"가공식품 대장균"의 검색결과 입니다.

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식중독균 독소형 haccp 식품 신제품 개발 식품위생학 요약 위암 ccp 식중독 사례 식품 위생사

"가공식품 대장균" 검색결과 101-120 / 1,888건

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식품위생학, 식품위생안전관련보고서

상란의 살균여부 및 부적합 판단과 유통 여부를 제조업체에 맡겨둔 것으로 확인되었다. 축산품 위생관리법에 따르면 알가공품의 경우 액상란 가공업체가 안전성(세균수, 대장균군, 살모넬라 ... . 사고를 일으킨 원인물질: 살모넬라균- 살모넬라균의 정의한국식품안전연구원에 따르면, 학명은 Salmonella, 동의어 및 약자는 Salmonalla spp이다. 그람음성균의 무 ... 으로 인한 식중독사고 발생과정을 알 수가 있었다. 과연 살모넬라균으로 인한 식중독 사고가 많이 발생하는지 빈도 수를 확인하였다.* 그림1. 식품안전나라, 살모넬라균으로 인한 발생건수 및

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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식생활 기말고사 족보

고르시오1) 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~4일이 되면 박테로이드균이 나타나고, 6일 째 박테로이드균이 가장 우세한 분포를 차지한다.2 ... (Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다4) 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인 ... 들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다.5) 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 장구균도 증가한다.39. 암 발생과 치료 시 나타나는 증상

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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(식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

과목명 : 식품위생학주제: 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정 ... 매개 원인체 중 캠필로박터균은 동물, 가축, 조류의 위장관에서 약 50% 이상 분리되는 공생균으로 주로 장관계에 존재한다고 정부는 전하고 있는데 이는 가공단계에서 식육으로 이행 ... 까지 병원성대장균(23.5%), 살모넬라균(21.3%), 황색포도알균(17.0%), 장염비브리오균(16.1%), 캠필로박터균(5.9%)의 순으로 조사되었다. 이를 볼 때 미국과 우리

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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방송통신대학교 식품영양학과 영양과건강 기말시험(2021년1학기)

PRESS, 20181 - (3)① 나트륨이 많은 식품은 가능한 적게 먹는다.김치, 피클, 단무지, 젓갈, 장아찌 등 염장식품, 짭짤한 과자 등 간식류는 적게 먹는다.가공식품 ... , 간장 등 소스류는 평소의 반으로 줄인다. 라면스프는 서서히 줄여 적게 넣고 끓인다.④ 채소와 과일을 충분히 섭취한다.채소와 과일 속의 칼륨이 나트륨 배설을 도와준다.⑤ 가공식품 ... 균이 다량 증식된 식품을 인간이 섭취한 경우 감염량이 숙주의 방어능을 넘을 정도가 되면 장내에서 식중독균이 생육하게 되고, 이 균들이 급성 위장염 증세를 일으키는데 이것을 감염

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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지역사회간호학, 식중독 오마하간호진단 2개

다.- 에서 난류 및 그 가공품의 환자수가 4,275명으로 가장 많이 나타났다.? 식품 별 식중독 원인균- 2018년 2월부터 7월까지 진행한 25건의 식중독 역학조사 결과 ... 에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는독소형 질환’으로 정의하였다.2. 식중독의 종류1) 세균성 식중독(1) 감염형 식중독 ? 식품에서 미리 증식한 균이 식품과 함께 ... 나타났고 병원성대장균이 125건으로 그 다음 많이 나타났다.- 환자수를 살펴보면 식중독 원인균 중 병원성 대장균이 5,552명으로 가장 많이 나타났고살모넬라 4,467명, 노로

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.16

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발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

에 제 4. 식품별 기준 및 규격 4. 유가공품 4-6 발효유류 항목에서 규정하고 있는데, 발효유류라 함은 원유 또는 유가공품을 젖산균, 효모로 발효시킨 것을 말하며, 다른 법령 ... 면서 21세기에 들어서 전 세계 식품군 중에서 가장 빠르게 성장하는 제품군이 되었다(1).발효유(fermented milk)는 우유에 젖산균을 배양하여 발효시켜 제조되는 액상 또는 ... 업체의 수와 그 소비량이 증가되고 있는 실정이다. 요구르트의 식품영양학적 효과로는 유성분, 유산균작용에 의한 유효물질, 유산균에 의한 장내 증식에 의한 효과 등이 있으며, 특히 유산

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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영양사 7장 식품위생

가, 헤너가? 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7 ... , 8월 학교 방학)- 가정집보다 음식점과 학교급식에서 많이 발생(집단급식소에서 발생비율이 50% 이상)- 병원성대장균이나 노로바이러스에 의한 식중독이 과거에 비해 증가? 대장균군 ... , 구토, 발열, 카나가와(적혈구 용혈) / 2차 오염 주의, 냉장이나 민물에서 생육X, 열에 약함(60℃, 5분),병원성 대장균장관병원성(신생아 급성위장염), 장관침입성(이질

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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2022년 3학년 1학기 간호학과 중간과제물 기초간호과학

(Salmonella spp.) : 돼지와 닭 등의 장 속에 존재하는 균으로 달걀이나 육류 가공식품을 섭취 시 체내에 유입되어 소화기에서 증식한다. 이는 수일~2주까지의 잠복기를 가지며 발열 ... 고 매우성이 감염될 경우 요도염, 요도 난관염, 불임 등의 원인이 된다.④ 그람음성 막대균- 대장균 (Escherichia coli) : 인간의 장 속에 존재하는 균으로 대장에 많이 ... 서식하는 상재균이다. 대장균이 다른 장기로 이동하면서 독소를 형성하면 식중독이나 설사 등을 유발한다. 대장균은 60도 이상의 가열 시 멸균이 가능하다.- 살모넬라균

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.09.01

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영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

을 가열하고 먹으면 균이 죽어서 감염될 일이 없다.(3) 병원성 대장균 O157:H7은 대장에서 증식하는 과정에서 독성물질인 (가)_____를 생성하여 (나)_______과 그로 인한 ... 신후군설명: 장관 출혈성 대장염 감염증의 원인 중 하나가 병원성 대장균 O157:H7이며 베로독소를 형성하여 장내의 세포를 파괴하고 그로 인해 하혈을 일으킨다.(4) (가 ... )_____은(는) 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에서 위해물질이 식품에 혼입되거나 오염으로부터 생길 수 있는 위해 가능성을 사전에 방지하기 위한 (나)_____시스템이다. 위해요소분석

리포트 | 8페이지 | 4,300원 (25%↓) 3225원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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식품위생학 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이

성 위해요인, 조리 가공 중 변화하여 생성되는 유기성(유발성) 위해요인으로 구분된다. 우리나라 식품위생은 식품위생법을 근거로 하여 시행되며 식품위약품안전처, 농림축산검역본부 등 ... 세균성 식중독 중 감염형 식중독을 일으키는 주요 병원성 세균의 특징과 발병기전에 대하여 알아보고, 이러한 감염형 식중독균의 증상과 원인식품, 예방방안 등에 대하여 학습하고자 한다 ... 되고, 세균성 식중독은 발병기전에 따라 감염형, 독소형 및 감염독소형(혼합형)으로 구분된다. 감염형 식중독을 일으키는 병원성 세균은 리스테리아균, 병원성 대장균(장출혈성 대장균

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.02.24

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2021년 방송통신대_식품영양학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

한 식중독의 원인이 살모넬라균이라는 결과를 통보받았다고 한다. 즉, 8월 14일 식품의약품안전처(식약처) 의하면 식중독의 원인으로 세균성 식중독을 발생시키는 황생포도상구균·살모넬라균 ... 으로 가장 많았으며, 병원성 대장균이 221건, 살모넬라균이 89건, 캠필로박터가 64건, 장염 비브리오가 52건이였다. 주로 노로바이러스가 수위를 차지했으며, 살모넬리균이 세 번 ... 균은 균만이 인체에 투입되면 수천마리라도 특별한 해를 일으키지 않지만, 인간이 식품과 함께 살모넬라균을 섭취하면 수백마리라도 식중독을 일으키면서 복통 및 구토와 설사를 유발

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

에 속하며 이들은 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 식품이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용해 만든 식품을말한다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 ... 으로 젖산균이라고도 하며 김치 뿐만 아니라 다른 발효식품에도 많이 들어있는 유익한 미생물이다. 유익한 미생물들은 유독한 세균의 성장을 막아주는 역할을 하기도 하고, 식품의 구성 ... 성분을 변화시켜 특유한 맛과 향을 만들어 내기도 한다. 김치가 발효됨에 따라 생기는 독특한 신맛과 향도 이러한 유산균의 활동으로 인해 생기는 것이다. 이는 대장을 청소해주는 작용

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

은 계속 증가될 것이다. 식이섬유는 대변의 배설을 돕고, 올리고당은 대장의 젖산균 증식으로 대장을 건강하게 하고, 황산화물질은 체내에서 불필요한 산화 반응을 억제하고 노화를 방지 ... 의 유해성분으로 볼 수 있으며, 위생적 품질 확보를 위한 식품가공 공정의 관리도 중요하다. 식품의 위생적 품질의 철저한 관리 를 위해 위해요소 중점관리 기준(Hazard ... 이 선행되고, 가공 및 저장기술에 대한 추가 적인 투자와 개선도 뒤 따라야 할 것이다. 주기적인 성분검사를 통해 기능성 성분 유지와 위생적인 품질이 유지된 식품을 지속적으로 공급

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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급성 위장염(AGE) 간호과정 A+, 간호과정 3개, 고체온 ,급성 통증, 체액부족위험성

lamblia, E. coli(rare)2) 아동의 나이에 따른 원인균의 분류① 신생아: 대장균 (주요 병원체)② 13~24개월: 이질균③ 5세 이하 아동: rota virus④ ... . 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.3) 살모넬라균 급성 위장염: 가장 흔히 걸리는 급성 위장염으로 여름 ... 부터 초가을까지 많이 발생한다. 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서 12～24시간 지난 후 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 배가 몹시 아프

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.15 | 수정일 2025.02.18

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약에 관한 책을 읽고 나서 감상문

한 균을 뜻하며 대표적으로 유산균이 있다. 몸 전체 건강의 시작은 장의 건강부터 시작이며 장은 배설기관으로 소장은 소화와 흡수기능을 담당하고 대장은 대변을 만들어 몸 밖으로 내보내 ... 하여 제조 또는 가공한 식품’이다. 정의를 비교해 보았을 때 질병의 치료, 예방에 대한 부분이 다르다는 것을 알 수 있다. 의약품은 질병의 치료와 예방에 직접적으로 관여하기 때문에 약국 ... 기 위해서는 운동을 꾸준히 하거나 영양소를 골고루 갖춘 음식을 섭취하거나 건강기능식품을 챙겨 먹는 것이 생활화되었다. 특히 생활 속에 늘 가까이 있는 약과 건강식품은 유명한 연예인

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.16

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식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k

‘식중독 예방 당부’ (서울=뉴스1) = 김강립 식품의약품안전처 처장이 6일 코로나19 생활치료센터 등에 도시락을 공급하는 식품제조가공업체 롯데푸드주식회사 용인공장을 찾아 식중독 ... 장이 6일 코로나19 생활치료센터 등에 도시락을 공급하는 식품제조가공업체 롯데푸드주식회사 용인공장을 찾아 식중독 예방을 당부하고 있다.(식약처 제공) 2021.8.6/뉴스1경기 성남 ... 있다.14일 식품의약품안전처(식약처)에 따르면 식중독의 원인에는 세균성 식중독을 일으키는 황색포도상구균, 살모넬라균, 장염 비브리오균 등이 있다. 바이러스 식중독을 일으키

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

세레우스는 토양 상재균으로서 자연계에 널리 분포하므로 토양과 밀접한 관계가 있는 식품 원재료 및 그 가공조리식품이 원인식품이다. 이에 설사형은 향신료 사용요리，육류 및 채소 ... , (나) 독소형 식중독_, (다) 독소감염형 식중독 설명: 감염형 식중독은 오염된 식중독균이 다량 증식된 식품을 인간이 섭취한 경우에 그 감염량이 숙주의 방어능력을 넘을 정도가 되 ... 다는 특징이 있다. 이에 살모넬라(Salmonella) 식중독， 장염 비브리오(Vibrio) 식중독，병원성 대장균(Escherichia coli) 식중독，캠필로박터

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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[식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

eat)육류에 존재하는 저온성 균인 Listreria monocytogenes, 육류에 존재하는 Campylobacter, 대부분의 식품에 존재하는 Salmonella와 대장균 ... 식품 가공 및 저장[미래 식품 기술: 초고압 기술]High pressure Processing on Foods학번 홍길동2013.06.03목차Ⅰ.서론 ... ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ2Ⅱ.본론ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ3ⅰ)초고압기술의 원리ⅱ)초고압 처리 기술이 식품에 미치는 영향& 기능성ⅲ)초고압 식품가공 장치ⅳ)초고압기술 이용분야Ⅲ.결론

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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성인간호학 A+ 실습 질병보고서 - AGE

하는 대장의 기능을 상실한다.3) 비감염성 원인? 특정 음식에 대한 알레르기 - 우유, 밀, 단백질 등? 음식에 대한 직접적인 위장관 자극4) 원인균의 전파경로? 대변-경구 통로로 전염 ... 에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.③ 살모넬라균급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염으로 여름부터 초가을까지 많이 ... 발생한다. 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서 12~24시간 지난 후 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 복통이 심하다. 살모넬라균은 60도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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[식품가공학]A+ 키틴 및 키토산 추출 제조 실습 레포트 고찰자세히

물질과 쉽게 화학반응을 일으키기 때문에 상품화하기 어려움키토산의 활용-전해질과 복합체를 형성하여 식품 가공공정에서 생성된 산의 중화와 탈산,탈색, 여과, 탈수 등 식품 가공공정 ... 에 사용됨-탄닌, 카페인 등의 제거, 식품 착향료 제조식품 가공공장 배출수 중의 수용성 단백질 회수에 사용됨-음료수 정화와 주스, 맥주, 술 등의 청징화에 사용됨-키토산 분자 중의 아민 ... 을 증식시키고 유해균인 대장균을 억제하여 장의 소화기능을 개선하고 면역성을 증가시켜 암세포 증식을 억제함키토산 제조-게나 새우 껍질에 묽은 염산을 부으면 칼슘 침전이 생기고, 여기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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