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기말고사 단체급식 정리 단체급식1인분량 단체급식 폐기율 단체급식식단 경북대 사회복지
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"단체급식1인분량" 검색결과 1-20 / 198건

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    단체급식 1인1회 분량 측정 실습
    1. 실습목표 (1) 적정 1인1회분량을 결정하고 목측량을 제시한다.(2) 식재료의 조리 전과 후의 중량을 측정하여 차이를 비교한다.2. 식품군별 대표식품의 1인1회분량곡류 ... /3가래떡 150g 두손모아 한가득쨈빵 80g 밥공기 2/3< 중 략 >●고찰: 이번 실습은 1인 1회 분량 측정을 하는 것인데 곡류, 고기·생선·달걀·콩류를 측정 ... 에 그릇을 0점에 맞춘 후 음식을 담아 무게를 재고 1인 1회 분량을 측정하는데 처음에 어려움이 있었다. 생각했던 것 보다 양이 적거나 많아서 예상치 못하게 계속 값을 다시 구하
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04
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    단체급식 폐기율과 1인분량에 대한 실습 보고서
    무쳐서 조금 숨이 죽었다.탕평채142140총 조리시간 : 13분 25초■ 우리조의 1인 분량식품명1인분량식품명1인분량보리밥상추겉절이시금치 된장국탕평채동태전■결과메뉴조 평균1인 분량3조 ... 1인 분량보리밥은 8g이 적었고, 시금치 된장국은 79g이 적었다.동태전은 24g이 적었으며 상추 겉절이는 10g이 적었다.탕평채는 10g 분량이 많았다.따라서 차이가 적은 보리밥 ... 를 제외하고는 1인 분량이 적다는 걸 한눈에 알아 볼 수 있다.보리밥218210시금치된장국289210동태전7450상추겉절이6050탕평채1301401)조 평균과 우리 조 비교2
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.11
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    영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본
    보관/회계부서에 보내져 물품 납입 후 대급지불의 근거로 사용 (법적인 거래 계약이 성립)-식품재료를 구입할 때 식품의 폐기율, 1인 분량, 전체 식수를 고려하여 필요 수량을 결정 ... 로, 구매부서와 회계부서 외에 공급업체에서도 보관된다. 발주서, 납품서 모두 대금 지불의 근거가 된다.발주량 산출시 1인 분량, 출고계수, 예정식수가 필요하며 출고계산을 위해 폐기 ... [단체급식&급식경영]집단급식소 ?비영리성, 계속성, 특정 다수인· 비상업적 급식(단체급식): 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 식사 제공 ?피급식자의 영양 및
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    | 시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21
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    저염표준레시피 양식
    저염 동파육 단체급식 레시피(100인분 기준)1인 분량96g조리 후 총량9.6kg식재료명재료량구입량단위(중량 또는 부피)돼지고기404kg대파50.5kg마늘50.5kg생강1.51 ... . 배식할 그릇에 정해진 1인 분량을 담아 배식한다.필요한 조리기구국솥, 거름망, 칼, 육류용 도마, 집기 ... .5kg통후추0.50.05kg청경채303.3kg간장30.3kg설탕50.5kg꿀10.1kg맛술50.5kg전처리단계1. 돼지고기는 누린내가 나지 않도록 깨끗이 손질한 후 흐르는 물
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.19
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    단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항
    .단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.1) 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중이 급식소가 속하는 메뉴 유형 ... 하고, 선정한 단체급식소에서 특별히 고려되어야 할 요인이 무엇인지 작성하시오 (15점).– 목 차 –Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 메뉴의 의의(1) 메뉴의 정의(2) 메뉴의 역할2. 메뉴 ... 시 고려사항(1) 고객 측면1) 영양요구량현 학교급식 영양관리기준은 2005년 한국인 영양섭취기준에 근거해 1인 1일의 영양공급량을 결정한다. 2015 한국인 영양섭취기준
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15
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    유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오.
    10인, 어린이 급식관리지침서, 식품의약품안전청, 2012.이영미 외 2인, 유치원 급식 운영관리 지침서, 육아정책연구소, 2012.-PAGE \* MERGEFORMAT1- ... 하는 횟수의 상당 부분을 차지한다고 할 수 있다.영유아 교육기관에서 제공되는 급식은 성인에게 제공되는 대량, 단체급식과는 다르다. 영유아 교육기관의 급식에 있어서 영유아의 발달 ... 에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획1) 유아 급식의 중요성유아교육기관에서의 급식은 다수의 대상에게 일정
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.09
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    영양사 6장 급식관리
    = 8.9식당량/시간? 급식품질관리 평가대상- 메뉴 : 양적평가(식수평가, 1인 분량 평가), 질적평가(관능평가, 잔반평가)- 서비스 : 급식환경, 분위기, 급식소 이미지05. 위생 ... 조치를 취하는 경영관리기능- 시점에 따른 통제의 유형 : 사전통제, 동시통제, 사후통제*사후통제 : 고객만족도, 기호도, 1인당 매출액, 원가분석, 잔반율, 결산? 급식시스템 요소 ... 물 소매업자협동조합, 수출업자, 소비자단체 등의 수요자를 말한다.- ex. 슈퍼마켓, 체인스토어와 같은 대량수요자04. 생산? 병원급식에서 생산량을 결정 : 1일 평균입원환자수
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    | 시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25
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    선별적 복지 또는 보편적 복지에 대한 국내외의 구체적인 사회복지 저책, 제도를 예를 들어 서술하시오.
    분량은 A4 1.5장 ~ 3장 이하로 작성해 주시기 바랍니다.------------------------------------------------------------------ ... . 본론1. 선별적 복지의 정의복지를 국가의 배려와 자본주의의 단점을 보완하는 것으로 보는 입장으로서, 사회적인 삶에 대해서 일차적인 책임은 모두 개개인에 있고 개인이나 가족의 노력 ... 의 46%가 무상으로 급식을 먹을 수 있는 혜택을 받은 것이다. 이는 가정의 재정 부담을 확실히 줄여주었지만 시와 도별로 복지예산 문제나 지역적으로 편차로 인해서 반대의 의견에도 부딪히게 되었다.
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    | 리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.28 | 수정일 2023.10.17
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    육군 제 6950부대 공무직근로자 민간조리원 자기소개서, 면접자료
    육군 제 6950부대 공무직근로자 민간조리원 자기소개서1. 지원직책 관련 경력사항저는 단체급식과 식당 조리 현장에서 근무하며 위생과 효율이 중요한 조리 업무의 본질을 배웠 ... 습니다.특히 단체급식은 시간과 인원의 압박이 심하기 때문에 협업과 일정관리 능력이 필수적입니다. 저는 동료들과 역할을 분담해 조리 효율을 높였고, 메뉴별로 필요한 재료를 전날 미리 ... 검수부터 배식까지 책임감을 갖고 안전하게 관리하겠습니다.2. 보유기술 및 능력저는 조리기능사 자격증을 보유하고 있으며, 단체급식 조리 및 위생관리 업무를 오랜 기간 수행
    자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.03
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  • 자료 표지
    관심있는 분야의 사회문제를 선정하여 관계 법령의 법률체제를 검토한후
    의 필요성. 타지역 사례. 각 조항별 내용등을 구체적으로 ,자율적으로 작성. 분량은 자율적으로 작성1-3이 개별과제가 아니므로 1개의 보고서로 작성제출사회복지적 함의가 담긴 주제 선정 ... 기간중 무상급식 확대 적용이 필요하다고 생각하기에 아래와 같이 조례제안을 해본다.본론1. 조례제정의 요건1). 적법요건조례제정의 주체는 지방의회이다. 지자체의 장 또는 지자체 위원 ... 의1/5, 10인 이상의 연서로 발의된다. 위원회도 소관사항에 대해 조례안 제출이 가능하다. 재정부담이 있는 조례안을 발의하는 경우 지자체 장의 의견청취를 요한다. 재적과반수
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    | 리포트 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.12.06
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    단체급식관리(출석) ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.
    단체급식관리(출석) (문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오. 단체급식관리(출석) (문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오 ... : __________________________________________________________________________________ 단체급식관리 과제 명 : 식사구성안을 활용한 식단 작성 문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3 ... , 10월 11일) 작성 ? 영양요구량 외에 식단작성 시 고려했던 부분(식단작성 시 고려사항 ? 고객 기호, 계절 등) 작성 답안) 1. 서론 이번 식사구성안 작성을 통해 단체급식
    방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29
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    단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k
    한 식품의 종류와 양은 식단에 근거하여 결정된다. 식품의 필요량을 산출할 때는 표준 레시피의 1인 분량, 예상 급식 인원수, 식품별 폐기율 or 출고계수를 알아야 하며, 전처리 식재료 ... 나 가공품은 폐기되는 분량이 없으므로 표준 레시피의 1인 분량에 예상 급식인원수를 곱하여 필요량을 산출한다.(3) 공급업체 선정구매 담당자는 구매 청구서에 요청된 제품을 공급해줄 ... 관리3공통1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03
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    [사회복지 과제] 아동복지론(빈곤아동을 위한 아동 복지 실천-빈곤가정의 아동을 보는 시각과 사회보장적 견해에 대하여)
    성과 문제2) 채점기준: 문제제기, 연구의 목적본론1) 작성내용: 복지 포퓰리즘의 시각, 복지보건복지부의 입장, 유사한 지방자치단체2) 채점기준: 문헌자료, 객관성, 실태조사, 제언 등 ... 을 정리해보고 문제해결능력을 향상시키기 위한 취지로 출제합니다.- 분량은 [한글]기준으로 10포인트/줄간격160%/A4용지 3장 이내정리(표지제외)Ⅰ. 서론1. 빈곤 아동을 위한 사회 ... 정치공약이라는 비판이 많았다.2. 유사한 지방자치단체의 사업1) 소년소녀가정 지원사업지원 대상은 국민기초생활보장 수급 가구 중에서 18세 미만의 아동이 실질적으로 가정을 이끌어 가
    리포트 | 5페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.06.30
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    단체급식관리 기말고사
    결정품목별로 필요한 발주량은 표준레시피의 1인 분량과 예측식수를 근거로 산출한다. 폐기부분이 없는 식품의 발주량은 1인 분량에 예상식수를 곱하여 산출되며, 있는 식품의 발주량 ... 은 폐기율에 따른 출고 계수를 고려하여 산출한다.=1인분량*출고계수*예상식수*출고계수=100/100-폐기율비저장품일 경우 산출된 발주량을 적용하면 되지만 저장품목일 경우에 재고량 ... 단체급식관리 기말과제물단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10
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    단체급식관리 ) 문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.
    출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 강 의 실 : 지역대학 호 연 락 처 ... , 10월 11일) 작성 ? 영양요구량 외에 식단작성 시 고려했던 부분(식단작성 시 고려사항 ? 고객 기호, 계절 등) 작성 단체급식관리 과제 명 : 식사구성안을 활용한 식단 작성 문제 ... 에너지 필요추정량 결정하기 1) 대상자 정보 및 에너지필요추정량 성별 연령(세) 에너지 필요추정량 여 40 1,800kcal ※ 「2020 한국인 영양소 섭취기준」 생애주기
    방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02
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  • 자료 표지
    영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성
    들은 다음과 같다. 첫째, 식중독 환자가 발생하지 않게 철저히 위생관리를 할 것, 둘째, 조리·제공한 식품의 매회 1인분의 분량을 총리령으로 정하는 바에 따라서 6일 이상 보관 ... 에서는 주기적인 위생 ? 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오1) 교육대상 : 급식시설의 조리종사자→ 즉, 학교 ... , 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정→ 법적근거 제시 필수→ 급식시설에서는 위생교육내용으로 개인
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)
    * 출고게수폐기량이 없는 식품 = 1인분량 * 예상식수발주량결정시 고려사항- 급식인원수/ 폐기율 또는 가식부율 / 1인분당 중량 / 창고의 저장능력 / 재고량 / 식품의 포장상태 ... 단체급식 관리구매-발주-검수-저장-재고구매관리1. 구매1. 정의: 적정한 품질과 수량의 물품을 적정한 시기에 적정한 공급원으로부터 적정한 가격으로 구입하여 필요한 곳에 공급 ... 또는 중간상, 도매성, 소매상, 거간 / 최종 소비단계 (단체 급식소, 소비자)5. 구매의 유형가. 집중구매- 독립적인 구매 부서를 두어 전체의 구매를 담당한다. 구매 물량은 대량이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30
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    비교사회복지론 / 사회복지 / 교육 / 북유럽 / 발표 PPT 템플릿
    기를 바람 ” 영국 생활 핀란드인 ▶ 노르딕 부모 : 아이들이 놀면서 관심과 창의성을 스스로 찾고 표현하 기를 원함 1 아이의 일은 노는 것 비교 분석Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 조기교육의 중요 ... … 결론 및 제언 2 제언Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ “ 학생 1 인당 더 적은 돈을 지출하고 높은 성과 “ 교장 , 교장직을 맡으며 학생 가르침 표준화 시험 치르지 않기 어떻게 가능 ... 코스모는 생후 3 년 6 개월째임에도 글자와 수를 배우지 않았음 ” 미국 거주 핀란드인 부부 “ 영국 어린이집 학습 목표 기록장을 보고 공부보다는 즐겁게 , 친구를 사귀면서 지내
    리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.12
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    국내 우유급식 현황 및 레포트
    서론국내우유소비량은 낙농진흥회의 통계에 따르면 2001년 이후부터 1인당 약 50kg 전후에서 1인당 약 63kg을 차지하여 많이 증가한 것을 알 수 있다. 그러나 ... 교수 기준으로 전체 81.8%로 초등학교 97.1%, 중학교 70.8%, 고등학교 56.7%이다. 이는 1963년부터 의무적으로 학교우유급식을 시행하고 있는 일본과는 대조적으며 ... 한다우유급식사업 시행지침의 자료 분량을 합하면 48쪽에 달한다. 이것은 그만큼 학교에서 제도적으로 우유를 공급하는 업무가 복잡하고 어렵다는 것을 말한다. 그러나 학교에는 우유 공급
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.04
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    전라남도 지방임기제공무원 총무과 조리사 자기 소개서, 직무수행계획서
    전라남도 지방임기제공무원 총무과 조리사 자기 소개서 1. 지원동기 어릴 적부터 가정에서부터 직접 요리를 배우며 음식에 대한 관심과 열정을 키워왔습니다. 대학 시절, 소규모 급식 ... 할 것이라 확신합니다. 직무수행계획서 1. 응시 취지 저는 “식사는 건강과 신뢰를 나누는 공공서비스”라는 소신으로 조리사라는 직업을 대하고 있습니다. 특히 공공기관의 급식은 단순 ... 제공을 통해 공공서비스에 기여하고자 전라남도 지방임기제공무원 조리사 직무에 지원하게 되었습니다. 저는 학교 및 공공기관 위탁급식소에서 약 8년간 조리 실무를 담당하며 단체급식
    자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.26
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2025년 12월 03일 수요일
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