"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,541-1,560 / 2,307건

기능성 지질의 현황과 전망

제목: 기능성 지질 소재의 현황과 전망제출일: 2006년 5월 3일(수)과목명: 기능성 식품학교수명: 신한승 교수님학 과: 식품공학과조 원: 20314540(박설희 ... )20314542(전민아)20314543(김민지)20314545(김민영)서론기능성 지질 소재의 현황1. 정제어유가공식품 ... ................................................................................................ 113. 배아유가공식품

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.02

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CJ기업의 세계경영과 윤리경영

사업 – 칭다오, 산동엔터테인먼트 미디어 사업 – 북경, 상해, 광주, 중경 등중국진출부동산사업 – 동경바이오 제약 사업– 바이오 산업 종주국식품사업 – 소재, 가공식품외식사업 ... 글로벌화 전략식품사업 – 청도, 상해Food Service 사업 - 북경바이오 사업 – Nucleotide, 과립 Lysine사료 사업 - R D홈쇼핑 사업 – 상해(합자회사)물류 ... 진출글로벌 사례윤리경영CJ나눔재단 -2005년 7월 설립된 비영리 사회복지법인 -식품복지, 교육복지, 재능나눔 등으로 특화된 자원봉사 활동CJ문화재단 -2006년 5월 설립된 비

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.29

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생명공학의 사회학적 논의 (유전자 변형과 장기이식을 중심으로)

, 안전성 검사 등의 규제는 불필요- 미국 슈퍼마켓의 가공품의 70~85% 가량이 유전자 변형 농작물- 약 30여 개의 GMO 허용2) 유럽① 영국- 일부 실험적 자오에서만 유전자 ... 변형 농작물 재배- 안전보건국, 새로운 식품 및 가공과정에 관한 자문위원회의 승인이 필요② 유럽연합- 유전자변형 농작물 제품에는 표식 부착- 판매시장은 실제로 없는 것과 다름없 ... - 유해 해충으로부터 보호- 생산량 증가 → 경제적으로 유익- 농약 사용량 감소에 따른 잔류 농약 감소② 소비자에게 이익이 되는 측면- 식품 보존기간 연장됨- 영양학적 가치 증가

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.30

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생명공학 기술

생명공학이란생명공학이란 지구상의 각종 생명현상을 이해하고 의학, 식품, 환경, 에너지와 같은 인류와 관련된 생물학적 문제를 해결하기 위하여, 생명과학적 기초지식과 정보를 공학 ... 적 방법 또는 기술과 접목시켜 탄생한 응용학문분야이다. 따라서, 생명공학은 생물체를 수단으로 하여 인류 생존에 직접적으로 영향을 미치는 물질을 생산하거나 가공하는 분야로 세포 및 분자 ... 생물학, 미생물학, 유전학, 생리학, 생화학, 공학, 의학, 컴퓨터과학 등의 다양한 학문이 협력하여 이루어지는 첨단기술분야 중의 하나라고 할 수 있다.이러한 생명공학 연관 산업

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

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3장. 발달에 미치는 유전의 영향[2]

테이색스병염색체 이상과 유전적 이상원인 자연 발생 환경위험물 독성 산업폐기물 방사능 음식물에 들어간 농업 화학비료 가공식품 첨가물 진화론적으로 돌연변이는 이롭다. 자연환경에 존재 ... 유전의 영향 발달협력자로서의 유전과 환경 행동유전학적 접근의 공헌과 비판유전적 전달의 원리발달의 시작 : 수정 conception 수정: 아버지의 정자가 어머니의 난자를 통과해서 ... 알라영향행동유전학 유전자형이 환경과 상호작용 하여 지능, 성격, 정신 건강과 같은 행동 속성을 결정하는 방법에 대한 과학적 연구 유전적 영향에 대한 연구 방법 연구 목적 유전가능

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.06

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생분해성 소재의 기술 및 활용

어야 한다.>> 합성 플라스틱우리가 사용하고 있는 유기화합물 중에는 최근에 천연 고분자물질의 대용품으로 합성 플라스틱 (Plastic, 高分子)이 개발되었는데, 가볍고 가공이 쉬우며 ... 다. 실험법으로는 질량분석, 가스크로마트분석, 표면장력 등 물리적 화학적 분석법들이 있다. 이들 실험법은 손이 많이 가는 실험이지만 각 물질의 감소 속도를 파악할 수 있다는 점 ... 에서 유용하다.2)산소 소비량을 측정하는 방법이 방법은 산소의 소비량을 알게 되므로써 호기 조건하에서의 생분해성을 알 수 있는 방법이다. 실험법으로는 BOD법 크로미터법 등이 있다. 이

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.15

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[식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

다.④ 농축 마무리 점을 스푼법, 컵법, 온도계법(105℃), 당도계법으로 측정하였다.■ 실험 결과맛있는 잼이 완성되었다.■ 평가 및 고찰이번 실험은 과실을 가공하여 잼을 만드는 것이 ... 는 신선식품이라고도 하는데, 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많아 영양학적 의의가 크다. 그러나 생산 ... 시기가 제한되어 있으므로 그 특성을 잘 살리고 풍미를 보존하려면 적절한 저장과 가공이 필요하게 된다. 과일류를 이용한 가공식품은 잼, 젤리, 마멀레이드, 주스, 통조림, 과일주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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21세기혁신리더쉽

수립과 이행기본능력논리적 사고능력언어, 외국어 능력정보분류 가공 능력추상화 범주화 능력관찰과 전달능력창의력지식원천 확인, 획득능력정보기술 활용 능력혁신 리더의 10계명1, 지식 창출 ... 는 새로운 전문 기술자 중용● 기술 개발 인프라의 제도화 : R&D 비중 점차 확대● 산 - 학 - 연 시스템 구축을 통한 안정적인 기술 개발의 토대● 기술 관련 자료 정보 공급처의 다양 ... . 기술개발의 동기● “감의 떫은 맛을 없애면 모두 사주겠다” 는 위판장 중개인의 말에 자극을 받음.● 출하대기 중이던 감 500상자를 실험용으로 모두 사용하여 감의 떫은 맛을 없애

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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해양심층수 개발사업 비용편익분석

는 바닷물로, 온도가 낮고 비중이 높아 얕은 바닷물과 섞이지 않는 깨끗한 수자원이다. 울릉도에는 이 해양심층수를 이용해 생수와 화장품, 식품 재료를 만드는 파나블루라는 회사가 있 ... 다. 기업이 거의 진출하지 않는 외딴섬에 문을 연 이 회사의 주인은 식품회사가 아닌 액화석유가스(LPG) 회사인 SK가스다.○ 물을 볼 수 없는 물 공장15일 찾은 파나블루 ‘물 공장 ... 를 환경경제학 시간에 배운 내용과 접목해 본다면 환경이 점점 오염되어 가고 있는 현재의 상황에서 수자원 역시 점점 오염되어 가고 있다. 그 결과 소비자가 마시는 생수 시장이 예전과 비교

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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GMO

품종을 골라내는 작업이 바로 전통적 육종학의 일.전통적 육종학의 방법으로는 같은 종내에 존재하는 유전자를 옮길뿐 다른 종이 갖는 형질을 이식하지는 않는다.1930년대 생명공학자 ... , 간장, 된장 등을 먹은 국민 4명 가운데 1명은 GMO 식품을 맛본 셈임.97년 옥수수 수입량 832만 t 가운데 13%가 미국산 유전자 조작 옥 수수일 것으로 추정됨(시사저널 ... 품종과 재래 품종을 구별하지 않고 한 데 섞어 가공, 수송, 저장하기 때문에 추적 불가능국내 종묘회사들이 98년 노바티스, 세미니스 등 다국적 종묘회사에 인수됨에 따라 국내종자시장

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.05

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갑상선암(내용, 치료법, 종류, 등)에 관한 전반적인 내용을 담은 리포트

아니다. 요오드는 동물 먹이나 음식 가공 중에 사용된다. 대부분의 염류와 낙농제품, 곡물, 시리얼, 흰빵, 생선, 가공육, 푸딩, 잼, 사탕, 냉동식품, 일부 즉석식품에 요오드 ... 을 모두 제거해서 병리학자가 종양을 둘러싼 조직 전체를 검사해야 한다. 갑상선 여포암도 분화암이지만 유두암에 비해 빨리 성장하고 혈관을 통해 주로 전파된다. 특히 여포암의 한 변종인 ... 는 혈류를 차단하여 혈관을 파괴시킨다. 그들은 세포배양과 동물실험에서 인간 갑상선 암세포의 성장을 억제했다. 콤브레타스타틴이라고 불리는 이런 종류의 약제는 항암치료의 가장 흔한 부작용인

리포트 | 12페이지 | 1,500원 (15%↓) 1275원 | 등록일 2010.08.01

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[식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

실험보고서(5주차)실험제목 : Isolation of LAB from Yogurt실험일자 : 2008. 04. 16.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 계에 널리 분포하며, Lactococcus는 유제품의 발효균(starter)으로 식품 가공에 이용되고 있다. 대부분의 유산균은 유산균 이외의 유해균의 발육을 억제하는 효과가 있 ... 발효 형식을 취하나 Lactobacillus속은 젖산과 에탄올 또는 젖산과 초산 등을 만드는 hetero(이상)형 발효를 한다.이들 유산균은 농산물이나 식품에서부터 동물까지 자연

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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건강기능성 식품이 인체에 미치는 영향 및 제품현황

의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 기능성이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말 ... 한다. 건강기능성식품의 실질적 측면(기능성 요소)란, 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말하며 형식적 측면 ... < 목 차 >Ⅰ. 건강기능성 식품의 정의Ⅱ. 건강기능성 식품의 종류Ⅲ. 건강기능성 식품들의 성분Ⅳ. 인체의 대사계 관련 질환들에 미치는 영향1. 간기능 관련2. 당뇨병 관련3

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.02

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유전자변형식물에관해 (사회적 쟁점)

에 이러한 방법에는 한계가 있다. 또한소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여서 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과필요성이 증가했다고 볼수 있다. 이에 대해 육종학자들은 새로운 품종 ... 를 신중히 살펴 선택하자는 시민들의 바람은 촛불 하나하나의 힘으로 모아져 광장을 매우고 있다”며 최근 문제가 되고 있는 유전자조작식품, 광우병, 그리고 조류독감까지의 현안에는 몇 가지 ... 가 상대적으로 낮으므로 문제없다는 측과 현재 관리시스템의 허술함과 과학적 불확실성 등을 이유로 안전하지 않다고 하는 측이 팽팽히 맞서고 있다는 것.또한 유전자조작식품의 경우도 현재

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.13

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밀을 주원료로 한 제과제품

밀의2차가공품과목명 : 농산가공학 및 실험소속 : 식품공학과학번 :이름 :제출일자 : 2011.05.11目次Ⅰ序論Ⅱ本論1. 밀의 槪要2. 밀의 品質因子3. 밀의 構造4. 製粉5

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.06

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식품이 건강에 미치는 영향

인에게 있어 식품에 대한 중요성이 대두되기 시작한 이유는 과거처럼 영양결핍 때문이 아니라 각종 가공식품의 범람으로 인한 부작용과 영양소의 과잉섭취로 인한 성인병과 비만, 불규칙적인 ... 을 이루는 것이 좋다.(4) 비 가공식을 한다.식품은 가공, 요리 중에 영양소가 파괴 될 뿐만 아니라 시중에 나와 있는 가공 식품 중 에서는 몸에 해로운 성분이 첨가된 것이 많 ... 으므로 가급적이면 요리시간의 불필요한 지연을 삼가고, 가공식품 섭취를 자제하는 것이 좋다.(5) 균형식을 한다.편식은 균형 있는 올바른 영양소의 섭취를 저해한다. 어느 한두 가지 식품

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.15

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분광광도법 - 벤조산과 카페인 정량

하여 변패를 일으키므로 안식향산을 첨가한다.식품첨가물명안식향산영 명Benzoic Acid화 학 식C7H6O2분 자 량122.12기준 및 규격[안식향산의 성분규격][함 량]이 품목 ... 류(탄산수 제외), 기타음료, 인삼음료, 홍삼음료 및 간장 : 0.6g/kg 이하 2. 식용알로에겔농축액 및 알로에겔가공식품(식용알로에겔 포함) : 0.5g/kg 이하 3. 오이초 ... 안식향산의 규격 및 기준은 위와 같으며, 안식향산나트륨의 구조 및 기준은 아래와 같다.식품첨가물명안식향산나트륨영 명Sodium Benzoate화 학 식C7H5NaO2분 자 량144.

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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모유영양과 인공영양의 비교 우리나라 수유의 실태 모유수유의 활성화 방안

..PAGE:1모유영양과 인공영양의 비교우리나라 수유의 실태모유수유의 활성화 방안학과 :학번 :성명 :생애주기 영양학..PAGE:2목차모유수유의 활성화 방안모유수유를 하지 않 ... 우유에는 함유되지 않은 적어도 100가지 이상의 성분을 포함한 영아에게 가장좋은 식품임. 따라서 출생해서 6개월까지는 모유 하나만으로도 모든 영양분을 섭취 할 수 있고 감염을 예방 ... 수치를 낮게 유지시키는데 기여-비타민K와 철분 : 모유에는 비타민K가 부족하고, 철분의농도는낮으나 가공유의 철분보다 흡수가 잘 된다. 모유 내 철분은 아기의 장에서 49%정도

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.22

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면두부의 제조

다.콩의 가공식품 중 하나인 두부는 기원전 2세기 경 중국 전한의 회남왕 유안의 시절부터 일반 서민에게 보급되기 시작했다고 한다. 그러나 두부의 첫 문헌으로 알려진 ?청이록?이 송대 ... 고 양의 나트륨이 함유(含有)되어 있다. 또한 나트륨 함량(含量)은 식품의 가공과정을 통해 급격히 증가한다. 예를 들어 토마토 100g에 들어있는 나트륨은 3mg에 불과하지만 토마토 ... )는 수분(水分) 함량(含量)이 80%이상인 식품으로 순수한 물의 섭취를 보조해 주는 역할(役割)을 한다.이번 실험은 면두부 제조를 하면서 각각 다른 응고제로 실험을 하면서 나타내는 차이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.05

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신상품 개발 계획서

신상품 제품 개발 계획서발표자 대학벤처갱년기 여성을 위한 제품 개발 계획서기술 및 제품명갱년기 여성을 위한 기능성 두류가공식품 위한 제품개발 및 산업화(계획)제품의 특성(용도 ... . 식품과 산업, 35, 67-682) 박형무 (2003) 여성노화와 식물성 여성호르몬 요법. 임상영양학회지 추계학술대회3) 최진호, 윤형식(1994) DHA와 노화. 한국노화학회, 골 ... , 성능 등 제품에 대한 설명)* 대두에서 추출한 이소플라본과 홍삼 및 아스타산친을 원료로 만든 여성용 건강보조식품“홍삼플라본”을 출시하여 갱년기 여성들의 주요 증상인- 소화기 증상

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.13

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