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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장
EasyAI “고추장역사와유래” 관련 자료
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"고추장역사와유래" 검색결과 1-20 / 760건

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    [음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래
    한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. 된장1) 된장이란된장은 대두 ... 이 메주)는 시의 유형으로 볼 수 있을 것 같다.3. 고추장1) 고추장의 유래전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리민족이 스스로 일구어낸 ... 로서 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.2) 된장의 유래우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔던 것일까? 메주의 원료인 콩에 대해 먼저 알아보자. 우선 콩의 원산
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23
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    [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)
    한국 전통식품목차1. 된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. 청국장1) 역사 ... 에서 고구마를 원료로 고추장을 담갔다.4. 청국장1) 역사와 유래가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품으로서, 콩과 볏짚에 붙어 있는 Bacillus subtilis를 이용하여 만든 ... 와 유래2) 분류와 특징3) 청국장 다이어트(1) 왜 다이어트가 되는가?(2) 어떻게 먹나?(3) 생청국장 만들기(4) 청국장 맛나게 먹기참고문헌1. 된장1) 콩의 역사콩은 여러
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23
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    김치의 유래와 역사
    김치의 유래와 역사1. 김치의 유래건조와 절임, 발효인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 선택한 수단은 건조였고, 건조 다음은 절임이었으며 이것은 발효로 이어졌다. 근대 과학 ... 들은 음식물을 소금이나 간수로 절이게 되었고 이것은 ‘담금’, 즉 삭으면서 익는 ‘발효’의 과정으로 이어졌다. 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이라 하지 않을 수 없다.조상 ... 저장 지혜이다.다른 나라 채소절임과의 비교중국과 일본에도 채소의 소금 절임이나, 된장과 간장에 담근 장아찌식 절임 등 젖산발효 초기의 비교적 담백한 야채 절임류가 많다. 그러나 식품
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08
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    [독후감]후쿠시마 오염수 방류가 걱정스러운 당신에게 '식탁위의 일본사'를 읽고
    가 후추의 친척으로 간주되어버렸다. 고추가 red pepper이라고 불리는 것처럼.가장 인상깊었던 것은 ‘오란다’라는 단어의 유래이다. 우리도 옛날 과자로 종종 먹는 동글동글한 오 ... 식탁 위의 일본사를 읽고가깝고도 먼 나라 일본. 우리나라와 일본은 지리적으로도 역사적으로도 떼려야 뗄 수 없는 관계이다. 김대중 전 대통령은 이런 연설을 한 적이 있 ... 다. “1500년 교류의 역사가 고작 50년의 갈등 때문에 멈출 수 없습니다.” 그만큼 다양한 분야에서 서로 주고 받은게 많다. 이 책은 일본의 식문화를 음식의 교류와 역사 이야기를 통해 쉽
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.03
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    한국의음식문화 / 칼럼 / 나의소울푸드 / 떡볶이 / 한국전통음식칼럼
    볶이의 역사1214떡볶이의 종류314떡볶이의 특징213떡볶이 유래112떡볶이 현황112계412521이 분석 결과를 토대로 하여 떡볶이 조사 및 소개를 3장에서 정리하였다.3. 떡 ... 에 떨어뜨렸다가 그 떡을 맛보니 예상 외로 괜찮아서 고추장 떡볶이를 만들게 된 것이다. 원래는 연탄불 에 고추장과 춘장을 섞어서 만들었다. 이후 1970년대 MBC 라디오의 "임국희 ... 의 여성살롱"이라는 프로그램에서 신당동 떡볶이가 소개되었으며 전국으로 퍼져 나가게 되었다.3.2 떡볶이의 특징떡볶이는 대표적으로 간장으로 만든 궁중 떡볶이와 고추장으로 만들어 매운
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19
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    한일비교문화에 대해서
    양념장에 재워서 먹거나 고추장 돼지불고기처럼 고추장에 재워두었다가 구워 먹는다. [출처] 불고기의 유래|작성자 땅의 아들◎ 야끼니꾸와 불고기의 차이점일본의 야끼니꾸는 먹기 직 전 ... 다. 고추장에 고기를 재워두었다가 굽는 고추장 불고기도 있다. 예전에는 고기에 된장을 발라서 굽는 된장 불고기도 있었다고 하는데 고추장이 도입되면서 사라지고 말았다. 돼지고기 역시 ... . 야끼니꾸는 우리나라 음식으로 보면 갈비, 불고기랑 비슷한 음식이지만 불고기 등의 특정메뉴의 의미가 아니다. 야끼니꾸의 유래로는 일제 시대 강제로 또는 자의로 도일해 잔류한 사람
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.04
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    한국음식 '비빔밥' 분석 레포트(정의, 유래, 역사, 종류, 영양, 만드는방법, 느낀점, 출처)
    , 황포묵·고추장·쇠고기육회(또는 쇠고기 볶음)·접장·참기름이며 전주비빔밥에는 반드시 콩나물국이 따른다.전주비빔밥의 유래에 대해서 정확하게 알려진 것을 없지만 17세기 무렵 전주 ... 한국음식 레포트- 비빔밥 -목차1. 비빔밥이란2. 비빔밥의 유래3. 비빔밥의 역사4. 비빔밥의 종류1) 만드는 방법, 재료별 비빔밥의 종류(1) 골동반(2) 산채비빔밥(3) 비빔 ... 밥 위에 취나물, 고사리, 고비, 도라지, 더덕 등의 산채나물과 표고버섯, 시금치나물, 콩나물 등을 얹어 고추장에 비벼 먹는 비빔밥으로 야생에서 채취한 재료들을 써서 담백하고 깔끔
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06
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    한국조리실습지도안
    ×0.3cm×5cm로 채 썰어 갖은 양념으로 무치고 나머지 소고기는 곱게 다진 후 양념하여 약고추장용으로 쓴다.7. 달걀은 황백으로 나누어 소금을 넣고 잘 저어 거품을 제거하여 준비 ... 기름을 두르고 애호박, 도라지, 고사리, 소고기를 각각 볶아낸다.11. 팬에 기름을 두르고 다진 소고기를 볶으면서 고추장, 설탕, 물, 참기름을 넣어 부드럽게 볶아서 약고추장을 조리 ... 한다.12. 그릇에 밥을 담고 그 위에 애호박, 도라지, 고사리, 청포묵, 소고기, 황백지단을 색을 맞춰 돌려 담는다.13. 중앙에 약고추장을 올리고 다시마 튀각을 얹어 완성
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20
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    (세계의음식·음식의세계) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서
    한 가자미가 잡혀 고추장으로 양념한 후 국수에 얹어 비벼 먹기도 했다. (2)만드는 방법 사람들이 흔히 즐기는 물냉면을 만들기 위해서는 먼저 육수를 만들어야 한다. 양지머리나 아롱사태 ... 1대, 청양고추 1/2개, 적양파 1/4개, 통깨, 얼음 등을 준비한다. 양념으로 사용하기 위해서 국간장 1작은술과 다진마늘 1작은술, 소금을 약간 준비한다. 오이냉국을 만들 ... 교과목명: 세계의음식·음식의세계 [과제명] 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오. 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22
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    식품미생물학 chapter16 발효식품
    , Torulopsis 속)③세균 : 단백질을 분해하는 Bacillus subtilis와 산 생선능력이 있는 Bacillus mesentricus 등이 중요4. 고추장1)제조 역사· 고추장의 제조 ... 장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸 ... 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 1613년 일본에서 우리 나라에 전래되었다. 그 후 30~40년 후에 고추장이 처음으로 만들어졌다고 한다.2)고추장의 제조· 단백질 원료인
    시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31
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    세계의 음식, 음식의 세계
    하였으며 임진왜란(1592~1597)때 경남 해안 지대에 주둔하던 왜군에 의해 한국에 전래되었다. 고추를 재료로 한고추장은 18세기의 기록에 보이며, 빨간 배추김치는 19세기에 전라 ... 에 무덥고 겨울에는 매우 추운데 이런 이유로 다른 지역보다는 고추, 후추, 파, 마늘, 산초, 두반장, 어향, 고추장 등의 강한 향신료와 염장?건조시킨 저장식품이 발달하였다. 마파 ... , 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계
    방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08
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    우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절(봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오.
    , 초계국수의 유래는 각각 다양한 역사와 문화적 배경을 갖고 있다.우선 냉면의 유래를 살펴보면, 한국 전통음식인 냉면은 17세기 조선 시대부터 그 역사가 시작되었다. 당시에는 여름 ... 과 함께 내놓는다. 고명에는 고추장, 설탕, 식초, 참기름 등을 사용하여 시원하고 고소한 맛을 낸다. 종종 냉면 위에는 각종 야채나 고명, 고기 등을 올려 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 ... 우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절(봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당
    방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22
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    경제학자의 인문학 서재 [독서감상문]
    . 즉, 오늘날 고추가 이렇게 많이 사용되는 이유로는 조선 후기에 고추의 보완재인 쌀 공급의 증가와 고추의 대체재인 소금의 수요 증가로 인해 고추의 수요가 증가했기 때문이다.역사를 바라 ... 경제학자의 인문학 서재 [독서감상문]본 도서를 선택한 이유1지금까지 우리는 역사적, 문화적 사실 등 우리 주변에서 일어나는 다양한 현상에 대하여 단순히 하나의 사건 또는 역사 ... 적 사실, 현상 등으로만 이해하면서 살아왔다. 하지만 박정호의 "경제학자의 인문학 서재"는 우리 주변에서 일상적으로 발생하는 다양한 현상과 역사적 사건을 경제학적 관점에서 경제적 이론
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.08
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    북리뷰, 식문화, 약선학총론, 영양학개론, 한중일식문화
    하진 않는다.하지만 아무리 하찮아 보이는 음식에도 역사와 문화의 나이테가 새겨져 있고 이웃 나라와의교류 흔적도 있게 마련이다.한ㆍ중ㆍ일 DNA 음식, 국민 음식이 된 유래와 재료 ... 품, 짬뽕4장 3국의 DNA 음식1. 자연과 인체를 조화롭게 만드는 김치2. 고추에 눈을 뜨다.3. 대두 음식 문화의 분화4. 두부 전성시대5장 국물 있는 단짝은 괴로워1. 국 ... 에 의해서 설정된 규칙이독특한 ‘밥상 문화’를 형성한다고 보았다. 뿐만아니라 일본에서 쌀과 벚꽃을 동일시하는이유, 중국이 누룽지로 일본을 폭격한 이야기, 고추로 문화 혁명을 한
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16
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    [세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고
    하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하고,(1) 고추장 광고(가) 구성(나) 카피 문구(다) 방송 연도2) 다시다 광고(가) 구성(나) 카피 문구(다) 방송 연도 ... )에 관하여 설명하고,(1) 고추장 광고- 해찬들 태양초 고추장(가) 구성광고주 : CJ해찬들대행사 : 케이에스앤파트너스제작사 : 도날드시럽모델 : 김남주해찬들은 ‘해가 가득찬 들녘’이 ... 를 전달하겠다는 뜻을 담고 있다.식탁위의 흰 식기에 빨간 마른 고추가 떨어져 내리면서 같은 컬러의 텍스트로 ‘빛깔 좋은 태양초’를 강조하면서 음식 위 고추장의 컬러로 이어져 전개
    방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04
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    떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서
    매. 떡볶이의 유래 2) 고추장떡볶이- 7 - 분식떡볶이 ( 고추장떡볶이 ), 기름떡볶이 , 궁중떡볶이 ( 간장 ) 첫째 . 분식떡볶이 ( 고추장떡볶이 ) : 길거리 포장마차 ... 년 방신영의 ‘ 조선요리제법 ( 漢城圖書株式會社 )’ 으로 떡에 고기 및 채소 등을 넣고 , 간장으로 볶는 조리법- 6 - 고추장떡볶이 1950 년 대 : 고추장을 넣고 버무려 ... , 참기름 , 식용유 , 고추장 , 고춧가루 , 설탕 , 다진마늘 , 후추 등이 들어간다 . 또한 , 개개인의 기호에 따라 케찹과 통깨 및 치즈 를 넣기도 한다 . 둘째 . 기름떡
    리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19
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    (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고
    )공화춘 짜장의 유래19세기에 조선에 파견된 청나라 군의 군용품을 조달하기 위해서 중국 상인이 우리나라에 들어오게 되었다. 이후 인천항이 개항하면서 많은 중국인들이 인천에 거주 ... 한데 소스에 청양고추를 넣으며 고추장대신 고추기름을 넣어 텁텁한 맛이 나지 않는다. 또, 소스에 입혀진 닭튀김에 땅콩가루를 넣어서 고소한 맛도 난다.3)인천 아귀찜(1)아귀찜의 명칭 ... 을 아주 많이 넣어 시원한 맛이 나게 한다. 고추장과 고춧가루, 간장, 후춧가루, 미림 등을 넣어서 소스를 만든다.2. 가정에서 즐겨 먹던 음식1)회아버지께서 회를 좋아하셨기 때문
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10
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    중국음식2_중국의 지방요리
    장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장을 사용하여 마파두부 양념을 만든다. 준비물이 준비된 후에는 1. 먼저 두부를 먹기 좋은 크기로 썬 다음, 2. 된장 1큰술, 고추장 1큰 ... 중국음식2 중국의 지방요리 차 례 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1) 산둥요리 2) 쓰촨요리 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 I. 서론 중국은 넓은 면적과 오래된 역사가 있으며 거의 60개 ... 로 늘어났다. 본 과제에는 중국 지방요리 중 2개인 산둥요리 중 베이징덕과 에 대하여 중국요리가 탄생된 지방 및 요리에 대한 유래 및 소개를 한 뒤, 요리를 만드는 과정 및 레시피
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05
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    음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)
    함. 술. 술의 유래와 역사에 관련해 전설적이고 신화적이 내용이 多. 나무에서 익은 열매가 떨어져 흙이 파였고 그에 따라 사람들은 우연히 부패하여 시어버린 과일을 먹음. 이것을 토기 ... 이나 소르브산 칼륨을 1.2g/kg 수준으로 허용- 주로 짜장의 원료로 사용하며 각종 스프에도 일부 사용3) 두반장- 고추장과 비슷하며 독특한 매운맛과 향기가 있음 (오래묵힐수록 ... [음식과 세계문화][목차]1주차 : 음식문화의 역사2주차 : 한국의 음식문화3주차 : 동북아시아의 음식문화 (Ⅰ)4주차 : 동북아시아의 음식문화 (Ⅱ)5주차 : 동남아시아와 서남
    시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04
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    유치원 보육실습 (만 4세) 종일, 부분수업, 교구제작 계획안
    나라 역사에 자부심을 가진다.목 표(2019 개정누리과정연계)1. 행주산성의 유래를 듣고 우리나라 역사와 문화에 관심과 자부심을 가질 수 있다.[사회관계 > 사회에 관심 가지 ... 을 신발장에 정리한 후 실내화로 갈아신는다.- 발열체크 후 각 반으로 이동한다.만4세실내놀이활동(09:40~10:30)[꼬리잡기 놀이를 해요.]* 2019 개정누리과정 연계 목표신체 ... 와에 볼 수 있는 것들에 대해 알아본다.- 은행잎, 단풍잎, 도토리, 밤, 고추잠자리, 메뚜기 등의 그림자를 먼저 보여주고 어떤 그림자인지 퀴즈를 통해 맞춰 보도록 함- 전개
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.15
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2025년 08월 03일 일요일
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