"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"효모발효하기" 검색결과 1,421-1,440 / 3,843건

프랑스와인 강의자료

자죽은 효모찌꺼기를 일정기간 동안 놔두어 효모단백질이 분해되어 부드러운 풍미를 갖게 됨 3. 오크숙성  마꼬네 (Maconnais ) 기후가 온화하고 따뜻하여 알코올도수가 높 ... 포도품종 특 징 꼬뜨 로티 (Cote- Rotie ) 시라 - 구운 언덕이라고 할 정도로 일조량 많음 - 시라와 비에니에를 함께 넣고 발효 ( 비오니에 20% 가능  일반적으로 5 ... 이 좋음 샤또 그리에는 꽁드리우 지역내의 단일 포도밭 생 조세프 (St. Joseph) 시라 크로즈 - 에르미따쥬 (Crozes-Hermitage ) 시라 발효시 마르산느 or

Non-Ai HUMAN
| ppt테마 | 112페이지 | 20,000원 | 등록일 2011.02.11 | 수정일 2015.06.03

다운로드 장바구니
yeast 리포트

에 의해 반죽이 부드럽게 부풀어 오르게 되고, 이렇게 발효된 반죽으로 빵을 만드는 것이다. 중국이나 한국에서는 술지게미를 이용하여 부풀린 떡과 같은 음식에 이용하기도 하였다.더불어 효모 ... -무기호흡에 의해 나오는 부산물, 즉 알콜과 이산화탄소가 아주 오래 전 부터 이용되어 왔다.먼저 효모는 술을 만드는데 이용된다. 사람들은 이유를 알지 못한 채 과즙을 발효시키면 와인 ... 에 효모가 관여하는 사실을 처음으로 확인했다.또 4,000년 전 고대 이집트에서 이미 효모를 이용해 발효된 반죽으로 빵을 만들었다. 효모가 단당류를 분해하면서 만드는 이산화탄소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.04

다운로드 장바구니
식품미생물학

증명, 저온살균법 고안③ Rebert Koch : 평판배양법으로 미생물의 순수분리, 세균염색법발견④ Lindner : 소적배양법(drop culture)으로 효모의 단세포분리 ... , 효모)순정균류 담자균류(Basidiomycetes) (버섯, 효모)- 동담자균류 (대부분의 버섯)- 이담자균류 (목이버섯)불완전균류(Fungi imperfecti) (곰팡이, 효모 ... 의 종과 일치하지 않고 신종으로 하기 어려울 때는 속명 뒤에 species의 약자인 sp.를 붙인다.(4) 미생물의 연구항목① 형태학, 모양, 크기, 색깔② 배양학적, 생화학

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

다운로드 장바구니
유럽맥주견문록을 읽고 쓴 독후감

으로 바꾼 다음, 홉을 첨가하고 맥주 효모로 발효시켜 만든다. 몰트라고 부르는 싹틔운 보리는 싹틔우지 않은 보리보다 전분을 쉽게 추출할 수 있다. 또한, 기본적으로 맥주용 보리는 전분 ... 에 몰두하는 모습이 나오는 것 같다.우선 맥주에 대해 소개하기 전에 저자에 대해 말하고 싶다. 저자는 맥주와는 다소 거리가 있어 보이는 약력을 가지고 있었다. 서강대 경제학과를 나와 ... 종교학 석사와 영화, 인류학으로 박사를 받은 사람이다. 식품, 술, 효모에 대한 전문적인 박사가 아니라 취미로서 맥주를 좋아하다가 ‘맥주박사’가 되어 버린 사람인 것이다. 맥주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.04

다운로드 장바구니
[레포트] 우유 및 유제품

언급한 우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류를 제외한 나머지 종류들에 대해 언급하겠다.표2. 유제품의 종류구분정의종류발효유류원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효 ... 변화2) 우유의 응고현상8. 우유의 종류9. 유제품의 종류10. 대표적인 유제품의 특징 및 제조공정1) 아이스크림2) 발효유(요구르트)3) 분유Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론전 세계 ... 다. 이와 같은 웰빙 바람이 우유에도 불면서 일반적인 흰 우유에서, 나아가 몸에 좋은 비타민 및 무기질 등의 특정 영양소를 강화한 우유들이 등장하기 시작했다. 또한 우유를 통해 여러

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.01.01

다운로드 장바구니
맥주에 관한 다양한 정보

발효하여 만든다. 오래 보존하기 위하여 가열한 병맥주와 가열하지 않은 생맥주가 있다.2. 맥주의 원료와 성분보리와 홉이 주원료이며, 쌀과 옥수수 녹말 등을 보충원료로 사용 ... 아출시켜 자연에 존재하는 야생효모와 미생물이 자연스럽게 맥즙에 섞여 발효하게 만든 맥주이다. 발효가 끝난 뒤 긴 숙성과정을 거치는데 심지어 2~3년간 숙성하는 경우도 있다. 쌉쌀 ... 려다 우연히 만들어진 맥주로 상면발효 맥주인 에일 맥주를 라거 발효 온도에서 발효시키거나 라거와 에일을 섞어서 만든 맥주이다. 라거 맥주보다 좀더 진하며 효모 냄새가 약간 난다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.03

다운로드 장바구니
포도주,포도주스 제조

므로 2kg에 0.2g첨가)넣고 효모를 20~30분간 활성화 시켜준다.->주발효(20~25'c에서 약 7~10일간)->압착 및 미숙 포도주->후발효->침전물제거->저장및제품결과 및 ... 고찰:효모가 발효할 수 있는 당류는 단당류종류이며 전분과 같은 다당류는 발효가 거의 불가능하다. 그렇기 때문에 과즙과 같은 효모가 발효할 수 있는 당류를 많이 함유한 것에는 효모 ... 으로 포도즙에 효모를 첨가해 포도주를 제조 해보았고, 주발효의 과정까지 실험 해 보았다.포도주를 만드는데 1년정도가 걸리기 때문에 포도주의 맛을 바로 볼 수 없어 아쉬웠지만 평소에 만들

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21 | 수정일 2021.04.03

다운로드 장바구니
OB 골든라거

면발효맥주이다. 이 제조방식은 맥주를 발효시킬 때 하측이 효모, 상측이 맥주로 제도되는 방법이다. 하면발효맥주는 세계 맥주 시장의 3/4을 점유하고 있으며 상면 발효맥주보다 상대 ... ”이라며 “맛의 품격을 따지는 새로운 소비계층을 개척해 국산 맥주의 위상을 한 단계 높이겠다”고 말했다.2) 라거란?맥주에는 상면발효맥주와 하면발효맥주가 있다. OB골든라거는 하 ... 적으로 더 낮은 온도에서 발효된다. 여과가 용이하다는 장점이 있으며 강하고 풍부한 맛을 자랑한다.3) 출시 후 지속적인 판매량 증가OB골든라거는 출시 200만에 1억병이 넘는 매출

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

다운로드 장바구니
[교양] 생명의 신비-발효

의 반응 (19세기 이후 알려짐, E. Buchner 1907년 노벨화학상) 2) 최종산물 ①젖산 발효: 해조류, 동물세포(근육), 세균, 균류(효모), 원생생물 ②알코올 발효: 해조 ... 류, 세균, 균류(효모), 식물, 원생생물 *초산발효: 알코올(4-6%), 온도 30도, 충분한 산소공급(알코초산발효-산화과정) 3) 발효의 중요성 ①해당은 무산소 상태에서 일어나 ... 를 만들게 됨. 2분자의 pyruvate를 생성TCA 회로 (Krebs 회로)발효(Fermentation) 1) 해당에서 생성된 피루브산을 환원시켜 젖산이나 알코올을 만드는 일련

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

다운로드 장바구니
[국순당] 최종 합격 자소서 + 예상 면접 질문 + 실제 면접 질문, 자기소개서, 취업 자소서

. 국순당은 자체생산 하고 있는 전통누룩과 조효소개발에 주력하고 있습니다. 누룩은 술을 만드는데 발효역할을 하는 발효제이고 발효제는 쌀의 주요성분인 전분을 당화시키고 그 당을 효모 ... 에서 제 역량을 보여드리고 싶습니다. 새로운 제품을 출시하고 품질관리 분야에서의 최고가 될 뿐 만 아니라 더욱 우수한 발효기술을 개발하기 위해 노력할 것입니다.예상 면접질문*지원동기 ... 가면 주로 무엇을 보여줍니까?저는 노래를 좋아하기 때문에 노래를 부릅니다. 주로 강진의 '땡벌', 박상철의 '자옥아'를 부릅니다.술은 무엇이라고 생각합니까?취하게 만드는 요소는 술

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.06

다운로드 장바구니
콩 발효식품 -간장, 청국장, 낫또 등

기4.균 접종하기5.발효시키기6.가공하기Ⅴ.기타1.청국장 잘 보관하는 법2.양념하나도 안한 청국장 수월하게 먹는 10가지 방법3.청국장요리1)청국장을 얹은 오이카나페2)청국장 양념 ... 기2. 된장 담그기Ⅲ.된장의 발효균1. Bacillus subtilis(고초균)2. Aspergilus oryzae(코지균)3. 효모Ⅳ. 전통 된장 vs. 개량 된장Ⅴ. 된장 ... 의 액체로 필요에 따라서 밀을 첨가하여 제조된다. 일본식 간장제조는 호기적조건의 고상에서 곰팡이를 키우는 Koji제조과정과 숙성과정에서 유산균과 효모에 의한 액침 발효과정으로 구분될 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

다운로드 장바구니
발효

를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀 ... 한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 ‘산소 없는 미생물의 생활’이라고 단정하기에 이르렀다. 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 ... 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스[蔗糖]가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임을 실증하였다. 그 후 1900년대 초에 A.하든이나 영을 비롯한 많은 효소화학

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13

다운로드 장바구니
막걸리

, 채주, 회주라고도 한다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. 막걸리의 알코올 도수는 6~8%정도이고 ... 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술지게미를 걸러 만든다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다 ... .찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술로서, 발효 후 증류 등의 다른 공정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 ‘막걸리’라는 이름을 갖

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

다운로드 장바구니
AACC방법을 이용한 식빵 제조

을 이산화탄소로 부풀게 하여 구워서 만든 것을 말한다. 이 때 이산화탄소를 내는 것으로서 효모를 사용한 것은 발효빵이라 하고, 화학적 팽창제를 사용한 것은 무발효빵이라 한다. 주 ... 에서 첫 번째 가스빼기는 60%에 해당하며, 두 번째 가스빼기는 30%에 해당한다. 보통 마지막 10%의 발효시간은 분할하기 위해 벤치위에 꺼내 놓고 수행하게 된다. 정형은 발효 ... 하였고, 실험기구로는 오븐과 믹싱기, 발효기를 사용하였다.방법수분 14%을 함유하는 강력밀가루 100%, 밀가루 중량에 비교하여 소금 2%, 효모 5.0%, water는 빵의 제조 조건

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

다운로드 장바구니
미생물 실험결과보고서

한데, 그 이유는 어떤 그람양성 세균(예를 들면,Bacillus종들) 은 증식이 멈춘 후에는 CV-I복합체를 형성하는 능력을 상실하기 때문이다. 그러므로 그람반응의 결과는 어느 정도 ... 의 Clostridium, Bacillus) 아포를 형성하지 않는 균(diphtheria 균, 결핵균, 항산성균, 방선균, Nocardia 등)대다수의 간균장내세균, 포도당 비발효 그람음성간균 ... , Haemophilus, 백일해균, Bacteroides 등기타진균, 효모균원충, Spirochete(조직세포; 백혈구 등)5. 그람염색에 대한 고찰

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.23

다운로드 장바구니
(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품에 관한 설명

가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것-액상발효유는 무지유고형분 3.0% 이상,유산균 생균수 1㎖당 1천만 마리 이상으로, 주로 탈지유와 탈지분유로 제조(농후발효유)- 무지유 고형분 ... 액상유제품과 비액상 유제품유제품?우유를 주원료로 하여 그 보존성을목적으로 가공된 제품의 총칭? 액상유제품- 시유 - 크림 - 발효류 - 연유- 기타 : 탈지우유, 유청, 버터밀크 ... 아 보관해야함-개봉한 우유는 공기와 접하게 되면 쉽게 산화하기 때문에 입구를 단단히 막아 두어야함물에 떨어뜨려 퍼지면 상한 것이며, 우유를냉장고에 넣어 두었는데 꺼내보니 날짜가지났

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.15

다운로드 장바구니
김치

plantarum이 우세하게 생장하여 발효한다. 발효 말기로 넘어가면 김치가 산패 현상 및 연부 현상이 일어나 품질이 떨어진다. 김치에 있어서 발효 중기가 가식하기 위한 적기로서 이 ... 에는 gram 음성균인 Aeromonas 속과 gram 양성균인 Bacillus 속이 발현하고 이어서 gram 양성균인 젖산균이 발효를 주도하다가 말기에 효모들에 의한 작용으로 연부 형상 ... 서 gram 양성균인 젖산균이 발효를 주도하다가 말기에 효모들에 의한 작용으로 연부 형상이 나타난다.대조구 김치의 숙성 4일 후부터 gram 양성균의 수가 대수적으로 증가하여 숙성 10일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

다운로드 장바구니
오미자 추출물의 젖산균 증식

적으로는 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성된 젖산의 광회전성 ... 었는데 젖산균 증식은 MRS배지에 하여야 하기 때문에 2개의 MRS배에 하나는 식품추출물과 젖산균을 넣고, 다른 하나는 Control용으로 젖산균만을 넣어서 인큐베이터에 보관하면서 시간 ... 었다.? 젖산균[lactic acid bacteria]락트산균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(乳製

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

다운로드 장바구니
알코올성 음료(맥주,와인,브랜디,위스키,전통주)

에 무르익은 과일이 떨어져 쌓이고, 문그러져 과즙이 고이면, 자연에 존재하는 효모에 의하여 발효가 일어나 저절로 술이 빚어지게 된다. 주변을 지나던 동물들이 목을 축이느라 웅덩이 ... 하여 마yces Cerevisiae라는 효모로 발효시킨 맥주이고, 하면발효 맥주는 Saccharomyces Carlsbergensis라는 효모로 발효시킨 맥주이다. 상면발효 효모는 발효 ... 중 탄산가스와 함께 발효액의 표면에 뜨는 성질이 있다. 이에 비해 하면효모는 발효 도중이나 발효가 끝났을 때 가라앉는 성질이 있다.② 양조법에 따른 분류드라이 맥주(Dry

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.22

다운로드 장바구니
발효산물

그릇에서는 배양이 잘 안 되는 특성을 가지고 있다.< 식품공정상 발효유(액상,농후)와 유산균음료 >구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유등 유제품을 유산균이나 효모 ... REPORT제목: 미생물 발효에 의해 생성되는 발효산물과목: 발효공학이름: 제출일: 2010. 12. 02목 차서 론 ------------------------- 1본 론 -- ... ----------------------- 21. 발효의 정의2. 발효의 특징3. 세계의 여러 가지 발효식품4. 발효유란?5. 유산균6. 유산균의 종류7. 발효유의 종류8.제조공정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

다운로드 장바구니

이전10개 67 68 69 70 717273 74 75 76 다음10개

파워링크

신청하기