"유산균 함유제품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 한양대 식품 건강기능식품 발효 프로바이오틱스 요구르트 제조 S. cerevisiae 유산균 전통 발효식품

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"유산균 함유제품" 검색결과 141-160 / 1,572건

제과기능사 2020년 필기 합격자료

락타아제의 결여, 요구르트 섭취 적합)- 잡균의 번식을 막아 정장작용을 함- 유산균에 의해 분해되어 유산 생성자당(설탕)- 포도당 + 과당- 당류 단맛의 기준맥아당(엿당)- 포도당 ... 1. 재료혼합01. 재료 준비 및 계량(1) 배합표 작성 및 점검- 반죽법 결정* 제품의 종류, 특징(식감, 질감, 팽창방법, 생산량 등)을 고려해서 반죽법 결정- 배합표 작성 ... * 배합표 : 제품을 만드는데 필요한 재료의 양을 숫자로 표기* 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 보고 각 재료 차자하는 양을 %로 나타낸 것.밀가루의 무게(g) = (밀

시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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[제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

포도상구균 : 화농성 질병이 있는 사람이 만든 제품 섭취시- 세균성 식중독의 예방원칙 : 세균 오염 방지, 세균 증식 방지, 세균의 사멸 (황색포도상구균, 보틀리누스균, 장염 ... 건조 제품- 마카롱, 밤과자, 핑거쿠키점검사항- 제과제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검 : 설비 가동률, 원재료율, 출근율제과 생산관리- 1차관리 3대 : 사람, 재료, 자금블랜딩법 ... , 에너지대사, TPP로 전환식품첨가물의 안전성 시험- 아급성 독성 시험, 만성 독성 시험, 급성 독성 시험질병- 소 : 사람에게 영향을 미치는 결핵균 병원체 보유결핵- 불완전

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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PH 유식품 실험보고서

에 GDL을 첨가하면 pH 가 낮아지게 되고 점성이 생긴다. GDL의 주 응용분야는 커티즈치즈나 페타치즈, 두부등에 사용되고 우유농축액을 직접적으로 산성화시켜 유산균없이도 요거트 ... 가 나오길래 궁금증이 생겨 알아보았다. 유식품을 배우는 학생으로 GDL을 몰랐다는 것이 조금 부끄러웠다. 유제품의 맛에 변화를 주지 않고 응고시킬 수 있는 성분이라 유제품을 만들 때 ... physial properties compared with normal milk?GDL는 글루코노 델타 락톤(Glucon delta Lactone)- 유제품 생산공정을 산성으로 완만

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.11

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효모의 발효 실험 보고서

관 속에 압력이 형성된다.Ⅴ. 전망 및 활용성최근에 효모를 이용한 발효식품으로 김치나 청국장 젓갈식품에서 추출한 미생물 EM이 개발되었다 EM은 유산균, 효모, 광합성균을 중심으로한1 ... 시 나타나는 변화 어떠한 원리인지 알고 싶었다.또한 효모균은 산소가 존재하는 환경 조건에서ATP를 생성하는데 산소가 없는 조건에서는 ATP를 생성하려면 어떠한 과정을 통해야 가능한지 ... 생물이 되어 생화학의 발전에도 큰 역할을 했다. 효모의 세포벽은 주로 글루칸과 만난에 의하여 구성되며 그 밖에 지질·단백질과 소량의 키틴질을 함유한다. 세포 내에는 핵·미토콘드리아

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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기능성식품-알로에조사

로 인정받은 원료로 제조한 건강기능식품(백수오등복합추출물, 당귀혼합추출물 등)을 말한다. 프로바이오틱스는 유산균을 주원료로 사용하여 배변활동에 도움을 주는 기능성을 가진 건강기능식품 ... ( isobarbaloin) 있다. 알로에의 껍질을 벗기고 남은 젤 부분만을 사용한 제품에도 다량 함유되어 있는 hromone-C-glycoside인 aloesin이 지표 성분이 있 ... 문제로 되고 있고, 이러한 질환이 기능성 식품에 의한 식생활 개선으로 예방함으로써 기능성식품이 집중되고 있다. 식품의약품안전처에서는 13년 건강기능식품 새로운 기능성 제품이 국내

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.02

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

이 높다. SPC(Soy Protein Concentrate)는 ISP에 비하면 단백질 함량이 낮으며 전체적으로 아미노산 함량도 낮다.4)발효 대두박발효 대두박은 유산균을 이용 ... 다. 쌀겨에는 비타민 B1, 비타민 B2, 무기질과 지질 등 40여가지의 영양성분을 함유하고 있다. 쌀겨의 표준 화학성에 따르면 수분이 13.5%, 단백질 13.2%, 지방 18 ... 하는 약 개발에 관한 연구가 진행되고 있다.1)배합사료로 사용되는 발효 쌀겨쌀겨는 생미강과 탈지강으로 나뉘어진다. 생미강은 지방을 많이 함유한 것이고 탈지강은 기름을 제거한 것

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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우유의 영양적 가치와 안티밀크 대응방안

며 두뇌발달에 도움을 준다. 위를 거쳐 소장으로 내려온 유당의 영양성분은 장내 유익균의 먹이로 이용이 되며, 유당 대사산물인 유산(lactic acid)은 장내 환경을 산성으로 바꾸 ... , 지방, 유당, 칼슘·인·마그네슘 등 무기질과 각종 비타민 등 사람에게 필요한 100여 종의 영양소를 골고루 함유하고 있고 체내 이용률도 높다.◎ 유지방(Milk Fat)유지방 ... 으로부터 만들어진다.유지방은 필수지방산의 공급원이 되며, 우유 속은 인지질인 레시틴과 당지질인 강글리오사이드(ganglioside)가 함유되어 있어 세포활성 작용 및 두뇌발육·신경

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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[식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)

에 사용된다. 그리고 포도에 0.8~1.0% 정도 함유되어 있다.3. 사과산산미료로서 음료(각종 주스, 과실주, 유산균 음료, 과일우유, 콜라 등), 빙과, 가공식품(잼, 케첩, 소스 ... 실험제목과일 중의 유기산 정량실험날짜학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 과일과 주스 중에 함유된 유기산이 구연산으로만 되어 있다고 가정하고 실험을 한다.2 ... . 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 레몬, 레몬주스, 오렌지주스에 있는 유기산(구연산)의 함유율을 구한다.3. 이 때 지시약은 Phenolphthalein(PP) : 변색 범위

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

음료식품의 하나의 예로는 CJ 제일제당 ‘ 푸르밀 ’ 을 예로 들 수 있습니다 . 푸르밀은 유산균 'CJLP243'을 담은 프리미엄 기능성 발효유 '프로바이오'를 선보이고 있 ... 습니다 . CJLP243은 한국인의 장 건강에 초점을 맞춰 4 중으로 코팅을하여 유산균이 장까지 도달하는 생존력 , 장 상피세포부착력이 뛰어나게 만들었습니다 . 장 건강은 인체의 전반적인 ... 음료 한 통에 건강을 챙길 수 있는 시대가 왔습니다 . 음료에 피부 미용 , 체지방 분해 , 눈 건강 , 장 건강등 다양한 건강 기능성 성분이 함유되면서 젊은 층들의 소비가 늘

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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서울우유 안산공장 견학 레포트

우유는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균 또는 멸균 처리한 것이다. 또한 살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것, 유가공품으로 원유 ... 의 성장포장의 과정을 거쳐서 만든다. 또한 자연 치즈는 원유(표준화)→살균→냉각→유산균(스타터)접종→구연산첨가→렌넷 첨가→정치→세절→교반 및 가온→훼이제거→매팅→스트레칭→성형(모울딩 ... 의 현황4. 국내 서울우유 안산공장 견학5. 유제품과 체험의 일석이조6. 축산을 포함하는 로컬푸드의 순환고리 완성7. 우리나라 대표 브랜드, 임실치즈 이야기8. 시사점1. 치즈의 역사

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱

소금, 산도조절제1, 곡류가공품, 효소제, 산도조절제2, 동결건조유산균(사균체)-이 기재되어 있다. 맛동산은 특히 ‘밀, 대두, 땅콩, 계란, 우유 함유’라는 표시가 있고 이 부분 ... 를 제품의 포장지나 용기에 표시하도록 하는 제도이다. 원재료명이나 용량, 유통기한, 제조일자, 영양 성분, 주의 사항이나 보관 방법 등 소비자들이 해당 제품을 섭취할 때 알아야 할 ... 및 당류의 함량이 낮은 것 등- 좋은 성분이 많이 함유된 식품 등을 선택할 수 있게 된다.(2) 판매자 입장이러한 식품표시 제도는 식품을 제조, 판매하는 사람의 입장에서는 의무이

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17

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치과 예방치과학

게 생물의 변화24시간 경과 후: 연쇄상구균(80~90%), 나이세리아, 노카르디아 등 호기성 구균, 유산균 등의 간균치면세균막의 두께가 증가함에 따라 용존 산소가 소비되고, 심층 ... , 식균작용(향균작용), 살균성 물질 생산력구외 신체요인호르몬, 임신, 식성, 종족 특성, 유전, 성별, 특이체질, 치아우식 감수성, 외계 저항력 등환경요인구강 내 환경요인구강청결 ... 일수록 혐기성 환경으로 변화하고 세균총은 더욱 복잡해지는 동시에 급격히 두께가 증가6~10일 경과 후: 비브리오, 스피로헤타, 그람음성 혐기성균 증가제3단계 치석치면세균막에 칼슘

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.12

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식품의 미생물 제어방법

구조를 가지므로 복원성이 좋은 건조식품이 얻어진다.-타 방법에 비하여 건조량이 작고 경비가 많이 드는 단점-고급커피나 유산균 배양물 등의 건조에 사용함-건조된 제품의 물리적 상채 ... 에서도 식품이 부패하는 경우가 많음-저온상태에서 가장 문제가 되는 미생물-곰팡이: 세균이나 대장균군에 비하여 악조건에서도 상대적으로 가장 강함-내냉성 세균(ex: Pseudomonas ... 가 높아지면 안되는 미생물이나 효소를 함유한 시료는 진공 또는 냉동 건조-일반적으로 가능한 낮은 온도에서 신속하게 건조하는 공정을 선택?건조 전후의 오염 주의-건조가 살균 온도보다 낮

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

생물Escherichia coli (장내세균), Bacteroides, Bifidobacterium, Lactobacillus,(유산균) Clostridium, Klebsiella ... , 동물 표면의 오물, 분뇨함유 퇴비 또는 방류된 분뇨로 오염된 토양이나 하천을 거쳐 식품오염▶토양 미생물중 가장 많고 부패 미생물 ? 세균▶탄수화물 식품 합성 미생물균 ? 세균▶자연 ... holeraesuis (돼지콜레라균), S. arizona 등 이 대표적임급성위장염? 계란, 식육 및 그가공품, 어육제품, 유제품, 도시락2. 장염비브리오 식중독? 호염성 식중독균

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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가톨릭관동대 천연물소재와바이오약학

가지로 구분한다.2. 천연물 성분은 천연물에 함유되어 있는 물질로서 미량으로 생체에 직-간접으로 영향을 미치는 등 ( 생물 활성 )을 가지는 물질이다.3. 홍국쌀 속의 ( 모나콜린 ... 다이어트 제품으로 사용되고 있다.6. 벌집-밀랍 추출물에서 여섯가지 지방족 알코올 성분을 다시 추출하여 정제한 것이 ( 비즈왁스 알코올 )이다.7. 피크노제놀 (Pycnogenol ... )에는 Flavonoids 성분의 최상급으로 알려진 천연 항산화물질인 ( 프로시아니딘 )이 다량 함유되어 있어 생체보호물질로서 약리작용이 아주 뛰어나다.8. 신장은 레닌 안지오텐신

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.22 | 수정일 2023.05.03

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음식으로 이루어진 세상

은?① 누룩곰팡이???단백질·전분 분해, 감칠맛 생성② 초산균???전분이 분해된 당을 이용, 알코올 생성③ 고초균???단백질 분해와 아미노산 생성④ 유산균???당을 이용해 젖산 생성 ... 하게 존재하며 뼈 건강에 중요한 무기질은?① 철② 아연③ 칼슘④ 셀레늄정답: ③ 칼슘정답 해설: 칼슘은 골격 형성과 유지에 필수적인 무기질로 유제품에 다량 함유되어 있습니다.54 ... , 항균·면역기능정답: ②정답 해설: 초산균은 당을 에탄올이 아닌 아세트산으로 산화시킵니다. 알코올 생성은 주로 효모입니다.15. 해당과정에서 하나의 포도당 분자는 어떻게 변환

시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.22

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시뮬레이션 실습 사전학습_아동 간호 (신생아 용혈성 질환)

비대, 비장 비대 등이 심한 난산을 유발- 태아 적혈모구증을 확진하는 검사① 출생 전 진단: 수혈, 유산, 임신의 과거력이 있는 Rh음성 산모: 부모의 혈액형: 엄마의 D항원에 대한 ... 도록 예방해야 합니다.Rh(-)를 가진 임산부가 자연 유산, 선택적 유산, 자궁 외 임신, 유전적 양수 검사, 융모막 융모 생검, 태아 혈액 채취 등을 시행하였을 때도 로감 주사를 통해 ... 통증/부종/발적1. 이 약은 주사제입니다.2. 비타민 K가 많이 함유되어 있는 녹색잎 채소를 평소보다 많이 먹지 않도록 합니다.3. warfarin과 같은 항응고제나 aspirin

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.25

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[모성간호학실습 A+ 자료] 제왕절개, 산후간호, 급성통증, 모유수유향상을 위한 준비, 간호진단 3개, 간호과정 2개

) 수분과다상태 환자 3) 저장성 탈수증 환자 4) 고나트륨혈증 환자 5) 고혈당증 환자(당뇨병 환자 포함) 6) 신생아(≤28일)에서는 다른 칼슘 함유 제품과 마찬가지로 별도 ... : 분만유도, 진통 미약, 분만후 출혈, 이완성 자궁출혈, 자궁퇴축부전, 제왕절개술(태아만출 후), 유산, 인공임신중절 1) 쇽 : 드물게 쇽이 나타날 수 있으므로 관찰을 충분히 ... (제제와 세프트리악손을 혼합하여 사용할 때, 세프트리 악손-칼슘 침전을 일으킬 수 있다. 따라서, 세프트리악손과 이 약을 포함 한 정맥 칼슘 함유 제제를 동일한 주입용 기구를 사용

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.01.10 | 수정일 2025.01.13

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미세캡슐화 기술의 연구 동향 및 발전가능성

동향에 대해 조사하고, 응용가능성을 제시하고자 한다.2. 탐구의 필요성과 관련성본 탐구에서는‘생명공학기술을 이용한 유산균 유래 신규 전분분해효소 유전자의 클로닝과 발현’이라는 주제 ... 할 수 있을 것이다.다. 선행연구의 발전에 대한 기술 활용 방향안전한 GRAS 미생물인 유산균으로부터 유래한 새로운 LepsMA 효소의 전분 분해활성을 산업적으로 활용함에 있어 미세 ... 되며 이로 인해 불량제품들이 종종 발생된다. 이러한 문제점을 극복하기 위해 효소를 유지방이나 리포좀으로 캡슐화하여 첨가하면, 효소가 치즈 숙성 초기에 방출되면서 치즈 숙성기간을 단축

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.19

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

: Casillus, Clostridium -유산균 : Streptococcus, Lactococcus, Lactobacillus, Leuconostoc -효모, 곰팡이 8 ... 질, 아미노산 등의 분자가 산성기와 염기성기를 모두 가지고 있기 때문이다. 시간이 지남에 따라 우유는 젖산균, 효모 등에 의하여 젖산이 생성되며 산도는 높아진다. 자비시험 : 우유 ... 에 존재하는 미생물(젖산균, 장내세균 등)이 증식하면 산의 함량이 증가된다. 즉 산도가 높아지면(약 0.25%) 가열에 의하여 우유단백질인 카제인이 응고된다. 또한 초유와 이상유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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