"농산가공"의 검색결과 입니다.

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"농산가공" 검색결과 161-180 / 9,048건

[농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

밀가루 2차 가공품, 제빵류Ⅰ. 서론밀(소맥, 小麥)의 기원(起源)에 대한 확립(確立)된 정설(定說)은 아직까지는 없다. 다만 인류(人類) 최초(最初)의 곡물(穀物), 신이 인간 ... flour라 하여 색택(色澤)과 성질(性質)이 좋지 못하고 생리적, 화학적으로 매우 불안정한 상태이다. 그러므로 제분(製粉) 직후의 밀가루 로는 2차 가공품을 만들 수 없으므로 일정 ... .675.82-4. 밀가루 종류별 등급별 생산비율 (단위:%) 표 2-5. 밀가루 수율(단위:%)3. 제빵(1) 빵의 정의(定義)와 가공발달 역사(歷史)식품공전에는 빵을‘밀가루 또는

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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[농산가공]사과를 이용한 Jam & Jelly 제조

을 방지할 수 있다. 사과는 생식하거 나 과일샐러드, 그 밖의 각종 과실샐러드의 혼합재료로 쓰이는등 여러 가지 가공품을 제조 (製造)하는데 쓰인다.사과도 품종(品種)에 따라 저장일

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.19

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[농산가공] 쌀의도정도,신선도

을 만드는 데 일부분이 사용된다. 그 比率을 보면 食量용 88.2 %, 가공용 3.6 %, 감모량 7.6 %, 종자용 0.6 %인데, 앞으로는 가공용으로서의 消費가 增加할 것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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농산가공품의 유통현황

)으로 구분함.ㅇ 빵은 중요한 원료는 밀가루지만 물, 소금, 이스트를 기본재료로 밀가루제품중 유일하게 발효라는 공정을 거치며 가공의 정도가 가장 섬세하고과학적인 공정을 거쳐야 하는 제품 ... 되고 있음.ㅇ 토마토 가공품은 전세계적으로 다른 채소류 음료제품과는 별도로 규격이 설정돼 있을 정도로 널리 알려진 품목으로 흔히 음료,조미료, 조리소재로 분류됨.ㅇ 음료에는 토마토 ... 별 가공 생산동향 >(단위 : 톤)┌──────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┐│ 품 목 │ '92 │ '93 │ '94 │ '95 │ '96

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.13

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[농산가공학] 농산물의 부피측정 및 종말속도 구하기

곡물 씨앗을 타원체로 가정하고 부피를 측정하는 알고리즘씨앗은 흔히 말하는 그런 타원체가 아니고, 약간 아래로 넓적한, 단면도 타원체라고 가정하였다. 따라서 Length, Width, Thick 의 세 가지 측정치가 있는 타원체라고 가정을 하자.(그림 참고)곡물의 측정 ..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16

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[농산물가공]유제품의 경쟁력 강화방안

고 우유에 자부심을 지니고 건전한 낙농경영을 계속할 수 있도록 시설·설비·연구면의 지원의 기폭제가 되었다. 한편, 생산자는 원유 생산만으로는 불안한 낙농경영에 가공분야가 들어옴 ... 에게 정부조증가격과 매각 가격의 차이를 보조금의 형테로 조성하는 기관이란 것이다.*가공유 가격 - 정부보증가격 = 축산징흥사업단의 보조금의 형태이다.세계의 주요 유대를 단순히 비교 ... 는 노력이 나타나고 있다. 분뇨처리와 위생적 품질문제 또한 해결 할 과제이다.또 우리나라와 마찬가지로 농업후계자의 문제가 있다. 그러나 축산, 특히 낙농업과 자가 가공을 하고 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.03

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[농산가공]변성전분의 특성 및 이용분야에 대하여

는 옥수수전분도 있다.전분(澱粉)의 성질은 원료 전분(澱粉)이 무엇이냐에 따라 변화하기 쉽다. 또한 이용시의 조리방법이나 가공조건에 따라 많은 물성변화가 일어난다. 때문에 용도 ... 가공처리를 하여 본래의 구조나 물성의 일부를 변화, 개선한 것이 일반적으로 말하는 가공전분 또는 변성전분(變性澱粉)이라 불리는 전분제품이다.변성전분(變性澱粉)은 세계적으로 서 유럽 ... (變性澱粉)전분(澱粉)의 성질은 원료 전분(澱粉)이 무엇이냐에 따라 변화하기 쉽다. 또한 이용(利用)시의 조리방법이나 가공조건에 따라 많은 물성변화가 일어난다. 때문에 용도에 맞

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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[농산가공] Chocolate, gum, candy에 대해서

ho말한다.2 加工 chocolate食品에 cocoa 가공품을 입히거나 混合한 것이거나 chocolate에 해당되지 아니하는 것을 말한다.3 Cocoa 加工品코코아매스, 코코아버터

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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농산가공/ 도정도실험, 신선도실험, 찹쌀멥쌀판별법 실험 결과레포트

에 의해 겨가 제거되며 白米는 가공된다.일반적으로 도정기는 속도계와 압력계로 나눌 수 있다.? 속도계는 연산에 의하여 압력계는 마찰에 의하여 겨가 제거된다. 연산식은 강철 롤에 연삭

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.14

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[농산가공학실험]쌀의 도정도(搗精度), 신선도(新鮮度) 실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법(判別法)

쌀의 도정도(搗精度)?신선도(新鮮度) 실험및 찹쌀?멥쌀 판별법(判別法)서 론쌀 재배(栽培) 기원(起原)을 처음 거론(擧論)한 이는 De Candolle로서 그는 1883년 ‘재배식물의 기원’ 이라는 저서에서 이 문제(問題)를 처음 거론(擧論)하였으며, 인도를 그 발생지..

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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[농산가공학및 실험]쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀과멥쌀의 판별법

시킨다. 쌀 당뇨병의 예방에도 효과적이다. 쌀에는 각종 돌연변이 유발원에 대한 돌연변이 억제효과가 있으며 이러한 돌연변이 억제효과는 백미보다 현미에서 더 높고 쌀을 가공처리하였을 때

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.09

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[농산가공] 쌀의 도정도, 신선도 및 찹쌀 맵쌀판별법과 밀가루의 Gluten 함량

찹식을 이루고 있는 쌀과 보리는 수확한 그대로는 부피와 겨층으로 둘러 싸여 있어 그대로 먹을 수 없다. 따라서, 이들은 1차 가공으로 도정을 하여 겨층까지 제거하게 된다. 쌀

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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[농산가공학]쌀의 도정도(搗精度)․신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀․멥쌀 판별(判別)

쌀의 도정도(搗精度)?신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀?멥쌀 판별(判別)Ⅰ. 서론쌀의 역사재배벼(O. sativa L.)의 기원(起原)에 관한 주장(主張)에는 인도기원설, 중국기원설, 동남아기원설및 아삼(Assam, India)?원난설 등이 있다.인도기원설은 약 4..

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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생산자 단체에 의한 농산물 가공산업 활성화 방안

최근 농산물의 가공, 저장 및 포장 기술의 발달과 함께 국민소득 향상에 따른 건강 지향화, 고급화, 다양화와, 산업화에 따른 고도의 간편성 추구로 식품의 소비 성향이 편의 식품 ... , 그 중에서도 우리 입맛에 맞는 것을 찾는 경향에 힘입어, 식품으로서 안전성과 영양성이 있고 문화성이 있는 품목은 농산물 가공산업의 발전 가능성이 매우 크다. 농산물 가공산업 ... 은 저장 기간을 연장하고 먹거나 마시기에 편리한 형태로 만들기 위한 것이다. 이는 단순히 신선한 농산물의 세척, 분류, 냉장 등과는 달리 형태를 변화시키는 것으로서 가공 방법

리포트 | 12페이지 | 무료 | 등록일 1999.10.04

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창녕군 임기제공무원 농식품가공 직무수행계획서

대추, 고추 등 특화 농산물 활용도 늘어나고 있고, 수출 시장 개척을 위해 해외인증 취득 및 마케팅을 강화하는 등 노력도 기울이고 있습니다. 또한 농식품가공 체험 관광, 직거래 등 ... 에서 자라면서 농산물의 생산과 가공에 대해 자연스럽게 배울 수 있었습니다. 그리고 대학에서 식품가공학을 전공하며 식품화학, 미생물학, 가공공정 등 이론 지식을 쌓고 실험실습을 통해 ... 제과, 제빵, 발효식품 등 다양한 분야의 실무 경험도 쌓을 수 있었습니다. 특히 창녕군의 대표 특산물인 대추와 고추를 활용한 다양한 가공식품 개발에 관심이 많습니다. 지역 농산물

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.12.01

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울진군 농업기술센터 농식품가공직 직무수행계획서

울진군 농업기술센터 농식품가공직 직무수행계획서담당업무근무 장소채용분야담당 업무 내용울진군기간제? 농산물가공교육관 농산물 시험연구? 농산물가공교육관 가공장비 운영? 농산물 가공 ... 컨설팅? 농산물 가공 공정 및 기술 개발자신의 지식?경험?경력 등과 응시분야와의 관련성을 중심으로 기술하되, 응시직위에 대한 소견, 직무수행 방향 및 추진전략, 수단, 방법 등 ... 에 관심이 많고, 대학에서 식품가공학을 전공하면서 실습과 연구 프로젝트를 통해 농산물 가공 기술에 대한 전문 지식을 쌓을 수 있었습니다. 특히 지역 농산물을 활용한 발효 식품 개발

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.11.14

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향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론 ... 연구방법 ③ ④ 결과 및 요약 결론 및 고찰향신료 가공품이란 향신료 가공품이란 고추 , 후추 , 마늘 , 생강 등의 향신식물의 뿌리 , 줄기 , 열매 등을 단순 가공 하거나 식품 ... 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말하며 다른 식품의 풍미를 증진시키기 위해 사용되는 것 ① 서론① 서론 고추 , 생강 , 마늘 , 후춧가루가 주요 향신료로 수입 , 생산

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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변성전분

뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취 ... 다. 서류의 수분은 60~80% 정도이고 곡류 및 두류에 비해서 저장성이 낮다. 따라서 서류는 원료 그대로보다 澱粉으로 가공되어 이용되는 경우가 많다.실제 澱粉을 이용하는 데 있 ... 를 변화, 개선한 變性澱粉이 생기게 된 것이다.2. 變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오.

에 대하여 기술해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점1) 가공식품의 개념과 아동에게 미치는 영향가공식품은 농산물, 축산물, 임산물, 수산물 등의 원료 ... 아동영양학과제 주제: 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안에 대하여 기술하시오.Ⅰ. 서론우리 사회의 급격한 변화, 그중에서도 경제 수준의 향상 ... 부정할 수 없는 사실이다. 이중 문제가 되는 것은 아동들이 가공식품을 많이 먹게 된 식생활 변화이다.식생활이 사람의 건강에 미치는 영향은 엄청나게 크다. 잘못된 식생활의 부정적인

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08

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식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

, 가열살균 식품 포장재[3] 염산고무- 고무 라텍스에 유황처리하고 HCl가스를 작용시켜 만든 필름- 열 수축성이 매우 커서 방습성과 가스 불투과성 우수, 식육 가공용 코팅용- 단점 ... 에 알맞음- 가열식품이나 냉동식품 포장에 적합함- 열접착이 안됨[6] 폴리프로필렌- 가스투과성이 좋음[7] 복합가공지- 서로 결점을 보충시켜 우수한 포장용 필름을 만들 수 있음 ... , 내구성, 비흡수성, 무해성, 광선차단성, 내열성, 내한성[9] 아밀로오스 필름- 포장재로 자체를 먹을 수 있는 것 (녹말가공품)* 특징 : 식용식품, 무색투명, 맛과 냄새가 없

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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