"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 1,641-1,660 / 2,307건

술의 양면성과 우리나라 전통술문화 계승방안

어졌다고 추정된다.세계의 모든 민족들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추어 민족 고유의 식품재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌 ... 을 두드리면서 바르면 피부가 팽팽히 조여들고 탄력성이 살아난다. 또 청주를 섞은 물로 세면을 하면 기미, 주름살이 사라지는 효과도 있다.③미생물 킬러현대 미생물학은 오랫동안 포도주가 방부 ... 시간 복잡한 버전인 폴리페놀로 소독한 것이었다. 그리고 포도주의 폴리페놀인 말보사이드는 폴리페놀보다 33배 더 강력하다.Masquelier 박사의 실험에 따르면, 포도 표면의 색소

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.13

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영양판정 실험 _ CAN프로를 이용한 영양판정

1.실험제목 : 컴퓨터프로그램을 이용한 영양판정2.실험일자 : 2006.9.193.실험목적 : 24시간 회상법에 의해 조사한 식품섭취 조사결과를 영양평가 프로그램 중의 하나인 ... 은 식품 영양학 관련분야의 교수님이나 대학원생, 식품 · 의약관련 연구소, 병원의 의사 및 영양사 등 관련분야의 전문인들이 연구도구로서 개인이 나 집단의 영양상태를 판정하고 그 ... => 음식 DB편집 클릭 => “아니요” 클릭 => 자료입력 => 처음 과정으로 이동해서 계속 진행7.실험결과1>2>3>4>5>섭취식품의 식품군별영양소6> 컨설트[체격 지수 판정

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.18 | 수정일 2021.08.24

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양돈학레포트

고 얼굴. 성숙한 돼지의 체중은 수컷이 300~330kg 정도이다. 번식능력이 좋고 비유능력도 우수하다. 평균 새끼수는 11.7마리다. 도체는 길고 붉은 고기율은 높으며 가공용으로 적합 ... 이 2007년 24만 8000톤(1996년 4만 1000톤 대비 505% 증가)으로 증가했기 때문이다.7. 양돈학을 하는 목적돼지속의 동물로, 고기를 이용할 목적으로 기른다.예 ... 제공해서 섭취가 가능하며 유전공학에도 대장균배양과같은 훌륭한 실험군이 되기도 한다.8. 주민 1인당 년간 돼지고기 소비랑연도1인당 소비량 (kg)육류전체쇠고기돼지고기닭고기계란(개

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.05

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식품단백질의 정성반응

실험 보고서식품영양학과 2학년2003102251 김숙영실험제목: 소맥분으로부터 gluten분리실험 일자: 2006년 5월 12일실험자 명: 1조: 강성희, 강선인, 김수영 ... 인 전체가 파라카제인(Paracasein)이란 변성단백질의 복합체가 된다.카제인의 용도를 살펴보면 공업용으로는 대부분이 식품가공에 사용되는데 카제인나트륨은 아이스크림의 기포를 없애 ... , 김숙영실험의 요지강력분과 박력분을 각각 25g을 준비해서 물을 약 15ml을 넣어 잘 섞어 반죽한다. 실온에서 반죽한 것을 물 묻힌 거즈에 싸서 1시간정도 방치한다. 그리고 난 후 여

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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프랑스의 지역 축제 (프로방스)

등 가공식품을 만드는 곳으로 헐값에 팔여 나간다.3. 망똥 레몬축제의 특징① 기존의 카니발에 지역의 독특한 색깔 부여한다.1929년 한 호텔 업자가 리비에라 호텔의 정원에서 꽃 ... 명:?교수명:?학 번:?성 명:?발표일:Ⅰ. 들어가며 : 의례적 축제에서 표상적 축제로축제는 인간의 유희적 본성이 문화적인 맥락 속에서 표현되면서 평소 억압되고 간과되었던 감정 ... 장소의 선택의 유연성이 연극과 무용 세계에서의 실험정신과 다양성을 고무시킨다.세계적으로 유명한 아비뇽 페스티벌인 만큼 ‘예술의 전당’이나 ‘세종문화회관’처럼 크고 화려한 시설

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.12

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대장암 (결장암) ♡

은 곡식 등 섬유질 식품② 피해야할 식품 : 인스턴트식, 조미료, 소금, 훈제식품, 가공육 및 가공식품동물성 불포화지방, 고칼로리, 고지방식(총 칼로리 섭취의 30% 이하)대장암은 정상 류 ... , 조직학적으로 분화도가 좋은 종양, 폴립양 모양의 종양의 크기가 3cm 이내이며 항문으로부터의 거리가 8cm 이내일 때이다.③ 결장암 수술대장암의 크기가 큰 경우에는 암만을 제거 ... 올 수 없는 것으로 확인되었다. 그 후 수술 후 보조적으로 방사선 요법에 화학요법을 추가하게 되었으며, 실제로 5-FU는 실험동물에서 방사선치료의 효과를 상승시키는 효과가 있

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.23 | 수정일 2015.04.03

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레지오 에밀리아의 교육과정00

들을 위한 학교를 자신들 손으로 짓기 위하여 힘을 모으려고 하던 시기였다. 레지오 에밀리아가 자리잡고 있는 에밀리아 로마나 지역은 경제와 조직의 모든면, 즉 농업, 식품 가공 ... 어린이에 대한 무관심, 기회주의적인 태도, 등에 회의를 느껴 교사로서 7년 봉직을 끝내고 로마의 National Center for Research로 가서 심리학을 공부 ... 들의 방문이 잇달아 이루어졌고, 이 특별한 프로그램을 지지하고 보호하고자 하는 세계적인 관심이 증가하였다.2) 이론적 배경■ 피아제의 견해피아제는 발생학적인 인식론의 관점에서 발달

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.11

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식이섬유의 기능

가공식품과 인스턴트 식품의 범람으로 섬유질의 섭취량이 현저히 감소하였다. 인제의대 서울백병원 진단방사선과 팀은 80년대 이전에는 국내에서 거의 보고되지 않던 대장게실증이 지난 84년 ... 하는가에 대하여는 구체적인 실험은 없지만 동물모델을 이용한 실험은 이루어지고 있다. 식이섬유의 종류나 이를 섭취한 기간에 따라 다르지만 동물의 식이섬유를 투여하면 소장이 커지는 것 ... 이 알려져 있다. 이로부터 사람에 있어서도 식이섬유에 의해 소화관이 형태적인 변화가 있다는 것은 충분히 고려될 수 있다. 사실 식물성식품을 많이 섭취하는 사람의 장은 동물성식품

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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생로병사의 비밀 -한국인의 밥상

-- “ 한국인의 밥상 ”불과 30~40년 전만 해도 우리는 밥, 국, 김치로 이루어진 한식을 즐겼었다. 이러한 전통 한식은 식물성과 동물성의 식품의 비율이 8:2 의 비율 ... 을 나타낸다. 이러한 비율은 영양학적으로 황금비율을 나타낸다. 하지만 급속하게 도시화가 되면서부터 가족의 형태가 대가족에서 핵가족으로 바뀌게 되었다. 이러한 가족형태의 변화로 식사 ... 를 하기도 하는 등 비만을 줄이기 위해 쌀에 대한 관심을 높이고 있다. 미국에서는 최근 20년간의 쌀 소비는 2배가 늘었다. 쌀치즈나 쌀음료 같은 쌀로 만든 가공품들이 건강식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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영양학 - 혼자 식사를 하는 사람들의 식습관

와도 일맥을 추구한다. 조사 대상자들도 빠르게 식사 준비를 마칠 수 있는 즉석·가공식품이나 외식을 선호했다. 한 예로 8명 중 5명은 주당 외식 횟수가 10회가 넘었다. 반면 주당 조리 ... 횟수가 5회가 넘지 않은 사람은 6명이나 됐다. 집에서 해먹은 음식은 빠른 시간에 준비해 먹을 수 있는 햇반, 라면, 소시지 등 열량 높은 가공식품이 주류를 이루었다.혼자 먹 ... . 자본주의 사회는 가공식품과 패스트푸드를 대량 생산해 혼자 먹는 사람들이 편하도록 뒷받침해주고 있죠.” 그러나 이는 혼자 먹는 사람들의 자의적 선택이라기보다는 속도를 추구하는 사회

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.05 | 수정일 2017.10.08

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[서평]생명의그물 독후감

을 훼손하고 있는 셈이다. 다른 생물체를 식품으로 취해 살아가는 인간의 식생활 과정에서 생태학적 성찰이 필요하다.가축 사육 과정에서 물에너지 소비는 엄청나다.우리가 고기나 햄등 육가공품 ... 는 콩과 식물, 곡물, 야채와 과일 등 식물성 식품은 비용이 적게 들고 육류나 육가공품들 보다 식중독에 안전하다. 또, 동물성 식품은 지구상의 수자원을 고갈시키고 있다. 1kg ... 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러한 변화에 대응하여 외식시설, 가공식품의 증가 등으로 식생활에 큰 변화가 생겼으며, 이와 같은 경향

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.20

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[아동영양]어린이음료, 어린이를 위한 음료인가?

하며..얼마 전 과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 이라는 책을 읽었습니다. 가공식품을 신랄하게 비판하고 궁극적으로는 가공식품의 소비를 중단해야 한다는 내용의 책이었습니다. 식품영양학과 4 ... 학년임에도 불구하고 가공식품에 대해 너무 많은 것들을 인지하지 못하고 있었던 것은 아닌가 하는 생각이 들게 하는 책이었고, 그 책을 읽음과 동시에 신기하게도 저는 과자와 아이스크림 ... 을 멀리하게 되었습니다.하지만 이미 가공식품이 없이는 우리의 먹거리를 얘기할 수 없는 시대에 와있다는 생각이 듭니다. 식품영양학과에서도 식품가공에 대해 배우고 있습니다. 이미 우리

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.22

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문화세계창조’와 한국의 차문화,동서 문화의 교류 문명은 서로 만나고 배우며 흐른다

제 목 : 기말고사 레포트? 과 목 : 21세기 문화창조론? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제출일자:‘문화세계창조’와 한국의 차문화(1차시 1강)□ 네오 르네상스와 문화 ... 을 구성하는 대부분의 비 자연적 요소 포함되나, 차문화에 대해 정리하고자 함.○ 보편성과 고유성을 갖춘 차문화? 최근 타임지에서 선정한 10대 건강식품에 녹차가 포함되고, 녹차추출물 ... 이 함유된 영양크림이 500불에 팔린다는 기사뿐 아니라, 녹차의 항암효과와 콜레스테롤, 혈당 혈압통제효능, 피부미용, 항에이즈 등 다양한 의학적 실험결과들이 연이어 발표되고, 녹차

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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제빵(소보루)(예비)

식품가공학 실험예비레포트-제빵(소보루,팥)-*실험 제목*제빵(소보루,팥)*실험 목적*제빵의 정의 및 종류를 알고 소보루 빵과 팥빵의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1. 빵빵은 주로

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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[농산가공학] 두부제조 실험보고서

1서론콩이 인간에게 주요한 먹거리가 된 역사가 유구하듯이 콩의 가공품인 두부 또한 그 역사가 유구하다. 콩은 예로부터 오곡중의 하나이며 "밭에서 나는 소고기"라고 할 만큼 맛 ... 가 만들어 졌을 것으로 보는 학자도 있다.우리나라에서 두부가 처음 등장하는 문헌으로는 육당 최남선이 발굴한 고려 말의 성리학자 이색(李穡)의 목은집(牧隱集)에 두부를 예찬하는 글 ... 찬가로 쌀과 밀보다 높아 식물성 단백질 공급원으로서 우수한 편이다.쌀은 전분식품이며 대두는 단백질 식품인 동시에 지질식품이기 때문에 양자간의 영양적 보완이[그림 ] 콩의 영양성분조성

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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첨단 생명과학기술 - 유전자 조작

성의 문제① 기술의 정확도가 떨어지는 유전자 조작식품㉠ 유전자조작 옥수수㉡ 유전자조작 콩② 생태적 악영향㉠ 토지 오염3) 윤리적 문제① 인간존엄성 훼손㉠ 인체 실험② 농민권리 침해 ... 가 변해오면서 사람들의 인식과 사회적 배경이 변화해가면서 인체실험의 문제점이 서서히 대두되었다.② 농민권리 침해유전자 조작으로 인해 품종개량이 되고, 유전자조작식품이 생산되면서 이로 ... 첨단 생명과학기술- 유전자 조작과 목 :교수님 :소 속 :학 번 :이 름 :제출일 :차 례* 주 제 : 현대사회와 과학기술* 제 목 :첨단 생명과학기술 - 유전자 조작Ⅰ. 서론Ⅱ

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.11

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무화과의 특성과 효능(무화과의 전반적인 것들)

.....................................................2[2] 무화과의 식물학적 특성 ... ] “웰빙과일 무화과”의 기능성 (식품적 가치와 효능).............4~7[8] 무화과를 이용한 식품 ... 과의 식물학적 특성ㆍ잎: 손가락을 편 것과 같은 3~7열의 열각(裂刻)을 이루고 있으며, 크고 두껍다. 5월초에 잎이 트고 10월 하순경 낙엽이 진다.ㆍ줄기: 5~20㎝의 마디

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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분석화학실험 복사선흡수법

다르다.이 론분광법에 이용되는 전자기 스펙트럼비파괴 검사, 식품 살균, 암 치료5 nm감마선X선 촬영, 물질 성분 검사0.0001 nm - 10 nm엑스선살균, 레이저, 반도체 가공 ... ? :빛을 이용하여 화학농도를 측정하는 방법 분광광도법 실험의 모형도이 론UV/Vis Spectrophotometer 바닥상태에 있는 원자나 분자가 그 종류에 따라 특정 파장 ... 인지를 알아 낼 수 있다. 뿐만 아니라 흡수하는 빛의세기, 즉 흡광도를 알면 그 원 자나 분자의 농도도 결정할 수 있게 된다.실험 기구 및 시약`시약 ① 표준 철 용액

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.04

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장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법

?제빵을 비롯하여 각종 식품가공에 이용되고 있다. 알의 크기는 일반적으로 타조알 1,400g, 거위알 100~200g, 칠면조알 80~100g, 오리알 70~90g, 메추리알 9g ... 으므로 열의 좋은 전달매체가 되므로 공기 중에서 굽는 구이보다 물에 찌거나 삶는 것이 열전도 효과가 크며 급속냉각을 시킬 때도 자연냉각보다는 흐르는 물에 냉각하여 효과를 높인다. 식품 ... 의 물성변화를 일으키고, 특히 장조림과 같은 동물식품에서의 콜라겐의 젤라틴화 등에 있어서 물의 존재는 필수적이다. 그리고 식품 성분의 변색, 산화 등을 막아주고 품질변화를 최소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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Bioelectrochemistry

-electrocatalysis)의 관찰 및 응용이 주요 연구내용이다. 이외에도 화학적, 생물학적 촉매를 통한 증폭 (Chemically and biologically amplified ... 식품의약품안전청의 전기안정성 시험을 비롯한 독성시험을 통과했으며, 지난주에 임상시험 승인을 받은 상태다.전기화학 암치료는 암종양에 양극과 음극의 전극을 각각 삽입, 미세전류 ... 치료에 큰 효용성이 있다고 판단, 중국을 비롯한 여러 국가의 임상실험 예를 바탕으로 이 전기화학 암치료장비를 개발하게 됐다고 밝혔다.김서곤 회장은 "매년 5만명에 달하는 말기 암

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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