"가자미식해효능"의 검색결과 입니다.

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강원도 음식 김치 발효식품 가자미식해효능

EasyAI “가자미식해효능” 관련 자료

+김치에 대해서등록일 2021.12.07 | 총 3,131자 | 6페이지 | 2,000원
+유산균 발효김치와 식해의 과학성과 기..등록일 2018.05.10 | 총 5,526자 | 8페이지 | 4,500원

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"가자미식해효능" 검색결과 1-20 / 33건

아시아의 발효식품 ppt

양념이 첨가된다 .식해 종류 가자미식해 갈치식해 광어식해 노가리식해 대구식해 도다리식해 도루묵식해 명태 식해 고동식해 오징어식해 문어식해 등치즈 종류 우유치즈 , 양유치즈 ... 제목 : 아시아의 발효식품목차 인삼주 - 한국 오룡차 - 중국 오이소박이 ( 오이절임 )- 한국 취두부 - 중국 식해 - 한국 치즈 종류와 맛인삼주란 ? 인삼에 소주를 부어 익힌 ... . 인삼주가 완전히 익으면 엷은 호박색을 띕니다효능 관절염 치료 암세포 억제 및 수술 회복기간 단축 피로회복 당뇨병 치료 혈압조절 효과 간 기능 회복촉진 스트레스 완화 신경세포

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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김치에 대해서

적인 함경도 김치로는 가자미식해, 꿩김치, 대구아가미젓 깍두기 등이 있다.3. 김치의 효능김치는 발효음식으로서 유익한 유산균이 다량 함되어 있다. 다량의 유산균은 장내 소화를 촉진 ... 김치에 대해서1. 개요2. 지역별 차이3. 김치의 효능4. 김치의 부작용5. 김치의 세계화1. 개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다. 김치는 소금물에 절여 보관 ... 도 김치로는 백김치, 콩나물국물김치, 동치미 등이 있다.마지막으로 함경도 김치에 대해 알아보도록 하겠다. 함경도는강원도와 유사하게 동해안에서 잘 잡히는 명태와 오징어, 가자미 등의 해산

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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<수산식품가공학> 가자미식해 그리고 황태

가자미 식해 황태가자미 식해 가자미 식해란 ? 가자미 식해 효능 가자미의 종류 좋은 가자미 고르는 방법 가자미 식해 만드는 방법가자미 식해란 ? 함경도지방 향토음식의 하나이 ... 다 . 동해안 맑은 물의 노랑가자미와 북관지역의 좁쌀을 잘 이용한 저장식품이다 .가자미 식해 효능 * 동맥경화 및 혈전을 예방하는 불포화 지방산이 풍부하다 * 간기능 보호 효과 * 높 ... 을 고른다 . 너무 큰 것보다는 한 뼘 정도의 손바닥 만한 크기가 맛이 좋다 .가자미 식해 만드는 방법 1. 가자미에 소금을 넣고 버무린다 . 2. 항아리에 하루 정도 둔다 3. 물

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

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<수산식품가공학> 가자미식해와 황태

가자미식해와 황태목차 가자미식해 황태 가자미식해란 가자미식해의 효능 가자미식해 만드는 방법 가자미식해 맛집 황태란 명태의 여러가지 이름 황태의 효능 황태를 이용한 요리식해 ... 을 이용하였으나 밥을 사용한 식해도 있다 . 가자미식해가자미식해의 효능 짜지 않은 북방식 음식 ▶ 김치수준의 염도 칼슘 多 ▶ 성장기 어린이 , 어르신 , 뼈를 다친 환자 필수 아미노 ... 란 ? 식해는 곡식의 식 ( 食 ) 자와 어육으로 담근 젓갈 해 ( 醢 ) 자를 합쳐 표기한 것 한국에서는 함경도 가자미식해 · 도루묵식해 , 강원도 북어식해 , 경상도 마른고기식해

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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<한식메뉴조리> 식객 겨울 피라미와 식혜

, 설사를 치료하는 맥아의 효능으로 식혜는 음식을 배불리 먹은 뒤에 마시면 소화가 잘된다 . 곡식의 식 ( 食 ) 자와 어육으로 담근 젓갈 해 ( 醢 ) 자를 합쳐 표기한 것으로 가자미 ... 食客3 화 겨울 피라미 겨울 피라미 줄거리 피라미에 대해 손으로 뜨는 피라미 회 4 화 식혜 식혜 줄거리 식혜 만드는 법 식혜 와 식해3 화 겨울 피라미 줄거리피라미에 대해 잉어 ... 식혜에 잣과 밥알을 띄운다 .식혜와 식해 식혜 ( 食醯 ) 는 엿기름가루를 우려낸 물에 밥을 삭혀서 만든 것으로 우리 고유의 전통음료이다 . 소화불량 , 식욕부진 , 구토

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.16

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유산균 발효김치와 식해의 과학성과 기능성

조밥).엿기름.소금이다. 여기에 무채.마늘.생강.고춧가루 등 향신료, 가자미.명태.북어.오징어 등 생선 두서너가지가 첨가된다. 가자미를 쓰면 가자미 식해, 명태를 쓰면 명태 식해 ... 수 있기 때문이다. 그러나 혈압이 높거나 위암 가족 병력(病歷)이 있는 사람은 식해를 너무 많이 먹지 않는 게 상책이다.김치의 효능-항균작용 : 익어감에 따라 항균 작용을 갖 ... 유산균발효 김치와 식해의 과학성과 기능성발효식품 : 곡물에 부족한 단백질을 보충하는 콩 발효식품이나 젓갈의 기능 이외에도 유기산 발효에 의한 맛의 증진과 저장성 향상에 중요

리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2025.01.15

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판매자 표지

강원도 음식의 특징

반찬 중 가자미 식해는 달짝지근하며 매콤한 맛으로아무 곳 에서나 쉽사리 맛 볼 수 없는 음식이다.오랜 시간 삭혀 만든 가자미 식해는 시간이 지나면서,단백질 지질 분해 효소들의활동 ... 으로, 발효 숙성되는데 곰삭은 무와 함께 먹는 가자미 식해를 입에 넣는 순간밥도둑이 따로 없다.횡성 한우*맛의 특징-4대 우시장 횡성은 추운 산간 지방이다.그러므로 소의 지방 축적 률 이 높아 육질이 부드러우며, 씹는 맛 이 풍부한것이 특징이다. ... 국의 형태를 지니고 있다.*미꾸라지의 효능-동의보감에 의하면 미꾸라지는 온하고 맛은 달며 독이 없어 속을보하고 설사를 멎게한다.-추어탕은 영양뿐만 아니라 속을 든든하게 해주는 음식

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.04

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발효식품의 종류와 미생물

hermanili수산발효식품목차 해류식품이란 ? 해류식품의 분류 젓갈 젓갈의 종류 젓갈의 제법 젓갈의 발효숙성 새우젓 식해 식해의 종류 식해의 제법 식해의 발효숙성 가자미식해해류 ... Saccharomyces Halobacterium식해식해의 종류 가자미식해 도루묵식해식해의 제법 부 재료의 종류 ( 쌀밥 , 소금 , 엿기름 , 밀가루 , 고춧가루 , 무채 등 ) 나 배합 ... 저장성이 떨어짐가자미 식해 가자미 식해란 ? 가자미에 조밥과 고춧가루 , 무채 , 엿기름을 한데 버무려 삭힌 것가자미 식해 가자미 식해의 재료 담백하고 신선도 유지가 잘되는 참

리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.12

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발효, 젖갈

▷황석어젓 - 황석어를 이용하여 담근 젓▷가자미 식해 - 함경도의 대표적인 향토음식으로 토막낸 가자미를 양념에 섞어 만든 젓갈 반찬이다. 참가자미를 소금에 절인 후, 좁쌀 밥과 무채 ... 민족생물학report한국의 발효음식, 젓갈◇개요한식과 발효음식젓갈의 정의젓갈의 종류젓갈의 제조방법젓갈의 성분 및 효능결론참고도서◇ 한식과 발효음식우리 한식은 단군왕검 개국 이래 ... 이 합성되어 영양성이 더 좋아진다고 합니다. 따라서 발효음식은 영양과 건강에 뛰어난 효능을 가지고 있기 때문에 앞으로 더 많이 발전되고 각광받는 음식이 될 것입니다.분류식품명주요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14

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강원도 향토음식

, 해물탕, 해물찜, 김치곰치국, 가마지식해, 가오리찜, 감자전, 가자미무침속초시오징어 순대, 약수밥, 가자미식해, 속초함흥냉면, 도토리묵무침삼척시흑염소전골, 곰치국, 모듬회, 추어탕 ... , 오징어젓,창난젓, 명란젓, 서거리젓, 오징어전, 동태구이, 황태해장국, 황태찜, 북어전, 쏘가리 매운탕, 삼숙이 매운탕, 가자미식해, 명태식해, 은어튀김, 산천어회, 향어, 쏘가리 ... )( 오징어순대 ) ( 황 태 찜 ) ( 조 개 탕 )(가자미식해) (곰치국) (황태국)* 해조류 및 바닷물을 이용한 음식- 김, 멸치, 다시마, 미역, 두부(다시마튀각) (순두부

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.26

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PPT - 러시아 수산가공품 수출 계획

: 강원도 수산가공식품 수출 전문 회사5% 개 요 0 1 진출국가 및 제품~1993 개요 제품소개 : 가자미 식해 0 1 접해어라 불리기도 함 강릉 지역의 향토 음식 달콤하고 새콤 ... 한 특유의 맛 ‘ 발효 ’ 시키는 별미~1993 1994 1994~ 개요 가자미 효능 0 1 풍부한 단백질 풍부한 불포화 지방산 스트레스 칼슘의 활동을 도움시장 특성 5% 개 요 0 ... ec sid1=104 oid=001 aid=0002994322 러시아의 대한국의 수산가공품 수입은 꾸준히 성장 수출 수입새콤한 맛인 가자미 식해의 경쟁력 우려 밥보다는 빵과 같

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.01.10

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젓갈에 관한 고찰 리포트

젓갈에 관한 고찰 리포트목 차1.젓갈의 정의2.젓갈제조의 특징3.우리나라의 젓갈 문화권1)젓갈 문화권2)식해 문화권3)참게장 문화권4.젓갈의 효능5.마치며1.젓갈의 정의먼저 젓갈 ... 정도이다. 이런 식해 문화권은 소금이 귀한 동해안을 중심으로 발달 하였다. 종류로는 명태식해, 가자미식해가 있다.-명태식해: 꾸덕꾸덕하게 말린 명태에 엿기름과 익힌 곡류를 소금 ... 에 담고 삭힌다.-가자미 식해: 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식. 싱싱한 노랑가자미의 내장과 대가리를 떼 내고, 소금에 얼간하여 하룻밤쯤 지나 보자기에 싸서 큰 돌로 눌러 놓

리포트 | 5페이지 | 1,300원 | 등록일 2013.12.05

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전통음료에 대하여

의 공통된 음식이다. 곡식의 식(食)과 어육으로 담근 젓갈 해(酉+右下皿)자를 합쳐서 식해로 표기했었다. 중국의 식해는 곡식과 어육, 소금, 양념으로 삭혀서 만든 종합식품의 하나였 ... 다.본래 우리나라 식혜는 찹쌀이나 좁쌀과 엿기름, 소금, 생선이 기본재료이다. 거기에다 무, 생강, 고추, 파, 마늘 등 갖은 양념을 지방마다 다르게 첨가했다. 이 매콤한 식해 ... 을 걸러내고 물만 먹는 것을 감주라고 부른다.식혜의 종류도 다양해서 안동식혜, 진주식혜, 경상도 마른고기식혜, 강원도 북어식혜, 황해도 연안식혜, 함경도 가자미식혜 등이 별미로 이름나

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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허영만 `식객` 독후감

는 것만이 전부가 아니다. 우리의 추억과 그리움이 가득 담겨 있는 것이 음식이다. 떡국이나 호떡은 특히 내가 좋아하는 음식이기에 군침 흘리며 보게 되었고 가자미식해라는 음식은 생소 ... 를 다루는 만화였다. 또한 단지 그 음식의 맛을 표현하는 그런 과정만 담고 있는 것이 아니라, 재료를 얻는 과정에서 그 재료의 효능, 역사, 유래 등을 알려주고 음식을 만드는 과정

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.29

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북한의 음식과 북한의 사찰음식

으로 먹는 보약이며 개두릅나물이라 부르기도 한다.)3)평안도 사찰음식a. 배추식해김치가자미식해, 섭조개식해 등은 사찰에서 먼저 전해 내려와 발전된 음식이라는 것을 아는 사람은 많지 않 ... 음식에 속한다. 또한 비장과 위장의 습기와 열기를 없애주고 소화가 잘되게 하는 효능이 있어 메밀을 먹으면 묵은 체기가 내려간다고 기록되어 있다.)b. 엄나무순더덕겉절이엄나무

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.29

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식품가공저장 report - 배추김치, 얼갈이배추김치,오이백김치

, 도라지김치, 깻잎무말이김치, 씀바귀김치, 참나물김치, 콩잎김치, 유채김치, 풋마늘김치, 가자미식해, 꿩김치⑥ 특수김치 : 궁중김치, 사찰김치, 제사김치2. 김치의 효능1) 과학적인 ... , 동치미⑨ 함경도 : 가자미식해, 동치미, 백김치, 콩나물김치, 꿩김치, 무청소박이⑩ 황해도 : 섞박지, 호박김치, 고수무김치, 동치미3) 재료별 김치① 배추김치: 통배추김치, 백

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05

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발효음식에관해서

에 연해져서 뼈째 먹을 수 있게 된다.젓갈의 효능젓갈은 예로부터 기호식품으로 조미료 및 김치의 재료로서 널리 식용되어 왔습니다. 해산물에 존재하는 단백질 분해 능력이 있는 자가소화 ... 부스러기 ·파 ·술과 함께 담근 주맥어법, 참가자미에 메조밥 ·엿기름 ·고춧가루 ·소금을 섞어 담근 밥식혜(또는 가자미식혜) 등 특수한 젓갈이 많으며, 밥식혜는 지금도 성행되는 젓갈 ... 의 하나이다.구분원료제품의 종류젓갈류어류가자미젓, 강달이젓, 고노리젓, 고등어젓, 갈치젓, 까나리젓꽁치젓, 능성어젓, 눈치젓, 대구젓, 도루묵젓, 도미젓, 돌치젓동태젓 등피리젓

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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우리나라 각 지역별 향토음식조사

가 용이한 영양식품이며 각종무기질 및 단백질도 많아 성장기 어린이 뼈의 발육에 도움이 된다.또한 골다공증, 구루병등을 예방한다.함경도가자미식해싱싱한 노랑가자미의 내장과 대가리를 떼 ... 젓갈과 비슷한 음식이다*가자미 효능1. 겨울철피부미용 - 비타민 A가 풍부하게 들어있어 겨울철 거친 피부에 좋다2. 동맥경화 예방 - 불포화지방산이 풍부하게 들어있어 동맥경화 예방 ... 가루로 동글동글하게 만든 것을 말한다.메밀묵날이 차가워지기 시작하는 늦가을부터 달리 먹을 것이 없는 겨우내 서민들의 배를 채워주던 음식이다.메밀의 효능메밀에는 루틴이라는 성분이 있

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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김치의 역사, 종류, 효능 및 김치의 세계화 문제점과 방안

김치, 노각 김치, 삭힌 고추김치,해물김치, 깻잎김치, 오이 송송이, 도라지김치, 깻잎 무말이 김치,씀바귀김치, 참나물김치, 콩잎김치, 유채김치, 풋마늘김치,가자미 식해, 꿩김치특수 ... 잎김치, 동아김치, 무짠지, 갈치식해, 가자미식해, 통오이쌀겨절임, 통가지쌀겨절임, 무쌀겨절임, 가을콩잎절임, 무청젓갈절임, 알마늘절임 등이 있음.④ 겨울 김치- 통배추김치, 통 ... 절임, 당근소박이, 당근깍두기, 알양파깍두기, 해물김치, 깍두기, 멍게젓김치, 생굴젓김치, 오징어젓김치, 해삼젓김치 등이 있음.6. 김치의 효능김치는 그 영양학적 가치가 과학적

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.03

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밥상위의 바다 `젓갈`

), 대구알젓, 호리가젓(꼴뚜기), 조기젓, 뱅어젓, 굴젓, 해삼창자젓, 갈치속젓(갈치내장), 전복젓, 가자미식해, 밀양식해(북어, 마른 오징어)전 라 도굴젓, 고흥석화젓, 돔배젓 ... , 깅이젓, 멸치젓, 게웃젓(곤쟁이)황 해 도까나리젓, 연안식해, 참게젓평 안 도게알 젓, 대하알젓, 조개젓(대합), 건댕이젓(곤쟁이)함 경 도연어알젓, 가자미식해, 동태식해, 도루묵식 ... 하여 침장원으로 한느 젓갈다). 소금과 고춧가루(향신료)를 침장원으로 하는 젓갈라). 기타 젓갈3. 젓갈의 효능4. 젓갈의 종류1). 월별 젓갈의 종류2). 각 지방별 젓갈의 종류5

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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