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양갱 제조 양갱 어묵 제조 담백질 함량 세균 수 측정 팥양갱 양갱 원리
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"한천과설탕" 검색결과 181-200 / 307건

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    [A+ 레포트] 미원의 인도네시아 진출 성공사례(기업소개 / 인도네시아 시장분석 / SWOT / STP / 4P / 다각화 전략 / 향후전망 등)
    %중량 생산 판매하고 있는 제품은 Miwon(MSG)과 핵산 조미료인 Bio-Miwon 천연조미료인 Lezzaa, 맛소금 그리고 제리의 원료인 한천 Ager-Ager가 있다. 이밖 ... 아지노모토의 시장을 잠식할 수 있었다.또한, 현지 소비자들의 선호를 고려하여 열대성 기후에 적합한 굵은 입자의 조미료를 개발, 일회용 설탕봉지 크기의 포장으로 제품을 다양화했다.(2.
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.30
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    전분-양갱만들기
    어서 설탕을 섞어서 찐 것으로, 수분이 많고 당분이 적어서 썩기 쉬웠다. 연양갱(煉羊羹)은 잘 씻은 한천과 설탕과 팥소를 잘 개어 가며 조려서 굳힌 것인데 수분이 적고 설탕이 많이 들 ... 에 사용한다.5) 양갱제조: 냄비에 한천과 물을 넣고 가열하여 녹으면 설탕을 가해녹이고, 다음 팥소를 넣어 잘 섞고 상자에 부어 굳힌다.6) 포장: 굳으면 잘라서 플라스틱 필름이나 은박지에 포장하여 제품으로 한다.8. Result(오미자 양갱) ... 과 식물로 수분80%, 전분16%, 단백질2%, 기타2%로 되어 있다. 전분은 아밀로 펙틴 73%, 아밀로오스 27%이며, 설탕, 글루소코오스, 프록토오스가 미량 존재한다. 날감자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16
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    팥/고구마 양갱의 제조 실험
    1. 실험제목 : 팥, 고구마 양갱의 제조2. 실험목적 : 양갱 제조시 한천(agar)과 젤라틴(gelatin)을 넣었을 때의 경도를 비교해 보자.3. 실험원리 : 한천의 겔화 ... 하여 유 동성을 나타내는 용액을 졸이라고 하는데 이졸 이 유동성을 잃어 젤 리가 되는 것을 겔화라고 한다.4. 재료 및 기구 : 팥, 고구마, 설탕, 소금, 물엿,한천, 젤라틴 ... 를 만든다.④냄비에 젤라틴 두봉지(14g)를 물에 녹여 약한 불에 가열한다.⑤미리 만들어 놓은 고구마퓨레를 젤라틴을 녹여놓은 냄비에 같이 넣는다.⑥여기에 물엿50g, 설탕50g
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08
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    기업의 성공사례 - 삼성, SK
    때 상호는 삼성물산공사로 바뀌었다. 삼성물산공사는 홍콩 마카오 싱가포르 등 동남아시아 지역으로부터 설탕 면사 재봉틀 의약품 철판 비료 등 생필품을 수입하는 한편, 마른 오징어 ... 와 한천 등의 해산물과 면실박을 수출했다. 삼성물산공사는 사업 시작 1년 반만인 50년3월 결산에서 1억 2천만 원의 순이익을 기록했다. 이는 무역규모로 보아 당시 상공부에 등록
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.07 | 수정일 2019.06.28
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    식이섬유소와 건강
    콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있어 건강식품에 이용되고 있다.? 한천우뭇가사리 등 홍조류에서 한천질을 열수로 추출하고 냉각, 탈수하여 건조시킨 것이 한천이다. 한천은 아가로즈와 아가 ... , 혈청 콜레스테롤농도의 감소점질물해조류, 미역, 다시마해조 다당류미역, 다시마(갈조류), 한천(우뭇가사리, 홍조류)화학적 합성 다당류polydextrose, CMC, HPCⅢ. 식이 ... 으로서 역시 식사내용의 서구화, 동물성지방이나 설탕의 과잉섭취, 식이섬유의 부족 등을 들 수 있다.담석증은 음식중의 지방을 소화하는 소화액인 담즙조성의 밸런스가 무너져, 한쪽으로 치우침
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.14
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    당질의 종류
    당, 설탕, 젖당, 전분으로 야채, 곡류, 두류, 서류, 엿, 유즙에함유? 혈액에 70∼110 mg/㎗이 유지됨- 과당 (fructose)? 유리형 : 과일, 벌꿀에 존재? 결합 ... 에 의해 가수 분해되어 에너지로이용복합다당류한천(agar)? galactose와 그 유도체들의 중합체? 85∼100℃의 뜨거운 물에서 용해되고 냉각시키면gel화 됨,? 소화는 안 됨
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.20
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    일본차에 대해서
    를 틀에 넣어 굳힌 것. 요오캉(羊羹), 킨교쿠(銀玉,한천에다가 설탕과 물엿을 넣고 틀에 붓고 식혀서 굳힌 것. 투명하거나 반투명의 제품이 많아서 여름에 시원하게 먹을 수 있 ... 를 철판에 구운 것 안에 팥소 넣음) -킨츠바. 팥 알갱이가 들어간 덩어리를 밀가루 물에 살짝 묻힌 후 구운 것.-나마가시(生菓子)4. 나가시모노(流し物) 한천을 이용한 유동성의 재료 ... 다. ) 한천을 사용하지 않은 제품에는 '와라비모치(わらび餠)'가 있다. 이것은 원래 고사리의 뿌리에서 추출한 찰기가 강한 전분으로 만드는데 가격이 좀 비싸다. 그러나 여름에 시원하게 먹
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    | 리포트 | 90페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.20
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  • 자료 표지
    [미생물]배지의 종류 및 조제법 연구
    증기멸균기, 감자, 설탕, 한천, 증류수7. 방법( 감자 한천배지 )1. 감자를 물에 잘 씻어 껍질을 벗긴다.2. 200gram을 잘게 썰어 플라스크에 넣고, 1000ml의 증류 ... 1. 일 시 :2. 조 :3. 실험자 :4. 제 목 : 배지의 종류 및 조제법 연구 ( 곰팡이용 - 감자 한천배지)5. 목 적1. 미생물의 순수 배양을 위하여 미생물이 자랄 수 ... 에 glucose 10gram과 한천 15gram을 넣어 pH를 7.0으로 조정하고 다시 고압 증 기 멸균가에서 끓여 한천을 녹인다.5. 한천이 굳어지기 전에 깨끗이 씻어 말린
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.13
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    영양-당질
    은 지방, 단백질과 같이 생물체를 구성하며 우리의 植物로서 가장 중요한 화합물 로서 에너지원으로 중요하다. 당질과 섬유의 총칭, 에너지의 65~70% 섭취② 곡류, 감자류, 과일, 설탕 ... )성, 난용성, 환원성ㄱ. 포도당이나 과당처럼 천연에 존재하지 않고 포도당과 결합하여 유당(젖당)을 이루며 포유동물에서만 발견되며(뇌 발달에 필수적), 다당류에는 우뭇가사리(한천 ... 라.이 전화당은 설탕보다 20-30% 단맛이 더 강하고 환원력이 있고 candy제조에 이용됨2) 맥 아 당 (maltose, 麥芽糖) 엿당, 감주성분, malt sugaro. 천연
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.23
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    기능성 포장재
    는 기능을 하는 것이 아니다. 포장은 식품의 운반하고 소비되도록 분배하는 취급수단이 된다. 예를 들면 설탕을 15kg이나 5kg 등으로 분배하여 유통되게 하여 준다. 또한 포장 ... 되지 않으나 뉴트리엔트 한천배지 상태에서는 거의 대개 Ag 이온이 유리된다. 이러한 유리된 Ag 이온이 황화합물과 결합되거나 다른 성분과 결합하게 되는데 유리된 Ag 이온의 일부가 항균
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04
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    수산연제품
    나 선 있다. 또한, 설탕의 억제효과는 OH기에 의하여 단백질 표면의 친수성기에 결합됨과 동시에, 주변의 물분자를 부동화하기 때문에 사슬간에 다리가 놓이는 것을 억제하는 효과가 있 ... 는 근원섬유를 세정하여 수용성 성분을 제거하여도 겔의 붕괴를 막을 수 없다는 점에서 분제가 있어 정설은 없다.⑤ 연제품(fish meat paste products)은 한천이나 젤라틴 ... 함료, 탄력보강제, 광택제, 증량제 등이, 조미료로는 설탕, 물엿, MSG 등이 쓰이며, 식염은 2~3% 첨가한다.- chopper로 세절한 후, 스토운모르타르(stone
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    | 리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.27
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    가정과 색생활 지도안
    *갈락토오스의 특징과 함유 식품②이당류*단당류의 개념과 특성*이당류의 종류*서당(설탕)의 특징*서당(설탕)함유 식품▶ 질의-탄수화물의 종류는?▶ 질의-탄수화물을 당류라 하는 이유를 아 ... , 엿당, 유당▶경청▶ 응답-설탕◎ 질의 응답식- ppt사용◎ 학생의 대답을유도한다.◎ 학생과 상호작용하며 수업을 진행 해 나감◎ 질의 응답식◎ ppt사용단계학습 내용교수 - 학습 ... 유지,간, 근육에 저장③피하지방에 축적▶ 질의 및 강의-섬유소의 소화 여부?-펙틴은 반섬유질로 소화, 흡수 안 됨->변비 예방, 포만감▶ 질의-콩국 먹어 본적 있는가?▶ 강의-한천
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24
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    당뇨에 관한 모든것
    ) 19 다시마 17 김 15 파래를 비롯한 녹조류 16 미역 16 한천 12 우뭇가사리 11 맥아당 105 얼음과자 100 백설탕 109 초콜릿 90 찹쌀떡 88 도넛 86 캐러멜 ... : Glycemic Index) 구분 두류 / 해주류 설탕 / 과자 / 음료 곡류 / 빵 / 면 과일 내용 채에 거른 팥소 80 으깬 팥소 78 두부 부침 46 팥 45 완두콩 45 유부 43
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    | 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.18
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  • 자료 표지
    전분의 호화 및 노화
    성분이 함께 들어 있으면 중간적인 효과를 낸다. 또한 같은 성질을 가진 성분이 둘이나 그 이상 들어 있으면 그들이 가진 공통된 성질이 배가 되어 나타난다.설탕은 전분 식품에 흔히 ... 이용되는 성분이다. 설탕이 전분의 호화를 방해하고 점도나 gel강도를 높이는 것은 친수성이 커서 전분 증의 수분을 흡수하므로 전분을 실질농도를 높이기 때문이다. 설탕은 광학적 성질 ... 을 가지고 있어 투명도를 높이며 그 친수성 때문에 노화를 지연시킨다. 만일 비교적 많은 양의 설탕이 전분 조리에 이용되면 전분의 완전호화를 방해하고 전분을 미리 조리한 다음 나중
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01
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    기능성식품 및 기능성식품의 종류
    , 아욱, 양배추, 무청)· 수용성 : 펙틴, 검, 알긴산, 한천 (감귤류, 사과, 딸기, 바나나, 감자, 콩, 보리, 귀리, 해조류)2) 식이섬유의 물리적 특성· 보수력 : 식이 ... 되었으며, 특히 열과 산에 강하다.· 대두 올리고당 : 감미도는 설탕의 70%정도이고, 청량감이 있고 비피더스균의 증식효과와 열과 산에 강하여 가공상 장점이 많으므로 음료에 주로 이용
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16
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    세균감염실습과 배지만들기
    가지 많은 영양성분을 함유한 중요 재료의하나이다. 담즙 및 담즙산염은 균의 증식을 억제하거나 증균배지나 감별배지 재조에 쓰인다. 한천은 해조류에서 추출한 다당류로 90~95 ... 되어 있으며, 세균의 설탕 이용성이나 운동성을 관찰하는데 이용된다.멸균기법 :- 멸균이란 특정 목적 대상 체의 미생물 등을 사멸 시키는 것을 목적으로하며 고압증기 멸균, 화학적 노출
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18
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  • 판매자 표지 자료 표지
    미생물검사
    를 구성하는 골격이 되는 주요 물질로 포도당, 맥아당, 설탕, 전분 등을 들 수 있다.② 질소원: 주로 단백질 합성의 성분이 되며, 질산염이나 암모늄염과 같은 무기 질소원과 아미노산 ... , 요소, 펩티드, 단백질과 같은 유기 질소원이 있다.③ 무기원소④ 비타민⑤ 기타 생리활성 물질2.3 형태에 따른 분류① 고체배지: 액체배지에 한천(agar), 젤라틴, 실리카겔 등 ... , 천차배양, 고층배양, 등이 있으며, 한천이나 젤라틴을 겔(gel)화제로써 첨가한다. 밀기울 배양은 고체배양의 일종이며, Apergillus oryzae 등과 같은 곰팡이의 배양
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.11
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  • 자료 표지
    2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학
    )* 식염·설탕 첨가법 : 10%이상의 식염이나 50%이상의 당장법-NaCl : 식품내의 수분활성 저하, 삼투압에 의한 원형질 분리, Cl?의 독작용* 산 저장법 : pH 4.7(5 ... ( 한천, 혈청등을 사용하여 고형화)* 목적따른 구분: 중균배지/ 선택감별 분리배지/ 감별배지* 배양법 - 분리배양법 : 평판배지에 도말 / 혼합희석배양법(물, 혈액등의 균수가 적
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    | 시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17
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    산업체 보건교육 - 열사병 및 냉방병
    , 맥문동을 넣고 끓여 물대신 마시면 떨어진 음기가 보충된다. 아이라면 맥문동 푸딩으로. 맥문동을 끓여 심지를 빼내고 다진 다음, 설탕, 우유, 달걀, 한천을 넣고 쪄내 푸딩 ... 내어 먹거나 튀겨서 설탕 뿌려 먹을 것. 도라지나 더덕도 아픈 목에 효과적이다. 증상 2 열을 많이 받아 폐가 말라버렸다 → 여름 과일이나 야채, 산수유차가 특효 열을 내려주
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.22
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    [일식] 화과자
    . 혈당 수치를 내린다.4-6. 비만을 막아, 변비를 해소4-7. 한천의 생리 기능5. 화과자의 재료5-1. 상백당5-2. 그라뉴당5-3. 중백당5-4. 삼온당5-5. 흑설탕5-6 ... .화과자의 역사1-1. 시대별 분류1-2. 한국의 화과자 역사1-3. 일본의 화과자 역사2. 화과자의 상식3. 한천의 유래3-1. 우무에 관한 기록들3-2. 한국한천의 탄생3-3 ... . 일본의 한천 설화3-4. 일본한천산업의 발달4. 한천의 효능4-1. 식이 섬유는 무엇인가?4-2. 혈압을 내린다.4-3. 콜레스테롤을 저하시킨다.4-4. 대장암을 예방한다.4-5
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11
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