"튀김온도"의 검색결과 입니다.

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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

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"튀김온도" 검색결과 1,361-1,380 / 1,667건

[생물]소화제의 역할

생물학 및 실험실험 6. 소화제의 역할탐구주제소화제는 무엇을 분해할까?(1) 소화제의 음식물 분해 작용을 실험을 통해 확인할 수 있다.(2) 소화제의 분해 작용과 온도와의 관계 ... , 10ml 시험관 18개, 페트리 디쉬(샬레) 3개, 거름종이 3장, 온도계 3개, OHP, 라벨 용지, 네임펜, 증류수문제 인식 및 실험 설계-소화제에는 여러 음식물을 분해 ... 라는 것을 알 수 있다. 따라서 튀김이나, 지방이 많은 음식을 먹고 난 뒤 소화가 되지 않을 때 먹을 수 있다. 그리고 훼스탈 다음과 같은 소화 성분을 가지고 있다.(원래는 전반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.16

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두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직 내의 공동(空洞) 형성에 미치는 영향

에는 각별한 주의가 필요하다. 냉동한 상태나 튀김두부 등 2차적으로 가공하여 사용하기도 한다. 튀긴 두부는 두부의 표면에 기름이 흡착되어 있으므로 공기와 접촉되면 산패되기 쉬우므로 ... 다. 수온 5℃ 전후는 세균의 번식은 적으나 온도가 높아짐에 따라 두부는 부패한다. 따라서 물을 자주 갈아주도록 한다.다음은 흔히 사용하고 있는 응고제의 종류 및 특성이다. 이 중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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[호텔조리]주방작업동선 및 주방기기

주방의 경우에는 많은 가열 조리 기구의 사용으로 주방 온도가 높기 때문에 같은 공간에 콜 주방이 있을 경우 적정 온도를 유지하는 데 어려움이 있다.따라서 핫 주방과 콜 주방의 배치 ... 은 렌지(Gas Low Range)④ 만능조리기(Tilting Skillet)⑤ 튀김기(Gas Fryer)⑥ 대류식 오븐(Convection Oven) : 대류는 열의 세 가지 전달 ... 과정 중 하나(다른 두 가지는 전도 ·복사)로, 열 때문에 유체가 상하로 뒤바뀌며 움직이는 현상이다. 이로 인해서 유체는 전체가 고루 가열된다. 유체가 부분적으로 가열되어 온도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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[아동기] 아동 유해환경

나 표백제 같은 독한 세제들, 젖은 손으로 콘센트 만지는 것 물의 온도 세면기를 눌러 체중을 싣는 행위 등*부엌- 부엌의 물기, 씽크대 문을 여닫을 때, 칼이나 포크, 가위, 채칼 열려 ... 있는 깡통 등 날카로운 물건, 가스렌지와 밸브, 쓰레기통을 뒤지는 행위, 튀김요리 할 때 의 유아의 접근, 전기코드를 길게 늘여놓는 것 전기밭솥의 증기 식탁보가 늘어진 것 개지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16

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[간호학]직장암 casestudy

됩니 첨가하는 처리 과정에서 생성되며 고온의 기름으로 조리하는 과정에서도 생성된다. 트래스 지방산이 많은 음식으로는 팝콘, 감자튀김, 라면, 냉동피자, 도넛 등 각종 튀긴 음식 ... _맥박 : 수 _74회/분___ 규칙성 __규칙적__ 강도 ___정상__피부온도 ______________________ 피부색 _____________말초순환, 말초맥박

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.08 | 수정일 2017.08.14

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간식계획안

고구마,소스(설탕,식용유)1. 고구마는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 놓는다.2. 튀김냄비에 기름을 붓고 튀김기름의 온도가 180도 되면 고구마를 넣어 튀겨낸 다음, 잠깐 두었다가 다시

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.14

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[식품위생관리]식품에 들어 있는 발암성 물질로는 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보시오. (방송통신대학 가정학과 4학년 E형 과제물

들 모두는 발암물질이다. Heterocyclic amine은 석쇠구이를 한 소고기, 어류, 토스트, 빵 크러스트, 커피, 감자 튀김, 및 다양한 음식에서 발견되었으며 이것은 조리 ... 온도와 관련이 있는 것으로 보인다. 낮은 온도에서 끓이거나 혹은 전자렌지를 사용하는 것보다 구이를 하는 경우 더 많은 heterocyclic amine이 발생한다. 또 다른 종류

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.23

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야채 조리법에 대하여

한 가열 온도에서 완전히 호화 시켜야한다.Ⅱ곡물의 종류1.쌀1)쌀이란?(1)성분①주성분이 탄수화물 75%이상의 전분 스트린 섬유소 함유②단백질 오리제닌으로 단백질 함량은 적지만 단백 ... 케이크 과자 튀김옷밀가루4)밀가루의 이용보통밀 - 빵 면 과자용듀럼밀 - 마카로니 스파게티용4.귀리1)귀리란?연맥(oats) 곡물 중 단백질과 지질 함량이 가장 많고 칼숨 인 철분 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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수산가공원료 성분특성

, Salted sea mustard) 간 미역7. 젓갈류어패류의 근육, 내장, 생식소 등에 적당량의 식염을 가하여 발효·숙성시킨 식품이다. 식염농도, 발효숙성 온도, pH 등에 따라 ... 에는 판어묵, 부들어묵, 튀김어묵, 마어묵 등이 있다. 이 밖에 제조 원리는 일반 연제품과 같으나 지방, 향신료를 섞어서 만든 어육소시지, 햄 등이 있다. 어육소시지는 어육을 잘게 썬

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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[건강] 간단한 응급처치 방법

요법으로 간장, 튀김유, 된장, 담배의 재, 알로에, 오이 등을 붙이거나 바르는데 이것은 의사가 치료시에 없애는데 고생할 뿐 아니라 화농의 원인이 되기 때문에 절대로 하지 않 ... ·성형(成形)하여 높은 온도에서 구워 심을 만든다.흑연은 우리생활과 밀접한 관계를 갖고 있으며 의료용으로는 현재 담석치료제로 쓰이고 있으며, 요로결석, 요로담석, 배뇨곤란 등의 통증

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

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[식품위생관리]식중독의 발생상황과 식중독의 발생 특징에 대한 연구(방송통신대학교 가정학과 식품위생관리 D형)

(Enterotoxin)는 100℃에서 30분간 가열하여도 파괴되지 않는다. 황색포도상구균은 살모넬라 등과 달리 7% 정도의 소금 농도, 10∼45℃온도 영역에서도 발육할 뿐만 아니 라 다른 세균 ... 의 발생원이 되는 것이며, 따라서 클로스트리디움 의 주요한 원인 식품은 동물성 단백질 식품이다. 예를 들어 고기 튀김의 경우 가열하여 도 오염된 고기의 중심에는 아포가 살아남아 산소 ... 에 넣어 잘 저어 주는 것이 중요하다. 또한 동물성 단백질 식품뿐만 아니라 튀김을 비롯한 식물성 단백질 식품 및 수프도 중독의 원인 식품이 될 수 있으므로 주의를 해야 한다.4 클로스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.03.22

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초등학교 과학 화학영역 실험에 관한 보고서 - 혼합물 분리하기

실험보고서일시: 년 월 일 온도: 19.5℃ 압력: 1016(hpa)1. 제목 : 혼합물 분리하기2. 목표 :① 물체의 성질을 이용하여 혼합물을 분리할 수 있음을 안다.② 고체 ... 혼합물이 분리될 때가지 기다리도록 한다.? 활동 절차물과 식용유를 어떻게 분리할 수 있을까요?? 식용유가 들어 있는 튀김 냄비에 실수로 물을 쏟았습니다. 어떻게 식용유와 물

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.20

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[위생안전관리론] 티지아이 위생안전관리

어 저장하기도 한다. 반드시 날 음식 위에 익은 음식을 두어야 할 것을 중점적으로 관리하며, 수시로 냉장고와 냉동고의 온도를 점검한다. 바닥에 물품을 저장시키지 말 것을 주의 ... 인지, 오븐 등 가열기구의 온도를 수시로 점검한다. 조리된 음식은 반드시 바닥으로부터 6인치 이상 떨어진 곳에 보관하여야 한다. 샐러드는 센트럴 키친에서 세정 후 컷팅처리까지 되 ... .- 냉장고 선반의 라벨링.- 냉장고 온도의 확인.- 냉동고의 청결전처리(준비)조리- 모든 식품처리과정은 적정온도에서 한다.- 육류의 해동은 올바른 방법으로 하고 해동 후 보관

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.11

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[마케팅]BBQ의 성공요인

을 가능하게 해 누구나가 매장을 창업할 수 있게 해준다.(3) 치킨대학치킨을 맛, 영양 ,온도, 시간 등의 요소를 과학적으로 분석하고 전문적 판별 기술을 가진 인재를 육성함으로써 각 ... 어남서 미개척 분야일 뿐 아니라, 닭요리와 튀김문화가 발달 해 있고 매콤한 맛에 대한 부정적인 견해가 덜한 중국에서 거부감 없이 수용할 수 있는 음식문화의 적합성 때문에 중국시장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.16

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판매자 표지

보건교육계획안

등 단 음식, 아이스크림·냉 음료 등 찬 음식, 햄버거·피자닭튀김 등 패스트푸드, 라면 등 인스턴트 식품, 맵고 짠 음식, 돼지고지와 밀가루 음식 등▷ 주의 사항 (피해야할 아토피 ... 유발인자)* 온도의 급격한 변화- 추운 겨울 집안의 온도를 너무 올리면 가려워할 수 있다.* 건조한 공기-건조한 공기는 피부를 더욱 건조하게 만든다.* 양모 또는 거친 옷감, 몸 ... 를 악화시키는 것을가려내서 그것을 피하는 것이 좋다.▷ 아토피 관리어머니가 할 수 있는 최선책은 아이가 가려움증을 덜 느끼게 하는 환경을 만들어주는 것이다.- 실내 온도는 약 20도

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.23 | 수정일 2019.08.22

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[식품분석]글루텐정량

면 신진성과 점탄성을 필요로 하는 마카로니나 빵에는 글루텐 함유가 많은 강력분을 선택하고 스펀지케이크나 튀김옷에는 강한 점성은 오히려 조리효과를 손상하므로 박력분을 사용한다.* 소맥 ... 분의 종류와 용도글루텐량종류습부량(%)용도13%이상강력분30~40식빵, 마카로니10~13%중력분25~30국수 종류10%이하박력분15~25케이크, 튀김옷⑷ 글루텐의 성질과 식품 ... 에서의 사용 예① 흡수성보통 글루텐은 중량의 1.5~2.5배의 물을 흡수할 수 있는 능력을 가지고 있으며, 온도가 높을수록 흡수력은 상승하여 90℃ 에서는 2.3~3.0배의 수력을 가진

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| 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.11.14

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[위생학] 식중독

질병을 포함하기도 한다.식중독의 원인균 가운데 가장 많은 것이 살모넬라균 식중독. 오염된 돼지고기, 튀김류, 김밥, 닭고기, 햄 등이 원인이며 복통, 설사, 오한, 구토 증상 ... 을 일으킬 수 있는 균량까지 도달하는 시간이 매우 짧다.※ 특징- 바닷물중에서 서식하고 온도가 상승됨에 따라 증식이 활발해진다.- 열에 매우 약하며 저온과 산성상태에서 증식이 둔화 ... 이 생산한 장독소(Enterotoxin)는 100℃에서 30분간 가열하여도 파괴되지 않는다. 포도상구균은 살모넬라등과 달리 7%정도의 소금농도, 10∼45℃ 온도영역에서 발육할 뿐

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.26

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[마케팅]NUC발효 요구르트기 성공 분석

이 없도록(열평형 상태)일정 온도를 유지시켜주는 항온 기술2.특징 및 효과- 냄새 없이 발효되는 발효기1)풍부한 영양과 신선도시중에 판매되는 인스턴트 요구르트와 차원이 다른 살아 있 ... 는 유산균을 최적의 온도(약 42℃정도)에서 직접 발효하여 신선하고 풍부한 영양 간식으로 영양공급을 할 수 있다.2)보관의 편리함과 깨끗한 위생직업 만들어 드실 수 있으므로 위생 ... 온도 분포가 일정하여 고품질의 숙성기능을 갖추고 있다.4)뛰어난 경제성요구르트와 청국장을 가정에서 보다 쉽게 만들 수 있게 원터치 작동으로 편리하게 제작되었고 시중에서 판매

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.08

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[조리원리]조리기구 조사

에 ounce단위로 새겨져 있다. Ladles(3) 온도의 측정(Thermometers)▷ Stem-Type 온도계: 0˚F(-18˚C)부터 220˚F(104˚C)까지 측정. 온도 ... 손잡이와 곧고 각진 옆면을 가진 둥근 용기이다. 이것은 흔히 pot보다 얕고 작다. Pans는 직경별로 크기가 다르며 보통 가스레인지 위에서 튀김 혹은 물기를 빠르게 없애는 요리

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.15

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판매자 표지

생활훈련(DLST)프로포졀

기(1) 익히는 방법에 따라 음식의 맛을 새롭게 할 뿐만 아니라, (가스레인지)열에 의해음식에 묻어 있는 세균을 처리한다.(2) 찌 기 : 열(온도) 처리를 통한 스팀을 이용한 방법 ... , 튀김, 돈까스)3) 양념(1) 간을 맞춘다는 것은 식품의 맛을 돋을 뿐만 아니라 우리 몸의 건강을 유지하는데도움이 된다.(2) 종류간장, 고추장, 된장, 소금, 설탕, 식초, 후추 ... 하지만, 초봄이나 늦가을의 실외온도 에서는 1-2일만 보존할 수 있다.(4) 육류육류 고유의 색이 있는 신선한 고기를 음식 용도에 맞게 부위를 선택한다.* 관리 : 원형 그대로 또는

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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