"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 1,521-1,540 / 1,893건

[식품]기능성식품

는 데 질병을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다. 모든 음식물은 단백질, 에너지, 섬유질 등을 제공한다는 점에서 기능성을 지닌다고 할 수 있다. 따라서 goldberg(1994 ... 으며, 표고버섯 중의 렌티난, 치마버섯의 시조필란, 빵 효모의 이스트글루칸, 각종 해조속 다당류 등의 항암작용이 인정되고 있다. 강낭콩, 작두콩, 미국 자리콩, 대두, 감자 등에 함유 ... 를 방지하거나 혈액을 생성하는데 도움이 되는 기능 성분을 가진 식품이 포함된다.⑤비만 방지비만 방지를 위한 식이섬유가 이미 실용화되어 있다. 그밖에 밀의 아밀레이스 저해제, 대두의 프로

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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두부에 대해

되는 대두의 단백질양을 계산하면우유의 약 11배에 달하고 지방은 약 3배나 된다.3) 콩의 가공콩은 그 조직이 단단하여 여러 가지 가공법으로 소화율을 높이고 있는데, 조직을 연하 ... 게 한 것으로는 두부나 두유 등을 들 수 있고 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다.콩은 날것으로 먹으면 거의 소화가 안되므로 반드시 익혀먹는 것이 좋고, 된장이 ... 두부에 대해두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳혀 만든 식품으로 콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[식품영양] 발효식품

)를 이용하여 띄워 만든 것으로 발효과정 중에 고초균이 생산하는 효소에 의해서 그 특유의맛과 냄새를 내는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 유래된 끈적끈적한 점질물을 생성한다.볏짚 ... 하지 않으나, 《삼국사기》에 683년에 왕비를 맞을 때 납폐품목(納幣品目)에 간장과 된장이 들어 있었다는 기록이 있다. 또한 대두류가 2,000년 전에 한국에 전래되었다는 기록 ... 은 지금의 만주 지방의 기마 민족들은 쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녔다. 이것이 한반도로 내려와 서민의 유용한 단백질 공급원이자 왕가

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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CLA

CLA라고 답해 해당 소재 중 가장 관심을 받고 있는 것으로 나타났다. 대두 단백과 녹차추출물은 각각 26%(48명 )과 21.7%(40명) 2,3위에 해당됐다. CLA에 대한 이 ... CLA (Conjugated linoleic acid )목 차CLA 의 정의 CLA 의 역사 CLA 의 구조 제조 방법 CLA 의 생리적 기능 CLA 의 식품 규격 CLA ... 성질체화한 후 정제·가공하여 제조한 것 필수지방산인 linoleic acid의 이중결합의 위치 및 기하학적(cis, trans) 이성체를 총칭하여 불리어지는 이름 일반

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.28

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[자원관리] 부존 사료자원의 이용

들로 초식가축의 조사료원으로 이용2 농산 가공부산물 : 곡류의 도정과정에서 생산되는 강피류, 전분생산 부산물,과즙음료 제조부산물, 기름을 짜고 남는 부산물.3 축산 및 수산 가공부산물 ... 농산가공부 산 물강 피 류쌀겨, 보릿겨, 대두피, 옥수수겨가공부산물전분박, 맥주박, 주정박, 식혜박, 배지밀박, 감귤박, 사과박포도박, 두부(비지)박유 박 류대두박, 임자박, 채종박 ... 이며 소량의 계분이 사료자원으로 이용되고 있다. 가축분은 소화되지 않은 단백질과 탄수화물의 함량이 높다.표 4. 우리나라 가축분뇨의 년간 생산량 추정치 (1997년 6월 기준){구

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.04

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[사료학] TMR

이 최소한 16% 이 상이어야 한다.● 단백질원과 단백질수준 또한 TMR 제조의 중요한 요인이다. 면실을 단백질원으로 사용 할 때는 고단백사료(16.3%)가 저단백질사료(13.5 ... %)보다 산유량,사료 섭취량 및 유단백함량을 증가시킨다. 면실단백은 대두단백보다 효율이 낮아 대두단백 13.5%가 면실단백 16.3%사료와 비슷한 효율을 내다. 물론 단백질수준을 13 ... 이고 젖소의 경제 수명을 연상시킨다.6) 다두 사육이 가능하게 되고 노동력을 줄일 수 있다.3.TMR의 제조▣ TMR제조시 고려사항비유초기 젖소에게는 되도록 많은 양의 영양소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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한국인의 영양실태와 문제점

게 된67년의 1인 1일당 6g이던 것이 계속해서 증가되어서 1999년도에는 1인 1일당 47.1g으로 크게 늘어나고 있다.다. 콩류1999년도 콩류의 공급량은 대두의 경우 1인 1일 ... 보다 어25%이상을 섭취하는 사람이 많다. 전국 평균 1인 1일담 단백질 섭취량은 1869~82년 사이에 64-67g으로 큰 변화를 볼 수 없으나, 1983년 이후 다소 증가 ... 하였고, 1998년에는 74.2g을 섭취하였다. 동물성 단백질의 섭취량은 꾸준히 증가되었다. 우리나라에서는 곡류가 단백질의 주요한 공급원이어서, 1970년에는 곡류로부터 36.7g(56.8

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.12

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청소년기 영양보충제에 대해서

탄수화물1 g (1g) 0.31 %(0.42%)단백질0g0%지방0g0%나트륨0mg0%칼슘110 mg (146 mg)15.71% (20.85%)③씹어먹는 칼슘보충제 맥네일 뉴트리셔널스社 ... Chews).'바이액티브'에는 칼슘 500㎎과 함께 이 칼슘이 원활히 체내에 흡수될 수 있도록 돕기 위해 1일 필요량에 해당하는 비타민D 200IU도 함께 함유되어 있다. 골 단백 ... 에 대한 비율1회분량당함량%영양소기준치열량10.52kcal?탄수화물2g0.6%단백질0g0%지방0g0%나트륨0mg0%칼슘144mg20.57%※ 비교 분석영양섭취기준을 보면 성장하는 청

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.21

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[식품공학] 유전자 재조합 식품

알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀, 계란, 우유, 대두, 포도, 어패류 등 그 종류가 매우 다양하며 대체로 단백질이 알레르기원인 경우가 많다. 식품 알레르기란 대부분의 사람 ... 유전자 재조합식품의 안정성4조 김형수 김현숙 이경미 최현주[ 개 요 ]1. 유전자 재조합식품의 정의 2. 유전자 재조합식품의 제조 3. 유전자 재조합식품의 현황 4. 유전자 재 ... 하여 제조된 식품의 안전성 평가 : 개념과 원칙 (Safety Evaluation of Foods Derived by Modern Biotechnology : Concept and

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[건강기능식품]건강기능식품의 정의와 의의

예고 후 기준규격형으로 확정·고시 된 공액리놀렌산(CLA)함유제품，홍국제품，녹차추출물제품，식물스테롤함유제품，대두단백함유제품, 프락토올리고당함유제품과 2005년도 기준규격형의 확대 ... 1. 건강기능식품의 정의와 종류1. 건강기능식품이란?인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제?캅셀?분말?과립?액상?환 등의 형태로 제조?가공한 식품으로신체의 육체 ... 으로 제조?가공한 식품입니다. 건강식품은 보통 비타민이나 미네랄 등의 영양성분을 많이 함유하고 있는 영양보조식품을 뜻하며 좁은 의미의 건강식품은 영양보조식품을 뜻합니다. 광의의 건강

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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[식품화학] 우유에 대해서

으로 보존itation milk)동물의 유즙이 아니고 물, 옥수수 시럽, 설탕, 식물성 기름, 유화제, 안정제 그리고 단백질의 급원으로 sodium caseinate 또는 대두 단백질 ... 고형 물질이 10% 함유되도록 조절하였으므로 탈지유보다 단백질과 지질 함량이 높다.저지방유의 상표에는 2% 탈지유 또는 '2∼10 milk'라고 표시되어 있다.(2) 농축우유(c ... 을 배하하여 제조한 음료이다.2. 우유의 성분우유의 영양성분은 젖소의 종, 젖을 짜는 시간, 환경적인 온도,계절, 젖소의 건강 상태와 나이 등으로 약간의 차이가 있다. 한국 젖소 품종

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.10

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[식품공학]유전자조작식품(GMO)에 대해서

재조합식품이란 생물의 유전자중 유용한 유전자만을 취하여 다른 생물체의 유전자 와 결합시키는 등의 유전자재조합기술을 활용하여 재배·육성된 농·축·수산물 등을 원료로 하여 제조·가공 ... 유전자의 발현수준이 높을 뿐만 아니라 발현 단백질의 세포질 내 단백질과의 상호작용에 따른 역효과를 방지함으로써 이식한 유전자의 안정적인 발현을 기대할 수 있다.유용유전자의 색소체 ... 하였다. 이들은 병충해 저항성, 제초제 저항성 및 품질개선작물의 개발이 주를 이루고 있으며, 대두, 면화, 감자, 옥수수, 담배, 호박, 메론 및 토마토를 비롯한 대부분의 주요

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.24

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유청단백질의 기능(용해성..)

적 성질유청 단백질은 카제인 나트륨 또는 대두단백질보다용해성이 좋음..PAGE:4즉석 음용 음료에서 용해성단백질이 뭉치는 것과 침전되는 것을 방지외관과 조직을 모두 향상시킨다.중성 pH ... 음료 및 과일 쥬스가 향취가 증진유청 단백질은 산성용액에서 용해대두 단백질과 카제인은 산성용액에서 침전..PAGE:5열처리식품은 보존을 목적으로 열처리포장 → 유통 안전성을 위한 ... ..PAGE:1“ 유청 단백질의 기능 ”..PAGE:2유청 제품의 기능적 성질유청 단백질수많은 기능적 유용성을 제공용해성(SOLUBILITY)수분 결합과 점도(WATER

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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[섬유신소재]섬유신소재-의료용소재

, 심색성 등의 효과를 낼 수 있는 하이테크섬유를 말한다. 이런섬유는 치료할 수 없게 손상된 폐, 심장, 신장 등의 생체 장 기나 조직을 생체 적합성 고분자를 사용하여 제조한 인공 ... 화 되고 있다.서 론의료용 고분자재료로 제조된 인공장기의 부위별 예1. 의료용 고분자 재료의 발달 과정 1) 제1세대:초창기의 인공 삽입물, 보철수준 -1940년 이전, 초보 ... 류의 코팅 등.표면 개질의 물리화학적 개질 방법 실례3) 일회용 의료용구 고분자재료 -의료용 기기, 용구 등의 병원 내 세균, 바이러스 및 에이즈균 등의 감염문제 대두 고분자 재료

리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.04

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[식품영양] 두류가공품의 종류와 제조과정및 원리

를 발휘함으로써 쌀, 보리 중심의 식사에서 유래 될 수 있는 단백질 영양결핍을 예방 할 수 있었다.·콩이란?콩은 원래 서양보다는 동양의 식생활에서 많이 이용해 왔으며 그 조리법 ... 조성을 살펴보면 단백질이 20-45%, 지방이 18~22%, 탄수화물이 22~29%, 각종 무기질이 4.5~5%정도 들어있다.콩은 그 역사가 2500년이나 된다. 한국인의 삶 ... , 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이콩 등이 있다. 콩은 다른 콩과 식물과 마찬가지로 뿌리혹박테리아를 갖고 있어 질소비료를 따로 주지 않아도 재배하기가 쉽다. 또 단백질 함량이 매우

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.26

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[공학]환경정화에 이용되는 나노기술

환경정화에 이용되는 나노기술1. 서론환경오염으로 인한 심각성이 커지고 자연변화에 의한 재해가 점차 두려워지고 있는 가운데 자연을 회복시키는 것의 중요성이 대두되고 있다. 더 이상 ... 멤브레인 기술환경정화용 나노 멤브레인 기술은 100 nm 이하 크기의 물질을 이용하여 환경정화에 필요한 나노 소재를 제조하는 기술로 정의될 수 있다. 여기서 환경 정화라는 의미 ... 이 멤브레인에 달라붙지 못하게 하는 특성을 지닌 멤브레인 시스템에 사용가능한 기계적으로 튼튼한 멤브레인을 제조하는 것이다. 이와 더불어서 멤브레인의 표면 특성을 변화시켜, 일반

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.26

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[미생물학] 산업미생물

고 있는 알코올 발효를 중심으로 식초발효, 발효식품 제조 등은 그 발효과정이 경험적인 바탕 위에서 간단한 기록으로 전해져 왔기 때문에 잡균에 의한 오염으로 실패하는 경우가 빈번 ... (tambukjang)청국장의 가공제품으로서 국이나 찌개용으로 사용하며, 제조법은 청국장에 무채와 생강 다진 것, 굵은 고춧가루, 소금을 넣고 잘 섞은 후 상온에서 숙성시킨다. 용기를 햇빛 ... 으며, 달걀, 소유간장(소유), 겨자 등과 함께 먹는데, 주로 아침이나 저녁에 쌀밥과 따라 나온다.1) 하마낫또(Hama-natto, 浜納豆)일본의 하마마쓰지방에서 증자대두

리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.06.04 | 수정일 2024.09.10

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[공학]발효산업과 산업 미생물학

중 가장 많이 생산되는 것은 정미성이 있는, 핵산조미성분인 IMP와 GMP 및 이들을 반반씩 혼합한 ribotide (IG)이다. 처음 개발된 핵산조미료의 제조법으로는 핵산을 효소 ... 과 대만이 각각 400톤으로 추정되고 있다.핵산조미료 산업이 다국 경쟁시대로 접어드면서, 각 국은 원료산지로 생산기지를 확대하여 제조원가를 절감하고, 경영합리화를 적극 추구해야할 것이 ... eph을 이루고 있다. 이미 일본은 발효원료의 대부분을 수입하여 산업에 이용하고 있다. 대지가 줄어들면서 농작물이 함께 줄어들어 탄소원의 확보 문제가 대두화 되고 있는 가운데첫째는 탄

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

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[공학]의료용 고분자 재료

의 문제와 종종 일어나는 수술시의 복잡함이 문제가 되고 있다.이러한 사회의 전반적인 니즈(needs)로 재생연구를 모체로한 조직공학적 인공장기 개발의 필요성이 대두되고 있다. 조직 ... 고, 안내 단백질의 흡착 용이③ GPCL : 산소투과율이 높은 콘텍트렌즈의 개발- SCL에 비해 2배 이상 높은 산소투과계수- 산소투과율이 높은 실록산계 또는 불소 함유 메타크릴 ... 과 MMA의 중합④ 백내장용 안내렌즈(IOL)의 개발- PMMA, 가교화 PMMA- 단백질, 세포 등의 흡착 및 성장 용이⇒ ?소수성 및 친수성기 도입을 위한 표면처리 연구 개발 중

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.21

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[식품영양] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰

에 황의가 덮힌다. 이것을 씻어서 균사를 제거하여 짚속에 묻어 곰팡이나 세균으로 단백질을 더욱 분해 시켜 햇빛에 건조시킨 것이 담시이고, 제조의 중간과정에서 소금을 넣고 햇빛에 말린 ... 를 소금물에 숙성시켜 된장과 간장을 함께 얻는 된장 및 간장 병용제조법으로 발전하게 된다.된장의 영양소된장의 주요 성분은 수분이 50-55%로 가장 많고, 단백질이 12-14 ... 의 증가가 뚜렷한데 이것은 주로 대두 다당류의 분해에 의한 것이다. 당질, 단백질 다음으로 많은 것이 지방 성분인데 대두 원료에는 대부분 triglyceride형태로 존재하지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.01

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