"조리과학실험"의 검색결과 입니다.

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"조리과학실험" 검색결과 1,461-1,480 / 2,245건

외식산업의 문제점과 성공요인

(Drive-thru) 서비스의 디자인과 신 메뉴 개발을 실시해 원가절감은 물론 수익성을 높이는 성과를 거두었다. 즉, 기존의 실험적, 분석적 연구가 아닌 미래예측이 가능한 과학적 ... ?막을 최대한 살리는 연한말이 특징이고 관동요리는 전통적인 방법 또는 이국의 영향을 받아 병용한 조리방법에 따라 혼첸요리, 가이세키요리, 세이진요리등이 있다.(3) 명칭에 의한분류 ... 대학교서비스사이언스는 서비스 시스템에 대한 종합적이고 과학적인 접근법으로써 서비스의 생산성 증진을 도모하는 학문적 노력이다. 이에 외식산업에 서비스사이언스를 도입해 서비스 시스템

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.16

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조리조건에 따른 채소의 텍스처 변화,응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교

Experimental Title조리조건에 따른 채소의 텍스처 변화Worker NameDate실험목적채소에 함유된 탄수화물 중에 전분은 가열에 의해 호화되어 효소작용이 용이해지나 ... 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스와 팩틴질은 조리조건에따라 변화가 달라 최종적인 채소의 텍스처를 변화시킨다. 이번 실험에서는 채소로 조리한 음식을 기준으로 조리조건에 따른 텍스처의변화 ... 단단함(1점)기 호 도 : 아주 좋음(5점)----아주나쁨(1점)결론 및 고찰이번 실험은 조리조건에 따른 채소의 텍스처변화를 알아보는 실험이다.실험 재료로는 감자를 사용했으며 삶

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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[연극]2000년 이후 한국사회에 나타난 연극작품의 주제들

는다고 한다. 아니 1900년에서 1980년 까지의 과학적인 발전은 인류가 시작된 이후 1900년 까지의 모든 발전을 상쇄할 정도로 발전했다. 이것은 연극에 있어서 19세기 초 ... Theater)' 이 있는가 하면 ’살아있는 연극(The Living Theater)'이 생겼다. 그리고 1960 년대에는 현대극의 주류로 ‘부조리극(The Absurd Drama)' 또는 ... 미학적 원칙들을 실험하였다. 그들은 이러한 실험을 그들의 신념과 적절하게 융합시켰고 이를 통해 현대연극의 사상을 표현할 수 있었다.4) 현대연극의 특징.현대극의 특징은 옛 희랍극

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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직업윤리와 예절

이 전도되고 각종 범죄와 부조리가 그치지 않는 혼탁한 우리의 현실을 의미깊게 되씹어 보아야 할 것이다. 사실 5,000년 우리 민족사의 성쇠를 돌이켜보거나 동서고금의 흥망사를 볼때 ... 생활규범이 변질하기 시작했다. 생명의 존엄성이 경시되는 풍조가 방치되면서, 부족한 물질의 생산성을 높이는 것이 국가와 사회의 발전 목표가 되었다. 그후 과학기술과 경제발전 ... 았으나 종교인은 인공유산을 원치 않는 경우가 많았다. 유전공학의 연구와 발전은 기대하지만 그 기술에 의한 인간 복제실험은 강력히 반대했다. 이와 같은 내용을 종합적으로 분석하면 한국

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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나는 누구인가에 대한 나의 생각 [수준 있는 레포트, 3,4학년용]

설명해 줄 수 있는가? 과학의 명쾌함인가? 인문?사회과학의 몽매주의적 포스트모더니즘인가?이러한 질문에서 주제의 선정은 대략 갈피를 잡아가고 있다.언제부턴가 명백한 사실은 없어지 ... 발생한다는 느낌을 받는다. 얼마나 더 나는 사회를 살아가야 하는 것인가? 인간의 본성과 사회와의 관계는 무엇인가? 과학은 명쾌히 그 질문에 대한 대답을 할 수 있는가?이 수업 이전 ... 에 과학 분야 도서를 거의 한 권도 읽은 적이 없었다. 과학에 대한 나의 반발이었을까? 그러나 이제 반성한다. 지식만은 결코 편식하면 안 된다. 문자라는 기막힌 전달요소를 통한

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.26

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몽타주에 대한 리포터 자료

은 아니기 때문이다. 멜리에스의 과 포터의 를 비교해보면 분명한 차이를 알 수 있다.의 스토리를 도식화하면 ‘과학자들의 회의-로켓을 타고 출발-달나라 사람출현-지하궁전으로 연행 ... 로 해체하여 표현함으로써 오늘과 같은 편집방식의 기초를 마련하였으며 수많은 실험을 통하여 연속편집(cutting of continuity)과 고전적 편집(classical c ... 성을 살려야 한다고 믿었다.푸도프킨의 몽타주 이론은 한 마디로 연속성의 개념으로 압축될 수 있다.반면 에이젠슈체인은 몽타주를 이미지의 충돌로 파악하였다.고도의 실험성과 지적인 호소

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.08

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Food Culture의 새로운 이야기 Welstory(삼성 에버푸드)

제공맛 평가지수 측정을 통한 음식품질 보증을 하고 있으며 조리아카데미와 3개의 실험 조리실 보유로 맛 개발 지속 연구를 하고 있다. 또한 한/중/일 조리 테마교육, 연회서비스 조리 ... Food Culture의 새로운 이야기...삼성에버랜드의 새로운 브랜드 웰스토리는 ‘well'과 ‘story’의 합성어로 “과학과 예술이 담긴 수준 높은 식음서비스로 건강 ... 검사기관으로 지정06. 27. 바이오 기술에 관한 산학협력 체결(경상대 생명과학단)07. 01. 위생안전이력관리시스템 오픈08. 01. 통합 VOC 관리시스템 오픈09. 18

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.06

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가정과 7차 개정안 비교

7차 교육과정1. 성격- 가정 과학은 사회를 이루는 기본 요소의 하나인 가정의 본질을 이해하고, 생활의 질을 향상시킬 수 있는 능력과 태도를 길러 개인과 가정의 복지를 증진 ... 시키고, 나아가서 국가사회의 발전에 기여할 수 있도록 하기 위한 과목이다.가정 과학은 5~6학년의 실과, 7~10학년의 기술?가정을 바탕으로 남녀 구분 없이 11~12학년에서 선택 ... 과학의 지도 내용은 가족 생활, 소비 생활, 식생활, 의생활, 주생활의 5개 영역으로구성된다. 가족 생활 영역에서는 가족 간의 인간적 유대를 통하여 가정과 사회 생활에의적응 능력

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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10개의 단편 애니메이션 감상문(교양수업 애니메이션의 이해 리포트)

영화의 세례를 받은 영국 출신의 실험작가. 그는 필름에 직접 그림을 그리는 다이렉트 애니메이션,국 가영국감 독노만 멕라렌목소리각 본필름 사운드 트랙의 영상화, 인물이나 오브제 ... 의 스톱모션 촬영 등 끊임없는 실험과 창조적인 작업을 통해 애니메이션 사에 커다란 영향을 끼쳤다제 작음 악기 법픽실레이션줄 거 리두 남자가 왠 꽃을 발견하다. 그 꽃은 이상한 춤을 추 ... 하여，테렌스와 필립은 감옥에 갖히게 되고，아이들은 이 상황의 부조리를 깨닫고 테렌스와 필립을 구출할 조직을 만들게 된다．한편 지옥에선 사탄과 후세인이 이번 사건을 계기로 세상에 강림

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.21

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[독후감]에르베 디스 - 냄비 속 물리 화학을 읽고

고 조리하는 등 일련의 요리 과정을 통해 어린이들에게 수학, 과학, 미술의 개념을 알려주고 사고력, 사회성, 창의력 등을 키울 수 있다는 것이다. 이번에 읽은 ‘냄비 속 물리화학 ... 게 되었는데 ‘요리 속의 물리화학’ 이라는 이름으로 새로이 나왔다.) 생크림이나 마요네즈를 직접 만들어보는 ‘실험보고서. 마르탱의 과학노트’는 나도 한번 해보고 싶었다. 다른 요리 ... 겠다.요리 레시피가 그냥 만들어진 것이 아닌 요리 연구와 실험이 낳은 과학적인 과정의 결과라는 생각이 들었다. 그런데 내가 레시피대로 따라해도 맛있게 안되는 음식이 있는 걸 보

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.04

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고등학교 수학Ⅱ 교과(수학교육)의 내용, 고등학교 수학Ⅱ 교과(수학교육)의 선수과목(수학Ⅰ)후수과목(미분과 적분), 고등학교 수학Ⅱ 교과(수학교육)의 교수학습방법, 고등학교 수학Ⅱ 교과(수학교육)의 평가 분석

은 대단히 중요하다. 사람들은 많은 정보를 다른 사람과 의사소통함으로써 얻는다. 문제를 해결하는 과정에서 자신의 아이디어를 다른 사람들에게 조리 있게 설명하고, 다른 사람의 아이디어 ... 의 원이 연속적인 것에서 이산적인 것으로, 정확한 것에서 근사적인 것으로, 추상적인 것에서 구체적인 것으로, 이론적인 것에서 경험적인 것으로, 사변적인 것에서 실험적인 것으로 변화 ... 할 수 있는 과목으로서, 보다 심화된 수학적 지식의 습득과 수학적 사고 방법, 논리적 추론 능력을 키워 문제를 합리적으로 해결하는 능력과 태도를 기르게 하며, 자연과학 및 공학 분야

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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한국과 미국의 교육문화의차이

의참여의식이 위축되는 것을 해소하고 그로 인한 발표력의 증가로 이루어 질 수 있으며 자신의 의견을 조리 있게 제시하는 연습을 하는 것이므로 논술의 작성에도 자연스럽게 적응이 될 수 ... 이란 국어, 수학, 영어, 과학, 사회 이 5가지 과목으로 주로 입시에서 많이 반영되고 수능에서 시험을 보는 과목을 말한다. 그래서 한국의 학교에서는 주요과목의 수업수를 늘리는 한편 ... 이 제도이다.그리고 한국에서는 초등학교에서부터 대학에 이르기까지 대부분을 이론과 교육으로만 받는다. 실험을 통해서 이런 현상이 발생한다는 것을 체험하는 것이 아니라 이론으로 그 실험

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.27

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허구적 세계의 리얼리티 - 박형서 작가론

과 탈없는 방향으로 거침없이 이야기를 끌고 가는 상상력과 단편에서 가능한 모든 실험을 해 보는 집요함이 그의 소설을 이루는 핵심 요소가 아닌가 싶다.① 더 많이 가보기박형서의 이야기 ... . 박형서의 발상은 거기서 한발 '더' 나아간다. 일반적으로 모든 상상이 상황적 논리적으로 부조리한 황당함을 즐긴다면, 그는 그것을 훌쩍 넘어 '더' 지나쳐 상황이니 논리니 그런 것 ... 들이 펼쳐지면서 ?날개?가 본격적으로 시작된다.?날개?는 쌀알행성에 살고 있는 한 여인의 이야기이다. 그녀는 어렸을 적 버림받았고, 그 때문에 인정받기 위해 노력한다. 과학교사가 된

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.23

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알레르기 환자의 식이

BUT!! 보통 사람들에게는 일어나지 않는 과민반응 현상 알러젠 (Allergen) 알레르기를 일으키는 항원알레르기 연구 사례알레르기와 면역체계와의 관계를 밝히기 위해 과학자들이 토끼 ... 실험을 한일이 있었다. 처음엔 아무런 알레르기도 없는 건강한 토끼에게 알레르기를 일으키는 물질을 주사했다. 꽤 많은 양이었는데도 피부가 조금 부어오르고 가려워 긁는 정도로 반응 ... 며 심한 알레르기 반응을 나타냈다.면역력이 Allergy에 미치는 영향대조군 (정상적인 토끼) 미약한 알레르기반응 실험군(T-Lymphocyte 제거) 폭발적인 알레르기반응 결과

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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현미경 사용법 보고서

현미경 사용법 보고서목적: 현미경의 사용법을 익힌다.소개:(1) 실험의 개요: 광학현미경과 해부현미경의 확실한 사용법을 익히기 위해 현미경의 작동 원리 설명과 실습을 병행함(2 ... 도록 고안된 장치)을 일컬었으나 최근 과학의 발전에 따라 빛 대신 다른 매개(전자 등.)를 사용한 현미경이 발명됨에 따라 인간이 맨눈으로 볼 수 없는 0.1mm 이하의 작은 물질을 확대 ... 크기가 다른 둥근 구멍을 볼 수 있다. 이것이 조리개로서, 밑에 들어오는 및의 양을 조절한다. 대체로 대물렌즈의 시야와 같은 크기의 넓이로 조명되도록 적당히 조절하나, 보통

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.24

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[세일즈맨의 죽음] 세일즈맨의 죽음 감상 및 분석

현대인의 비극적 자화상을 고발한 작품이다.한편, 아서 밀러는 현대에 비극은 점차 안쓰여진다고 말한다. 이는 현대사회의 영웅들의 빈곤일 수도있고, 과학적 회의주의가 지배적인 근대인 ... 비극이 등장시키는 비범한 영웅이나 운명의 굴레에 휩싸인 주인공들과 달리 윌리 로먼은 우리와 다를 바 없는 꿈을 꾸고 고민을 하고 일상을 사는 인물이다. 현대화 된 실험적 시도 ... to each other? Why is that?이와 같이 두 부자는 서로 사랑을 하고 있지만 가까이 접근하기만 하면 상대를 욕하고 모욕하는 것처럼 말을 한다. 이것과 같은 부조리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.19

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교육철학에 관한 논고

과 같다.첫째는 학생에게 가중시키는 ‘혼란’이다. 간단히 말하자면 우리는 12년간의 학습을 통해 경제학에 대해서도 자연과학에 대해서도 문외한은 아니게 된다. 그러나 우리는 경제학자 ... 도, 자연과학자도 이도저도 아닌 아무것도 아닌 존재로 학교에서 사회로 배출된다.) 이와 관련하여 나도 예전에 초등학생 과외를 하며 아이에게 받은 질문이 있다. 그림자를 이용해 건물 ... . 또한 딱 그 만큼의 사랑을 받고 딱 그 만큼의 자신감을 얻게 된다. 실례로 60년대 미국에서는 이러한 실험이 진행되었다. 아이들에게 시험을 치르게 한 뒤 담임선생님께는 성적

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.11

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식품평가(관능검사 + 객관적평가)

식 품 평 가(관능검사 + 객관적인 평가법)과 목 명 : 조리원리 및 실험담당교수 : 홍 길 동 교수님학 과 : 식품영양학과학 번 : 2007 홍길동제 출 일 : 2009년 6월 ... 을 조사하거나, 인간의 감각이나 기호를 조사하는 방법이다. 많은 사람들은 피검자(패널)로 하여 일정한 조건하에 시료(실험의 재료)인 식품을 눈으로 보고 코로 냄새를 맡으며, 입 ... (panel)의 평가능력 테스트, 조리가공법의 비교, 품질관리, 소비자 기호조사 등에 사용된다. 정답을 맞힐 수 있는 확률은 50%이다. 이점비교검사는 신구 가공방법의 비교, 품질관리

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.22 | 수정일 2016.10.12

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천연색소화학 및 식품에 대한 응용

에 활용되고 있다.따라서 본 실험은 천연 식품에 함유된 색소 물질이 조리 가공 중 변화와 이용에 대한 과학적 근거를 알고, 또 실제 식생활에 어떤 영향을 주는 지에 대해 고찰 ... 하고자 한다. 특히, 식품으로부터 추출한 색소의 pH 변화와 색소를 함유한 식물성 식품의 가열 및 조리 액의 pH에 의한 변화를 살펴보고 추출한 색소를 첨가한 식품을 제조하기 위해 실시 ... 에 색소 추출액을 1 ml 씩 분주한 후 흔든 다음 색의 변화를 관찰하고, 30분 후에 다시 색의 변화를 관찰하였다.2. 색소를 함유한 식물성 식품의 가열 및 조리 액의 pH에 의한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.07

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초등특수 실과5학년 감자삶기 세안

하고, 치밀한 사전 계획으로 실습 시간에 차질이 없게 한다.8. 조리 방법에 따른 차이를 실험·실습을 통해 깨닫게 한다.6. 소단원별 교수·학습 전개가. 소단원의 목표○ 식품을 계량 ... 2008년1학기 특수아 실과지도 REPORT실과 교수학습 지도안지도교수 : 이영균학 과 : 특수교육학과학 번 : 200504021이 름 : 김혜경제 출 일 : 2008.05 ... 학습 경험을 통한 적응 능력을 기르는 생활 교과이므로, 이 단원의 학습을 통하여 매일의 식사에서 균형 있는 영양솔ㄹ 섭취하고 간단한 조리 방법을 익혀 일상 생활에서 활용하게 하는 데

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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