"농산가공학"의 검색결과 입니다.

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"농산가공학" 검색결과 1,801-1,820 / 2,561건

[식자재관리]식자재 관리

의 저장 방법2. 농산물3. 수산물4. 축산물5. 청과물6. 유제품7. 치즈8. 기타일반식품의 저장조건※ 참고문헌 및 참고 사이트Ⅰ. 서론1. 식자재의 의의1) 식자재의 개념 및 ... 의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다.2) 식자재의 특성꾸준한 생산 기술과 저장방법의 발달로 식자재의 대부분을 차지하는 농산물을 살펴보면 공급의 양과 시기가 확대되고 있 ... 자재는 다른 자재와 달리 취급하기 어려운 측면이 너무 많아 관리에 신중을 기울여야 한다.3) 식자재의 분류식자재는 여러측면에서 분류 되어 질 수 있는데 크게 축산물, 농산물, 수산물

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.20

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유럽통합발전과 배경 주요기관

된 주변부와 불평등한 경제관계를 설정한 시기였다. 유럽은 공업제품생산의 중심지인 반면 유럽 밖에서 수입된 값싼 농산물로 홍수를 이뤄 유럽대륙의 농업생산기반은 약화되었다. 바로 보호주의 ... 에 의한 세력권 인정에 있다.즉, 유럽은 지정학적으로 2개의 블록, 체계적으로 다윈주의와 맑스-레닌주의, 군사적으로 북대서양조약기구(NATO : North Atlantic Treaty ... 구성국간에 1975년부터 시작한 유럽정치협력(EPC : European Political Cooperation)이 CSCE의 발전에 촉매역할을 했다.가공할 파괴력의 핵무기 등장

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.15

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[소비자학]2005먹거리파동과 소비자들의 행동

허용기준이 설정되지 않은 유해성분이 포함된 가공식품이나 농수산물은 통고나 단계의 검사 시스템도 부재하다’고 밝혔다.당정은 이에 따라 배추, 무, 파 등 주요 농산물과 어종별로 중금속 ... 기준을 설정키로 했으며, 김치 등 수출 지역 현지에 대한 사전 안전관리를 강화하고 통관단계에서도 유해식품 차단을 위해 무작위 검사 비중을 강화하기로 했다.아울러 주요 농산물 가공 ... 산 냉동 조미 장어에서 발암유해 물질인 말라카이트 그린이 발견되었다.식품의약품안전청(이후 식약청)은 중국에서 수입된 장어가공품 7건, 활장어, 자라 9건에서 말라카이트 그린이 발견

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.06

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유전자변형식품(GMO)

에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자변형식품이라고 한다.2. 유전자 변형식품의 탄생 배경 및 역사① 유전자 변형 식품 개발 동기인구가 증가함에 따라 ... 에는 한계를 보이게 되었다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가하게 되었다.이에 육종학자들은 새로운 품종을 효율 ... 국적단체 등에서 잠재적 위해성을 이유로 문제를 제기하고 있으나, FDA(식품의약품청), USDA(농무부), EPA(환경보호청) 등의 광범위한 과학적 평가 결과, GMO 농산물이 재래

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.28

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한국 전통 음식의 세계화

, 옥수수 죽 등에 별도의 조리나 가공 없이 그대로 사용할 수 있어 편리함을 추구하는 한국 주부들에게 큰인기-한국코카콜라는 거스 히딩크를 상표명으로 한 스포츠음료 '파워에이드 거스 히딩크 ... ', '시드니 불고기', '시드니 불갈비' 등 한국인이 좋아하는 제품 위주로 제품을 가공 판매② 코스, 시간전개형으로 상차림 개선상차림 방식과 음식 제공순서를 서양식으로 바꾸어야 한다.한식 ... 적인 음식을 만들어가는 것에서 질적인 음식문화를 만들어 나가는 시기라고 말할 수 있다. 미래학자들은 이제 기술과 지식이 우위를 점하던 시대가 가고 문화와 예술의 시대가 도래할 것

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16

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동아시아의 산업정책

으로 전환하였으며 농산 가공품과 부가가치가 높은 경공업 제품, 그리고 정밀공업 생산에 주력하였다. 제4기인 1965년부터는 중화학공업 건설에 착수하기 시작하여 1969년의 제5기 ... 했고, 복합적인 사회 정책이 시행됐다. 지금도 경제학자와 역사가들은 뉴딜 정책의 효과, 결과에 대해 논쟁하고 있다.3) 대표적 산업정책시행 나라(1) 일본-군수물자 수출로 시작일반

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.01

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[사회과학]고려대학교 핵심교양 -식품문화의 발달 중간고사 서브노트

', '채집', '포획' 자 → 먹거리의 '생산' 자((Civilized) Human Being, 동물과 구별) - 식물성 식품의 주식화 … 농경 사회화ㆍ 농경 시대 : 식물(농산 ... 물) 생산주업 - 곡물(주요 농산물), 과실, 채소, 뿌리(근), 경, 꽃, 콩(두표) … 먹거리(식물성)+ 부업 - 가축, 가금(육류) … 사실은 동력원의 용도ㆍ 식량 : 食糧 ... 규제법에 따라 X선기계·텔레비전·전자레인지 같은 상품에서 발생할 수 있는 방사능도 규제한다.■ 먹거리와 혼령Food & Spirit■ 동서양의 혼령ㆍ 가공식품의 효시 : B.C

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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사업계획서-과일전문점

사업계획서과일전문점 – “과일나라”◇ O O 대 학 교 상 과 대 학 ◇중 소 기 업 경 영 론 OO조창업 계획 요약서아이템의 특성과일나라 메뉴실내 인테리어판매계획적정 인원 산출 ... 예정 사무실과 창고 및 트럭 임대는 창업 2개월전 완료 농산물 구매/조달은 창업일자에 맞추어 영업가능물량 확보 소요자금조달은 현재부터 창업 개시일까지 계속적으로 추진비 고4 ... 할 경우에는 대학의 식품가공 관련 학과 또는 전문학원의 취업정보실과 연계인력 수급 부문▶ 기술개발 부분에 많은 비용과 노력을 요구한다. 자체적인 기술개발 외에 대학 식품과 관련된 학과

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.14

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기능성식품에 대한 최근 자료

, vitafood, phytochemical 등 여러 이름으로 불리고 있다.기능성식품이란 천연 식품 또는 가공식품 중 인체의 생리활동을 강화시키고 질병을 예방하거나 치료할 수 있는 식품 ... 것으로 나타났다.2. 항암작용으로 유명한 생강"초콜릿으로 만나는 서산 생강“연말연시를 앞두고 서산지역 대표 농산물인 서산재래생강의 맛과 효능이 첨가된 기능성 초콜릿이 국내에선 처음 ... -생약학 전문 국제학술지인 '생화학 약물학(Biochemical Pharmacology)'?계피의 효능혈액순환을 촉진시키고 몸을 따뜻하게 하여 뱃속이 차고 아픈 것을 멈추게 한다

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.28

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방사선 조사식품의 안전성

에도 건전성(wholesomeness)에 문제가 없는 것으로 결론내림 ▶ 영양학적인 변화 동일한 목적의 다른 식품가공법이나 보존방법보다 오히려 적다. 단백질, 탄수화물, 지방과 같 ... 감자나 양파의 발아를 억제하여 저장 기간을 연장시킴으로써 위생적인 식품을 제조 ․ 가공케 하는 기술 온도를 높이지 않고도 살균이 가능 cold sterilization“ 방사선 ... , 살충 살균가공식품 제조원료용 건조채소류 건조 향신료 및 이들 조제품 효모, 효소식품 인삼(홍삼포함) 제품류 2차 살균이 필요한 환자식1991.12.147.00이하 7.00이하 5

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.28

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첨단 생명과학기술 - 유전자 조작

Modified Organisms), 즉 유전자 조작 생물체라고 부른다. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자 조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자 ... 첨단 생명과학기술- 유전자 조작과 목 :교수님 :소 속 :학 번 :이 름 :제출일 :차 례* 주 제 : 현대사회와 과학기술* 제 목 :첨단 생명과학기술 - 유전자 조작Ⅰ. 서론Ⅱ ... , GMO가 재배되는 반경 수십km내에는 유전자가 전이됨으로써 다른 유기 농산물들에 해를 끼치게 되고 그로 인해 유기농산물과 GMO가 섞여버리게 된다. 즉, 유전자로 인해 오염되는 것이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.11

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[독후감]슬로푸드 슬로라이프를 읽고

농산물을 개발하여, 일부의 부를 효율적으로 증대시키는 것을 비판하면서 유전자 조작 식품을 피하는 생활 수칙을 들어 놓았다. 수입식품과 가공 식품은 피하고 우리 농산물을 이용 ... 다. 그 때문에 라면이나 통조림 등의 가공식품을 안전하게 먹는 법을 자세히 설명하고 있었다. 또한 한 끼를 때우기 위해 위험천만한 패스트푸드로 밥 빨리 먹고, 커피 한 잔 마시고도 시간 ... 아닌 철이 지나거나 철이 이른 과일을 먹기 위해서는 그만큼 많은 농약을 뿌리고, 살충제등을 사용한다는 사실은 잊고 있었던 듯하다. 제철에 생산되는 농산물이야 말로 더 달고 영양

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.10

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Direct PCR을 이용한 GMO 판별

한 검정 기술로서 재조합 단백질이 들어있는 농산물 및 원료 등 비가공 식품검정에 적합하다. DNA 검출법 중 PCR 검정법은 GMO 혼입 유무의 판별을 위한 스크리닝의 1차적인 검정 ... 으로서 GMO/Non GMO 여부를 확인하는 정성분석용 기술이다. 효소면역학적 검정법(ELISA) 역시 새롭게 도입된 유전자가 생산하는 특이 단백질을 인지할 수 있는 항체 단백질을 이용

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.19

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위진남북조 사학개관

사람으로 고양태수(산동임치)를 역임하였다는 것 이외에 자세한 내용은 알 길이 없다.이 책에는 산둥 성을 비롯한 화북지방에서 행해진 밭농사 기술을 중심으로 농산가공, 저장, 조리 ... 학 저서 『수경』의 집필했다. 책에서 저자는 137갈래에 달하는 중국의 주요 하류의 물길 상황에 대해 서술했는데 내용이 간단하고 체계성이 결여되며 물길의 형성원인 및 경유지의 문화 ... 과 지방의 관리직을 맡기도 했었다.역도원은 어린 시절부터 지리학에 남다른 흥미를 가졌다. 그는 관광을 즐겼고 특히 각지의 수문지리와 자연 경치에 대한 연구를 아주 좋아 했었

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.25

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[식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

는 신선식품이라고도 하는데, 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많아 영양학적 의의가 크다. 그러나 생산 ... 다.④ 농축 마무리 점을 스푼법, 컵법, 온도계법(105℃), 당도계법으로 측정하였다.■ 실험 결과맛있는 잼이 완성되었다.■ 평가 및 고찰이번 실험은 과실을 가공하여 잼을 만드는 것이 ... 시기가 제한되어 있으므로 그 특성을 잘 살리고 풍미를 보존하려면 적절한 저장과 가공이 필요하게 된다. 과일류를 이용한 가공식품은 잼, 젤리, 마멀레이드, 주스, 통조림, 과일주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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GMO

. 유전자조작이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.유전자조작에 의하여 삽입된 새로운 유전자 ... 들은 유전자 조작 농산물도 기존 농산물과 다를 바 없으므로 영양학적인 측면에서 문제가 없다면 안전성을 의심할 아무 이유가 없다고 본다.문제는 까다롭기로 소문난 미국의 식품의약청이 생명공학 ... 사무국장은 "수입품, 유전자조작식품을 원료로한 가공식품, 사료에 GMO표시를 의무화하고 패스트푸드에 열량, 성분 표시를 해야 한다"며 "수입 및 가공식품 대신 제철 유기농산물을 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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유기농 밀가루 (Organic flour)의 spore count

들이 함께 섞여 존재하고 있으므로 원하는 미생물을 동정하거나 형태학적, 생화학적 특성을 파악하기 위해서 목적하는 미생물만을 순수분리하여 순수배양하는 기술이 필요하다.목적하는 미생물 ... 굳지 않을 정도(40~45℃)로 식혀 둔 한천 배지를 petri dish의 2/3 정도 주입하고 시료와 배지를 잘 혼합하여 평판배지를 만들고 배양한다.모든 식품은 농산물 축산물 ... 수산물로부터 제조되지만, 이들은 자연환경의 미생물이 부착할 기회가 많다. 식품원료에 대한 미생물의 부착, 증식을 식품에 대한 미생물의 제 1차 오염이라고 하고 가공, 저장, 유통

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.02

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원자력 발전의 경제성에 관한 연구

게 달라지게 된다.2.4 연료비 및 운전유지비전체 핵연료주기비중 우라늄 구입부터 성형가공까지 선행 핵연료주기비만 연료비 항목에 넣고 사용후 연료에 의한 후행 핵연료비는 다음절의 폐기물 ... 구입1.161.311.421.60변 환0.140.170.180.20농 축1.321.481.581.74성형가공0.700.800.870.98연료비합계3.323.764.054.520 ... 조1,569억부 분 합 계1조3,158억농수산물손실비용농수축산물폐기비용농산물폐기비용1조1,738억수산물폐기비용2,209억축산물폐기비용3,462억부 분 합 계1조7,409억농 작 물

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.03

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[그린투어리즘]농촌지역 활성화 방안에 관한 연구

체험민박등록제도제 3 절 농업 ? 농촌에 대한 영향1. 농산물의 수요와 판매 형태 변화여가활동에 적합한 가공 농산물과 기능성 농산물의 수요가 늘어날 전망이다. 여행, 등산, 낚시 ... , 취미 등 여가활동에 적합한 레토르트 식품 등 반가공 상태의 간편한 농산물에 대한 수요가 증가하였으며, 여가시간이 늘어나고 건강, 노화억제, 다이어트 등에 대한 관심이 증대 ... 로 인 육성- 농산물 직거래 장텨 개설 및 체험 생태 관광- 지역 혁신 역량 강화 사업충남 홍성친 환경 농업 기반 조성및 브랜드 지정 사업- 친 환경 오리 농법 적극 활용- 친 환경

리포트 | 75페이지 | 15,000원 | 등록일 2007.03.31

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한미FTA와 발전 방향

권 증진될 것으로 전망된다. 특히, 승용차, LCD모니터, 캠코더, TV카메라, 오디오, 폴리스티렌, 금속절삭가공기계, 이어폰, 에폭시수지, 칼라TV 등은 단기간에 시장점유율 확대 ... 가공지역위원회’(Committee on Outward Processing Zones on the Korean Peninsula)를 설치하여 한반도 비핵화 진전 등 일정 요건 하 ... 에 원칙적으로 역외가공지역을 지정할 수 있는 근거를 협정문에 명시하였고, 실제 지정은 추후 실행키로 하였다. 이를 통해 개성공단과 같은 남북경협지역에서 생산되는 제품을 한국산으로 인정받

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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