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급식서류 단체급식 정리 푸드뱅크 haccp plan 영양사 국가고시 단체급식 폐기율 위생사국가고시 경영
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"단체급식 폐기율" 검색결과 1-20 / 574건

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    단체급식 폐기율과 1인분량에 대한 실습 보고서
    단체급식 및 실습-산업체 급식 실습 레포트재료명규격수량(g)기타재료명규격수량(g)기타쌀9500미나리750보리750김40시금치3000참기름75국멸치370참깨52된장1200파400 ... . 간장에 파, 마늘, 참깨, 참기름, 김을 섞어서 양념장을 섞는다.5. ①②③의 재료를 보기 좋게 담고 양념장을 끼얹는다.■ 식단 및 조리법 (1인분 기준)■폐기율식품명전체중량전처리 ... 후 무게폐기율쌀0%보리0%시금치3.22%국멸치50%동태65.57%달걀16.66%상추17.24%청포묵0%숙주7.14%미나리25%■조리 전 후 무게변화식단조리 전(g)조리 후(g)비고
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.11
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    위생관계법규 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    ”에 대한 기준을 제정하는 기관은?① 식품의약품안전처장 ② 산업통상자원부장관 ③ 환경부장관 ④ 지방자치단체장4. 다음 중 식품위생법상 표시기준에 포함되지 않는 항목은?① 원재료명 ... ④ 보건복지부 고시9. 식품위생단체가 수행하는 주요 기능으로 옳은 것은?① 식품 수출관리 ② 영업허가 심사 ③ 위생교육 및 지도 ④ 식품유통 단속10. 식품위생법상 시정명령의 주체 ... 는 누구인가?① 식약처장 ② 보건복지부장관 ③ 지방자치단체장 ④ 국무총리11. 식품위생법상 허가취소와 영업정지의 기준은 어디에 규정되어 있는가?① 법률 본문 ② 시행령 별표 ③ 시행
    시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.09
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    영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본
    율이나 가식부율이 필요하다.식재료 구매시 정확한 수량을 결정하기 위해 알아두어야 할 사항: 재고량, 폐기율 및 가식부율, 조리 중 손실정도단체급식에서 식품재료 수령시 고려해야할 사항 ... [단체급식&급식경영]집단급식소 ?비영리성, 계속성, 특정 다수인· 비상업적 급식(단체급식): 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 식사 제공 ?피급식자의 영양 및 ... 건강에 대한 책임이 따름단체급식은 무기질과 비타민 등 미량 영양소 공급에 유의한다.기숙사, 학교, 산업체, 병원, 사회복지시설· 상업적 급식(외식업): 영리를 목적으로 일반대중
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21
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    못난이농산물의 문제점과 활용방안(외식업체)
    업체 , 급식업체들이 못난이 농산물을 사용하는 경우 늘고 있음 . 사례 : 삼성웰스토리 ( 삼성 그룹 계열사 단체 급식 , 식자재 유통 , 그룹 사내 쇼핑몰 운영 업체 ) - 올해 ... 농업기구 (FAO), 세계적으로 버려지는 농산물 연간 13 억 톤 ” = 세계 식품생산량 1/3 에 해당하는 규모 폐기 농산물은 자원 낭비 일 뿐 아니라 이를 처분하는 과정에서 토양 ... , 수질 오염 야기함 . (+) 폐기 농산물 부패하는 과정에서 메탄 가스 방출 돼 지구 온난화 촉진못난이 농산물의 문제점 최근 자원 낭비 예방 + 환경 오염 예방 + 치솟는 물가
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03
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    한국청소년활동진흥원 국립청소년우주센터 조리직 자기소개서 및 면접 기출답변 모음
    하고, 올바른 식습관 형성에 기여하는 국립청소년우주센터의 비전에 공감하여 지원하게 되었습니다. 조리기능사 자격을 취득한 이후, 저는 단체 급식 분야에서 다양한 실무 경험을 쌓 ... 과도 연결되기 때문에, 팀워크를 해치는 언행은 절대 피하고 싶습니다.6. 단체 급식 조리 시 가장 중요하게 생각하는 요소는 무엇인가요?단체 급식 조리에서 가장 중요한 요소는 위생 ... 을 모두 고려하는 것이 제 강점입니다.14. 단체 급식에서 메뉴 편성에 참여해본 경험이 있다면 말씀해주세요.급식소에서 직접 메뉴를 편성하진 않았지만, 대체 식단 제안이나 식재료
    자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.07.16
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    2025년 국군복지단 공무직 근로자 무등학사 조리원 직무 합격 자소서
    했습니다. 특히 단체급식에 대한 흥미가 커지면서, 급식조리의 구조와 대량 조리에 특화된 기술을 익히고자 조리학원에서 실습 위주의 교육을 수료하였습니다.실무 경험으로는, 지역 복지관의 경로 ... 실습 및 실무 경험을 통해 식품 보관 온도 관리, 교차오염 방지, 도구별 분리 사용 등의 위생관리 기준을 실천에 옮겼으며, 특히 단체급식 환경에서의 위생관리에 대한 이해도가 높 ... 습니다. 이러한 경험들은 국군 장병을 위한 급식을 책임지는 조리원 업무에 있어 매우 유사한 환경에서 쌓은 실무력이기에, 무등학사 조리원 직무에 적합하다고 자신합니다.2. 직무수행 계획무등학사
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.10
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    2025년 한국해양과학기술원 계약직 영양사 직무 합격 자기소개서
    한 실험 및 탐사 활동을 수행하는 구성원들의 체력과 건강이 업무의 지속 가능성과 직결된다고 판단했습니다. 이러한 특수한 환경에서의 영양 관리는 단순한 단체급식이 아닌, 과학적이고 ... 전략적인 식단 운영이 필요하며, 무엇보다 ‘성실하게 현장을 지키는 자세’가 요구되는 자리라고 느꼈습니다.저는 영양사 면허증 취득 후 다양한 단체급식 환경에서 성실히 근무하며 실무 ... 의 역할은 단순한 급식 제공이 아니라, 사람들의 삶의 질과 직결된 중요한 일이라고 생각합니다. 특히, 특수 환경인 연구소와 선박 내 근무 인원을 위한 균형 잡힌 영양관리와 식사 제공
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.23
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    (급식경영학) 경영이론에 대해 설명하시오
    하시오.(각 이론별 2점)2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택 ... 은 목표를 사전에 설정하고 그러한 목표에 따라서 팀을 관리하는 것이다.2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ESG 경영을 도입·실천 ... 교과목명: 급식경영학[과제명]1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)※ 고전적 경영이론, 행위과학적 관점의 경영이론, 정량적 접근 방법, 현대의 경영이론을 모두 포함하여 작성
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.21
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    급식조리실무사 면접
    을 마쳤을 때 면접관님 중 한 분이 고개를 끄덕이시는 것을 보고 조금 안도할 수 있었습니다. 면접 중간중간 '단체 급식 경험'에 대한 질문도 있었는데, 제가 비록 경력이 없지만 봉사활동 ... 노력을 해오셨습니까?급식조리실무사로서의 역량을 강화하기 위해 위생 관련 교육을 이수하고 다양한 조리 실습 경험을 쌓았습니다. 특히, 단체 급식의 중요성을 인지하고 위생 수칙 ... 후 재냉동된 식품이나 가열이 충분하지 않아 섭취하기 위험하다고 판단되는 음식도 폐기 기준에 포함됩니다. 안전한 급식 제공을 위해 의심스러운 식자재는 과감히 폐기하는 것이 원칙
    자기소개서 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.21
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    (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다
    식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 단체급식에서 나만의 CCP 설정과 위해요소, 한계기준 및 개선조치 사항2. 식품의 안전관리를 위한 고려 사항Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론최근 들어서 코로나 19 ... 바이러스의 확산과 여름철 장마와 태풍 등의 영향으로 단체급식 환경에 많은 변화가 나타나게 되었던 지난 3월 11일 전 세계적 코로나 19의 확산을 알리는 팬데믹이 선언된 이후 단체급식
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
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    단체급식관리 기말고사
    단체급식관리 기말과제물단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 ... 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).1. 학교급식“중단된 학교급식 대신 '농산물 꾸러미' 배달”코로나19로 원격수업을 하면서 학교급식에 정기적으로 농산물을 납품해오던 지역 농가 ... 들의 피해가 심각해지고 있습니다. 특히 학교급식에만 판로를 의존하고 있는 소규모 농가는 더욱 타격이 큽니다. 이러한 피해농가를 돕고 학생들에게 건강한 먹거리를 제공하기 위해 당진
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10
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    학업계획서 작성자료입니다 식품영양학과
    에 어르신들을 위한 식사요법 개발 연구자가 되고 싶기 때문입니다.영양사 면허증을 취득하여 학교 및 병원 단체급식시설이나 외식업체로 취업할 계획입니다. 또한 위생사 자격증을 취득하여 급식 ... 학업계획서 작성자료입니다 식품영양학과영양사 자격증을 취득하여 전문적인 지식을 바탕으로 한 급식관리 및 건강증진 교육자로 활동할 계획입니다. 그리고 아동급식지원센터 또는 어린이집 ... 관리지원센터 또는 어린이집 같은 보육시설로도 취업할 생각입니다. 졸업 후에는 국민건강보험공단 건강증진센터에서도 근무하면서 전문성을 키울 예정입니다.영양사 자격증을 취득하여 급식업체
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26
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    경기도 임기제공무원 시간선택제임기제 라급 구내식당 조리실장 자기소개서, 직무수행계획서
    어주었습니다.학창 시절에는 가사·조리 관련 동아리에서 활동하며 다양한 요리를 배우고, 학교 행사에서 급식 봉사를 맡으며 단체 급식의 특성과 운영 방법을 자연스럽게 익혔습니다. 이후 ... 의 복지 향상에 기여하는 중요한 사명으로 생각합니다. 그동안 다양한 급식 환경에서 근무하며 느낀 것은, 구내식당은 단순한 식사 제공 공간이 아니라 구성원들이 하루의 활력을 얻 ... 에, 공적 기관의 신뢰와 이미지에도 직결된다고 생각합니다.저는 지난 10여 년간 학교, 기업, 병원 등 다양한 대규모 급식 현장에서 근무하며 식단 기획, 재료 검수, 위생관리, 배식
    자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.15
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    영양사 국가고시 법규
    는 시설, 설비: 조리장, 식품보관실. 급식관리식, 편의시설49. 학교급식경비-학교급식의 시설, 설비비는 경영자 부담이 원칙그러나 지방자치단체가 지원가능-급식운영비는 설비유지비 ... 허용받으려면 5년 경과해야 가능9. 영업자 승계시 1개월이내 식품의약품안전처장,특별자치시장, 군수, 구청장에 신고10. 위탁급식 영업자의 영업신고 : 특별자치시장,특별자치도사 ... 위생, 품질관리15. 위생교육시간3시간: 집단급식소 설치운영하는 자4시간: 식품운반업, 식품소분판매업,식품보존업, 용기포장제조업6시간: 식품접객업, 집단급식소 설치운영하려는 자8
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    | 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07
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    제도적 복지 실천사례를 선정하고 발전방안 등 자신의 견해를 논하시오
    제도적 복지 실천사례를 선정하고 발전방안 등 자신의 견해를 논하시오목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 제도적 복지 실천사례-무상급식에 대해2. 발전방안과 견해Ⅲ. 결 론IV. 참고 ... 능력자라는 등식이 통한다는 게다. 본 과제물에서는 사회복지실천기술론에서 말하고 있는 제도적 복지로서의 무상급식에 대해 논하고 그 사례와 문제점, 발전방안과 견해를 서술하고자 한다.Ⅱ ... . 본 론1. 제도적 복지 실천사례-무상급식ㄱ. 무상급식→ 무상급식(無償給食)은 세금을 재원으로 학생들에게 무상으로 제공하는 급식을 말한다. 고등학생까지는 무료로 제공받을 수 있
    리포트 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.01 | 수정일 2024.03.03
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  • 자료 표지
    강의시간에 학습한 주제(차시별 주제나 혹은 학습자가 임으로 주제를 선정) 바탕으로 선정한 단체급식소(집단급식소) 분석하고 개선방안을 제시한다.
    주제 : 강의시간에 학습한 주제(차시별 주제나 혹은 학습자가 임으로 주제를 선정) 바탕으로 선정한 단체급식소(집단급식소) 분석하고 개선방안을 제시한다.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ ... . 본론1. 이론적 함의1) 단체급식의 개념2) 단체급식 목적2. 군대급식의 운영3. 군대급식의 식단편성4. 군대급식의 문제점5. 아웃소싱1) 아웃소싱의 개념2) 아웃소싱 기대효과6 ... 에 따라 음식 관련 산업도 그 영역을 확대하고 있다(양일선, 1995). 현대사회가 점차 산업화, 과학화 되어 감에 따라 집단으로 생활하는 사람들에게 계속적으로 식사를 공급하는 단체급식
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13
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    단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k
    단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k생활과학과(식품영양) 단체급식 ... 관리3공통1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등 ... 에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. 따라서 집단급식의 목적은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선을 통하여 건강을 보호하고 그 증진을 도모하는데 있다. 또한 집단급식을 하
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03
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    학교급식 교사 연수자료
    으로 급식의 전 과정을 운영?지도함으로써 학교급식 소기의 목적을 달성하고자 실시하는 단체급식을 말한다.(2) 학교급식의 목적① 학교급식을 통한 학생 심신의 건전한 발달 도모 및 국민 식 ... (교직원 급식지도 연수)학교급식의 이해 및 아동급식 지도1. 학교급식의 이해(1) 학교급식이란?학교급식 영양 기준에 맞게 급식품을 조리 제공하여 급식함과 아울러 교육의 일환 ... 생활 개선에 기여② 영양교육을 통한 식습관의 개선(3) 학교급식의 필요성① 학교급식은 국내에서 생산되는 우수한 식품의 국내소비와 관련이 있 으며 우리나라의 경우 쌀 등 주요 농산물
    리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22
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    법무연수원 진천본원 공무직 근로자 조리 자기 소개서, 직무수행계획서
    합니다. 특히 법무연수원은 전국의 법조인을 교육하고 숙식까지 제공하는 기관인 만큼, 이곳의 급식은 단체생활의 기반이자 학습 효율을 높이는 중요한 요소입니다. 조리직 공무직 근로자 ... 는 식단에 따라 식자재를 준비하고, 위생적으로 조리 및 배식하며, 식기류 세척과 조리장 정리까지 전 과정을 맡게 됩니다. 저 역시 다년간의 단체급식 조리 경험을 통해 이 업무 ... 하며 업무를 수행해왔습니다. 단체급식은 정해진 시간 내 조리와 배식을 마쳐야 하므로 시간관리와 협업 능력도 주요 역량 중 하나입니다. 모든 구성원이 시간과 위생, 품질을 기준
    자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.25
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    식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료
    문제 발생 시 대처 능력을 기르고 싶습니다. 이후 대학원에 진학하여 연구직으로 근무하며 전문성을 강화하고자 합니다.영양사로 근무하며 국민건강증진사업 및 단체급식 사업을 추진 ... 라고 생각합니다.영양사 면허증을 취득하여 급식실에서 근무할 계획입니다. 또한 대학원에 진학하여 전문성을 키우고 싶습니다.더 전문적인 지식을 쌓고 싶습니다. 그 중에서도 가장 관심있 ... 했습니다. 그 때 유치원생들에게 직접 급식을 배식했는데, 어린 아이들은 아직 면역력이 약해 위생관리가 매우 중요합니다. 그래서 한 달에 한 번씩 모든 식재료를 검사했고, 유통기한
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08
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2025년 12월 04일 목요일
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