"국수장국 요리법"의 검색결과 입니다.

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향토음식 조리실습보고서 중국 음식 문화 각 지역별 향토떡 중식의 역사 전통음식 유래

EasyAI “국수장국 요리법” 관련 자료

+한국의 상차림 문화에 대해 설명하시오등록일 2021.01.27 | 총 2,953자 | 4페이지 | 2,000원
+우리나라 향토음식등록일 2022.10.03 | 총 4,320자 | 6페이지 | 2,000원

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"국수장국 요리법" 검색결과 1-20 / 149건

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한국의 상차림 문화에 대해 설명하시오

이다. 장국상에는 국수장국이나 나박김치, 장김치처럼 맛이 담백한 김치를 올린다고 한다. 그리고 얇게 저민 고기나 생선에 밀가루를 골고루 바르고 달걀을 입혀서 기름에 부친 음식인 ... 에 상비되어 있었다고 한다. 따라서 이와 같은 환경의 영향을 받아서 형성된 것이 장국상의 식단이라고 할 수 있다.국수장국은 뜨거운 고기장국에 국수를 말아 쇠고기와 볶은 표고 버섯, 달걀 ... 했다고 한다. 국수장국에 사용되는 국수는 메밀국수와 밀국수이다. 지역이나 계절에 따라서는 뜨거운 국수장국을 냉면으로 바꿔 상에 올리는 경우도 있다고 한다. 이와 같은 장국상이 생일이나 손

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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우리나라 향토음식

·비빔국수·국수장국·메밀만두·생치만두·편수 등1.2 경기도지방옛 서울 개성을 포함한 경기도는 서울을 둘러싸고 있는 산과 바다에 면하여 있고, 기후는 중부에 위치하여 비교적 좋은 편이 ... 국수를 가장 즐기고 날콩가루를 섞어서 손으로 밀어 칼로 써는 부드러운 국수를 제일로 친다. 제물국수와 장국국수도 즐긴다. 국수장국은 쇠고기보다는 멸치장국이나 조개를 주로 쓴다. 범벅이나 풀대죽은 별로 즐기지 않는다. ... 으로 전수가 되어서 과거부터 현재까지 그 지방 사람들이 즐겨 먹는 음식으로 지역별 생활 형태, 기후, 풍토 등을 알 수 있으며 특유의 조리법과 타 지방과 차별적인 가공 기술을 발전 시켜서

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

조리실습보고및 평가내용실습조5조인원 : 4명상차림국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채계획분량5인 1조로 나누어 조별실습,분량- 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 각각 한그릇(小or中 ... 이 갖춰지면서 정말 그럴싸한 음식이 뚝딱만들어 진것에 보람을 느꼈습니다.< 우리조(5조)가 만든 국수장국, 돼지갈비, 탕평채 >< 실습을 마치고... >벌써 3번째 실습을 하게되 ... 어 처음에 가졌던 부담감이 좀 덜어졌나 싶었는데, 이번 실습때는 국수장국 뿐만 아니라 돼지갈비찜과 탕평채까지 실습하게되어서 좀 얼떨떨한 기분으로 만들어봤던 것 같습니다. 우선 가장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

: 이탈리아 전통 요리* 중국 송 시기 국수의 대중화와 전파- 농업 경제와 기술의 발전, 조리법의 발전, 발효 기술의 발전, 오락문화(카이펑)의 발전* 쌀국수의 명칭의 변화: 중국-마시 ... 했다. 있다. -냉면과 골동면에 대해서도 써져있다.- 음식다미방: 국수만드는 법을 알려주는 책이다. 메밀가루를 베이스로 하고 밀가루와 녹말을 섞었다.- 평양속지: ‘흙국수’가 등장 ... 할 정도로 국수는 귀했다. 대부분의 국수는 메밀과 녹말로 만들었다. 세종대왕은 메밀면을 즐겨먹었다.* 국수의 종류- 온면: 국수장국이라고도 한다. 국수를 삶아 건져서 뜨거운 장국에 말

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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전통음식

이 쇠퇴 → 사찰에서 누룩, 국수, 소금, 차 등의 제조가 발달고려후기에는 원나라와의 교역이 커져 다시 육식이 성행 (설렁탕, 순대, 소머리요리), 소주가 널리 퍼지기 시작함.이때 ... 을 만듬주식류 : 설렁탕, 장국밥, 비빔국수, 국수장국, 메밀만두, 떡국, 잣죽, 흑임자죽 등등찬류：육개장, 추어탕, 선짓국, 각색전골, 너비아니, 갑회, 어채, 신선로, 구절판 ... 전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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식품과 건강 - 자신의 식생활에 대한 고찰

참치마요네즈삼각김밥햄치즈봉구스포카리스웨트계란밥김치찌개등심,해물샤브샤브-김치고기만두, 칼국수, 볶음밥사이다샐러드김치모카칩 프라프치노저녁현미밥무국김치오이무침깻잎지오뎅탕라면콘치즈옥수수 ... 마카로니소주1병로제파스타목살스테이크피클사이다김치찌개밥계란찜소고기장조림깻잎지김치볶음밥해쉬포테이토틈새라면계란국밥김치스팸소고기장조림깻잎지시래기된장국밥김치소고기장조림계란말이일주일간의 식단표 ... 을 사용해 음식을 조리하는데 이는 영양소를 파괴를 하며 지방과 열량이 증가하는 조리법임을 알 수 있다. 따라서 조리방법을 조리하지 않고 섭취하거나 약간의 데침이나 무침으로 섭취

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.23

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1+우리나라의 지역별 향토음식조사

에 여러 지방에서 생산된 산물들이 집결되어있다 . 음식은 담백한 편이며 모양을 작고 예쁘게 만든다 . 음식 : 설렁탕 , 잣죽 , 떡국 , 국수장국 , 육개장 , 신선로 , 구절판 ... 을 주식으로 한다 . 또 , 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고 , 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며 , 발효식 장류를 음식의 간과 맛을 내는 것을 기본으로 한다 .2. 본론 ... 와 더불어 우리나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다 . 음식 : 조랭이떡국 , 오곡밥 , 냉콩국수 , 팥죽 , 개성순대 , 삼계탕 , 갈비탕 , 개성약과 , 수수부꾸미

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

에는 밥죽, 국수장국, 만둣국, 떡국, 수제비 등이 있으며 부식에는 국, 찌개와 전골, 찜, 김치, 생채, 구이와 산적, 조림, 전, 편육과 회 등이 있다. 부식은 다양한 맛의 조미료 ... 다. 흔히 사용되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다. 그 예로 마파두부, 마라샹궈, 간사오밍샤(干燒明蝦, 칠리새우 볶음) 등이 있다.세 번 ... 이 있다.마지막으로 광둥 음식은 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었기 때문에 전통요리와 서양 요리법의 결합이라는 독특한 특징을 가지고 있다. 중국을 대표

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

고르시오.음식은 크기가 작고 모양을 예쁘게 하는 이 지역의 대표음식은 장국밥, 다식 등이다.곡물음식 중에는 국수를 즐기는 이 지역의 대표음식은 제물칼국수, 온면 등이다.조 ... 의 역사를 설명한 것이다. 옳은 것을 모두 고르시오.치킨 카챠토레라는 르네상스 요리가 있다.중국에서 떡, 만두와 같은 음식 조리법이 생겨났던 시기에 식사는 1일 2식이었다.서양의 문화 ... 적 특징은 실제적, 윤리적이고 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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[단체급식 및 실습] 면상차림

간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), 음청류(오미자화채)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육용) 200g, 애호박 200g ... 한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초 ... , 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에 감가 핏물을 완전히 뺀 후 파, 마늘을 넣고 삶아 고기는 건져내고 육수는 면보

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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[단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

한국조리 및 실습 제3차보고서죽상차림Ⅰ. 실습결과 사진장국죽 상차림단호박 타락죽 상차림Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육 ... 용) 200g, 애호박 200g, 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에 감가 핏물을 완전히 뺀 후 파, 마늘을 넣고 삶아 고기 ... 볶아 식힌다.8 냄비에 물을 붓고 끓으면 국수를 넣고 삶아 찬물에 헹궈 사리를 지어 그릇에 담아 각색 고명을 얹어 뜨거운 장국을 부어낸다.요리팁① 육수 양이 적으면 물을 첨가

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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경기도 향토음식

웅어감정----------------------------------24. 경기도 면 요리- 북부 꿩냉면과 여주 막국수------------------------------35 ... 한 가난한 사람들이나 먹는 요리법이라는 인식 때문이다. 경기도에도 비교적 가격 부담 적게, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 대표 서민 음식이 존재한다. 바로 의정부와 송탄의 부대찌개 ... ------------------------------58. 경기도 서민 음식- 의정부·송탄 부대찌개와 대부도 바지락칼국수 --------------------69. 경기도 소갈비

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

, 쌀, 콩, 팥, 국수장국대접회갑: 61살, 태어난 해(환갑), 가장 화려함 상차림- 세시풍속 음식설날: 떡국대보름: 귀밝이술, 오곡밥, 부럼, 아홉가지 나물삼짇날: 진달래화채 ... , 개피떡, 과하주단오: 수리취, 절편, 제호탕삼복: 초복, 중복, 말복, 육개장, 개장국, 삼계탕칠석: 밀전병, 밀국수추석: 송편, 차례상동지: 팥죽, 동치미- 사찰음식고기사용금지 ... )요리는 관혼상제 등의 의식 때에 손님을 대접하기 위하여 차리는 정식 상차림으로 격식을 차려야 할 중요한 연회나 혼례요리 외에는 별로 사용하지 않지만, 현재까지 그 상차림법은 아츠

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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국수장국, 닭찜, 더덕구이와 관련 응용요리 조사

게 맞춰야 국수를 말았을 때 싱겁지 않다.교수님TIP)고명을 너무 인위적이지 않게, 부조화스럽지 않게 올리는 것이 포인트.(2)국수장국 만드는 법(3)국수장국 외에 장수를 기원 ... 3주차(국수장국&닭찜&더덕구이)Theme 1 . 혼인, 돌상, 제상 등의 행사와 함께 한'국수장국'?⇒국수장국은 우리의 혼인, 돌상, 제상 등의 여러 행사에 빠지지 않고 등장 ... 한, 조상으로부터 쭉 전해져온 대표적인 한식입니다. ^-^(1)국수장국은?-뜨거운 육수장국에 국수를 말아서 만든 음식이다. 국수는 그 가닥이 길어 장수한다는 축원을 담아 길한 일

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

되는 감각 요리? 경제적인 조리과정(2) 지역별 특징북경요리한랭한 기후이므로 고칼로리 음식이 발달하여 재료는 생선보다 육류를 주로 사용한다. 조리 법도 짧은 시간에 조리하는 튀김 요리 ... 한 문화를 ‘음식문화’라고 한다.(2) 음식문화음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리 및 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법이 있다.한 국가의 역사, 관습 ... 문화권 분류(1) 주식에 따른 분류인간이 필요한 에너지를 충족시키기 위한 주식을 확립.밀 : 대부분 제분하여 빵이나 국수의 형태로 이용쌀 ; 한국, 중국, 일본은 찰기가 많은 쌀밥

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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지방별 향토음식의 이점과 특징

: 설렁탕, 잣죽, 떡국, 국수장국, 육개장, 신선로, 구절판, 탕평채, 도미찜, 경단 등※경기도경기도는 옛 서울 개성을 포함하고 수도 서울을 둘러싸고 있는 지형으로서 서쪽은 바다 ... 이다. 한식의 특징을 살펴보면 곡물을 중요시 여겨 곡물음식이 다양하여 밥을 주식으로 한다. 또, 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고, 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며, 발효식 ... 하여 전통음식이 많다. 또한 서울, 전주와 더불어 우리나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다.음식: 조랭이떡국, 오곡밥, 냉콩국수, 팥죽, 개성순대, 삼계탕, 갈비탕, 개성

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.21

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[단체급식 및 실습] 교자상차림

한국조리 및 실습 제6차 보고서교자상차림Ⅰ. 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장 ... , 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), 음청류(오미자화채)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 신선로재료 및 분량쇠고기(양지머리) 100g, 쇠고기(우둔) 50g, 천엽 ... , 다진 파 1Ts, 참기름 1ts, 소금 1ts, 후춧가루* 완자 양념: 다진 파 1/2ts, 다진 마늘 1/2ts, 참기름 1/2ts, 소금 1/2ts, 후춧가루 소량요리법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

이 구성되기 때문에 영양적으로 거의 완벽하다고 할 수 있는 한 끼 식사를 이룬다. 주식의 종류에는 밥, 죽, 국수장국, 만둣국, 떡국, 수제비 등이 있으며 부식에는 국, 찌개와 전골 ... 되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다. 그 예로 마퍼더우푸(마파두부), 양로루쿼쯔(양고기요리), 간사오밍샤(새우칠리볶음) 등이 있다.세 번 ... ) 등이 있다.마지막으로 광둥 음식은 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었기 때문에 전통요리와 서양 요리법의 결합이라는 독특한 특징을 가지고 있다. 중국을 대표

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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향토음식

옥계백숙, 도리뱅뱅이, 생선국수(남부지방) 꿩요리, 붕어찜, 새뱅이찌개, 올갱이국밥.▶충남 - 농업이 성한 충청남도에서는 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 같은 채소 ... 하게 개발한 음식으로서 그 지방이 갖는 기후, 자세 등 자연환경의 여건에 따라 지방마다 다양하다. 또한 그곳의 식품을 재료로 하여 그 고장의 자연환경에 맞추어 그 지방의 조리법 ... 은 그 지역에서 생산되는 특산물로 그 지역에서만 전해 내려오는 고유한 조리법으로 토속음식을 만들었다. 지금은 인적 · 물적 교류가 많아지면서 음식의 차이가 적어졌지만, 아직도 각 도

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

섭취, 원시적 요리법개발* 인류 발달과정 순서: 드리오 피테쿠스 -> 라마 피테쿠스 -> 오스트랄로 피테쿠스 -> 베이징 인 -> 네안데르탈 인 -> 크로마뇽인5) 기원전(B.C ... = 서양요리법 + 내륙요리법 => 혼합요리법-> 외국에 가장 널리 전파된 중국요리(가장 서양화된 중국요리)-> 부드럽고 담백함 (뱀, 고양이, 곤충, 새 등이 고급 요리로 애용)(더운 ... : 음식에 육류나 젓갈을 적게 쓰고 멸치나 조개 이용, 맛이 소박하고 담백함대표음식: 오징어순대, 메밀막국수, 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 산나물, 더덕생채, 감자송편, 메밀묵

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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