"3차 발효 효소"의 검색결과 입니다.

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S. cerevisiae 식생활과 건강 효모 녹차 식품기사 유산균 활성화 영양 섭취> 효소와 사회경제 바이오에탄올

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"3차 발효 효소" 검색결과 1,481-1,500 / 3,733건

콩류의 가공

사항㈎ 쪄진 콩을 손가락으로 눌러 보았을 때 완전히 허물어지는 상태가 되도록 잘 쪄 주어야 한다.㈏ 메주를 2차 발효할 때 발효실의 온도가 30℃ 이하로 내려가지 않도록 조절 ... 해야 한다.⑷ 방법 및 순서세척 및 선별→ 수침→ 찌기→ 냉각 및 분쇄→ 성형→ 건조→ 1차 발효→ 2차 발효→ 완성㈎ 세척 및 선별 : 7~8회 정도 세척, 이물질(미숙한 콩, 돌 ... 어주면서 건조㈔ 1차 발효 : 표면이 꾸덕꾸덕해지면 짚으로 묶어 처마 밑에 매달아 30~40일간 발효㈕ 2차 발효 및 완성 : 35~40℃, 습도 80%의 짚이 깔려 있는 발효실

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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아밀라아제(amylase)

) glucoamylase- amylase는 어디에 많이 있는가1) α-amylase2) β-amylase3) glucoamylase- Amylase의 이용1) 효소당화에 의한 포도당 제조2) 맥아 ... 물엿제조3) 식용 dextrin의 제조4) 주류 양조에 이용- Amylase의 반응 및 결과1차 실험2차 실험3차 실험3. 결 론 --------------------------- ... 으나 감미가 적은 엿으로 된다. 반면에 온도가 낮아지면 당분의 생성은 많으나 세균의 번식에 따라 산을 생성하게 된다.3) 식용 dextrin의 제조고온 액화에 있어서 녹말을 액화효소

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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발효식품에서 미생물의 역할

-------------------- 7Ⅳ. 참고문헌 --------------------------7- 발효식품학/ 도서출판효일/ 이삼빈 외3인 공저- 식품효소공학/ 신광출판사 ... 에 이용된다.발효된 포도주는 일정기간 동안 저장시키면서 불순물들을 제거시킴과 동시에 숙성시키는 과정을 거친다.2. 맥주맥주는 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의해서 발효성 당 ... 할 수 있는 형태로 전환시킬 수 있는 효소를 생산함으로써 맥주의 품질에 절대적 영향을 미치는 중요한 재료라고 할 수 있다. 대부분의 맥주는 65~70%의 발효성 당을 가진 맥아즙

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.09

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생활속의 미생물에 대해서 조사하고 실험한 내용

에 한한다)3)리소자임에 대해리소자임 [lysozyme]:세균의 세포벽에 있는 무코 다당류를 가수분해함으로써 세균의 감염을 막는다. 동물의 조직이나 침, 눈물 속에 들어 있는 항균성 효소 ... 에는 D.C.필립스가 1.5Å 분해능의 X선해석에 의하여 3차 구조 모델을 제출하였다. 분자의 형태는 거의 회전타원체로써 크기는 약 45×30×30 Å이다. 분자의 중앙에 길쭉 ... 를 알아본다.3.서론:1)우리 몸에는 어떤 미생물이 자라고 있는가?-대장균 Escherichia coli:사람이나 동물의 장 속에 사는 세균이다. 특히 대장에 많이 존재하여 대장균이라한다

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.03

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바이오에탄올실험

었다. 시간을 더 두고 sampling할 경우 모든 생장곡선을 확인할 수 있을 것이라 생각되어진다.TABLE OF CONTENTS1.INTRODUCTION1-1.에탄올발효1-2.효모1-3 ... 3-3.DISCUSSION4.REPERENCE1.INTRODUCTION1-1. 에탄올 발효미생물에 의한 포도당의 무산소적 분해현상(발효)의 일종. 주정발효라고도 하는데, 젖산발효 ... 생물에 포도당의 무산소적 분해현상(발효)을 통해 에탄올이 생성된다는 원리로 당 또는 다당으로부터 최종적으로 에틸알코올(에탄올)과 이산화탄소가 생성될 수 있다.실험 첫째날은 Yest

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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밑술(주모),조청_만들기

에 있는 미생물이 가장 활발하게 활동할 수 있는 온도3) 누룩 혼합 및 발효가. 식힌 찹쌀범벅에 누룩을 잘 섞어준다.※ 누룩은 한번 곱게 빻아주고 불순물을 제거해주기 위해 물에 한번 ... 다. 현행 주세법에서도 “효모를 배양 증식한 것으로서 당분이 함유된 물질을 알코올 발효를 시킬 수 있는 물료를 말한다.”고 정의를 내리고 있다. 그러나 다음과 같이 여러 가지 뜻 ... 으로 쓰이고 있어서 명확한 선을 긋기는 힘들다.① 덧술의 상대적인 뜻으로 덧술하기 전에 발효가 진행된 먼저 담근 술을 말한다. 단양주(單釀酒)의 경우는 밑술이나 덧술의 구분이 없

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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탁주와 약주

탁주와 약주목 차개요 탁주 및 약주의 제조 증미 제조 발효제 준비 주모(酒母) 제조 담금 발효 제성(製成)개 요병행복발효주쌀의 전분당술덧(알코올)곰팡이의 효소효모탁주(=막걸리 ... 할 경우입국, 누룩, 분국의 효소 활성비를 1:4:8로 계산하여 사용한다.발효제사용 예1234567891011입국 누룩 분국- 2.5 4.410 2.5 3.010 5.0 2.510 10 ... 의 되게 하거나 물을 갈아 준다.여름철pH4.5 이하로물기를 뺀 다음 시루에 담아 김이 오른 후, 40분 이상 증숙한다.구연산, 젖산(2) 발효제 준비효소제품 : 누룩, 입국, 조효소

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.26

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생물학적 수소생산 기술동향

되는 발효에 의한 수소생산 연구이외에도 식물체 내의 엽록체 및 미생물 효소를 추출하여 수소를 발생하는 균체외 수소 발생과 광합성 미생물의 CO 가스 전환 반응에 의한 수소 생산 등 ... 의 빛을 받아 전자 전달 기작에 의해 질소 고정화를 한다. 질소고정화에 관여하는 최종 효소는 nitrogenase이며, N2, NH3, NH4+ 등의 질소원이 존재하지 않을 때는 H ... , proton 당, ATP 또는 이에 동등한 세포막 전위차를 가진다고 가정할 때 2단계 수소생산 중 암.혐기 적응 및 발효에 필요한 배양시설 면적은 open pond 면적의 약 10%에다.

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15 | 수정일 2018.05.21

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베이커리 산업의 현황과 전망

으며, 그 수단으로서 신정성이 나쁜 생지(기포막)를 신전성이 돟도록 해주는 헤미셀룰라아제 (펜토사나아제)릐 활용을 들수 있다. 이 효소를 배합하는 것으로, 발효 후 냉동생지의 2차 ... 성에 관해서는 통상의 성형냉동생지는 수개월의 동결저장만으로도 그 제빵성이 저하되기 쉽다. 이상의 단점들은 어떤 것이든 2차 발효에 의한 생지의 팽화에서 기인되고 있다.따라서, 발효 후 ... 냉동생지에 있어 개선해야할 가장 큰 문제는 동결 전에 2차 발효 정도를 억제하고, 그것에 의해 발생하는 두꺼운 기포막을 여과한 방법으로 소성시 좋게 팽창하도록 개량할 것인가에 있

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| 리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.07.05

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바이오매스

며 디젤 자동차용 연료로 사용된다 .5. 바이오 매스의 기술 에탄올 발효 에탄올 발효는 각종 식물성 잔재물이나 미 이용 곡류로부터 추출되는 전분이나 당이 주원료가 되며 효모의 작용 ... 목 차 바이오 매스 바이오 매스란 ? 바이오 매스의 필요성 바이오 매스의 특징 바이오 매스의 종류 바이오 매스의 기술 바이오 매스의 전망Bio mass 생명체 (bio ... 오염 원유가 고공행진 기후변화협약의 영향 온난화 가스를 감축3. 바이오 매스의 특징 1. 자원의 분산성 2. 저칼로리 3. 고함수율 5. 경지 확보에 의한 자연 파괴 4. 식량

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.20

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미생물학 보고서

- 탄수화물 발효나 효소작용 검사들을 통하여 형태학적, 생화학적으로 서로 관련된 균을 구별한다.1) TSI (Triple Sugar Iron) agar- 구성성분 : lactose 1 ... ++E.coli6빨강노랑-++-+E.aeruginosa7노랑노랑-+---K.pneumoniae* 생화학적 성상을 기록하고 첨부된 표를 참조하여 각 균주를 동정한다.3) 2차 감별 ... 순서를 기술하시오.2) 3번 ; 장내 세균을 분리 동정하는데 사용하는 감별 배지명을 열거하고 사용 목적을 설명하시오.- TSI agar : 당 분해능을 측정하거나 발효시 gas

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.24

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차의 종류

와 습도에서 차엽에 함유된 폴리페놀에 산화효소가 작용하여 녹색이 황색이나 검은 색으로 변함과 동시에 독특한 향기와 맛, 수색을 나타내는 작용을 말한다.불발효차찻잎을 전혀 발효시키지 않 ... 의 제조과정은 시들리기, 비비기 발효,건조의 순서이며 홍차의 특유한 향기는 시들리기와 발 효에 의한 것이고 맛은 탄닌 성분에 의한 것이다.후발효차녹차의 제조방법과 같이 효소를 파괴 ... 차의종류와 특징및 가공법목차1. 우리나라차의 역사2. 차의 분류3. 차의 종류4. 질병에 따른 차의 종류5. 참고문헌우리나라차의 역사신라시대신라시대의 차 생활을 말할 때 신라

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.05 | 수정일 2021.10.05

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간장,된장,메주 발효

을 빚는 데 쓰는 발효제이다. 밀이나 찐 콩 따위를 굵게 갈아 반죽하여 덩이를 만들어 띄워서 누룩곰팡이를 번식시켜 만든다. 역시 발효를 더욱 잘되게 해주는 효소 같은 역할을 하 ... 유체역학 프로젝트Fluid Mechanics Term Project- 메주의 발효와 숙성 -과목명:유체역학지도교수:추광호 교수님제출일:2010년 12월 1일학과:환경공학과학번 ... 방식으로 메주를 쑤어 장을 담그는 공장이었다. 콩을 삶아 덩어리를 만들고 그 덩어리를 건조시켜 메주를 만든다. 숙성과 발효과정을 거쳐 된장과 간장이 만들어지는 이 과정이야말로 화학

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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기호 식품에 관한 조사서

시킨다.②홍 차(Black tea)홍차는잎을하룻밤말려서조직을파괴한후 25℃ 정도에서 3시간 정도 발효시키면 홍 갈색되고 방향을 내게 되며, 발효과정에서 비타민 C는 산화효소의 작용으로 소실 ... 시키지않고그대로증기로쪄서산화효소를파괴시킨후비벼서말린것으로독특한미를지닌다.녹차의 향기는 5℃ 정도에 냉장하면 오래 간다. 모든 차는 제일전(第一煎)이 가장 맛있고2전,3전이 됨에 따라 맛 ... 후에마시고, 야간에는 삼가는 것이 좋다. 홍차는 녹차보다 체질적으로는 오히려 커피의 효능과비슷한 것으로 본다.**차 만드는 법과 특징**①녹 차(Green tea)잎을전혀발효

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06

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폐렴 case study

으로 생기는데 여러 호흡기 질환 중에서 심한 편에 속한다. 항생제의 발달로 치료가 가능해졌음에도 폐렴으로 인한 사망률이 높아 감염질환의 주요한 사망 원인이 되고 있다.폐렴은 3세 이하 ... 한다.3.병태생리염증은 폐 간질공간과 폐포, 세기관지에서 발생한다. 폐의 방어기전이 손상되어 원인균들이 하부기도 깊이 침입하여 염증이 발생한다. 병리소견은 4단계로 구분된다. 발병 초기 ... 가 흉막 표면을 덮게된다. 절단면은 건조하고 회백색의 과립상을 보인다. 폐포 내 삼출액은 증가하고 밀집된 섬유소 가닥과 매우 많은 다형핵 백혈구로 꽉 차게되고 삼출액은 화농된다. 용해

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| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.27 | 수정일 2016.03.30

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사업계획서(전통식품제조공장설립)

전통식품 제조공장설립사업계획서(안)전통식품 제조공장 사업계획(안)1) 1차 침채류2) 2차 기능성식품 (음료)3) 3차 쨈류, 통조림4) 4차 장류(된장, 간장)5) 5차 발효 ... 식품(젓갈류, 절임류)목 차1. 사업의 개요2. 사업추진계획(안)3. 사업의 전망4. 사업의 목적및 기대효과5. 사업의 종류6. 조직도7. 생산공정도8. 기계설비 및 배치도(Lay ... ) 신토불이 청정식품 및 기능성 식품개발(침채류 기능성 식품(음료), 쨈류, 통조림류, 장류, 발효식품류, 차류, 기타)4) 대학내에 공한지를 최대한 활용하여 효율을 높이다.5

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.19

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[생물산업][생물산업 개발과정][외국 생물산업 육성 사례]생물산업의 발전, 생물산업의 범위, 생물산업의 중요성, 생물산업의 개발과정, 생물산업의 현황, 외국의 생물산업 육성 사례, 향후 생물산업의 내실화 방안

화 영역에서의 연구개발과제3. 관련 전문인력양성을 위한 대책 요망참고문헌Ⅰ. 생물산업의 발전1. 고대의 생물산업알코올 발효, 제빵 기술, 장유 공업, 김치 발효2. 근대 생물산업1 ... 한 acetone생산(영)· 2차 세계대전 : 처칠의 특명에 의한 penicllin의 대량생산2) 동양에서의 생물산업조미료의 원료가 되는 glutamic acid의 대량생산3. 현대 생물 ... . 고대의 생물산업2. 근대 생물산업1) 서양에서의 생물산업2) 동양에서의 생물산업3. 현대 생물산업의 이용Ⅱ. 생물산업의 범위1. 생물화학2. 생물환경3. 생물의약4. 바이오

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| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.25

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한국의 음식 불고기에 관한 고찰 리포트

한국의 음식 불고기에 관한 고찰 리포트 목 차 국문요지 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1) 불고기(Bulgogi)의 역사와 유래 2) 불고기(Bulgogi) 조리법 3) 불고기 ... 적인 전통발효식품인 간장의 소스로 사용되는 가장 대표적인 음식인 불고기(Bulgogi)에 대해서 자세히 알아보고자 한다. 특히 불고기(Bulgogi) 조리 시 일어나는 고기의 연육 ... 을 해서 고기를 부드럽게 만들어준다. 밑간을 한 고기에 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 마늘, 생강즙, 배즙을 넣고 양념장을 만들어서 양념을 잘 버무려 3시간 정도 재워둔다

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| 리포트 | 12페이지 | 2,100원 | 등록일 2013.10.23

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자궁근종 간호과정 여성간호학

칼슘혈증 등E-R 100mg정장제항생물질, 화학요법제 투여에 의한 변비, 복부팽만감, 장내이상발효의 개선1일 100mg씩 1일3회 경구투여3개월 미만의 영아, 의사치료를 받고 있 ... 을 이루는 세포 중 하나가 비정상적으로 증식하여 이루는 것으로 보고되었다.3.증상근종의 위치나 크기에 따라 다양한 증상이 생길 수 있다. 월경과다가 흔한 증상이며 골반통증, 월경통,성교 ... 적출술을 시행할 수 있다.6. 경과/합병증호르몬의 영향을 받으므로 페경이 되면 근종의 크기가 줄어드는 경향이 있다.양성질환으로 크기의 증가가 서서히 일어나지만 근종에 이차적 변성

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2016.07.24

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녹차 레포트

다. 발효하여 만드는 우롱차나 홍차에 비하여 함량이 더 높다. 아래는 녹차성분을 기능성 별로 나타낸 것이다.표 1-1기능성분1차적 기능(영양성)○ 비타민 : 비타민 C, 비타민 E ... 펜, 알코올, 카보닐, 에스테르등○ 색 : 플라보놀, 데아플라빈 등 카테킨산화물, 클로로필3차적 기능(기능성)○ 폴리페놀(카테킨, 카테킨산화물, 폴라보놀), 카페인, 다당류, 항산 ... 은 차 단백질에서는 발견되지 않으나 polyphenol의 생합성에서 이루어진다고 보고하였다. Theanine 성분은 1번차에 많고 2, 3번차로 내려갈수록 적으며, 부위별로는 뿌리

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.24

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