"전통 발효주"의 검색결과 입니다.

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된장 제조공정 음식과 세계문화 파리바게뜨 한식 세계화 세계 주류 막걸리제조 농축산식품이용학 monascus

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"전통 발효주" 검색결과 141-160 / 8,517건

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떡박물관 답사보고서

이, 가마솥, 찬장과 같은 주방 도구들로 한국의 전통적인 식사 문화를 볼 수 있었다. 장독대에서는 간장독, 된장독, 김칫독 등을 통해 한국의 전통 발효 식품 문화를 볼 수 있었으며, 이 ... 2023-2 답사보고서학과 학번 이름1. 답사개요일시: 202ㅇ년 ㅇㅇ월 ㅇㅇ일 금요일장소: 서울시 종로구 돈화문로 71참석 조원: ㅇㅇㅇ2. 답사 일정 및 후기저번 주 금요일 ... , 학교 활동으로 떡박물관에 방문하였다. 나는 평소 한국 음식을 좋아하기 때문에, 이번 답사가 무척 기대되었다. 서울에 위치한 떡박물관은 한국의 전통과 문화를 이해할 수 있는 장소

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.05

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연세대 중국문화의이해 기말고사 족보 정리본

되어 그 전통의 맛이 지금까지도 유지되고 있다. 일반적으로 중국의 4대 음식은 개인에 따라서 그 분류의 차이가 있지만 보통 경우 ‘동서남북의 4분법’에 의거해 ‘사천, 광동, 북경 ... 전체를 지칭한다. 예로부터 이쪽 지역은 중원과의 교류 및 해외 통상으로 인해 다양한 외래 음식 문화를 받아들였다. 특히 광주는 주강 삼각주에 위치해 일찍부터 중국 남부 교역의 중심지 ... 담근 술을 일컬어 ‘여아홍’ 또는 ‘여아주’라고 한다. 다른 이름으로는 꽃을 조각한다는 의미의 ‘화조주’라고도 하는데 이는 같은 발음이 나는 꽃이 시든다는 화조의 의미도 가지고 있

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

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경북대학교 대학원 식품공학부 수학계획서 학업계획서

방법과 실행 계획을 마련하였습니다.▶ 학습 방향과 세부 내용을 참고해서 나만의 학업계획서를 완성하시면 됩니다.▶ 신뢰를 줄 수 있도록 핵심 내용을 충실히 반영하였습니다.▶ 학업 ... 고 있습니다. 어릴 때 가족과 함께 전통시장을 자주 다니며 다양한 식재료가 어떻게 변해가는지를 보는 것이 즐거웠습니다. 신선한 재료의 향과 색, 질감이 조리 과정에서 완전히 다른 ... 습니다. 당시 냉동식품의 물성 유지 문제를 해결하기 위한 연구를 담당했는데, 공정 중 수분 활성도 조절이 품질에 큰 영향을 준다는 사실을 확인했습니다. 연구 과정에서 실험실에서 배운

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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식품미생물학 chapter16 발효식품

CHAPTER16 발효식품16-1 장류· 장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종1. 메주· 세균 : Protease 활성이 강한 Bacillus 속. B.s ... 장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸 ... 나머지 부분을 말한다.”3)원료과 가공공정· 주원료 : 콩, 쌀 또는 보리, 소금, 물 등4)발효 및 숙성①곰팡이 : 보통 amylase 생성력과 protease 생성력이 다같이

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

라 가정과 예의를 중요하게 여기는 것이 바로 그 공통점의 구체적인 내용이다. 물론 앞서 언급한 바와 같이 차이점도 있다.(3) 동양 국가의 ‘주’ 문화전통 주거 건축은 유교적 신분 ... ) 동양 국가의 ‘주’ 문화Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌1. 서론오래 전부터 동아시아 지역에 위치한 한국, 중국, 일본은 문화, 기술 등의 영역에서 매우 밀접한 관계를 유지했고, 서로 그 영향 ... 을 주며 교류해 왔다. 문화는 인류와 자연이 공존하면서 형성된 것이기에 지역성을 갖고, 그 전통 관념이 쌓여 형성된 것이기에 역사성을 갖게 된다. 특히 강화도 조약으로 개항하기

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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영어작문 - 김치 - 외국인 친구에게 영어로 김치 소개하기

, you are also Korean.한국에 왔다면 무슨 음식을 먹든지간에 김치를 먹게 될 것이다. 김치는 한국의 전통음식이다. 배추나 무 등의 채소를 양념에 절여 발효시킨 음식이 ... 다. 양념에 들어가는 마늘과 양파, 고추, 생강 등의 각종 식재료들 발효가 되면서 훌륭한 풍미를 보여준다. 그래서 건강에 좋고 면역력을 올려준다. 보통 빨간색을 띄고 있어 매울 것이 ... 과 양파, 고추, 생강 등의 각종 식재료들 발효가 되면서 훌륭한 풍미를 보여준다.So it is good for health and boosts immunity.그래서 건강에 좋

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.14

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화학공학과 관련 고교 연계활동 및 탐구주제(예시)

는 더 다양하고 심도 있는 연구로 이어졌습니다. 생명과학2시간에 발효의 종류에 관해 학습하던 중 유용한 발효에 관심이 생겨서 탐구활동을 시작했습니다. 친구들과 주제를 논의하던 중 ... 에 지역행사에서 EM으로 탈취제를 만든 기억이 떠올랐고, 이와 관련한 도서를 읽으며 ‘EM발효는 어떤 발효일까?’라는 것을 주제로 정했습니다. 먼저 유산균 때문에 EM발효가 젖산발효 ... 일 것이라는 가설을 세웠습니다. 쌀뜨물과 설탕, EM원액을 페트병에 담고 12일간 발효시킨 후 뚜껑을 열었을 때 기체가 빠져나가는 소리를 관찰했고 젖산 발효는 기체가 발생하지 않

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.24

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[강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 미니퀴즈 30문항 (정답해설포함)

하나이다. 김으로 싼 오니기리는 간편하면서도 포만감을 주는 일본의 소울푸드라 할 수 있다.4. 일본의 전통 발효 음식 ‘나토(納豆)’의 주재료는?① 보리 ② 콩 ③ 쌀 ④ 감자 ... 식으로 애용된다. 지역에 따라 호불호가 갈리지만, 일본 아침 식사에서 빼놓을 수 없는 전통 발효 음식이다.5. 밥, 국, 반찬 3가지로 구성된 일본의 전통 식사형태는?① 스시코스 ... 밥② 여러 명이 한 그릇의 밥을 나누는 식사③ 돌솥밥④ 간장밥정답: ②해설: 하치메시는 일본 전통의 공동체적 식문화 풍습을 잘 보여주는 사례다. ‘하치(鉢)’는 큰 그릇을 뜻

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| 시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 ... 에서 판매하는 채소 과일용 클리너를 쓸수도 있다.2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 ... 는 발효식품내가 좋아하는 발효식품 중 하나는 요거트이다. 어렸을 때부터 부모님이 자주 사주셔서 좋아하게 되었는데 요거트에 함유된 유산균이 위와 장건강에 도움이 된다는 것을 알게 되

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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발효 공학 기초

, 유기산)을 얻는 현상.-19세기 이전 전통 발효 식품맥주, 빵, 간장, 치즈, 포도주-발효공업의 수단으로서의 미생물의 특징증식이 빠르다.화학활성과 반응의 특이성이 크다.대부분이 상온 ... 분해능을 가지고 있고, 화학반응과 다르게 상온, 상압등 온화한 조건에서 물질 생성이 가능하기 때문.-포도주, 맥주발효가 효모로 기인되었다는 사실을 입증한 과학자: Pasteur-미 ... 영양요구성 변이주에 첨가하는 물질 : homoserine-생산물 생성 유형중 1차 대사와 생산물생성이 별도의 시간에 일어나는 발효유형 ; 비증식관련형-생육과 더불어 대수 증식

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| 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오

질은 발효 과정에서 아미노산으로 전환되어 장류의 깊은 맛을 형성하며, 탄수화물은 발효 미생물의 주된 에너지원이 된다. 이 때문에 발효식품용 콩은 단백질 함량이 42% 이상 ... 을 담근다면? 발효 속도도 맛도 기대 이하일 것이다. 따라서 콩의 용도별 특성을 이해하는 것은 단지 작물학적 지식에 그치지 않는다. 실제 농가의 품종 선택, 가공업체의 생산 전략 ... 적인 여섯 가지 용도?두부, 두유, 발효식품, 콩나물, 기름, 기능성 식품?를 중심으로 각 콩의 종자 특성을 비교한다.1) 두부용 콩두부는 콩의 단백질을 활용한 대표적인 가공식품이

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31

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독일의 맥주문화

REPORT1. 서론중간고사가 끝나고 첫 9주차로 들은 강의는 독일의 맥주에 관한 것이었다. 맥주에 관심이 없어도 맥주하면 독일을 떠올릴 수 있을 정도로 독일의 맥주는 유명 ... )과 포터(porter)는 8세기경부터 만들어졌다고 한다. 이때 당시의 맥주는 모두 상면발효방식으로 만들었다고 볼 수 있는데, 상면발효란 효모가 맥아즙을 발효시키면서 발효통 위로 둥둥 뜨 ... 는 방식으로 우리나라의 막걸리 양조법과 비슷하다. 상면발효는 상온에서 일어나지만 반대로 아래로 가라앉는 하면발효를 위해서는 상대적으로 낮은 온도가 필요하다. 이를 위해서는 냉각

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.29

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(마케팅커뮤니케이션관리) 본인이 관심이 있는 상품(또는 브랜드나 기업)을 한가지 선정하여 그 상품의 TV광고(또는 유튜브 광고)를 제작한다고 가정하고, 광고에 사용할 광고 크리에티브 소구 유형 2가지를 택하고(6강(장) 참고), 그에 각각 기초하여 광고카피를 2가지 서로 다른 종류로 창작해(7장(장) 참고) 보시오.

제품이 캡슐을 사용해서 맥주를 제작하므로 기계에 캡슐을 넣는 장면을 보여준다. 그리고 발효가 일어나는 모습을 보여주고 “홈브루는 최적의 발효와 숙성과정을 자동으로 탐색하여 발효 ... 고 남편이 LG홈브루 기계에 캡슐을 넣어서 맥주를 제조한다. 주방에 놓인 홈브루 기계 앞에서 부부가 맥주를 기대하는 모습을 보여준다. 이후 홈브루 기계에 발효과정이 며칠이 남 ... 았는지를 강조해서 보여준다. 화면에 문구로 “독일의 전통 밀맥주 맥주를 그대로 재현한 수제 전통맥주”라고 보여준다. 맥주가 완성된 후, 아내가 맥주를 컵에 따른다. 부부가 아파트에서 보이

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| 방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.17

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목차I. 서론II. 본론1. 된장의 제조 ... 에 모든 것을 좋아하는 것은 아니지만, 개인적으로 다른 양념보다 더 좋아하는 것이 있다면 된장이다. 어려서부터 할머니가 끓여주신 된장찌개를 좋아했고 지금도 고추장보다는 된장을 개인

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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외국인을위한 한국문화교육론_한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그 중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

의 음식 문화는 소위 '밥심'이라는 말과 같이 밥을 중심으로 한 식단이 주를 이루며 김치와 같은 발효식품이 발달했습니다. 현재 김치의 종류는 지역과 재료 및 제조 방법에 따라 143종 ... 현대 한국의 식 문화 중 하나라 볼 수 있다.주(住) 문화 :한국의 전통적 주거양식인 한옥은 소박하지만 힘이 느껴지고, 단아하고 편안하고 아름다우며, 수직과 수평의 조화가 이루어져 ... - 영상자료를 통해 서로 나누고, 축하와 기원을 하는 의미로도 활용됨을 알려준다.제시- 떡은 한국의 전통 음식입니다. 떡은 불림, 분쇄, 반죽, 익힘의 순서로 진행이 됩니다.속

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.17

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중국 술 문화

들은 이 역사를 총 4단계로 나눠서 보고 있다. 제 1단계로는 초기단계로 중국전통술의 계몽기이다. 발효한 곡식으로 제조한 수주(水酒)는 다시 술을 빚는 주요한형식이었다. 제 2단계 ... 의함유량 등이 있다. 백주의 대표적인 술은 마오타이주이다.2) 황주(黃酒)황주의 주원료는 쌀로서 중국에선 3,000년 전부터 황주가 생산되었다. 황주의 당화와 발효는 동시에 진행 ... 의 전통적인 발원지이다. 죽엽청주는 고량을 주 원료로 10여 가지의 천연약재를 첨가하여 양조한 술로 음주 후 나타나는 두통 등의 부작용을 전혀 느낄 수 없는 것이 특징이다. 특히 기

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량 ... 만 사용 7. 장류 발효에 주로 관여하는 미생물은? ① 효모와 곰팡이 ② 유산균과 효모 ③ 곰팡이와 세균 ④ 대장균과 효모 8. 콩 단백질의 영양적 제한 아미노산은? ① 라이신 ... 의 주된 효소는? ① 아밀라아제 ② 리파아제 ③ 폴리페놀옥시다제 ④ 프로테아제 11. 곡류 저장 시 발생하기 쉬운 곰팡이 독소는? ① 아플라톡신 ② 보툴리눔 ③ 살모넬라 ④ 황색포도

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성 ... 되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장2 ... . 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성

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| 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

: 이탈리아 전통 요리* 중국 송 시기 국수의 대중화와 전파- 농업 경제와 기술의 발전, 조리법의 발전, 발효 기술의 발전, 오락문화(카이펑)의 발전* 쌀국수의 명칭의 변화: 중국-마시 ... * 유네스코 전통음식: 세대 간 보전, 전수되는 전통적인 토착사회나 거주민에게 확실히 연결된 음식 관리자, 후견인 문화적 책임성의 형태로 지식을 보유하는 것으로 인정되는 전통음식 ... - 리큐어는 혼합주의 하나로 알코올에 설탕, 식물 등을 섞어 만든 술이다. 가장 인기 있는 향은 살구, 초콜릿, 오렌지, 복숭아, 페퍼민트이다. 당분이2.5% 들어 있고 도수는 13~55

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| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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식품기업(샘표) 요리 연구개발직무 자소서 3문항 첨삭

한식의 핵심이라고 할 수 있는 ‘장’을 활용한 음식을 더욱 폭넓게 접했고, 이 과정에서 발효식품에 대한 이해도 역시 높일 수 있었습니다.또한, 이제는 단순히 전통의 맛을 재현 ... 1. 당사에 지원하는 이유와 당사가 귀하를 선택해야 하는 이유에 대하여 구체적으로 기술해주십시오. (최소 10자, 최대 1,000자 입력가능) -974자[전 세계로 뻗어 나가 ... 에서도 큰 힘이 될 것입니다. ‘우리맛으로 세계인을 즐겁게’라는 샘표식품의 비전에 함께하고 싶습니다.2. 지원 분야와 관련하여 본인을 대표할 수 있는 경험 또는 경력을 기술해주

자기소개서 | 3페이지 | 3,600원 | 등록일 2024.12.23 | 수정일 2025.04.28

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