"구연산 배양법" 검색결과 1-20 / 55건

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  발효액을 압착, 여 과하여 초산발효의 원료액으로 사용한다. (2) 양조법 식초의 양조법에는 정치법(표면발효법), 통기발효법, 심부배양법(전면발효법, 액내발효법) 등이 있다. ① 정치법잡균 ... 이와 같이 구연산의 축적은 일단 세포내에서 어느 정도의 구연산이 축적되면 구연산에 의해 isocitrate dehydrogenase활성이 저해되어 더 이상의 구연산 분해가 억제되어 ... 구연산 축적이 일어난다. ※ 5.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  식품미생물학 내용정리

  효소 생성 · 효소의 활성도와 성질은 미생물의 종류에 따라 결정되나 배양 조건에 따라서도 달라진다. · 배양법에는 고체배양법(곰팡이) ... 구연산회로 pyruvate→acetyl-CoA 구연산회로는 양면작용 경로로서, 당질 지방, 아미노산의 산화뿐만 아니라, 많은 생합성경로에 필요한 전구체를 제공하는 최초단계로서의 기능도 ... 식초 배양법 ①정치배양법 : 주정함량이 5~6% 정도 되게 한 다음 영양물질을 첨가하고 종초를 가한 다음 발효. 30~33℃에서 1~3개월 정도 ②속양식초 제조법 : 발효탑 속에 대팻밥을

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  석회염으로 분리됨 현재 통기교반기가 달린 탱크에 의한 액내배양법 당농도 25~35% 중화제 NaOH 써서 자동중화장치를 사용 발효는 약 40 시간으로 끝나며 생성된 Na-gluconate ... 구연산보다도 확실히 뛰어난 신맛을 나타냄 사 과산 (Malic acid) Fumarase 활성이 강한 Brevibacterium ammoniagenes 균체 배양 Succinic ... L(+), DL(+) D(-), L(+), DL(+) D(-), L(+), DL(+) DL D(-) L(+) 당농도는 10~15% 로 조정 CaCO3 를 약 10% 가한 배지에 종배양을

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  발효 공학 기초

  적합하다 잡균오염에 대처하기가 용이하다 운전조건의 변동시에 쉽게 대처할 수 있다 -연속배양의 장점 장치용량을 축소할 수 있다 작업시간을 단축할 수 있다 생산이 증가한다 -연속식 배양법 ... acid -미생물 이용하여 구연산 생산시 oxaloacetic acid는 Malic acid로부터 만들어짐 -에너지 이용률 가장 낮은 반응 : 알콜 발효 -유기산 발효시 생산물과 원료의 ... 생산되는 것 : 구연산 -유기물을 호기성 분해할 때 대표적 최종 산물 물과 이산화탄소 -탄수화물의 호기적 대사회로 Glyoxylate, 6탄당인산, Entner-Doudoroff -

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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  식품미생물학실험, 토양으로부터 곰팡이 흑국균(Aspergillus niger) 분리 및 관찰 A+레포트!

  전분 당화력이 강하고 당에서 구연산, 수산, 글루콘산 등을 다량 생산하는 균주가 많으므로 유기산발효공업에 이용된다. ... 이번 실험의 목적은 토양 중의 흑국균인 Aspergillus niger를 분리하고 이를 ‘Slide 배양’함으로써 곰팡이의 분리법과 배양법을 습득하고 배양된 흑국균 관찰을 통해 흔들며 ... 100배, 400배로 각각 관찰하였다. Ⅲ.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.15

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  식품위생학 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이

  이에 비해 바이러스는 일반적 치료법이나 백신이 없어 예방이 바이러스 식중독은 인간이 숙주로 세포배양법으로 증식 불가하며, 10-100개의 적은 수로도 질병을 유발하는 특성이 있다. ... 차아염소산나트륨이 포함되고 알코올계에는 에탄올이, 4급암모늄계에는 염화디-n-알킬디메틸암모늄이, 과산화물계에는 과산화수소와 과산화초산이, 요오드계에는 요오드와 요오드칼륨이, 기타 구연산 ... , 젖산 등이 있다. ⑤ 환자에 의해 오염된 식품은 적절한 방법으로 폐기 처리해야 하며, 노로바이러스에 감염된 사람은 회복 후 3일 동안은 음식을 준비하지 않아야 한다. ⑥ 환자의

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.02.24

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  식품미생물학

  구연산)를 분비한다. ... (면역과 관련) -코흐(독일): 미생물의 고체배양법(종류에 따른 분류가능) 액체배지: 특정한 부분만을 뽑아내기 어렵다. ... *구연산은 부패가 일어나지 않게 한다. 3) 조효소제, 정제효소제 : 곰팡이를 증식시키고 효소를 분비하게 한 후, 분비된 효소를 분리하여 당화제로 사용하는 경우를 조효소제 라고 한다

  시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08

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  전남대 식품미생물학(중간정리)

  : 자연발생설 완전부정, 많은 발효법 개발, 저온살균, 광견병 백신 8) 틴달(T) : 내생포자, 간헐멸균(띄엄띄엄 멸균) = Tyndallization 9) 코흐(K) : 순수배양법 ... 구연산을 탄소원으로 사용. 여러 곳에서 발견가능 66. 엔테로박터(Enterobacter) - 대장균군의 하나임. ... 의한 작용중 해롭게 변하는 과정을 의미한다. 1) 발효 좁은 의미로 산소의 부재중 생활 or 산소대신 CO2에서 에너지를 만드는 것이며, 넓은 의미로는 식초, 항생제, MSG, 구연산

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  [배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

  배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 배양에 영향을 주는 요인 1. ... 고체 배양법 1. ... 유기산 및 에탄올 1) Citric acid(구연산) 구연산은 식품, 음료, 제약, 화학, 화장품 등에 폭넓게 이용되는 중요한 유기산이다.

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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  [화학공학]맥주에 관하여

  - 고체법,액내법 n-Paraffin - 액내법 구연산의 생산방법으로는 표변배양법과 액체배양법을 들수 있는데, 표면배양법은 사용하는 배지에 따라 액체와 고체로 분류되고, 액체배양법은 ... 액체배지를 사용하는 표면배양법은 가장 오래된 구연산 생산방법으로 구연산 총 생산량 중 20%가 이 ... 우선 고체기질을 사용하는 표면배양법은 기질로서 밀기울 또는 고구마 과육에 적용되는데, 이 방법은 A. nigar로 구연산을 생산할 때 금속이온에는 영향이 없다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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  식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오

  식초의 제조과정 ◉ 알코올 발효방법 심부배양법 (submerged culture) ★ 통기와 교반에 의해 단기간 내에 산화시켜 식초를 만듬 ★ 발효탑보다 높은 산화효율을 가짐 ★ 발효탱크 ... 식초의 성분 ★ 초산, 구연산 등의 유기산 탄소를 함유하고 있는 초산, 구연산등 유기산이라고 일컬어지는 식용산의 일종과 각종 아미노산, 호박산, 주석산 등 60종류이상의 유기산이 포함되어 ... acetic acid 식초의 제조과정 ◉ 알코올 발효방법 정치배양법 ★ 종초+원료를 담금- 보온정치- 균막형성- 발효 ★ 단순 조작, 다양한 응용, 진한향미 ★ 환경조절 어려움,

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13

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  [식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

  --- sucrose, glucose → Aspergillus niger →구연산(유기산)의 공업적 생산균 n-paraffin → Candida lypolytica → 구연산 (유기산 ... 1분 또는 85℃에서는 30분간 처리 그리고 영양균의 발육 최적온도는 40~50℃이다. · 식초 --- 식초의 원료 : 알코올을 기질로 하는 호기적 발효 제조방법 3가지- ① 정치배양법 ... : 시간이 많이 걸림 ② 속초법: 속초균(Acetobactor schutzenbachii) 공장에서 주로 사용 ③ 심부배양법 :고온성 초산균(Acetobactor aceti) ④ 식초유해균

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

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  Bacillus clausii I-52의 Chromosomal Integration에 의한 Alkaline Protease의 생산성 향상

  가장 높은 단백질 분해효소 상대 활성을 보이는 선별된 transformant C5를 생산 최적화 배지(대두박 2%, 밀가루 1%, 구연산나트륨 0.5%, K2HPO4 0.4%, Na2HPO4 ... 0.1%, NaCl 0.4%, MgSO47H2O 0.01%, FeSO47H2O 0.05%, 물엿 2.5%, 탄산나트륨 0.6%)에서 액침 배양법(배양온도, 37℃; 배양 시간, 48 ... 증가하였으며, 비활성도(91,611.5 U/mg 단백질)는 wild-type(71,760 U/mg 단백질)에 비하여 약 1.3 배 증가하였다.

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  미생물 배양과 관찰

  미생물의 종류, 목적에 따라 fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류와 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다를 첨가해 ... 배양 생물체(주로 미생물 및 발생중인 동식물의 배)나 생물체의 일부(기관 ·조직 ·세포 등)를 적당히 인공적으로 조절한 환경조건에서 생육시키는 일. 1) 배양법의 종류 (1) 분리배양 ... 획선 시작 부위는 미생물의 수가 많지만 획선 마지막 부분이기 때문에 미생물의 배양법을 이용하여 연구 목적에 용이한 배양을 한 후 쓰인다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.28

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  미생물사진

  유당부이온배지에 의한 정성시험 데스옥시콜레이트유당한천배지에 의한 정량시험 미생물분리배양법 1) 집식배양법 2) 획선배양법 3) 도말배양법 4) 혼화희석배양법 ... Aspergillus oryzae 구연산등의 유기산 제조에 이용되는 곰팡이는 Aspergillus niger 빵, 술, 알콜등의 양조에 사용되는 대표적인 효모는 Saccharomyces ... 문제가 나온다는 건지 이해를 잘 못했었거든여... ^^: 암튼, 저처럼 헷갈려하시는 분들을 위해 오늘 찾아본 자료 간단하게 올려볼께여~^^* 우선, oxidase 양성균이나 당으로 산을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 (50%↓) 500원 | 등록일 2011.04.01

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  알코올 및 유기산의 발효생산 미생물과 그 과정에대해서 서술

  액체배지를 사용하는 표면배양법은 가장 오래된 구연산 생산방법으로서 전세계적으로 구연산 총 생산량 중 20%가 이 방법으로 생산되고 있다. 2> 액체배양법 구연산은 대사중간물로서 과잉의 ... 고체배지를 사용하는 표면배양법은 현재 소규모로 구연산을 생산하는 방법으로서 연간 5천톤이 생산되고 있다. 1> 표면배양법 고체기질을 사용하는 표면배양법은 기질로서 밀기울 또는 고구마 ... 이들의 곰팡이는 구연산 이외에 수산이나연산은 표면배양법과 액체배양법으로 생산되는데, 전자는 사용하는 배지에 따라 액체와 고체로 분류되고 후자는 통기시키는 방법에 따라 교반식 반응기와

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.25

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  대장균 고체배지 배양법

  실험제목 대장균 고체배지 배양법 실험날짜 2013.11.19. 학번 이름(실험조) 실험 목적 -액체배지법 또는 고체배지법 중 어느 것이나 사용할 수 있다. ... 행하고 희석한 검체 1ml씩을 2매 이상의 멸균 페트리 접시에 취하여 미리 가온 용해하여 50℃에 보존한 Desoxycholate lactorbinol의 생산능력유무를 판정한다. ④ 구연산나트륨

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01

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  실험3.미생물염색

  특히 초대분리에는 CO2를 필요로 하기 때문에 촛불 배양법 등을 실시한다. 저항력이 약한 균으로 열에 대해서는 55℃에서 5분 이내,42℃에서 수 시간이면 사멸한다. ... 테이코산이라는 다당류가 포함되어 있다. ... 카타라제양성, 옥시타제음성, 당(糖)을 발효적으로 분해, 가스비생산, 구연산염음성, KCN음성, 0항원에 의하여 A~D군의 아군(亞群)으로 분류되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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  혐기성 박테리아 성장

  이 외에도 음료수에 많이 들어가는 구연산이나 의약산업에 혐기성 세균이 많이 사용되고 있습니다. ■ 호기성 미생물 이란?? ... 고체배양법은? 종균의 보존, 생태 및 생리의 관찰에 이용합니다. ? ... 사면 배양법은 밑에 그림과 같이 호기성균의 배양에 이용되며 백금선으로 종균을 취해서 사면 밑에서 위로 가볍게 직선 또는 지그재그로 선을 긋는방법입니다. ? ?

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.02

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  곰팡이,효모 검경

  유기산(옥살산, 글루콘산, 구연산)을 생산한다. (C) Aspergillus glaucus 호삼투성 세균이며, kazuobushi를 생산할 때 쓰인다. ... 사상균을 관찰하는 방법으로는 1) 육안적 관찰법, 2)직접 검경법, 3) 슬라이드 배양법 등이 있는데 슬라이드 배양법을 균사 및 포자의 자연 발육 형태의 관찰에 가장 많이 적용한다. ... 이번 실험에선 살균된 막걸리 샘플과 살균이 안된 막걸리 샘플 두개씩 Methylene Blue test로 효모를 검경하였으며, 슬라이드 배양법으로 곰팡이를 검경하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.26

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