"한천과설탕"의 검색결과 입니다.

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양갱 제조 양갱 어묵 제조 담백질 함량 세균 수 측정 팥양갱 양갱 원리

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"한천과설탕" 검색결과 161-180 / 307건

액체종균 배양시스템 및 팽이버섯 재배

을 물에 녹여 만든 것으로 배지의 재료로 사용될 영양원의 종류따라 천연배지와 합성배지로 나눌 수 있으며, 다량의 액체종균은 (10ℓ~20ℓ) 감자한천배지에 자란 균사 및 버섯조직 ... 소연배지배지종류사용버섯배지조성비비고땅콩 깻묵배지??땅콩ㆍ깻묵(2%),설탕(2%),포도당(2%),??? 유산암모니아(0.25%),탄산칼슘(0.20%),KH2 PO4,(0.15 ... %),MgSO4(0.07%),ph자연중국콩 깻묵 배지?콩깻묵(3%),설탕(3%), 유산암모니아(0.5%),탄산칼슘(0.2%), KH2PO4(0.3%),MgSO4(0.15%),비타민B1

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.26

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식품첨가물 (인공색소, 인공향과 향미 증진제, 안정제)

,000~1,000,000정도로 추산하고 있다. 독성이 없고 무색, 무미, 무취이며, 물에 대한 용해도가 매우 높다. 설탕의 결정화를 방지하여 아이스크림, 샤벳 등의 안정제, 껌 ... , 그리고 산, 염, 단백질의 존재에 의해서 별로 영향을 받지 않으나, 수화되기 위해서 가열을 필요로 한다. 보통 한천(agar), carrageenan, 크산탄 검(xanthan ... 들과 강한 수소결합을 하기도 하고, 유연한 막을 형성하는 성질 때문에 제빵, 치즈, 아이스크림, 육류충전제 등에 사용된다.6) 한천(agar):홍조류와 녹조류에서 추출되는 다당류인 한천

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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식품가공에 이용되는 효소

에서도 이 방법으로 이미 고구마녹말에서 포도당을 제조하고 있다. 1973년도의 설탕 수급파동 이후 설탕에만 존재해 오던 감미질원이 전분을 원료로한 전분당이용에 관하여 인식이 점차 ... 높아졌고 또 포도당을 원료로 하여 당도가 높은 이성화당 생산은 설탕대체감미료로서 각광을 받기 시작하였다. 이 방법은 종래의 산당화법에 비하여 다음과 같은 잇점이 있다. ① 당화액 ... 할 수 있으므로 세포 중의 영양물이 손실됨이 없이 처리할 수 있어 고 영양식품으로 이용할 수 있다.6) Chlorella 세포벽의 분해7) 한천 제조에 이용한천은 홍조류에 속하는 해조

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.26

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Bacterial media

되며, 세균의 설탕 이용성이나 운동성을 관찰하는데 사용③ 사용 목적에 따른 분류? 증식배지(growth medium) : 여러 종류의 영양소를 적당량 함유한 배지로 미생물의 증식 ... trptone 10g (파우더 가루)yeast extract 5g (효소)Nacl 10g (salt)Agar 100ml당 1.5g (한천)항생제(엠피실린) 50㎍/㎖ in H2O삼각

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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[자연과학]초파리 배지 만드는 방법

① 필요한 물의 약 2/3를 끓이면서 한천을 충분히 녹인다.② 나머지 1/3의 물로 옥수수가루를 반죽하여 끓고 있는 한천물에 넣어 약한 불로 잘 저으면서 끓인다 ... .③ 끓기 시작하면 흑설탕을 넣고 잘 섞어 3 ～ 4분 정도 끓인다.④ 불을 끄기 직전 프로피온산을 넣는다.⑤ 약간 식힌 후 굳기 전에 사육병에 1.5 ～ 2㎝ 정도높이로 부어 넣

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| 리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2007.05.06

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식생활과문화1B)우리나라과줄문화의특징및풍속에대해서알아보고외식산업의성장배경및요인0k

의 조청을 고소한 씨앗과 버무려 판판히 밀어서 만드는 과자. 입 속에서 끈끈하게 늘어붙지 않도록 엿과 설탕의 배합, 조리는 시간등 섬세한 주의가 필요하다. 옛날 설날에 세배온 아이 ... 되어 일본인들이 팥에 한천을 넣어 굳혀 단과자로 만들어 양갱이라 칭 하였다.따라서 양갱은 실제로 한과로 취급하지 않기도 하나 지역에 따라 양갱법은 한과로 정착되어 있으며 우리나라 궁중

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| 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.13 | 수정일 2013.09.17

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식품첨가물에 대한 보고서

은 천연색소나 천연향료 등을 사용해왔습니다. 그리고, 두유에 응고제를 첨가하여 두부를 만들고, 소석회로 한천을 응고시켜 곤약을 만드는 방법은 중국에서 불교와 함께 전래 ... ’ 이라고 표시되어 있으면 착향료를 사용한 것입니다.감미료는 식품에 단맛을 내기 위하여 사용하는 식품첨가물입니다. 감미료는 단맛이 설탕에 비해 매우 높기 때문에 소량으로도 단맛을 내

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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팬케이크&사과잼 만들기

고 제품의 부피를 크게 해주며 설탕과 같이 보습성이 있어, 제품의 유통기한을 연장시키며 먹을 때 부드러운 맛을 준다. 유지의 종류는 대두유, 면실유, 야자유 등의 식물성유지와 어유 ... 를 발생시킨다. 이에 따라 팽창현상이 일어나고 기포를 만드는 작용을 한다. 지방과 설탕 ·달걀 등을 많이 사용한 빵과 케이크는 빵 효모로는 잘 부풀지 않으므로 베이킹파우더를 사용 ... 의 형태l의 망상구조를 만든다. 이것은 설탕을 넣을 필요가 없으므로 low calorie food로서도 이용된다.- pectin의 성질1. 펙틴은 매우 수화되기 쉬우며, 흡습성이 강하

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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식품첨가물

를 만들고, 소석회로 한천을 응고시켜 곤약을 만드는 방법은 중국에서 불교와 함께 전래되었으므로 식품첨가물은 천년 이상 사용되고 있었던 것으로 보여 집니다. 1900년대의 산업혁명 이후 ... 기 위하여 사용하는 식품첨가물입니다. 감미료는 단맛이 설탕에 비해 매우 높기 때문에 소량으로도 단맛을 내며 식품을 통하여 먹었을 때 칼로리가 낮아 다이어트 식품이나 당뇨병 환자

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16

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다이어트식품에 관하여

도라틴은 칼로리가 없는 한천에 비해서 칼로리가 높은 편이지만 많은 물에 녹여서 사용하므로 저칼로리의 볼륨 있는 식품이라고 할 수 있다. 또한 한천과 젤라틴은 조리법이 간단하고 일단 ... Kcal주재료 :오이2개, 쌈다시마1팩, 날치알1/2컵초간장 :간장2큰술, 설탕1큰술, 식초3큰술, 생강즙, 다시물3큰술1.오이는 양 끝을 잘라내고 필러로 밀어서 얇게 저며 설탕, 소금 ... 양념장 : 고추장, 고춧가루 2큰술씩, 다진파, 식초 1큰술씩,설탕1/2큰술, 깨, 다진마늘, 참기름 1작은술씩, 소금약간1.수박의 단단한 껍질을 벗겨내고 속껍질만 저며내어 채썬다

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| 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.15

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전통식품-한과(식품의선택과건강)

정과는 완성된 절임정과, 조림정과를 체에 받쳐 하나씩 떼어 설탕을 묻혀 말린 것을 말한다.4) 과편신맛이 나는 과일을 삶아 거른 물에 설탕이나 꿀을 넣어 조려 엉기게 한 뒤 모양 ... 변하지 않는 과일을 쓴다.과일의 종류에 따라 잘 엉기지 않는 것은 녹말이나 한천을 쓰기도 한다.5) 숙실과과수의 열매나 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 것으로 만드는 방법에 따라 초(抄 ... )와 란(卵)이 있다. 초는 과수의 열매를 익힌 뒤 모양대로 조린 것으로 밤초, 대추초가 있으며 란은 열매를 익힌 뒤 으깨어 설탕이나 물에 조려 다시 본 형태와 비슷하게 빚은 것

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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미생물의 멸균과 배지제조과정

을 심지 않으면 잡균이 증식될 염려가 있고, 배지를 보존하기 위해서도 반드시 멸균이 필요하다.2.배지의 영양성분1.한천(agar)2.탄소원:생체를 구성하는 골격이 되는 주요 물질 ... 로 포도당, 맥아당, 설탕, 전분 등을 들 수 있다.3. 질소원:주로 단백질 합성의 성분이 되며, 질산염이나 암모늄염과 같은 무기 질소원과아미노산, 요소, 펩티드, 단백질과 같은 유기 ... 배지에 한천을 2% 내외로 첨가하여 고체화시킨 배지1)사면배지 : 균주의 보존, 계대 배양, 이동을 목적으로 제조한 배지2)고층배지 : 미호기성 또는 혐기성균 배양 , 천자 배양3

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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Exp. 3. 초파리의 생활사, 사육법 및 암수구별

로 끓이면서 한천을 충분히 녹인다.②나머지 1/3의 물로 옥수수가루를 반죽하여 끓고 있는 한천 물에 넣어 약한 불로 잘 저으면서 끓인다.③끓기 시작하면 흑설탕을 넣고 잘 섞어 3~4 ... 이 저하된다.초파리의 사육사육배지는 일반적으로 쓰는 옥수수-당밀 배지를 사용한다.물, 한천, 옥수수가루, 흑설탕, 프로피온산배지 만드는 방법(먹이 만드는 법)①필요한 물의 약 2/3

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.04

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조리기능사 필기시험 대비 1. 식품위생 및 법규 2. 식품학 요약 문제 1200선

196가열해도 예방을 기대 할 수 없는 균은?포도상구균197표백제의 유해 첨가물은?롱가리트, 아황산염, 형광표백제198유해 감미료는?사이클라메이트(설탕의 40~50배의 감리료, 발암성 ... ), 둘신(설탕의 250배, 독성, 혈액독, 간장, 신장장애), 파라니트로 올소톨루이딘(설탕의200배, 살인당, 원폭당), 에틸렌글리콜(원래는 엔진 부동액으로 사용, 신경장애 ... 의 점착성, 유화안정성을 증가시키고, 형체를 보존하는 역할을 한다.한천(젤라틴) 등이 있다.406피막제의 역할과 종류는?과일의 신선도를 장시간 유지하기 위하여 표면에 피막을 만들어 호흡

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| 시험자료 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.13

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식품가공 저장의 예

다시 건조- 날씨가 좋은 여름철에는 3일이면 건조된다⇒ 한천- 한천 홍조류의 세포벽 성분인 복합 다당류를 열수로 추출하여 동결, 융해, 건조과정을 통 하여 가공- 한천의 원료가 되 ... . 다음에 소금에 절이는데, 그 방법에 염수법과 건염법이 있다. 염수법은 주로 본레스햄이나 로스트햄에 쓰이는 방법이다. 아질산 및 질산의 나트륨 또는 칼륨염과 같은 발색제와 설탕 등 ... 지 않고 그대로 염장 한다.(6). 당장법① 50∼60%설탕에 저장하는 방법② 삼투압에 의하여 미생물의 발육 억제.③ 잼, 젤리, 가당연유 등설탕절임을 만드는 법은 재료를 적당한 크

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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고체,액체배지제조

(bile and bile salt)신선한 담즙, 담즙 분말 또는 담즙산염을 배지에 첨가하여 균의 증식을 억제하거나 촉진하는 증균배지나 감별배지 조제에 쓰인다.▶한천(agar)해초류 ... 로 적은 양(0.3~0.5%)의 agar가 함유되며, 세균의 설탕 이용성이나 운동성을 관찰하는 데 이용된다.

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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[A+ 레포트] 대상그룹 `미원` 해외진출 마케팅 보고서(기업소개 / CI / SWOT / STP / 4P / 인도시장진출 / 경쟁사 등)

Lezzaa, 맛소금 그리고 제리의 원료인 한천 Ager -Ager가 있다. 같은 제품임에도 불구하고 미원의 상표를 사용하지 않고 INDO RASA 라는 새로운 상표를 부착한 이유 ... 했다. 또한 미원은 소비자들의 선호를 고려하고 열대성 기후에 적합한 굵은 입자의 조미료를 개발하여 실제 양이 더 많은 것처럼 보이게 하는 것으로 제품 차별화를 달성하고 일회용 설탕봉지

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.05

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한국기업 미원의 해외시장진출 성공사례0k

회 용 설탕봉지 크기의 포장으로 제품을 다양화.⑤뛰어난 마케팅 능력→인도네시아에서의 포장기준은 중량기준포장 이외에도 가격기준포장이 따로 존재한다. 이 것은 사용관습에 의한 것인데 ... -Miwon 천연조미료인 Lezzaa, 맛소금 그리고 제리의 원료인 한천 Ager-Ager 가 있다. 이밖에도 부산물로 얻어지는 표백제와 액체비ㅛ 그리고 현재 진행중인 신규산업(식품.

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.31

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식품의 저장법(건조)

하는 방법으로 한천이나 명태 등에 이용 (제품이 스폰지화 되기 쉬움 ) 된다. 약품 건조법 (desiccants)은 흡습력이 강한 약품 (흡습제)을 이용하여 건조하는 방법 (실리카겔 ... 고 원통을 회전시키면서 열풍을 불어 넣어 건조하는 방법으로 원통의 회전으로 인한 교반효과로 건조가 빠르고 균일하여 입자상태의 육류 , 굵은 설탕 , 코코아 열매 등의 식품에 사용

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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미생물에서 배지 만들기, 콜로니접종, o.d값 측정하기

에게 소만든다. 한천은 대단히 낮은 0.5% 정도의 농도로도 실온에서 굳어지는 성질을 지니고 있다. 이 성질을 이용하여 잼이나 수프에 널리 이용되며 과일조림을 넣는 설탕과자에도 사용 ... 하는 계면 활성제는 배지의 박테리아 주변의 계면 압력을 낮춘다. 이러한 작용은 박테리아 세포에 원하는 복합물을 더 빨리 침투시키고, 박테이아의 성장을 빠르게 한다.한천한천은 1658 ... 의 더위로 인해 겔로 변화하였다고 한다. 1882년, Koch는 최초로 미생물학에 한천을 사용하였다. 시골 의사인 Walter Hesse는 이 강력한 겔을 만드는 성분을 Koch

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23

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