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식품화학 peroxide value 산가 조지방 정량 경장영양 고급영양학 역가
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"식품화학" 검색결과 1,281-1,300 / 4,099건

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    [세포생물학] starch grain (녹말, 탄수화물)
    는 완두가 더 크게 관찰됐다.-Reference식품과학, 김영남, 효일문화사, 1996, p84약과 먹거리로 쓰이는 우리나라 자원식물, 강병화, 한국학술정보, 2012 p646(새로운) 식품화학, 안명사, 신광출판사, 2006, pp62-64 ... 시럽과 꿀, 밀가루, 땅콩, 대두 등에도 소량 함유되어 있다.-Reference영양학, 구재옥, 임현숙, 정현진, 한국방송통신대학교 출판부, 2005, pp31-32
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.05
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    감주 만들기
    식혜만들기식혜만들기목적엿기름안에 들어있는 효소 아밀라아제(Amylase)와 밥에 들어있는 전분이 반응하여 전분이 맥아당(maltose)으로 분해되어 감주가 되는 과정과 맛의 변화에 대하여 알아본다가설 및 원리식혜는 엿기름에 들어 있는 아밀라아제 효소에 의하여 쌀 전분의..
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26
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    단백질의 변성과 구조변화
    적 요인에 의한 변성다. 효소에 의한 변성5.단백질 변성에 의한 구조변화Ⅲ.결 론(고찰)Ⅴ.참고 문헌학과: 자연과학대학식품영양학과학번: 0200564014이름: 강호정과목: 식품화학 ... 의 특징은 다음과 같이 정리할 수 있다.(1) 생물학적 기능의 상실대부분의 효소는 100℃에서 수분간 가열하면 그 활성을 잃게 된다. 변성에 의하여 항원과 항체의 결합능력도 같
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.24
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    과일 중의 유기산 정량
    량을 이용해서 다음 계산식으로 유기산량(%)을 구할수 있다.Vt 1a × V × F × Vs × S × 100a : 0.1N NaOH 표준용액 1ml당 유기산량 -(0.0064)V
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.20
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    국제브랜드관리2D)한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오0k
    국제브랜드관리2D)한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오0k무역학과 국제브랜드관리2D한식(Korean ... 있을 것이고, 여러 이유로 대안(다른 대체 브랜드로의 전환..)을 찾는 경우도 있을 것이다.2. 한식의 개념과 특징1) 한식의 개념한식이란 한국음식(韓國飮食)을 말하며 ‘우리나라 ... 하는 데는 어려움이 있다.지금까지 보고된 자료에 의하면 한식은 ‘우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는, 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 생산
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    | 방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.10.07
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    식품의 맛
    7)미각의 생리현상(1)맛의 대비 효과1)서로 다른 맛 성분이 혼합되었을 대 주괸 맛이 더 강해지는 현상2)단맛, 감칠맛에 대해서는 짠맛이, 짠맛에는 신맛이 강화 현상을 나타냄-15% 설탕용액 + 0.01% 소금-15% 설탕용액 + 0.0001% 퀴닌 설페이드
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [A+ 레포트] 4차 산업혁명
    다면 4차 산업혁명은 어떤 기술이 이끌까? 클라우스 슈밥 회장은 물리적 실체, 생물학적 존재와 디지털이 융합될 것이고, 이것이 4차 산업혁명의 동인이라고 강조했다. 좀더 쉽게 정리 ... 삼투될 수 있도록 산/학/연/관이 힘을 모야야 한다. 또한 실업, 양극화 등 지능 정보사회가 가져올 수 있는 부정적 결과에 대응할 사회적 준비도 지금부터 차근차근 진행해야 할 것이 ... 적으로 발생하지 않는 특성을 함유하고 있는 인공물질인 메타물질과 지능물질의 개발로 이어지고 있다. 이러한 기술을 통해 무기의 성능을 높이고, 더욱 가벼운 이동식 무기로 만들 수 있
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.09 | 수정일 2017.11.06
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    한식세계화 정의,특징분석과 SWOT분석/ 한식세계화 마케팅홍보전략 사례와 성공, 실패사례/ 한식세계화 향후전략방안제안
    . 한식세계화위한 전략방안제안8. 향후발전방향과 시사점1. 한식이란?(1) 한식의 개념한식은 우리나라 고유의 음식이나 식사를 뜻한다. 한식은 한국인의 식습관과 사회제도 및 우리 민족 ... 한식 뿐만 아니라 라면, 떡볶이 등 테이크아웃형 한식도 한식의 범위에 포함시키고 있다.이를 종합적으로 ‘우리 고유의 음식으로서 한국 식문화의 대표성과 상징성을 지닌 음식으로 상업화 ... 가 가능한 음식’이라 할 수 있다.(2) 한식의 특징① 세계적으로도 건강에 좋은 음식으로 식품영양학적으로 인정을 받은 음식이다. 탄수화물이나 채식이 주를 이루기 때문에 탄수화물
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    | 리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.24 | 수정일 2017.02.23
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    원광대학교 인터넷강의 미래사회와정보기술 중간고사 총정리자료
    ※ 데카르트 좌표계* 데카르트(1596-1650)- 프랑스 수학자, 철학자- 해석 기하학의 창시자, 이성주의 철학 확립- 나는 생각한다. 고로 나는 존재한다.- 처음으로 방정식 ... 으로 도형대신 수학방정식으로 변화함.- 도형이 없이도 수식만으로 기하학 연구 가능- 현실에서 불가능한 도형도 연구 가능⇒ 기하학의 영역, 수학의 영역 넓어짐. 수식에 의해 기하학 접근 ... - 사고의 법칙을 수학의 방적식으로 표현 논리수학, 부울 대수학- 부울 논리학: 개념 세계를 수식화- 개념을 연산, 논리적 생각을 수식으로 표현- 명제를 논리 수식- 기호화, 기호
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    | 시험자료 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.29 | 수정일 2016.03.09
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  • 자료 표지
    음식과 세계문화 리포트(한식의 세계화) (A+)
    한번 맛보고 잊지 못하는한식의 세계화교 과 목음식과 세계문화담당교수김건희 교수님학 과학 번이 름제 출 일세계보건기구(WHO)는 한식을 영양학적으로 적절한 균형을 갖춘 모범식 ... 으로 소개했다. 맛과 영양이 우수한 한식의 숨은 가치가 새롭게 인정된 것이다. 한식은 건강에 좋은 웰빙식, 자연의 음식, 종류의 다양성, 여러 식재료가 쓰이는 통합 음식, 풍류와 멋 ... 다.? 전문인력 양성 및 고용창출이다. 한식 세계화에 꼭 필요한 수준 높은 한식 조리사 양성을 위해 ‘한식스타쉐프 양성과정’을 운영, 지역의 우수 인력 발굴 및 향토음식의 상품화를 위해
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.09
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    [성 사랑 사회 B형] 한국 사회에서 가정이나 일터 등 일상적인 공간에서 성폭력이나 성희롱이 빈발하는 이유는 무엇이며, 이것이 왜 심각한 문제이고, 이러한 현실은 어떻게 변화시켜 나가야 할지에 대해 논리적으로 서술하시오.
    2) 성폭력 혹은 성희롱의 빈발 이유(1) 남성 중심적 성문화(2) 성의 상품화와 퇴폐적 성문화(3) 위계적?권위적 사회(4) 성폭력에 대한 낮은 신고율(5) 성폭력 관련법의 문제 ... 성폭력행위를 설명하는데 있어서 개인의 특성에 초점을 맞추고 있다.① 정신병리이론 : 성폭력이란 심리적으로나 정신병리학적으로 문제가 있는 예외적 남성에 의해 저질러진다고 보았고 성 ... 적 관계에서 이루어지는 행위로 보는 것이 아니라 일방적 관계에서 이루어지는 행위도 성관계로 간주하는 성기 중심적 성인식이 성폭력을 발생시키는 주요 요인이 되고 있다.(2) 성의 상
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.18 | 수정일 2017.09.07
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  • 자료 표지
    [질병과 영양] 영양소와 질병의 관계, 인체의 구조
    는 야채류, 해조류 등에 많으며, 특히 성인병 예방에 중요하게 작용한다. 최근에는 기능성 화학물질로 식품화학물질(phytochemicals) 등을 포함하여 제 8의 영양소로 생각
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.13
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    비타민
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.30
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    비타민A요약
    비타민A11-2-5 생리적 기능1. 시각작용- 비타민 A의 작용으로 가장 잘 알려진 것은 시각관련 작용임- 망막의 간상세포와 원추세포가 각각 어두운 곳과 밝은 곳의 시각작용을 담당- 간상세포 : 시각조절의 위한 시각색소단백질인 로돕신(rhodopsin) 함유이것은 약한..
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07
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    식품화학과제-다당류
    - 차 례 -다당류 (polysaccharide)1. 단순다당류① 전분 (Starch, 녹말)② 셀룰로오스 (cellulose, 섬유소)③ 글리코겐(glycogen)④ 키틴 (chitin)⑤ 황산콘드로이틴(chondroitin sulfate)2. 복합다당류① 헤미셀룰로..
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.22
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    한국음식의 세계화 방안-떡의 세계화
    의 곡류에 비해 떨어지는 편이기 때문에 빵과 함께 양질의 단백질 섭취를 위해서 육류를, 비타민 또는 무기질 섭취를 위해서는 과일과 채소류를 함께 섭취하는 식생활을 해오고 있 ... 나 딤섬과 같이 찌는 형태의 조리 방법을 이용한 음식을 먹었으며, 현재에는 전 세계로 퍼져 나가 세계의 각 나라 문화와 식생활에 맞게 변형되어 많은 사랑은 받고 있다. 떡이 만두 ... 시절식으로의 쓰임새도 증가하였다.이때 주로 만들어진 설기떡류로는 기존의 백설기, 밤설기, 쑥설기, 감설기 외에 석탄병, 잡과초설기, 잡과 꿀설기, 도행병, 석이병, 무떡 등이 있
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.05
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    클로렐라 식품의 장,단점, 기능성실험 (논문자료)
    지방에는 약29%의 리놀린산과 14%가량의 리놀산,palmitic acid이 함유되어 있는데 이 중 구성 비율이 가장 높은 리놀산과리놀린산은 영양학적으로 인체에 필수불가결한 지방산
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    | 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.06
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    A+받음!인간복제 윤리 인권문제
    성 단순히 수단 ( 도구 ) 으로만 이용 하는 문제 발생 인간생명의 대용품화의 문제 앞으로 장기이식은 보다 손쉬워질 것 . 원본인간과 복제인간의 인권이 동등하게 보장되지 않은 채 인간 ... 의 주체성과 역사성을 무시하는 것2. 인간의 존엄성 인간종의 유전적 다양성 파괴의 문제 인간복제기술은 인간을 무성생식으로 탄생시키는 기술 . 인간복제기술이 생태학적으로 가장 우려되는 점 ... 들의 개인적 욕심으로 인한 기술장악으로 사회가 혼란스럽게 변할 수도 있음 . 법률적 , 사회적 혼란 야기3. 영화 속 윤리문제 식습관 관리통제3. 영화 속 윤리 문제 복제 중인 클론
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    | 리포트 | 23페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.06.26 | 수정일 2018.12.03
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    생명주제들에 대한 찬성반대논거
    는 죽어진 상태가 아니며 단지 죽음의 초기단계이므로 이 상태에서 장기를 적출 하는 것은 윤리적으로 옳지 않다.? 뇌사자는 사회적으로는 죽었으나 생물학적으로는 살아있는 존재이다.? 죽음 ... 을 판단함에 있어 의사마다 견해차이가 있고 뇌사규정이 불확실하다.? 장기이식이 증가해 장기의 폭발적 수요가 예상되기 때문에 장기의 상품화, 인간 경시 풍조가 일어날 수 있 ... 시술로 자신의 이익을 채기는 의사가 많기 때문에 의사들의 윤리의 식을 지키기 위해 성감별을 반대한다.? 가슴조직제거찬성의견? 유방암 발생확률을 낮춰주기만 해도 효과가 있기 때문이
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.31 | 수정일 2020.05.29
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    사회복지조사론-Booth와 Rountree의 빈곤조사에 대한 비교분석
    라운트리는 맨체스터의 오웬대학에서 식품화학을 전공했으며, 뉴캐슬에 있는 슬럼지역을 찾기도 했다. 그는 부스와 서신을 교환하면서 자신이 사는 요크시와 부스가 조사한 런던의 빈곤문제가 같 ... 1. Charles Booth의 빈곤조사 내용부스는 회사 경영에 사용되는 새롭고 조직적인 통계학 기법을 응용하였으며, 조사비용을 모두 자신이 부담했다. 그의 사촌 여동생 ... )과 2차 빈곤(secondary poverty)으로 구분하였다. 1차 빈곤이란 가족의 소득이 생물학적 효율성을 유지하기에도 부족한 수준, 즉 네 가지 기초생필품(음식, 연료, 거처
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.18
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