"김치의 모든 것"의 검색결과 입니다.

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"김치의 모든 것" 검색결과 1-20 / 9,725건

김치의 모든것

에서는 최고의 전통식품이자 반찬인 김치의 시작에서부터 오늘날 까지 모든 것들에 대해 조사 해 보았다.김치의 시작은 장아찌 종류의 절임 형태로 시작 되었을 것이라 추측되고 있으며 고려시대 ... 은 김치의 특유 향미는이 모든 것들의 화학작용에서 비롯된다. 아직 이 물질들이 어떤 상황에서 생성 도태되는지는 화학적으로 명백히 규명되지 않았다. 그래서 식초 양조주 장유류 젓갈류 같 ... 때 이규보의 의 글귀 중 “순무를 장에 넣으면 여름철에 먹기 좋고, 청염에 절이면 겨울 내내 먹을 수 있다.”라는 구절이 나온다. 청염에 절여 먹었다는 것은 장아찌 형태의 김치

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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김치의 모든것

그녀의모든 것(김치편)식품영양학과200610511최세영Ⅰ. 우리나라 김치의 기원-채소류에 관한 기록이 모호하여 고려조에 이르기 까지 김치류의 내용을 정확히 알 수 없다. 다만 ... 삼국 시대 당시의 채소재배에 관한 기록이 있고 통일 신라 시대의 신문왕이 부인을 맞이할 때 폐백으로 사용한 식품류와 염장식품이 사용된 기록을 보면 김치류의 식용이 있었던 것으로 생각 ... 된다. 고려시대에는 청시에서 노래한 것을 보면 최초의 김치는 소금을 이용한 절임 식임을 알 수 있다. 그러나 조선조에 들어와서는 고려시대와는 다른 김치 조리법을 사용하게 되

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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김치의 세계화방안 및 김치의 모든것

며※참고 문헌--Ⅰ. 들어가며좀 지난 이야기이지만 일본이 우리 고유의 ‘김치’를 ‘기무치’라는 이름으로 자기네 고유 문화인척 홍보하고 실제로 판매실적도 많이 올린 것으로 알고 있 ... 과 섞어 두면 새로운 맛과 행이 생긴다는 것을 발견했다. 이러한 저장 음식이 바로 김치류이다.‘김치’가 처음 나오는 문헌은 약 3,000년 전 중국의『시경』이다. “밭두둑에 외가 열렸 ... ”고 하 주를 이루었을 것이다. 오늘과 같은 통배추와 고춧가루를 주 원료로 한 김치류는 조선 시대 중반이후에 결구배추와 고추가 우리나라에 들어오면서 보급되었을 것으로 생각된다.김치

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.10

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우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

으로 추정하며, 그 이후 한국인의 입맛에 맞게 변화되어 왔다.한국에 고추가 들어온 것이 16세기 말인데, 고추가 들어오면서 모든 종류의 김치에 어떤 형태로든 고추를 넣게 되 ... 치를 물리치고 국제식품 규격으로승인받았다...PAGE:52. 김치의 기원과 발달고대 중국의 저(菹)라는 채소 절임류가 한국에 전래된 시기는 지금으로부터 약 1300년전 삼국시대인 것 ... ◎ 1766년 고추가 들어옴에 따라 김치에 고추가 들어감.◎ 1850년 통배추가 들어옴. (속이 없는 배추였을 것으로 추정.)차후, 각종 양념과 채소로 된 양념속을 배추속 겹겹히넣어 만드

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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[김치] 김치의 모든것

없게되자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다.?초기 김치모양을 옛 문헌등을 통해 추정해보면, 채소류를 장기간 저장 ... 됐다는기록이 있다.▶ 중국 문헌인 '후주서'등에서도 절임에 대한 기록이 있어 삼국시대에 이미 초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다.특히 6세기 중국 북위때의 책인 ... 땅에 김칫독을 묻고 그 위에 가는 통나무를 원뿔 모양으로 세운 다음 짚을 덮어 작은 움집을 만드는 것이 김치광이다. 눈, 비를 피하고 김치의 숙성과 장기 보존을 위하여 땅속에 일정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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[음식문화]김치의 모든 것

..PAGE:1세계의 음식문화..PAGE:2우리나라의 전통음식 중에세계화 시킬 수 있는 것은?..PAGE:3김치의 정의김치의 특징김치의 효능김치의 역사김치의 저장김치 캐릭터김치 ... 화가 된다면 큰 인기를 얻을 수 있을 것이다.그리고 우리나라는 김치의 종주국이라는 자부심을 함께 얻을 수 있을 것이다...PAGE:5김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 ... 을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 밝혀졌다. 흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도도 감소시키는 것으로나타났다. 또한, 김치는 비타민C, β

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.04

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[가정] 김치의 모든 것

시켜 저장하는 신맛의 가공식품이란 것을 알 수 있다.1 고대의 김치중국 고대의 김치로 미루어 삼국시대 초기의 이땅에도 의례히 김치가 있었다고 생각되지만 문헌상 아무런 자료도 남기 ... 리지 란 김치도 있다. 일본에서는 김치를 지물(漬物:쯔게모노)로 표기한다.수수보리지 는 곡물과 소금을 채소에 섞어 재운 것인데, 곡물과 소금에 재운 김치는 500년대 초엽에 나온 유명 ... 을 분해 또는 변화시켜각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는복잡한 반응계열로 이루어지는 과정.시킨것이다.이와 같이 하여 김치는 배추

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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김치에 대한 모든 것

는 음식이 있어도 김치가 없다면 무언가 허전한 한끼식사가 되는 것이다. 우리는 이렇게 김치를 좋아하고 필요로 하면서도 그 중요함을 느끼지 못하고 근래에 와서는 이런 김치의 상큼한 맛 ... 이 되었다. 우리의 것이 얼마나 소중한지 잊고 있는 동안에 일본인들은 그 가치를 알고 자기들의 것으로 소화시키고 있는 것이다. 단순히 김치를 한가지의 음식으로 생각한다면 이러한 논쟁 ... 를 지닌 문화의 유산으로까지 생각해 볼 수 있을 것이다.따라서 김치의 종류 등과 더불어 김치가 가지고 있는 식품학적 영양과 종류도 알아보고 결론도 내려 보려고 한다.1.김치의 기원

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[강력추천] 2024 1+2학기 음식과세계문화 중간고사 족보 + 고득점

1. 김치 염도는 보통 23% 인데, 이남은 1.8% 정도로 이북지역 35%에 비해 싱거운 편이다.틀리다2. 독일에서 감자는 사이드메뉴로 이용되며, 프라이드 포테이토, 메쉬드 ... 포테이토, 통감자구이 등 다양하다.틀리다3. 한국 상차림에서 반상의 접수는 밥을 제외하고 국, 김치, 찌개, 찜 등 찬물의 가지수에 따라 3 첩, 5 첩, 7 첩, 9 첩으로 구분 ... 한다.맞다4. 나시고랭은 인도네시아식 볶음국수로 태국이나 베트남의 볶음국수와 다른 점은 노란색의 달걀국수(에그누들)를 사용한다는 것이다.틀리다5. 조선시대 양반들의 집안에서 먹

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.14

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한국소비자원 연구원 첨삭자소서

한 것은 청년회에 속한 모든 사람들에게 연락을 일주일에 한 번씩 한 일이었습니다. 아주 작은 행동이지만 친한 사람이 없어 선뜻 모임에 나오기 꺼려지는 사람들에게 일종의 구심점 ... 은 "청년회에 속한 모든 사람들에게 연락을 일주일에 한 번씩 (연락")한 (것)일이었습니다. (이는) 아주 작은 행동이(었)지만, 친한 사람이 없어 선뜻 모임에 나오기 꺼려(하)지 ... 하시오.[서로 협력하고 토론하는 자세를 위해]제가 맡은 연구 프로젝트 중에서 일본 수출용 김치의 저장성 향상을 위한 연구 과제를 맡은 바 있습니다. 일본으로 수출하는 과정에서 김치

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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기능성식품학 식물성 유산균 레포트

되는 성질이 있어 유제품, 김치류, 양조식품 등 식품제조에 많이 이용되고 있다. 최근엔 유산균보다 프로바이오틱스라는 용어가 더 많이 쓰이는데, 모든 유산균이 프로바이오틱스는 아니 ... 다. 프로바이오틱스는 세계보건기구(WHO)에서 제시한 것에 따라 적정량을 섭취했을 때 건강에 이로움을 줄 수 있는 살아 있는 균이라는 조건에 따라 선별된 균이다. 그러나 모든 유산균 ... 이 체내에서 유익한 활동을 하는 것은 아니므로 같은 개념으로 보긴 어렵다. 다양한 효능을 지닌 유산균은 종류도 다양하지만 자라는 환경에 따라 식물성과 동물성으로 나뉜다. 대표

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.02

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조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

에서 우수한 것은 김치와 나물(1) 김치- 배추와 무를 소금에 절인 후 다양한 양념에 버무려 다양한 젓갈과 함께 발효시킨 음식- 고구려시대부터 채소를 소금에 절여 저장음식을 만들어왔 ... 하고 행복하게 자랄 수 있도록 부모가 정신적/육체적으로 건강하며경제적으로 적절한 시기를 계획하여 임신하는 것- 비계획임신 : 계획임신보다 임신 초기의 기형을 유발할 수 있는 약/알코올 ... 방해- 임신 중 알코올을 섭취하면 태아에게 좋은 영양 X, 직접적인 독성효과로 태아 발달에 손상- 태아의 뇌세포에 산소 공급 차단 (뇌 발달 손상을 주어 학습장애 유발)- 태아

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10

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문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

과 정취를 담고 있어, 전라도 김치, 광주 김치라는 고유명사로 알려질 정도입니다.광주, 전남의 김치는 갖은 채소를 비롯해서 멸치액젓과 찹쌀풀죽, 통깨 등 양념을 듬뿍 넣는 것이 특징인 ... 세계김치축제를 29년간 꾸준히 주도해 온 것도 우리나라 김장문화의 맥락에서 광주, 전남 김치가 차지하는 역할이 매우 크기 때문입니다. 김치라는 게 지역 특산물을 이용하는데, 식재 ... 잎 사이에 듬뿍 바르는 김치에요, 전라남도 음식은 풍부한 곡식과 해산물, 산채 등의 산물이 많아 다른 지방보다 음식의 종류가 다양하고 화려한데요, 전라남도 김치는 양념이 많은 것

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.28

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

예방 효과가 있음을 확인하였다.특히 담근 후 보름정도 지난 김치에서 노화방지 효과가 가장 뛰어난 것으로 나타났으며, 이는 잘 익은 김치일수록 젖산 발효균의 작용이 가장 활발하기 ... 가 김치 부재료로서 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시기킨다는 것을 밝혀냈다.특히 김치에서 암을 유발시킬 수 있는 요인으로 의심됐던 고춧가루의 매운맛을 내는 성분인 ’캡사이신‘이 암 ... 을 일으키지 않고 오히려 암 발생을 억제하는 것으로 밝혀진 것은 주목할 만하다.또한 적숙기의 배추김치에서 가장 높은 암세포 성장 억제효과가 나타났는데, 이는 김치를 적숙기까지 발효

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고 성패 요인을 설명하시오

위 김치업체인 옹킴 김치를 인수하였다. 외에도 동년 냉동 식품업체인 꺼우쩨와 만닷푸드를 인수하였다. 베트남 현지 식품 기업을 인수하여 생산 공장을 갖추어 한국에서 수출되고 있 ... 편의점 브랜드를 통하여 유통을 실시하고 있다.3) 마케팅(1) K-김치베트남은 한류 인기가 많은 국가 중 하나인 것을 반영하여 CJ제일제당은 비비고가 대한민국 대표 식품 기업이 ... 하고 있는 실정이다. 젊은 층과 1인 가구가 증가하면서 한 끼 식사 대용으로 편의점 소포장 김치를 선호하는 것에 기인하고 있다. 김치를 구매하고 오랜 시간 먹기 어려운 여건 이것

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.06

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학교급식 표준 레시피 20

고기김치찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기사태(6.5kg), 배추김치 익은 것(5.5kg)양파 1kg, 대파, 마늘, 생강 ... *3cm 정도의 덩어리로 썬다.2. 배추김치 익을 것을 길이 6cm 정도로 썬다.3. 돼지고기에 들기름, 생강, 소금, 후추, 마늘을 넣고 밑간을 해둔다.4. 솥에 양파 굵게 썬 것 ... 는 중탕으로 찐 다음 1과 같은 크기로 썬다.4.모든 재료를 참기름,굴소스을 넣어 볶다가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 볶는다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 식중독에 특별히 주의

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

를 시도할 수 있는한국의 가장 유력한 식품이자 훌륭한 문화인 것이다. 김치의 종류에는 배추김치와 깍두기,부추김치, 오이소박이, 백김치, 아보카도 김치 등 수많은 김치들이 존재한다.위 ... 하여 신선한 야채?과일 김치 틈새 시장을 공략하는 동시에해외로 수출하는 과정에서 품질 변화나 맛의 변화가 발생하지 않도록 해야 한다는 것인데,이를 준수하여 베트남 김치 시장 진출 ... 에 성공한 CJ제일제당 비비고 김치 사례를 알아냈다.CJ제일제당은 ‘비비고’를 K-푸드의 대표 브랜드로 육성하기 위해 CJ제일제당에서 제조한모든 수출 식품은 비비고 브랜드로 수출

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

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부패효모 발생 원인과 검출 및 제어방법 보고서

- 발효식품의 품질을 저해하는 부패효모의발생원인과 검출 및 제어방법 -목 차1Ⅰ. 서론 31Ⅱ. 본론 31. 발효와 부패 32. 식품 종류별 부패효모 발생 현황 42-1. 김치 ... . 결론 7Ⅰ. 서론인간이 살아가는데 가장 중요한 것은 의, 식, 주를 해결하는 것이다. 그 중에서도 식생활은 해당 국가의 문화를 반영할 정도로 인류의 삶에 깊숙이 관여하고 있 ... 다. ‘2010 제12회 석학 연속 강좌’의 내용에 따르면, 인간이 먹는 음식의 3분의 1은 발효된 음식이라고 한다. 그렇다면 한식 중 발효식품에 해당되는 음식에는 어떤 것이 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.02

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방송중간 컴퓨터1 유비쿼터스컴퓨팅 4개의 인공지능 서비스의 결과를 비교하시오

재료입니다. 또한, 김치에는 유산균이 풍부하여 장 건강에 좋고 면역력 강화에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.김장은 겨울철에 먹기 위해 김치를 대량으로 담그는 것을 말 ... 2025.1학기방송중간유비쿼터스컴퓨팅- 우리는 인터넷을 통해 다양한 인공지능 서비스를 이용할 수 있습니다. 그중에서 4개의 인공지능 서비스를 이용하고, 그 결과를 비교하는 것 ... 의 인공지능 서비스를 이용하고, 그 결과를 비교하는 것이 과제물의 주요 내용입니다.- 중간과제물은 아래와 같이 기술되어야 합니다.1) 서론 : 4개의 인공지능 서비스를 선택하고, 각각

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.13

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삶이 괴로울 땐 공부를 시작하는 것이 좋다 독후감

)^7^8..FILE:Contents/section0.xml삶이 괴로울 땐 공부를 시작하는 것이 좋다계란을 삶는 비결과 김치 레시피를 보자마자 음식 연구에 열중하는 교수님의 모습 ... 이 인상적이구나'라는 생각이 들 수도 있을 것 같습니다. 정확하게 계산된 김치 레시피를 보면서 놀랍게도 배추 1kg 당 무게를 계산하여 엑셀로 수치화했다는 것에 감탄했습니다. 또한 체계 ... 적인 조리 순서와 변수 발생을 방지하기 위한 노력 덕분에 누구나 일정한 맛을 가진 김치를 만들 수 있게 되었습니다.과학자들이 우리의 일상을 연구하는 것처럼, 음식, 언어, 자연

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02

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