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프랑스 치즈 식품미생물학 프랑스 풀코스 치즈발효 프랑스 음식문화
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"로크포르" 검색결과 21-40 / 152건

  • 자료 표지
    치즈의 모든 것
    전역에 치즈가 퍼지는 계기가 됨 2 중세 2 4 치즈의 역사 지금도 익숙한 치즈가 문헌에 등장 ( 프랑스 –” 로크포르 ” 774 년 , “ 브리 “ 800 년에 황제가 먹 ... . 푸른곰팡이를 생육하려면 효소가 반드시 필요하여 치즈내부에 틈을 만들어 번식을 촉진한다 . 고르곤졸라 ( 이탈리아 ), 로크포르 ( 프랑스 ), 블루스틸톤 ( 영국 ) - 세계 3 ... 도록 알루미늄 호일로 싼다 ) 특징 로크포르장기간 숙성한 치즈로서 . 경도에 따라 하드 타입과 세미 타입으로 분류 . 수분제거시 40 도시상 가열할지의 여부로 비가열압착 , 가열압착
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.11
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  • 자료 표지
    식품가공학 및 실험 - 치즈 제조
    균으로 만든 블루 치즈, 고르곤졸라(Gorgonzola) 치즈, 로크포르(Roqueport) 치즈 등이 있다. 이렇게 숙성된 치즈는 비숙성 치즈와는 다르게 수분함량이 보다 적
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27
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  • 자료 표지
    [프랑스 문화][프랑스 문화 기행] 프랑스 치즈 문화
    (Whey)가 분리되면서 크림치즈가 만들어졌다.로마인들이 프랑스를 떠난 후에도 프랑스에서는 로마인들이 즐겨 먹던 로크포르 치즈와 캉탈 치즈의 제조가 계속 이어졌다. 7~8세기경에는 많 ... 어, 자르면 대리석처럼 푸른 무늬가 나타난다. 유명한 로크포르(Roquefort), 블뢰 도베르뉴(Bleu d’Auvergne), 블루 드 젝스(Bleu de Gex), 블루 데 ... 꼬스(Bleu des Causses), 푸름 당베르(Fourme d’Ambert) 등이 있다.▶ 로크포르 치즈로크포르는 프랑스 최초로 원산지 통제 명칭(AOC)을 받은 치즈이
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.21 | 수정일 2021.05.04
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  • 자료 표지
    미생물을 이용한 제품, 치즈
    를 접종하여 2차 발효를 진행시킨 종류도 있다. 카망베르(Camembert) 치즈나 로크포르(Roquefort) 치즈 등이 가장 유명하며 미식가들의 애호를 받고 있다. 카망베르 ... 치즈는 살균처리하지 않은 우유로 제조하며, Penicillium camemberti, penicillim candida 등을 표면에 접종하여 3주 이상 숙성시켜 얻는다. 로크포르
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.16
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  • 판매자 표지 자료 표지
    프랑스의 치즈, fromage
    스위스네덜란드스페인독일그리스미국프랑스 치즈의 종류①소프트 치즈 (브리, 카망베르)②세미하드 치즈 (로크포르)③하드 치즈 (보포르, 콩테)결론결론참고문헌선정이유프랑스어를 공부하는 학생 ... 이 또 때마침 철도가 놓여 프랑스의 수도인 파리까지 신속하게 운반할 수 있었기 때문이다.세미하드 치즈-Roquefort (로크포르)양젖으로 만드는 전형적인 블루 치즈로 영국의 스틸 ... 톤, 이탈리아의 고르곤졸라와 함께 세계적인 블루 치즈이다. 로마시대부터 이미 만들어졌던 치즈로 1411년에 샤를르 6세가 로크포르 주민들에게 석회암 동굴에서 로크포르를 숙성시킬 수
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.08
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  • 자료 표지
    프랑스요리
    는 빼놓을 수 없는 것이다 . 보통 식사 후에는 까망베르나 브리 , 로크포르 등이 서브되는데 커다란 나무 도마 위에 각종 치즈를 얹어 돌리면 , 본인이 원하는 것들을 잘라서 덜어간다
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.29
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  • 자료 표지
    유제품(우유,버터,치즈,요구르트)
    다.⑦ 로크포르치즈 : 프랑스 로크포르가 원산지이며 양유에서 생긴 푸른곰팡이로 숙성시켜 만든 치즈이다. 지름 약 20cm, 높이 8~10cm, 무게 2~3kg의 원통형으로 숙성기간은 2
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.05
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  • 자료 표지
    치즈의 어원, 유래와 역사, 한국 치즈의 역사, 맛과 영양, 효능, 제조공정, 나라별 치즈의 종류, 종류와 명칭, 치즈에대한 기본지식
    를 거쳐 제품이 출고된다.8. 나라별 치즈의 종류- 프랑스로크포르 치즈는 프랑스의 대표적인 치즈이다.양젖으로 만든 세계에서 가장 오래된 치즈로 2000년 전부터 있었다고 한다 ... . 아비뇽 지역의 석회암 동굴이 있는 로크포르 마을에서 만들어졌으며 통풍이 잘 되며 습기차고 서늘한 동굴환경이 특이한 맛과 부드럽고 말랑한 촉감을 만든다. 지방함량은 50%이고 최소한 3 ... 개월 숙성되어야 한다.로크포르 치즈 외에도 브리 치즈 블루 치즈 리바로 치즈, 까망베르 치즈와 콩테가 있다.- 영국영국은 스틸턴 치즈가 가장 대표적인 치즈라고 한다.18세기 중엽
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.22 | 수정일 2017.04.06
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  • 판매자 표지 자료 표지
    와인과 잘어울리는 치즈
    곤졸라, 스틸턴, 로크포르 등 푸른 곰팡이 타입의 치즈는 염분이 강하고 자극성이 있는 치즈이다. 이런 종류의 치즈는 깊은 맛의 레드와인이나 스위트한 와인에 어울린다...PAGE:3와인
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.07 | 수정일 2020.06.18
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  • 자료 표지
    [A+ 완벽자료] 프랑스의 치즈 프로마쥬 (프로마쥬 역사, 종류, 특징, 구별법, 고르는 법)
    - 프로마쥬는 형태에 따라 먹는 방법도 다르다. 그뤼에르나 로크포르, 그리고 브리와 같은 프로마쥬는 가로 방향으로 작게 잘라서 빵 조각에 올려놓아 먹으면 된다. 까망베르와 같 ... 스위스 치즈로, 겉모양은 꽁떼와 비슷하나 군데군데 구멍이 뚫려 있다.* 로크포르 - 프랑스에서 가장 오랜 역사를 가지고 있는 프로마쥬는 랑그독 지방의 로크포르다. 샤를마뉴 대제때 ... 부터 만들어졌다는 설이 있다. 샤를르 6세는 1411년 호크포르 주민들에게 이 마을의 동굴에서 만든 로크포르 프로마쥬의 전매권을 부여하였다고 한다. 로크포르는 오늘날도 이 마을에서 기른 양의 젖으로만 만들고 있다.
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09
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  • 자료 표지
    산에 의한 우유의 변화
    으로 곰팡이가 자라고, 내부에 청색 또는 회색의 푸른 곰팡이가 불규칙하게 형성되는 치즈로 고르곤졸라, 로크포르, 블루 도베르뉴 등이 있다. 이들은 수분감이 많고 짠 맛과 감칠맛의 농도
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (국제경영학) 프랑스 경제의 특징을 요약하고, 한국이 프랑스에서 어떤 것을 수입하고, 프랑스로 어떤 것을 수출하는 것이 유리할 지 자유롭게 서술하시오
    으로 보인다. 프랑스에는 까망베르치즈, 브리치즈, 로크포르 치즈 등 다양한 치즈 품목이 있다. 프랑스를 대표하는 식품인증심볼마크가 있고 지역별로 치즈의 향이나 맛이 다양하기 때문
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23
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  • 자료 표지
    식품미생물학 미생물정리된 참고자료
    , 막걸리 제조페니실리엄속(Penicillium)-푸른곰팡이-치즈제조+불완전 균류P.roquefortiP.camemberti-고구마 연부-로크포르치즈+까망베르치즈 이용P.c
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07
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  • 자료 표지
    파리 여행계획 (지도 사진 포함)
    ( 꽁떼 comte - best, 미몰레뜨 Mimolette + 맥주 , 로크포르 Roquefort- 세계 3 대 블루치즈 ) TIP Sorie = 출구 Correspondance
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    | 리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.02.19 | 수정일 2021.09.02
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  • 자료 표지
    치즈
    소나 양의 응고유로 만드는데, 때로는 첨가유나 크림이 들어간 버터 밀크를 사용하기도 한다. 디저트용으로 사용한다.10.로프코르 치즈프랑스 로크포르에서 생산되는 치즈. 소젖이 아닌 ... 까지 천차만별이다. 로크포르정도의 자극적인 맛은 아니다.13.쉐브르까망베르 치즈가 프랑스에서 가장 유명한 치즈라면 쉐브르는 프랑스의 맛을 대표하는 치즈다. 쉐브르는 불어로 염소 ... 을 낸다. 그리고 콜비 치즈는 한가지 맛이 아닌 단맛부터 시작해서 강한 맛까지 있다.2. 프랑스 : 로크포르치즈(Roquefort Cheese)로크포르치지ㅡ는 프랑스에서 생산되는 치즈
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.23
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  • 자료 표지
    세계의 음식 음식의 세계 정리
    음식를 먹고 나서 메인 요리 전에 나오는 것으로 과일 퓌레에 설탕, 와인, 향기 좋은 술을 넣고 부드럽게 얼려 만들어 입 안을 상큼하게 정리하는 역할을 하는 것5. 로크포르
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    | 방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21
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  • 자료 표지
    [비교문화연구] 한국과 김치, 유럽과 치즈
    ) 프랑스 아베롱 ( 로크포르 ) 프랑스 프랑슈콩테 ( 콩테 ) 이탈리아 라치오 ( 페코리노 로마노 )[ 생각해보기 2 ] 김 치 치 즈 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.08 | 수정일 2025.02.19
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  • 자료 표지
    세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    @포도주:조미료로도 이용@치즈-쉐브로:염소젖 / 카망베르:노르망디 유명치즈 / 브리:치즈여왕 /로크포르:세계3대 블루치즈(고르곤졸라,스틸런)=푸른곰팡이로 발효@빵:바게트,크레이프
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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  • 자료 표지
    [경상대학교] 프랑스언어와문화의이해강의노트
    에르, 랑그독의 로크포르, 상빠뉴의 브리)11주 1회차 프랑스의 술, 포도주1. 프랑스의 포도주? 일상의 술, 포도주 : 라틴어 VINUM, VIN, WINE? “포도주가 없
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    | 시험자료 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    치즈 보고서 PPT
    치즈 , 흔히 피자 치즈 ” 라 불림 세계적으로 가장 많이 먹고 있는 치즈 늘어나는 성질 비 숙성 치즈  자연치즈 냄새 X 모짜렐라 치즈 치즈의 종류에멘탈 치즈 로크포르 치즈
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.21
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2025년 11월 03일 월요일
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