"전통 발효주"의 검색결과 입니다.

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"전통 발효주" 검색결과 161-180 / 8,517건

영어작문 - 김치 - 외국인 친구에게 영어로 김치 소개하기

, you are also Korean.한국에 왔다면 무슨 음식을 먹든지간에 김치를 먹게 될 것이다. 김치는 한국의 전통음식이다. 배추나 무 등의 채소를 양념에 절여 발효시킨 음식이 ... 다. 양념에 들어가는 마늘과 양파, 고추, 생강 등의 각종 식재료들 발효가 되면서 훌륭한 풍미를 보여준다. 그래서 건강에 좋고 면역력을 올려준다. 보통 빨간색을 띄고 있어 매울 것이 ... 과 양파, 고추, 생강 등의 각종 식재료들 발효가 되면서 훌륭한 풍미를 보여준다.So it is good for health and boosts immunity.그래서 건강에 좋

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.14

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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

), 국수(라면)를 주식으로 합니다.? 음식 특징: 북방 음식은 맛이 짭짤하고, 간이 세며, 기름진 음식이 많습니다. 추운 날씨 때문에 몸을 따뜻하게 해주는 고기 요리와 기름진 음식 ... 을 지니고 있습니다. 남쪽과 북쪽의 음식문화는 기후와 지역 환경에 따라 차이가 있으며, 특히 설날 음식과 같은 전통 음식에서 이러한 차이가 두드러집니다.(1) 남쪽 음식문화? 기후 ... 갈, 김치 등으로 발효하여 사용합니다. 쌀은 주식으로 활용되며, 해산물과 함께 조리됩니다.? 음식 특징: 남부 음식은 매운 맛과 강한 양념이 특징입니다. 해산물 요리가 발달

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.I. 서론과거에는 냉장과 저장 시설이 발달 ... 하지 않았던 탓에 식품을 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해서 다양한 방법이 활용되었는데, 그 중 하나가 발효식품을 만드는 것이었다. 음식을 발효시키면 미생물의 작용으로 인해서 소화

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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독일의 맥주문화

REPORT1. 서론중간고사가 끝나고 첫 9주차로 들은 강의는 독일의 맥주에 관한 것이었다. 맥주에 관심이 없어도 맥주하면 독일을 떠올릴 수 있을 정도로 독일의 맥주는 유명 ... )과 포터(porter)는 8세기경부터 만들어졌다고 한다. 이때 당시의 맥주는 모두 상면발효방식으로 만들었다고 볼 수 있는데, 상면발효란 효모가 맥아즙을 발효시키면서 발효통 위로 둥둥 뜨 ... 는 방식으로 우리나라의 막걸리 양조법과 비슷하다. 상면발효는 상온에서 일어나지만 반대로 아래로 가라앉는 하면발효를 위해서는 상대적으로 낮은 온도가 필요하다. 이를 위해서는 냉각

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.29

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세계의음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물) 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명

재료(깨, 콩, 밤, 잣 등)도 다양하다. 송편을 빚으며 가족이 함께 모이는 풍경은 공동체 중심의 한국식 전통문화를 잘 보여준다. 8) 동지 ? 팥죽 동지는 음력 11월 22~23 ... 여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명하시오 (1) 세시풍속과 음식의 문화적 의미 (2) 대표적인 8가지 세시풍속과 전통 음식 (3) 세시풍속과 음식문화의 현대 ... 도 이러한 맥락에서 이해할 수 있다. (2) 동양 주요 국가의 음식문화 특징 1) 한국: 발효와 나눔의 철학 한국 음식문화는 자연과의 조화, 계절의 순환, 공동체 정신을 중심으로 발달

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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다문화사회와 건강(학지사메디컬) 정리

발달 - 겨울 : 말린 양고기, 단백질, 지방 섭취가 필수 - 여름 : 유제품 - 아이락(마유주, 2~3% 알코올) : 말 젖을 발효하여 만듬 - 수테차 : 우유와 차(홍차)를 혼합, 아침에 마심 ... 이 울란바토르에 거주 (유목 생활을 하는데 초원의 사막화로 인해 유목민들이 수도로 모임) - 전통적으로 5대 가축(양, 염소, 소, 말, 낙타)을 따라 유목 생활 - 게르(Ger) : 유목 ... 민의 전통가옥, 나무 골조, 양털로 만든 펠트, 둥근 형태, 이동식 천막 - 사막화로 인한 산업화 : 아파트 거주율(60%) / 게르, 판자집 거주율(40%) - 개방적 사고방식

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.18

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

제로 많이 이용되고 있다.네 번째, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae가 있다. 이는 전통적으로 메주 발효나 효소 생산을 목적으로 사용하는 균이 ... .본론1.생균제생균제는 다른 말로 프로바이오틱스라고 부른다. 최근에는 유산균 중에 장내에 작용하여 우리 몸을 유익하게 만들어주는 프로바이오틱스 제품을 찾는 사람들이 많아지고 있 ... 다. 생균제는 1989년에 장내 균종을 개선시켜 주어 숙주 동물에게 유익하게 작용한다는 사실이 밝혀지면서 생균제를 상용화하기 위한 연구가 시작되었다. 현재 생균제는 건강식품용으로 시중

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

고 이를 배추 사이사이에 넣어주는 과정이다. 마지막은 발효와 포장이다. 속이 혼합된 김치는 일정 기간의 발효과정을 거친 후 완성된다. 김치통이나 항아리에 넣어 발효할 수 있으며, 발효 ... , 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품 ... (fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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농축산식품이용학 중간과제물

들도 있지만 예전부터 이용해오던 식품들도 있는데 그 중에서도 일상생활에서 쉽게 접하고 있으며 전통음식이기도 한 발효식품인 김치를 선정하여 훌륭한 식품의 조건에 부합하는지 살펴보고 앞 ... 한 향 아니라 발효 과정을 통해서 카로틴, 식이섬유, 페놀성 화합물 등 여러 생리활성물질이 생성되어 생리기능을 원활하게 해준다. 발효를 통해 비타민과 무기질 함량도 높아져서 항암, 고 ... 의 염장 발효식품이다. 김치는 비타민이나 무기질이 풍부한 채소를 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법으로 우리나라 고유의 식품이다.우리나라의 김치는 지방에 따라 그리고 각

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| 방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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2023년도 2학기 중국문화와공연예술 기말 족보

"의용행진곡"은 국민당정부에 대항하는 민중의 모습을 표현하고 있다.4. 중국 국기의 황금색은 추수와 광명을 의미한다.14) 다음 설명 중 옳지 않은 것은?1. 황주는 발효주로 알콜 ... 도수는 백주보다 높으며, 절강성의 샤오씽지우(소흥주)가 이에 해당된다.2. 불발효차는 용정차, 반발효차는 오룡차, 발효차는 홍차이다.3. 백주는 가열하여 증류시킨 술로 도수 ... . 는 신가극의 대표작이다.2. 는 노신예술학원 학생들이 집체창작을 통해 만든 작품이다.3. 신가극은 서구적인 연극 구성방식과 중국 전통희곡, 전통음악의 조화를 이루었다.4. 신가극

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.09

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미생물학

; 쌀, 콩 등 전통적인 발효식품 제조에 이용Aspergillus oryzae누룩곰팡이 대표균, koji 곰팡이황국균으로 청주, 일본식 된장, 간장류 제조에 이용집락은 처음 ... 을 형성Pichia membranefaciensethanol을 소비하고, 당발효성은 약하나 절임액 표면에 피막 형성맥주와 포도주의 유해효모fumarase 활성이 강하며 fumaric ... 에 있어서 일종의 방어 기구로 외래의 DNA에 의한 유전적 영향을 방지함Phage와 발효생산동식물의 질병의 원인발효생산에 큰 피해를 줌- 치이즈, 요구르트의 발효 저해

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| 시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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중국 요리에 대하여

하거나 뜨거운 물에 데쳐 내는 것으로 유명함 뜨거운 불에 올려 짧은 시간에 지지고 볶는 요리법은 다른 지방에도 영향을 줌 지방 전통 요리들이 수도 북경을 거쳐 궁중 음식으로 만들어 짐 ex ... 의 술이 많음 곡물이 주 원료인 것이 많으며 같은 원료도 제조 과정에 따라 종류가 다양하게 나 뉨 ● 중국의 차는 발효 정도에 따라 종류가 나뉨 발효가 덜된 순으로 녹차 백차 황차 ... 중국요리에 대하여목 차 중국요리의 특징 2. 중국요리의 기본적인 분류 3. 중국 전통 술 , 차중국 요리의 특징 1 - 식품 재료의 선택이 광범위함 2 - 써는 방법이 다양

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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한국문화의이해 레포트 만점 과제

어 마시면 취하게 되는 음료로, 술의 종류로는 청주, 막걸리 등과 같은 발효주와 소주 등의 증류주, 알코올에 과실이나 약재를 섞어 제조하는 혼성주가 있다.술의 기원 ... 들이 제조되기 시작되고, 찬란한 전통주의 전성기는 쇠퇴하게 되었다.그림 3) 일제의 주세령 전단그러나 이 잔혹한 현실 속에서도 조선 대다수의 백성은 자가용주(自家用酒) 제조가 허용 ... 되는 범위 내에서 나름의 지혜를 짜내 전통주를 지키려 노력했다. 당시에는 일제의 눈을 피해 짧은 시간 내에 가정에서 만들 수 있는 막걸리가 발달하기 시작했고, 생산 석수를 정확히

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.11

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[A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

을 가리킨다고 설명했다. 이것으로 상화병(=쌍화)은 발효시켜 부풀린 떡임을 알 수 있다. 이 시기에 걸인에게 떡을 시주했다는 기록과 부녀자에게 떡을 던져 줬다는 기록이 있는데, 이는 떡 ... \1. 서론떡은 곡식가루를 찌거나 익혀서 만든 음식의 총칭으로, 쌀(멥쌀, 찹쌀)을 주재료로 하며, 그 밖의 곡류를 물에 담가 일정 시간 불려 삶거나 찌거나 지져서 익힌 음식 ... 의 정착과 함께 우리의 대표적인 전통 음식으로 자리 잡았으며, ‘밥 위의 떡’이라는 금상첨화를 의미하는 속담과 같이 밥으로 여겨지기도 했다.(2) 삼국 및 통일 신라 시대의 떡쌀

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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TSI 배지를 이용한 균 확인 시험

와 같이 그렇지 않은 유기체를 구별하도록 해준다. 유당을 발효시키는 유기체는 청-흑색,녹색 금속 광택의 집락이 나타나고, 유당을 발효시키지 않는 Salmonella, Shigella ... 한다. 빠른 유당 발효는 산을 생성하며, 이는 pH를 낮춘다. 이것은 보라색과 검은색으로 염색된 콜로니에 의한 염료 흡수를 촉진한다. 유당 비발효제는 단백질의 탈아미노화에 의해 pH ... 를 증가시킬 수 있다. 이렇게 하면 염료가 흡수되지 않는다. 이때의 콜로니는 무색이다.즉, Escherichia coli와 같이 유당을 발효시키는 유기체와 Salmonella

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.24

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한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

어 엄마가 하나씩 건네주면 서로 먹겠다고 손을 내밀던 맛있는 호떡이었다. 또 달달한 것을 먹지 못했던 어린 시절에 엄마, 아빠가 시장에서 사 온 하얀색 종이 봉지에 담긴 호떡들끼리 딱 ... 으로 불리는 떡이다. 쌀가루에 술을 넣고 발효를 시키므로 술빵 이라고도 한다. 이때 술은 보통 쌀로 만든 막걸리를 사용한다. 고대 초기의 선조들은 채취한 곡류를 곱게 갈아 미음 ... 으로 만들어 먹었다. 이후 죽은 납작한 무발효 빵이 되었고 이것이 우연한 발견으로 현재의 술빵이 됐다.술빵이 만들어진 음식유래를 찾아보면 중국백과사전에 이렇게 나온다. 옛날 어느 날

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

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농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋 ... , 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장 ... 성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05

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발효식품학 필승 기초 정리집

되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... )먼저 신선한 원료 어패류를 준비하고, 수세(세척) 한 후 물을 빼준다. 이후 20% 내외 식염으로 가염 혼합 해준다. 그 다음 소금을 첨가한 후 담근다. 상온에서 발효 숙성 한 후 ... 의 함량이 적어야 하기 때문에 tannin이 많 이 포함된 포도껍질과 씨를 제거 후에 발효하거나 청포도를 발효함3) 분홍포도주 : 적포도주와 백포도주의 절충법으로 1차 알코올 발효 중

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

을 발전시켜 왔다. 이러한 흐름이 누적되어 특정 지역이나 민족만의 독특한 전통이 형성되었으며, 식습관은 역사와 문화적 배경이 결합된 총체적인 생활 양식으로 자리 잡았다. 오늘날 세계 ... 는 핵심 요소로 주목받고 있다.우리나라의 경우 예로부터 곡류와 채소류가 풍부하게 활용되었고, 발효 기술이 발전하여 김치나 장류와 같은 음식이 널리 사랑받아 왔다. 서양 국가들은 빵 ... 다른 문화권에서 재료와 기술을 달리 적용해 고유한 전통음식을 만들어 왔다. 이렇게 세계 각지에서 나온 음식문화는 상호 교류와 융합을 거듭하면서 변화하고 있지만, 각 지역이 지닌

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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생활폐기물관리 생활폐기물 메탄발효 & 수소발효 비교 정리

은 부분이 유기물로 구성되어 있어 메탄발효, 수소발효, 호기성 퇴비화, 사료화 등의 생화학적 공정은 유용한 에너지와 자원으로의 재활용에 큰 도움을 준다. 특히, 음식폐기물의 적정 처리 ... 하는 총 과정을 일컫는 것으로, 바이오가스를 얻기 위한 필수적인 공정이다. 바이오가스는 생분해성 폐기물이 미생물에 의해 혐기발효 될 때 생산되는 가스로서 주성분은 메탄과 이산화탄소이며 천연가스와 유사하다고 볼 수 있다. ... 생활폐기물관리생활폐기물의 ‘메탄발효’와 ‘수소발효’비교 정리= 목 차 =I. 서론II. 본론1. 생활 폐기물 ? 메탄발효2. 생활 폐기물 ? 수소발효III. 결론IV. 참고문헌I

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2024.03.26

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