"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,581-1,600 / 2,307건

광우병 발표자료

으로도 없앨 수가 없다. 동물성 사료 이용 제한 현재까지는 광우병 우려가 있는 육류 섭취 자제(소, 사슴, 양), 가공식품(탈지분유, 젤라틴, 조미료), 추출물 제품(소태반 화장품, 캡슐약 ... )'에 걸린 양고기가 함유된 사료를 소에게 먹여 광우병이 생긴 것으로 추측 분자유전학 관계자들은 소의 무리한 육종개량 때문에 질병에 대한 면역능력이 급격하게 저하되어 생긴 것으로 추측 ... 크로이츠펠트-야콥병(vCJD)은 주로 광우병에 걸린 쇠고기나 그 추출물로 만든 식품을 먹었을 때 감염되는 것으로 추정된다. 또한 인간광우병 환자의 혈액수혈, 외과수술장비, 산모

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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생로병사의 비밀 감상문

과 혈압이 감소하는 효능을 보였다.미국내 쌀 소비량은 두배로 증가했고, 쌀치즈 등 쌀을 이용한 가공식품이 등장했다. 미국 내 ‘세계 쌀 요리대회’가 열리고 델라웨이 지방의 레스토랑 ... 을 보이기도 한다. 마지막으로 다섯 번째는 올바른 식습관을 갖는 것이다. 규칙적인 식사 후 간식을 먹지 않고, 디저트와 빵 등의 고열량 식품을 먹지 않는 것이 중요하다.일본 ... 을 갖게 하기위해 노력하고 있다.쌀은 훌륭한 효능을 가지고 있다. 우리가 먹는 음식과 알레르기와의 관계를 알아보는 실험에서는 쌀이 우유, 달걀, 돼지고기, 닭고기 등에 비해 가장 낮

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.04 | 수정일 2014.09.20

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바이오에너지

년합성을 통하여 저장된 에너지를 함유 하며 , 이 에너지 함유량은 종이나 동물 폐기물 같이 나무나 다른 재료로 가공될 때도 여전히 남아 있게 됨 바이오매스 바이오에너지 기술 열 원 ... 소화 (Anaerobic digestion) - 바이오매스나 바이오매스에서 추출된 화합물을 최종 목표 생 성물로 전환시키기 위해 효소나 미생물을 생물학촉매제 로 사 용하는 것 ... 되는 바이오 가스는 가스터빈과 증기터빈으로 된 복합 사이클 전기 발전소 에서 연료로 사용 됨 - 미래의 가스화 시스템은 연료전지 시스템과 결합 될 것임 6. 광생물학 변화

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.29

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GMO개발의 장단점과 개발동향

report.주 제 : GMO개발의 장단점과 개발동향과 목 명:식량자원과 문화학 과:제 출 자:제 출 일:담당교수:< 목 차 >GMO개발의 장단점과 개발동향1. GMO란 무엇인가 ... 56. GMO와 우리 생활의 전망57.출처6GMO개발의 장단점과 개발동향1. GMO란 무엇인가?1) GMO의 정의GMO란 생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술 ... 과 스위스의 노바티스사가 개발한 병충해에 내성을 가진 'Bt maize' 라는 상표의 옥수수가, 미 식품의약품청(FDA) 및 EU의 안전성 검사를 통과하여 판매가 허용되고 EU에 수출

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.15

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기능성 식품의 정의 및 분류, 전망에 관한 보고서

방어, 생체리듬의 조절, 질병의 예방과 치료 등 생체 조절 기능을 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고 가공된 식품으로 각 나라마다 식품법규상 내리는 정의는 다소 차이가 있다.외국 ... , 의약품의 범주에 속하지 않으므로 식품 본래의 성질과 상태에서 벗어나서는 안 된다.또한, 식습관을 개선할 뿐만 아니라 제품의 영양학적 조성이 본래의 제품들과 큰 차이가 없어야 하 ... 고 실험을 통해서 안전하도록 판정된 식품으로 의약품이 아닌 일상적으로 섭취되는 것이라고 할 수 있다.Ⅲ. 기능성 식품의 전망기능성 식품 시장은 식품대기업들의 지속적인 시장참여 확대

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.14

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식품관련 각종 법규 및 제도

각종 법규로는 소비자가 먹는 식품의 안전성, 완전성, 건전성을 확보하기 위하여 농?축산물의 생산?수확부터 이를 저장, 제조?가공, 수입, 유통, 판매, 조리하여 섭취하는 과정 ... 까지 직?간접적으로 관련 있는 법령은 식품위생법, 공업표준화법, KS(품질인증제도), ISO규격과 CODEX규격, FDA규격, HACCP제도, PL법, Recycling법, 축산 가공 ... 에 관한법, 소방법 등이 있으며, 이들 식품관련 법령은 법의 목적이나 관리대상 등에 따라 소관부처가 보거복지부, 식품의약품안전청, 농림부, 국립수의과학검역원, 해양수산부, 환경부, 국세

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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한국음식의 세계화 전략

적으로 표준화 된다면 가공식품이나 즉석식품으로의 개발도 쉬워질 것이고 어느 곳에서나 같은 맛을 내어 한국음식에 대한 신뢰감을 줄 수 있을 것이다.우리가 살고 있는 세상은 이른바 세계 ... 가 있으며, 된장, 고추장, 간장, 청국장, 짱아찌, 홍어 등 발효 식품이 아닌 것이 없을 정도이다.그런데, 이 발효식품으로 길들여진 입맛은 중독성이 있기 때문에 안 먹으면 못 견디 ... , 산악 등에 의한 지리학적인 여건으로 인하여 해당 지역의 특산물 및 조리방식에 의존하는 고유의 음식이 지난 수 백 년 간 시기적, 지역적으로 전승, 발전시켜 왔다.그러나 최근

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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식품첨가물에 대한 소비자 인식에 관한 연구

의 사회진출 등으로 가공식품의 필요성은 더욱 절실해졌다. 이러한 필요에 따라 식품의 가공기술이 발달하여 가공식품의 종류와 형태가 다양해지면서 이에 사용되는 식품첨가물의 사용량 ... 과 종류 또한 다양해졌으며 식품첨가물의 안전성에 대한 소비자의 관심은 높아지고 있다.1)식품첨가물은 식품의 제조, 가공에 있어서 식품의 내면적인 품질특성 향상 및 유지를 위해 필수불가결 ... 없으므로,3) 과학기술지향적인 식품경제사회에서 식품의 생산과 가공에 있어서 화학물질의 사용 증가는 필수적이다.4)그러나 모든 화학물질이 그러하듯 식품첨가물도 목적하는 기능 이외

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.15

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기능성 식품

기능성 식품의 종류와그 기능? 자기가 관심 있는 식품의 성분, 특수성분, 이용방법에 대하여 설명하라.브로콜리에 관하여Ⅰ. 브로콜리란 ?브로콜리는 지중해 지방 또는 소아시아 원산 ... 하효과가 있는지를 확인하기 위한 임상실험이 실시될 예정이다. 탤러레이 박사는 브로콜리는 항암성분이 있는 것으로 알려져 왔으며 브로콜리를 많이 먹은 위궤양 환자들이 증세가 호전 ... 된 사례들을 보고 브로콜리 연구에 착수하게 되었다고 말했다. 브로콜리는 종류에 따라 성분이 다르며 모든 종류의 브로콜리에 설포라페인이 들어있는 것은 아니라고 한다. 탤러레이 박사는 실험

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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유전자 변형 식품에 대한 보고서

이 다소 부족해도 수확에 영향을 받지 않는 품종, 나아가 기존 식품보다 영양학적으로 우수한 식품을 개발하려는 것이 목표다. 유전자변형 작물은 나온 지 10년도 안됐지만 지난해 세계 ... 가능성 있음.)▶ 즉석에서 제조, 가공하여 진열 판매하거나 두부류 등을 위생상자를 사용하여 판매시진열상자나 별도 게시판에 표시가능.2) 유전자재조합식품?식품첨가물 안전성평가자료심사 ... 등으로 이용되거나 가공되는 유전자변형생물체(농산물, 축산물, 수산물, 미생물)를 생산ㆍ수입하는 경우 그 안전성에 대하여 ‘유전자재조합식품의안전성평가심사등에관한규정’에 따라 의무

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.07

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TA(Titration Acidity test, 적정산도 )

하다는 것을 알 수 있다.Ⅴ. 참고문헌1. 박승용(2003) 우유 생산과 가공 유한 문화사2. 양철영, 고명수 (2000) 축산 식품 이용학 형설출판사3. 홍태희 (2000) 현대 식품재료학 지구문화사 ... % Phenolphthalein, Beaker 4개, Pipet(10ml), Chemical Balance, 우유(실험실 sample), 뷰렛, Phenolphthalein. 70% Ethanol

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.30

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[기업 마케팅 보고서] CJ그룹 - 햇반의 마케팅 전략 분석 (SWOT, STP, 4P 모두 포함)

해 집에서 먹는 밥맛과 똑같은 가공밥 생산에 눈을 돌리게 되었다.◎ 기술적 환경1980년대 말부터 국내 식품업체들의 가공밥에 대한 관심이 높아지기 시작하여 한국인의 입맛을 반영한 볶음 ... (연간 1조2천억원)에 버금갈 정도로 급팽창할 것이라는 전망도 나오고 있다.오뚜기는 한국식품개발연구원의 실험실 벤처기업인 라이스텍과 손잡고 무균포장 설비를 도입, 무균밥 형태의 밥 ... 씩 꺼내 먹는다든가 반조리 식품이나 완전 조리품을 이용하여 식사 준비 시간을 최소화 하고자 하는 경향이 생기게 되었다. 이러한 추세에 맞추어 제일제당에서 내놓은 ‘햇반‘은 서구

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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지구온난화

한 의사와 의약품의 혜택을 쉽게 받는다는 것을 뜻하며, 화학 비료의 사용으로 농산물의 수확량이 증가하는 것을 의미한다. 또한 가공 식품을 먹고, 도보나 자전거가 아닌 자동차로 여행 ... 을 위해 나무를 베어버려 섬의 2/3이 황무지가 되면서 가뭄이 이어지고 있다. 자기 땅에서 나는 먹을거리는 모두 사라지고 바다 건너 들여오는 가공식품에만 의존한 나우루 인들의 식량 ... 위기는 언제든 터질 수 있는 시한폭탄이다. 과도한 차량이용과 가공식품 섭취로 인구의 90%가 비만에, 50%가 당뇨에 시달리는 나라가 됐다. 인광석에 의존해 풍요를 누렸지만 파탄상태

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

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GMO의 불투명성과 위험성

년 이래로 아무런 조치나 표시 없이 콩, 옥수수, 감자 등의 유전자 조작 식품을 먹어왔습니다. 2001년 GMO가 3% 이상 섞여 있으면 수입업자 및 가공업자는 반드시 [유전자 ... 유전자 조작기술을 세균전을 위한 병원균을 조작하여 유전자 무기 또는 생물학무기를 생산, 군사적 목적으로 사용한다는 것이다.)라는 글의 내용뿐만 아니라,GMO실험에서 동물이 받 ... 국가는 표시제를 실시해 소비자가 알고 식품을 선택할 수 있도록 하고 있으나 아직도 미국을 비롯한 많은 국가에서는 GMO표시제가 시행되고 있지 않습니다. 우리나라 같은 경우 1996

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여

우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여Ⅰ. 서 론김치는 한국인의 대표적인 부식으로 동물성 식품과 식물성 식품을 배합하여 훌륭한 음식을 창조해낸 ... 함으로써 건강 유지를 위해서 필수적인 단백질을 보완할 수 있는 매우 현명한 가공법을 이용하였다. 우리나라는 양질의 동물성 단백질 공급량이 절대적으로 부족하였기 때문에 콩으로 만든 장류는 단백 ... 지기 때문에 메주 만들기에서부터 장 담그기, 관리하기까지 정성을 다하였던 것으로 추정해볼 수 있다.지금부터 이러한 우리나라의 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성 등에 대하

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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임의의 항균 단백질을 이용하여 세균이나 곰팡이균등의 반응에 대한 연구

, Relish라는 NF-κB단백질에 상동성을 갖는 단백질이 동정되었다.세균의 침입에 따라 활성화되는 신호전달기구에 대해 곤충의 발생학이 면역학에 비하여 매우 앞서있기 때문에 Dorsal ... 을 에 관여하고 있다는 보고가 있었다. 또 상피(上皮)의 손상에 대해 JAK/STAT계가 활성화되어 있음이 밝혀졌다. 누에를 이용한 실험에서 리포 다당질의 자극에 의한 신호전달 ... 의 눈물, 타액에 존재하는 용균활성(溶菌活性)을 가진 물질로 식품의 변질방지에 사용된다. 리소자임은 그람양성균, 대장균, 살모넬라 등 그람음성균의 세표벽을 분해하는 기능을 가졌으며

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.14

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콩의 기능

, 간장, 낫또 등의 대두 발효식품이다. 이러한 식품에는 미량이지만 대두 펩타이드가 포함되어 있다. 그리고 발효시키지 않고 가공한 두유나 두부와 같은 대두단백 식품을 섭취했을 경우 ... 25g(대두로는 약 70g) 섭취하면 심장병 위험이 줄어든다”는 미국 식품의약국(FDA)의 공식 발표(1999년)를 접하면서부터. 미국에선 이렇게 1회 제공량(보통 한 번에 섭취 ... 하는 양)당 대두 단백질이 6.25g 이상 함유된 식품에 대해 ‘심장병 발생 위험을 낮춘다’는 건강 강조 표시를 허용한다........(생략)중앙일보 2007.07.26미국 메릴랜드주

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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(식품화학실험보고서)수분정량, 회분정량

실험보고서(1주차)실험제목 : 수분정량 & 회분정량실험일자 : 2007. 09. 13실 험 자 : 식품공학과--------------------------------------- ... 의 결정에 도움을 줄 뿐만 아니라 영양학적으로 중요한 미량 무기 원소량을 간접적으로 추정할 수 있다.◈ Introduction수분이라는 것은 대다수의 식품에서 주성분으로 존재 ... 을 구한다. 쌀, 밥, 쌀가루, 콩의 경우는 135±2℃에서 2~3시간 건조한다. 또한 생육과 그 가공품은 5g 을 달아서 125℃에서 2~4시간 건조한다.이번에 실험에 사용한 수분함량

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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기능성식품의 최근 동향

REPORT 식품화학★기능성 식품의 최근 동향학과 식품영양학과1.기능성식품이란?기능성 식품의 개념의 뿌리)기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성 ... 에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현되고 있는 기능성인자를 함유 ... 은 점증하는 건강관리 비용에 직면하면서 노인인구의 건강을 증진시키고자 하는 기대 속에 건강에 효과가 있다는 일부 식품들을 승인하기 위한 규제부서를 두고 가동시키기 시작했습니다. 일본

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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생분해성 고분자 (PLA)

성과 저연소열도 주목을 받고 있다.원료인 유산은 옥수수와 감자를 가공해서 전분을 얻은 후 이 전분을 발효해 얻는데, 이 유산은 식품첨가물 등 다용도로 쓰인다.2.2 제조과정옥수수는 전분 ... 생분해성 고분자PLA(Polylactide acid)과 목 명 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 :담당교수 :-서론금속, 목재, 유리, 도자기, 피혁 등의 대용품으로 등장 ... 하였으나 고분자화학 및 석유화학의 발전에 따라 경량성, 강인성, 내부식성, 착색성, 대량생산가능성, 가격의 저렴성 특히 탁월한 가공성의 장점 때문에 1억톤 이상의 플라스틱이 합성

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.11

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