"각지역별젓갈종류"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 김치 김치의 역사 한국 중국 공통점 지역별 향토음식 한중일 차 문화 식품저장 한국음식문화

EasyAI “각지역별젓갈종류” 관련 자료

+지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리..등록일 2024.01.26 | 총 4,839자 | 6페이지 | 2,000원
+농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 ..등록일 2022.01.21 | 총 4,059자 | 6페이지 | 5,000원

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"각지역별젓갈종류" 검색결과 1-20 / 998건

젓갈(식생활과문화특론, 젓갈의정의, 역사, 유래, 젓갈의숙성, 젓갈의영양, 각지역별젓갈종류, 젓갈고르기) PPT, 파워포인트

..PAGE:1젓 갈과목명: 식생활과 문화특론..PAGE:2목차젓갈의정의젓갈의 역사및 유래젓갈의 숙성원리젓갈의 영양학적의의각지역별젓갈의종류동남아시아 대표적 젓갈종류젓갈고르는방법 ... 에 이용주로 멸치젓: 경상도나 전라도 남부..PAGE:9각 지역별 젓갈의 종류(서울,경기도)새우젓젓갈류중 가장 대표적, 칼슘 함량이 가장 높고,지방이적어 담백한 맛을 주어각종 조미료 ... 와 꼬리를 따로 떠서 살만 양념함께 무치기도 한다...PAGE:10각 지역별 젓갈의 종류(충청도)어리굴젓굴을 잘 씻은뒤 소금을 뿌려 항아리에 넣고 봉해 8일쯤 익혀 조밥을 섞어 담그

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

기 때문에 많이 넣지만 젓갈은 귀하기 때문에 잘 쓰지 않는다. 충청도 지방의 김치를 ‘짠지’라고 하며 다른 지역의 김치에 비해서 칼칼한 편이다.2)음식종류주식류에는 도토리밥, 도토리묵 ... 는 다양한 종류의 채소류가 발달해있다. 해안선을 따라서 동해바다를 끼고 있기 때문에 어패류를 이용한 음식 종류가 많으며 젓갈과 같은 저장음식도 발달했다. 지리적으로 봤을 때는 산맥 ... 한국의전통문화주제 : 지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다.-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.서울 향토음식1)특징2)음식종류2.경기도 향토음식1)특징2)음식종류3.충청도 향토음식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

의 특성이다. 이들의 대표 김치는 총각김치, 배추김치, 오이김치 등이 있다.다음으로 충청도 지역의 김치의 종류와 특성은 해산물과 채소를 활용하여 젓갈을 많이 쓰지 않고 소금을 사용 ... 는 단계가 있다. 양념은 각 지역이나 가풍에 따라서 재료와 비율이 달라지기에 모든 양념을 만드는 방법을 다 수록할 수는 없지만, 그럼에도 일반적으로 양념에 들어가는 재료는 고춧가루와 젓 ... 도록 하며, 젓갈과 소금, 생강으로 깊은 맛을 추가해 버무리는 과정을 거친다. 이러한 과정을 거치면서 배춧잎 속에 들어갈 양념을 완성시킬 수 있다.다음으로 양념을 만들었다면 우리

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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(과제만점,최신)K-food 과제 김치담그기

쉬운 환경이 된다.두 번째는 ‘김치소 넣기’로, 김치의 맛을 결정하는 중요한 과정이다.김치소는 특히 지역, 계절 및 기후의 영향을 많이 받으며, 다양한 젓갈 종류와 채소가 부재료 ... 김치를 담그는 방법은 각 지역의 특성에 따라 독특한 방법들이 있으나, 점차 간소화되어 가거나 표준화 되고 있다. 그러나 일반적으로 김치를 만드는 방법은 3단계로 나누어 볼 수 있 ... 로 활용되기 때문이다. 김치소의 재료에 따라 김치의 맛도 다양하게 나타난다.1) 무 채 썰기, 마늘/생강 다지기, 부재료(파,미나리,갓)는 알맞은 크기로 썰기2) 준비한 재료에 건더기를 다진 새우젓과 고춧가루를 넣고 고루 버무려 소 만들기

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.17

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

, 새우젓, 멸치 액젓을 넣어서 양념을 한다. 양념과 함께 버무린 이후 절여진 배추 안에 속을 채워서 완성한다.3)김치의 특성(1)지역별로 다른 김치우리나라의 김치는 지역별로 다른 ... 때 조기젓, 황석어젓, 새우젓 등을 많이 사용한다. 전라도는 젓갈을 많이 사용하는데 주로 조기젓, 밴댕이젓, 병어젓 등을 쓴다. 그리고 참깨와 찹쌀 풀을 넣어서 독특한 맛을 낸다 ... 가루에는 또한 캡사이신 성분이 있어서 매운맛이 나게 되는데 캡사이신은 김치 안에 넣은 젓갈의 지방이 산패해서 비린내가 나는 것을 막아준다. 그리고 김치에 들어가는 고추와 마늘

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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김치에 대해서

이하기 때문에 종류가 셀 수 없을 만큼 많다. 전라남도의 경우, 서해와 남해로 둘러싸인 관계로 김치에 각종 생선과 젓갈을 이용한다. 또한 날씨가 더운 관계로 음식을 오래 보관하기 위해 ... 다. 깍두기가 탄생한 지역은 충청남도 공주이다. 충청도 지역은 대체로 소박하게 김치를 담근다. 소금을 주로 사용하며 젓갈을 사용하지 않는 편이다. 대표적인 김치로 박김치, 파짠지, 열무물 ... 소금을 많이 이용한 것이 특징이며 그로 인해 다른 지역에 비해 김치가 짠 편이다. 대표적인 전라남도 김치 종류로는 갈치김치,고들빼기김치, 반지김치, 조기김치 등이 있다. 전라북도

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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나의 식습관 및 영화 속 식문화

마다 다른 김치의 지역성을 담고 있는 문화현상이다. 소금의 농도, 주재료의 종류, 젓갈의 선택 등이 김치의 지역성을 나타내는 기준으로 이용되고 있다. 그러나 지역에 따른 젓갈의 구별 ... 는 것에 관련하여 공통적으로 나타내는 행동양식” 또는 “여러 민족이 제각기 발달시켜 온 음식의 종류, 조리법과 상차림 및 식사예절 등 각 민족의 역사적, 문화적 소산”이라 정의할 수 ... 라도 지방마다 다른 지역성을 담고 있는 문화현상을 만들어 내었으며, 이런 지방색을 이용해 각 음식의 ‘특화거리’를 만들어 지역 경제 발전을 주도하기도 한다.또한, 같은 식탁에 앉

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

와 환경, 그리고 그로 인한 주된 식재료의 차이에서 비롯됩니다. 이러한 차이는 음식의 종류, 맛, 조리법 등에 큰 영향을 미치며, 각 지역만의 독특한 음식문화를 형성하게 됩니다. ... 인해 다양한 해산물 요리가 발달했습니다.? 주요 식재료: 해산물과 쌀이 주된 식재료입니다. 남부 지역 사람들은 다양한 해산물 요리와 쌀밥을 즐깁니다. 해산물은 신선하게 섭취하거나 젓 ... 하였고, 젓갈과 같은 발효 음식도 많이 소비됩니다. 대표적인 음식으로는 김치, 고등어 조림, 갈치조림, 해물탕 등이 있습니다. 김치는 다양한 채소와 해산물을 사용하여 발효시키며, 고등어

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

의 적정 조건에서 자연 분해되고 숙성시킨 것으로 지역에 따라 종류가 다양하다. 김치의 제조 시에는 주로 멸치젓(84.9%), 새우젓(69.1%), 굴젓(19.5%),황석어젓 등 ... , 무(2.8%), 마늘(1.4%), 고춧가루(2.9%), 파(1.5%), 젓갈(1.9%). 생강(0.7%), 소금(2.5%), 설탕(0.8%), 조미료(0.3%)의 배합비 ... 는 암 예방 효과 및 항암 효과가 있는 것으로 많이 보고되어 있다. 젓갈은 어패류의 살, 뼈, 내장, 알 등을 염장하여 자가 소화하는 효소 및 미생물 효소에 의해 온도, 시간, 염도

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.06 | 수정일 2025.03.17

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

과 중국의 절임김치(절임채소)는 소금만을 이용하여 저장 목적을 달성하지만, 우리의 김치는 고춧가루를 사용하여 소금을 조금만 넣어도 되며, 젓갈을 넣어도 쉬 상하지 않게 되는 것이 ... 다. 때문에 젓갈을 사용하면서도 크게 짜지 않게 오래 저장할 수 있는 장점이 있다. 그런 의미에서 김치에 고춧가루를 사용한 것은 대단히 과학적인 것이라고 할 수 있다.고추가 양념 ... , 젓갈, 고명 등으로 나눈다.먼저 주재료는 주인공인 채소류이다. 채소류는 무, 배추, 가지, 열무, 갓,미나리, 깻잎, 고구마줄기, 돌나물, 고사리, 고수, 고들빼기, 오이, 동아

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양해 화려한 음식문화가 발달하였다. 훌륭한 음식문화의 전수가 잘 되어 해산물과 젓갈, 고춧가루를 많이 사용해 간이 센 편이다. 매운맛과 자극적인 맛 ... 의 음식문화우리나라는 지리적으로 북위 33～43도, 동경 124～132도에 위치한 반도로 온대기후를 가지고 있다. 사계절 구분이 뚜렷하고, 지역적 기후 차이로 각 지방별 지역 특성 ... , 갈치, 꽃게와 어리굴젓, 새우젓 등 젓갈이 유명하다. 사치스럽지 않은 소박한 음식으로 양념을 많이 쓰지 않아 맛이 깔끔하고 담백한 편이다. 국물을 내는 데는 고기보다는 닭 또는 굴

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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관광 상품 기획서 - 금강 라이딩 미식로드 제안

공주의 밤2.3 부여의 연꽃2.4 강경젓갈타운2.5 군산 꽃게장3. 기대효과 및 한계점참고문헌1. 제안 배경관광과 음식은 필수불가분의 관계로 관광객에게는 그 지역의 차별 ... 한 곳에서 100일 동안 발효시켜 백일주를 담그던 지혜를 상기하면 저온에서 100일 동안의 발효 기간은 과학적인 의미가 있다 할 수 있다. 젓갈로 만든 음식은 그 종류가 다양하며 주로 ... 에 담갔다가 갈아서 낸 즙을 저어 익혀서 밤 묵을 만들어 먹기도 하며, 여름철에 많이 먹는 백숙에 생밤을 넣어서 끓이기도 한다. 또한, 쌀가루에 생밤을 섞어서 찐 밤 설기, 밤

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.23

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[E-러닝] 음식과 세계문화 과제

여 먹었다. 베트남과 우리나라는 젓갈 문화에서 유사성을 보이고 있다. 베트남의 느억 맘(Nuoc Mam)은 우리나라의 어간장과 매우 흡사하다. 느억 맘은 젓갈을 오랫동안 발효 ... [음식과 세계문화] 과제○○대학교 ○○○주제 : 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석각 나라의 음식 문화를 형성하는 것은 역사적 환경, 자연조건, 그리고 국민들의 구성원 ... 들에 의해 습득 및 전달되어 온 식생활 양식이라 할 수 있다. 각 나라의 음식문화의 근원을 이해하기 위하여 한국(동북아시아의 대표적인 나라)과 베트남(동남아시아의 대표적인 나라

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.13

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A+한국어 교원 문화교육론 과제 [한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화 수업 구성방법을 생각해보시오.]

이 보약이다' 라는 말이 있을 만큼 한국인들은 잘 먹는 것을 매우 중요하게 생각한다. 한국에는 전통적인 궁중 요리에서부터 현대식의 요리, 각 지역마다 고유한 특색요리까지 다양한 재료 ... 기 때문에 9첩 반상, 12첩 반상 등을 접한 외국인들은 놀라움을 표하기도 한다.대표적인 한국의 반찬으로는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추를 버무려 발효한 김치가 있다. 김치에는 유산균 ... 와 조리법을 활용한 음식이 많다. 한국은 쌀을 주식으로 하며, 반찬과 찌개, 국 등을 곁들여 먹는데 그 중 반찬은 채소, 육류, 어류 등을 재료로 셀 수 없이 많은 종류가 있

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.07

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우리나라 향토음식

라고 한다. 젓갈은 멸치젓을 가장 많이 담그며, 밥상에 놓는 젓갈의 종류도 전라도의 다음으로 많다. 음식의 간은 소금간이 세고 매운 점은 전라도를 능가한다. 음식의 풍은 멋을 내 ... 지방1.5 경상도지방1.6 함경도지방III. 결론1. 향토음식을 조사하며 느낀 점I.서론1. 향토음식이란?향토음식은 각 지역에서 생산되는 재료를 가지고서 그 지방만의 조리방법 ... 준다. 반면에 남부 지방으로 갈수록 음식의 간이 세어서 매운맛도 강하고 양념과 젓갈을 많이 쓰는 경향이 나타난다.지형적으로는 북부 지방은 산이 많아 밭농사를 주로 하여 잡곡

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

스러운 날에 차리던 명절식과 의례음식이 있고, 발우공양이라하는 사찰음식이 있다.2) 중국 음식 및 요리의 종류중국 지역별 음식 분류의 시작은 당과 송나라시대부터 여러 계통으로 나눠왔 ... 이묘 대부분 나무로 만든 것이라 소박하다. 또한 생선요리가 많아 생선의 뼈를 바르거나 찌르고 자르는 일이 많기 때문에 젓라각 위, 아래의 굵기 차이가 큰 것이 특징이다. ... 의 역사한반도와 주변지역에 사람들이 살기 시작한 것은 약 70만년 전으로 추정된다. 처음 구석기인들은 무리생활을 하며 수렵, 어로, 채집 생활을했다. 신석기인들은 농사를 시작

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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동남아시아의식문화_지리적인 특성에 따른 음식문화를 나라별(베트남, 태국, 인도네시아, 인도) 간단하게 조사하기

다르게 발전하였고, 그 나라만의 특색을 지니게 되었다. 지리에 따라 그 해당 지역에 자라는 식물과 과일, 가축의 종류가 다르기 때문에 지역의 환경에 맞추어 음식문화가 발달되었기 때문 ... 다. 이곳도 찹쌀을 주식으로 하고 민물고기로 담근 젓갈인 쁠라라를 음식에 주로 사용한다. 닭과 돼지고기를 숯불로 구워 먹는 바비큐 문화가 발달하였으며 태국 대표음식 중 하나인 쏨 ... 만 해안지역의 기후는 서늘한 편이고, 산간지역 중에 추운 지역도 있다. 그렇기 때문에 인도네시아는 여러 종류의 동물과 식물이 공존하는 훌륭한 자연환경을 지닌 나라 중 하나이다. 인도

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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한국음식의 식문화(특징)

음 ( 저장 발효식품 - 김치 , 간장 , 고추장 , 된장 , 젓갈 등 / 건조 저장식품 - 건어물 , 곶감 ) - 우리나라 지형의 특성이 식문화에 영향을 미쳐 지역별 농산물의 차이 ... , 칼국수 , 수제비 등 ) - 부식은 1,500 가지 이상의 조리법 ( 국 , 찌개 , 구이 , 전 , 조림 , 볶음 , 편육 , 나물 , 생채 , 젓갈 , 포 , 장아찌 , 찜 ... , 전골 , 김치 등 ) - 후식과 기호 음식 800 여 가지 - 떡 종류 200 여 가지5. 저장식품의 발달 - 각 계절에 따라서 저장 발효식품과 건조 저장식품을 만들어 먹

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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(세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

에 갓 지은 밥과 함께 조개젓을 먹으면 밥 한 그릇은 뚝딱일 정도로 밥도둑이었다. 어렸을 때는 어머니와 할머니가 함께 양념을 무쳐서 숙성시켜 젓갈을 해먹었지만 고향을 떠난 지금 ... 은 마트에서 사먹거나 고향을 방문할 때 강경시장에서 사먹고 있다.강경젓갈이 다른 지방의 젓갈과 다른 점은 소금이 덜 들어간다는 것이다. 어릴 때 먹었을 때는 짠맛을 전혀 느끼지 못했 ... 여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).① 최근 국내 TV에서 볼 수 있는 를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤 상품을 누가 어떻

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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방송중간 컴퓨터1 유비쿼터스컴퓨팅 4개의 인공지능 서비스의 결과를 비교하시오

후 고춧가루, 마늘, 파, 생강 등의 양념과 함께 버무려 발효시킨 음식입니다. 김치의 종류는 약 200여 가지 이상이며, 지역마다 다양한 재료와 조리 방법을 사용하여 만들어집니다 ... 는 한국의 전통 발효식품으로, 주로 배추, 무, 오이 등의 채소를 소금에 절인 후 고춧가루, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등 다양한 양념과 버무려 발효시켜 만든다. 김치는 한국의 국민 ... 별 김치 서울, 경기: 배추김치, 깍두기 등 기본적인 김치가 많음 전라도: 젓갈을 많이 넣어 감칠맛이 풍부한 김치 (갓김치, 고들빼기김치) 충청도: 덜 자극적이고 구수한 맛의 김치

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.13

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