"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 주류 미생물 바이오에탄올

"효모발효하기" 검색결과 1,221-1,240 / 3,826건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

발효식품과 미생물

1. 발효란?일반적으로 미생물의 작용에 의하여 유기물이 분해되고 변화하여 어떠한 물질을 생성하는 현상.예로부터 흔히 괴어오른다는 현상에 붙여진 말로 포도 착즙액을 방치하면 효모 ... 발효 등의 발효현상은 19세기 중기에 L. Pasteur는 각 미생물의 작용에 의한 것임을 증명하였다. 또한 E. Buchner는 발효가 마쇄한 효모의 추출액에 함유되는 효소 ... 에 의한 것임을 증명하였다(1897년). 효모에 의한 알코올발효의 생화학적 연구 결과 근육 내에서의 해당현상도 같은 과정으로 혐기적인 glucose 대사와 거의 동일한 Embden

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.06

다운로드 장바구니
빵의 역사, 주성분, 제조과정, 시장성

하였는데, 이것을 계기로 이스트균의 분리 배양이 가능해지고 이스트를 빵 발효에 이용할 수 있게 되었다.그 뒤 1857년에 프랑스의 ‘파스퇴르(L. Pasteur)’ 가 효모의 작용을 발견 ... (효모) ------------------------------------------ 33. 소금 -------------------------------------------- ... -------------------------- 52. 반죽 혼합 -------------------------------------------- 53. 1차 발효 --------

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.30

다운로드 장바구니
한천을 첨가한 제한배지와 복합배지에 토양세균 배양실험

에는 광물질 풍화, 유기물질 분해. 빗물, 염분등 각종 기전과 필수원소가 존재하기 때문에 미생물이 살 수 있는 환경이 조성된다. 토양생물은 곰팡이, 박테리아, 지렁이. 곤충 등이 있 ... 으며 세균, 사상균, 방선균, 효모 등 1천여종이 공생하고 있으며 이중 900여종이 유효 미생물, 100여종이 유해미생물로 분류되고 있다. 이번실험은 번식력이 빠른 토양세균을 제한배지 ... 은 일부 세균은 산소만 호흡에 이용하는 절대호기성균이나, 논 토양에 많은 클로스티리디움이나 황산환원균등의 세균은 산소가 있으면 생육할 수 없고 오직 발효에 의해 에너지를 획득

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.06

다운로드 장바구니
유기용매

으로는 카르보닐산의 에스테르의 형태로 존재하며, 유리상태로는 거의 존재하지 않는다.에탄올 제조는 예로부터 효모에 의해서 당분을 발효시키는 방법으로 제조되었다. 그러나 원료가 되는 당밀 등 ... 가 메시틸옥사이드의 분극을 더욱 크게 유기시키기 때문에 전자의 이행(윗식의 화살표)은 더욱 커지며, 바꾸어 말하면 전자는 더욱 이동하기 쉬워지며, lambda _{max}는 장파장 ... 에서 전자가 이동하기 어렵기 때문이다. 즉, C=O와 같은 전자이동이 작아졌다라고 생각할 수 밖에 없다. 이와 같이 되면, n -> pi ^{*}의 청색이동이나 epsilon 의 증대

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.11

다운로드 장바구니
식초발효

이 산화되어 초산으로 되는 호기적 발효이며 다른 발효작용에 비하여 상당히 단순하다. 초산균의 발효기질인 알코올의 생성단계를 포함해서 초산발효기작을 보면 아래와 같다. 효모에 의해서 ... 이 1%미만이어서 당을 15% 정도까지 조절한다. 이것은 효모에 의해서 7일정도 발효시키면 약 7.5%정도의 에탄올이 얻어진다. 여기에 새로 발효된 식초를 10%(v/v)를 종초 ... 식초 발효의 특징우리가 흔히 먹는 식초는 무침이나 겉절이 등을 할 때 많이 쓰이고, 여름에는 살균의 역할에 의해서 많이 섭취를 한다. 이러한 식초는 우리는 평소에 공장에서 제조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

다운로드 장바구니
와인과 매너

십상이다. 이제 일상생활에서 와인을 접하고 배우며 와인과 친해져야하는 시대에 살고 있다.1. 와인이란?와인은 잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로 알코올 ... 에서 압착기에 넣어 압착 시킨 후 발효시킨다. 압착해서 나온 즙을 오크통이나 스테인레스통에 효모를 첨가해서 숙성을 시킨다. 어느 정도 숙성이 된 와인에서 앙금을 제거하고 여과를 통해서 ... , 고기에는 레드와인으로 시키면 큰 망신은 당하지 않는다는 정도의 지식을 가지고 식사 자리에 않지만 식사 시 와인 중심의 이야기로 진전되기 쉽다. 따라서 잘 모르면 낭패를 당하기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.15 | 수정일 2020.01.10

다운로드 장바구니
미생물을 먹는다

는 것도 있지만, 대부분은 인간에게 이로운 영향을 주는 미생물들이 훨씬 많다.오래전부터 인간들이 즐겨 마셔오던 술이 미생물의 일종인 효모에 의해 발효되는 것이 발견된 기록은 레벤후크 ... 면 세균, 곰팡이, 효모, 아메바, 바이러스 등이 있는데, 이 모든 것이 미생물의 일종이다. 이것은 현미경으로 봐야지만 겨우 보이는 미세한 생물들이다.그리고 또 미생물은 자체 ... 을 이용한 식품에는 클로렐라, 스피루리나, 효모 등이 있다. 이런 식품들은 특히 단백질, 미네랄, 비타민, 식이섬유가 풍부하고, 각종 영양소가 함유되어 있는데 이는 우리 건강을 증진

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.28

다운로드 장바구니
바이오에탄올(전분계)실험 이론 및 결과

하는 효모, 발효환경, 2차 오염이 주 영향을 미친다.ㆍTS(총당) 농도는 점도에 지배되나 점차 고농도로 발전된다.(17%→22%)ㆍ발효 과정 중 생성되는 CO 2 는 별도의 액화탄산 ... 용 알콜효소 (a-amylase glucoamylaes 또는 누룩)효모 (이스트)Vaccume aspirator발효용기(CO2가스 배출가능).오븐LC5. 실험방법실험 변수 조건내 ... 용1.전분계 재료 종류감자, 옥수수, 고구마 ( 각 20g씩 )2.효소와 효모,물의 양고정 ( 물180ml, 효소 1g, 효모 5g )3.발효온도상온, 30℃, 50℃4.발효

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.11

다운로드 장바구니
실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근

은 올 수 있는 잡균의 오염방지와 생육효모의 높은 밀도 유지를 가능하게 할 수 있으며, 효모의 발효 생리에 영향을 미치는 고농도의 당을 피하면서도 전체적으로는 고농도 담금을 가능 ... 하고 있다. 효모는 포도당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 말들어준다. 효모의 번식법은 출아법이고 발효에 따라 사용되는 당으로서는 대개 3당류까지만 발효시킨다. 효모는 균주에 따라 ... 응집성과 비 응집성등으로 분류할 수 있고 pH, 온도, 알코올 함량, 영양분에 따라 발효 및 성장에 영향을 받는다. 효모는 발효라는 과정에서 글루코오스를 에탄올과 이산화탄소

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

다운로드 장바구니
active packaging(액티브 패키징, 신포장기술)

’와 포장필름·충전 기기 메이커인 타이세이(大成)라믹으로, 효모가 빵을 팽창시키는 것과 같은 원리를 이용하였다.효모는 당을 먹어 탄소가스를 방출하는데, 그 발효는 온도가 높을수록 활발 ... . Active packaging의 필요성약 20여년전부터 active packaging은 발전하기 시작했다. 과거 소비자의 라이프 스타일이 소량으로 빈번하게 구매를 하는 트랜드 ... 하였다.3)빵 효모로 온도 센서 만들어일본에서는 빵 효모를 사용하여 1개에 불과 수엔 밖에 안되는 싼 가격의 온도관리 센서가 개발되어 이번 여름 대형슈퍼에서 실증실험이 행해지

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

다운로드 장바구니
우리나라의 민속주(막걸리) 와 사케에 관한 보고서

한쌀정 미50%정미한쌀70%정미한쌀현 미백 미세 미중 미코지포자(현미경사진)쌀에 첨가된 코지쌀찌기주 모골고루 섞어주며 발효효모(현미경사진)효모의 첨가압 착쌀찌기여 과부산물생 주 생 ... 나 효모의 증식, 발효에는 꼭 필요한 요소이기는 하나, 너무 많은 영양분은 오히려 효모나 효소의 활동을 활성화시키기 때문에 술의 맛을 저하시킵니다. 그래서 표층을 깍아내어 양조 ... 과정1.누룩법제2.항아리소독3.쌀씻기, 고두밥짖기4.고두밥 식히기5.누룩과 고두밥 섞어주기6.보온과 발효8.냉 각7.주 발효제조과정9. 발효숙성제조과정막걸리의 슬픈 운명2도 차이로

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.02

다운로드 장바구니
뇌수막염 case (간호과정)

의 증상을 나타낸다. 아동 스스로의 불편감을 표현하지 못하므로 지속적인 관찰과 세심한 간호가 요구된다고 생각하기 때문이다. 또한 신생아 및 아동 스스로의 극복 능력 부족의 이유 ... 로 간호적인 부분에서 많은 지지가 필요한 질환이기에 이 질환의 환아를 사례로 들어 자세히 이해하고 숙지함으로써 환아에게 도움이 되는 간호를 제공하기 위해서이다. 이 뿐만 아니라 15세 ... 에 모든 원생들이 전염되기도 한다. 일년 내내 불규칙적으로 발생하지만, 기온이 높아지기 시작하는 4~5월경에 남쪽 지방에서 발생하기 시작하여 점차 북쪽으로 올라와 6~8월에는 서울

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.16

다운로드 장바구니
제빵 실험

: 빵틀에 반죽을 일정하게 넣고 그???는 빵 (식빵)?Hearth bread : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵 (크림빵, 팥빵)-발효의 유무에 따른 분류?발효빵 : 효모의 발효 ... 하며, 이때 생성되는 알콜, 알데히드, 케톤, 휘발성 유기산 등은 빵에 독특한 향미를 부여한다.-설탕설탕은 빵에 단맛을 줄 뿐 아니라 효모의 영양원이 되어 발효를 돕고 빛깔과 향기 ... 도에서 예비발효를 시킨다.?원료의 배합률 : 밀가루100, 설탕3~7, 유지 2~4, 소금 1.2~2, 효모 1~32) 반죽 형성시 일어나는 물리화학적 변화제빵 원료에 물을 가하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

다운로드 장바구니
밀을 이용한 가공품

천년 경에 이미 이 당시의 빵이란 효모균을 이용해서 발효시킨 빵이 아니라 그저 전병같이 얇고 납작한 빵으로서, 대부분 소맥 그대로를 이용한다거나 혹은 소맥을 잘게 부수어 사용 ... 생활과 다량의 소비로 인해 B.C. 1,500년경까지 빵의 문화가 매우 발전되었다. 첫 번째로는, 야생 효모균에 의한 발효된 빵을 만들게 되었다. 많은 소비로 인해 가끔 남게된 ... 이나 이라크 등지에서는 종교적인 이유에서지만 무 발효의 납작한 빵이 만들어지고 있다. 고대 이집트에서의 소맥 재배는 B.C. 4천년 경 메소포타미아로부터 전해 졌으며, 안정된 농경

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.31 | 수정일 2016.07.19

다운로드 장바구니
막걸리 효모 관찰

하기 때문에 매우 소량의 효소가 필요할 뿐이다. 이 점이 효 소의 분리 및 연구를 어렵게 한다.효모를 영어로 이스트라고 하는데 그것은 '거품'이라는 의미를 담고 있다. 효모는 고대 ... 을 하고 있고, 싹이 나서 증식된다.(출아법) 또한 효모는 빵을 만드는 데에도 사용된다. 빵은 곡물 가루(밀가루 등)에 효모와 물을 타서 반죽하 고, 효묘의 발효와 팽창제(부풀어 오르 ... 로서 알데히드, 케톤, 산류등이 아즈 조금 생겨서 베이킹 파우더로는 얻을 수 없는 향긋한 냄새가 난다.효모가 알코올과 이산화탄소를 만들어 내는 작용을 알코올 발효라고 하는데, 이 반응

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

다운로드 장바구니
미생물의 개념과 종류, 인간에게 미치는 영향

은 전에는 송아지위장으로부터 얻었지만, 지금은 균류로부터 추출한다.⑵알코올음료미생물은 모든 알코올음료의 제조에 관여한다.①맥주는 다른 많은 알코올음료들과 마찬가지로 곡식을 효모로 발효 ... 시켜 만든다. 효모는 녹말을 직접적으로 이용할 수 없기 때문에, 에탄올과 이산화탄소로 발효시킬 수 있도록 효모가 곡식의 녹말을 포도당과 말토스(maltose)로 전환시킬 필요가 있 ... 다. 맥주의 발효공정은 주발효와 후발효로 구분된다. 냉각된 맥아즙을 주발효조에 넣고 온도 5~7℃로 한 후 하면 효모를 1.5×10?/㎖정도 접종한다. 일반적으로 효모를 첨가한 후

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.20

다운로드 장바구니
[소주 일본진출][소주][일본진출][일본][글로벌광고]소주 일본진출의 배경, 소주 일본진출의 제품력, 소주 일본진출의 성공요인, 소주 일본진출의 글로벌광고, 소주 일본진출의 사례

법부터가 세계의 다른 술과는 달리 독특하다. 청주의 원료는 멥쌀이며 누룩곰팡이로 발효시킨다. 큰 용기에 찐쌀, 누룩, 효모(순수하게 대량 배양한 것)와 물을 함께 넣어 발효 ... 시킨다. 이 발효 과정에서 누룩의 당화 효소가 쌀의 전분을 포도당으로 조금씩 분해시키고 그 당을 효모가 알코올로 발효시킨다. 좋은 청주를 만들려면 재료가 좋아야 한다. 술을 빚는데 적당 ... 에도 빠른 시간에 만들 수 있고 값도 쌀뿐만 아니라 감칠맛이 나며 취기가 오래 지속되어 서민들에게 친숙하다. 도부로쿠의 뿌리인 막걸리는 찐쌀에 밀, 누룩을 섞어 발효시켜 만든다.소주는 크

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

다운로드 장바구니
막걸리 제조

전분질을 당분으로 전환시켜 술을 제조하기 때문에 미생물이 생성하는 효소가 필요하며 그 발효원이 누룩이다.막걸리 제조 방법은 원료, 발효제에 따라 다양한 방법으로 생산되고 있 ... , 당질이 풍부하게 함유되어 있고, 비타민 B 복합체, 술 발효 중 효모 및 유산균에 의해 생성된 다양한 유기산과 inositol, acetylcholine, 리보플라빈 등 각종 유용 ... 을 함유하고 있으며, 발효 과정 중 효모에 의해 생성된 탄산가스는 막걸리에 청량감을 부여한다.2. 재료 및 방법- 재료 및 기구맵쌀, 누룩, 효모(드라이이스트), 물, 광포

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

다운로드 장바구니
미생물이란 육안으로 식별할 수 없을 정도로 작은 생물로써 주로 식물에 속하는 최하등 생물

응용에 기준을 두고 분류하기도 한다 . 효모의 용도에 따른 분류 1) 맥주효모 (brewers yeast) 2) 청주효모 (sake yeast) : 청주 3) 포도주 효모 ... (wine yeast) 1-3-6 효모의 분류 맥주효모 상면발효효모 (top yeast) : 독일 , 영국 하면발효효모 (bottom yeast) : 독일 , 일본 , 한국 포도주 백 ... 포도주 (White wine) : 껍질을 제거하고 발효 적포도주 (Red(sweet) wine : 껍질이 있는 상태로 발효4) 알콜효모 (Alcohol yeast) 5) 빵효모

리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.27

다운로드 장바구니
[와인] 와인의 정의와 역사, 와인의 특성과 제조과정, 와인의 분류(종류), 와인취급방법과 서비스

) 와인취급방법2) 와인에 알맞은 서비스 온도Ⅵ. 와인의 레이블 읽기와인I. 무엇을 와인이라 부르는가?와인은 넓은 의미로 과실을 가지고 만든 술을 의미하나 포도를 발효시켜 만든 ... 발효주를 와인이라 한다. 다른 과실을 원료로 한 술은 그 과일 이름을 붙여 애플와인(Apple Wine), 스트로베리와인(Strawberry Wine), 피어와인(Pear Wine ... ) 등으로 부른다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않으며, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다. 대개 와인이란 표기가 되어 있는 것은 Grape wine

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.10

다운로드 장바구니

이전10개 57 58 59 60 616263 64 65 66 다음10개

파워링크

신청하기