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프랑스 치즈 식품미생물학 프랑스 풀코스 치즈발효 프랑스 음식문화
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"로크포르" 검색결과 121-140 / 152건

  • 자료 표지
    `극장에서 퐁듀먹기`를 읽고 - 에티켓에 관한 독후감
    은 로크포르 를 제외한 다른 치즈는 절대로 버터와 함께 먹어서는 안 되며, 치즈와 샐러드는 함께 먹어도 된다. 그리고 몇 종류의 치즈를 먹을 경우엔 맛이 서로 섞이지 않도록 하나씩 먹
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.31
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  • 자료 표지
    [문화]프랑스 음식과 이해
    푸른곰팡이를 직접 주입시켜 만든치즈▶ 워시타입로크포르 (Roquefort)표면을 소금물과 술로 씻은 치즈랑그르 (Langres)2.프랑스의 대표적 음식▶ 세부르타입산양의 젖
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    | 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.29
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  • 자료 표지
    [프랑스 식문화] 치즈
    치즈원래는 블루 치즈 계열에 속했던 로크포르 치즈는 매우 일찍부터 샤를마뉴 대제가 애용하여 자주 배달을 시켜먹곤 했다. 다른 블루 치즈들에 관한 언급이 나와 있는 최초의 문헌
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.19
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    프랑스문화원방문기
    영화제에서 한국영화 취화선(감독상), 올드보이(심사위원대상)가 수상된 바있다.5. 음식프랑스 음식에 대해 말하자면 끝이 없는데, 간요리, 로크포르 치즈, 달팽이 요리, 과일 파이 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.20
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  • 자료 표지
    유럽의 음식문화에 관한 레포트
    : 흰 곰팡이를 접종하여 숙성 순한 맛ⓑ 로크포르 치즈 : 양젖에 푸른 곰팡이를 접종 강한 냄새, 쏘는 맛 ⓒ 브리 : 지방 함량 많음, 부드러움 ⓓ 에멘탈 치즈 : 원산지는 스위스
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    | 리포트 | 50페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.01
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    [프랑스 문화]프랑스 음식 문화
    한 느낌이 강하다.프랑스의 대표적인 치즈에는 흰곰팡이를 접종시켜 숙성시켜 만든 순한 맛의 카망베르(camembert), 양젖에 푸른 곰팡이를 접종하여 만든 로크포르(roquefort
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.07
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  • 자료 표지
    [식품]치즈에 관하여...
    에서 알려져 있던 치즈에는 프랑스의 로크포르(Roquefort)와 브리(Brie), 그뤼에르(Grutere), 아펜젤러(Appenzeller), 네덜란드의 고다(Gouda), 영국
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.13
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  • 자료 표지
    어패류
    (수분 45~75%) – 크림치즈, 코티지치즈, 림버거치즈, 카망베르치즈, 볼루치즈② 반경질치즈 (수분 38~45%) –브리크치즈, 스틸톤치즈, 로크포르치즈③ 경질 치즈(수분 30
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.13
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  • 자료 표지
    [현대인의 생활문화]프랑스의 음식과 문화
    를 이용하여 3주간 숙성시킨 것이며, 치즈의 표면에는 펠 트 모양의 흰곰팡이가 자라고 있다.2로크포르(Roc fort) : 강한 향을 지닌 세계 3대 블루 치즈 중의 하나로 잘 알려 ... 아 부드러우며, 로크포르 와는 달리 순한 치즈의 대명사이다. 치즈 에 익숙하지 않은 사람도 즐길 수 있다.4꽁떼(compte) : 젖소의 우유를 숙성 시켜 만들며, 13 세기 경부터 만들
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17
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  • 자료 표지
    [조리, 요리과]프랑스 요리 코스
    한 모체니라면, 우리나라의 김치처럼 언제나 식사와함께 있다고 보시면 된다.둥글거나 네모난 나무 접시위에 까망베르(Camenbert), 브리(Brie), 로크포르(Roquefort)등
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05
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  • 자료 표지
    [프랑스 문화] 프랑스의 치즈
    내부에 뻗어있어, 자르면 대리석처럼 푸른 무늬가 나타난다. 유명한 로크포르산 치즈, 블뢰 도베르뉴, 블레 드 브레스, 블뢰 드 꼬스 등-로크포르 치즈강한 냄새를 내고 푸른 곰팡이
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.09
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  • 자료 표지
    [프랑스 음식]프랑스 음식
    여종의 치즈가 있으나 디저트용 치즈로는 까망베르, 브리, 로크포르 등이 있 다.f. 커피(Cafe ) : 마지막 순서인 커피는 작은 커피잔인 드미따스(demi-tasse)에 넣
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02
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  • 자료 표지
    [관광경영]세계의 음식 문화
    ▶ 쇠고기는 고위층 간부들이나 사업가들, 대상인들, 자유업 종사자들 이 초과 소비 ▶ 풍상추나 가지, 아티초크를 선호 ▶ 그뤼예르나 로크포르 산 치즈를 선호 ▶ 딸기나 감귤, 포도
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    | 리포트 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.26
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  • 자료 표지
    [식자재 관리]식자재 농, 축, 수산물의 품목별 저장온도와 저장습도, 저장기간에 대한 조사
    , 클럽, 코티지, 크림 등이 있고, 반 연질치즈에는 벨 파에제, 브릭, 몬테레이잭, 모짜렐라, 문스터, 삼소, 로크포르 등이 있으며, 경질치즈에는 블루, 체다, 체셔, 에담, 고다
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.01
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  • 자료 표지
    프랑스음식문화
    성 기간은 약 3주정도로 치즈 표면에는 흰 곰팡이가 펠트 모양으로 생육하고 단백질 분해가 비교적 빠른 것이 특징이다.2 로크포르프랑스 로크포르가 원산지이며 양유에서 생긴 푸른
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.25
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  • 자료 표지
    [프랑스문화와 예술] 프랑스의 음식문화
    (Camembert)대표적인 순한 맛의치즈흰 곰팡이를 접종시켜숙성시킴..PAGE:252) 로크포르 (Roc fort)강한냄새, 쏘는 맛양젖에 푸른 곰팡이를접종시켜 만듦세계 3대
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    | 리포트 | 57페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.28
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  • 자료 표지
    코지(koji)
    ): 아밀라아제의 분비력 강함.㈁ 푸른곰팡이속(Penicillium속)①Penicillium rocquefort : 로크포르 치즈 제조②Penicillium chrysogenum
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.13
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  • 자료 표지
    [프랑스 음식문화] 맛있는 프랑스
    가 있으나 디저트용 치즈로는 까망베르, 브리, 로크포르 등이 있음. ▣커피(Cafe ) : 마지막 순서인 커피는 작은 커피잔인 드미따스(demi-tasse)에 넣어 나오는 에스프레소
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27
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  • 자료 표지
    [프랑스문화] 프랑스의 음식문화
    것이 오 래 되지 않은 것이다.2로크포르강한 냄새를 내는 치즈 중 잘 알려진 것으로 양젖에 푸른곰팡이를 접종하여 만든 것이다. 군데군데 푸른곰팡이가 피어 잇는 것이 보이면 쏘는 맛
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.14
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  • 자료 표지
    프랑스의 음식문화
    에 여 있지만 모두 먹을수 있다 가운데를 눌러보아 말랑 말랑한 것이 오래되지 않은 것이다.② 로크포르(Roc fort):강한냄새를 내고 푸른 곰팡이를 보이는 세계 3대블루치즈중
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.01.01
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2025년 11월 03일 월요일
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