(carbonyl value)카르보닐 화합물의 양 측정TBA값(thiobarbituric acid value)유지 1㎏중 malonaldehyde[CH₂(CHO ... )₂]의 몰수AOM가(active oxygen method)유지에 산소를 주입, 산패를 유도후 POV나 TBA값 측정[ 식품학 및 식품화학 요점 이론강의 5강 끝

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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개인위생

가 강하게 나면 받지 않는다.◈ 달걀 1. 냉장상태로 운반되고 보관되어야 한다. 2. 달걀은 한 개를 깨서 온도계로 온도를 측정, 5℃이하 여야 한다. 3. 깨서 보았을 때 흰자 ... 담당: 영양사 000검 수 란?1. 검수란 : 납품된 식재료의 품질, 선도, 위생, 수량, 규격 및 급식품 사양이 구매요구서(발주서)와 동일한 지를 검수하여 수령여부를 확인 ... 를 감안하여 측정한다. ③ 얼음을 채운 식재료(닭고기, 어패류 등)는 얼음을 제거한 후 중량을 측정 ④ 디지털온도계는 사용전후에 씻고 소독하며 식품의 온도를 측정할 때는 식품 중간

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.03

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실험과학과 역사과학 과학이란 무엇인가 인간과환경

ㆍ측정하는 방법을 주로 사용하여 법칙을 찾아내는 과학. 수학이나 천문학 따위를 뺀 대부분의 자연 과학과 심리학이 이에 속한다. 여기서 자연과학은 자연 현상의 법칙을 탐구하는 과학 ... 을 이룬 자연과학의 이론이 기술을 선도하여, 생산이 점점 응용자연과학으로 되고 자연과학은 점점 사회의 직접적 생산력으로 전화하는 사태가 우세하게 되었다. 어쨌든 자연과학과 생산 기술 ... . 확률학자 BOREL은 전 우주에 걸쳐 10의 -50제곱보다 낮은 확률은 일어 날 수 없다고 했다. 단백질 형성 확률과 비교해보라. 둘째, 단백질과 DNA에 관한 달걀과 닭과 같

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.26

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달걀삶기

지는데 이것을 수치로 나타낸 것이 난백계수이다. 신선한 달걀의 난백계수는 0.14~0.17이다. 난황은 선도가 떨어짐에 따라서 볼록하게 올라온 난황의 높이가 낮아지고 가로로 평평 ... 할 수 있으며, 외관 품질은 달걀의 크기, 외관 및 내용물의 투시, 비중측정 등으로 평가할 수 있다. 내부품질은 달걀을 깨뜨려 난백계수, 난황계수, 호우단위(haugh unit)등 ... 을 측정함으로써 알 수 있다.① 외관상의 판정시장에 있어서 달걀의 품질판정은 달걀의 크기, 외관, 내용의 투시, 비중 등으로 행해진다.- 달걀의 크기(중량)- 외관은 난각이 깔깔하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.14

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